Aronia blackberry

Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot
Οικογένεια Rosaceae - Rosaceae.
Το εθνικό όνομα: chokeberry.

Περιγραφή

Ένας πολυετός φυλλοβόλος φυλλοβόλος θάμνος ύψους μέχρι 2,5 μ. Σε νεαρή ηλικία το στέμμα είναι συμπιεσμένο, συμπαγές, κατόπιν εξαπλώνεται και φθάνει σε διάμετρο 1,5-2 m. Φύλλα μήκους 4-8 cm και πλάτους 3-5 cm, με βραχύ μίσχους, εναλλασσόμενα, παχύρρευστα ή ελλειπτικά με περιθώριο οριζόντιας και απότομη μετάβαση σε σύντομη οξεία άκρη. Η πάνω πλευρά των φύλλων είναι δερμάτινη, γυαλιστερή, σκούρα πράσινη. Το χαμηλότερο είναι ελαφρώς χαλαρό, που δίνει μια λευκή σκιά. Ξεκινώντας από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου, τα φύλλα είναι ζωγραφισμένα σε έντονα κόκκινα-μοβ τόνους. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, λευκά, λιγότερο συχνά ροζ, που συλλέγονται σε πυκνές ταξιανθίες των κυδωνιών με διάμετρο 5-6 εκατοστά. Ο καρπός είναι ένα μάλλον ζουμερό, ξινό-γλυκό μούρο με στυπτική στυπτική γεύση. Τα φρούτα είναι σφαιρικού, μαύρου ή μαύρου-μοβ, με επίστρωση ελαφρού κεριού, με 8 σκούρους καφέ σπόρους, που συλλέγονται σε συστάδες. Το δέρμα είναι πυκνό, που συμβάλλει στην καλή συντήρησή τους σε μια νέα κατάσταση. Τα ώριμα φρούτα διατηρούνται καλά στα κλαδιά και δεν καταρρέουν.

Διάδοση

Η γενέτειρα της αρμονίας chokeberry είναι το ανατολικό τμήμα της Βόρειας Αμερικής, από όπου έφτασε για πρώτη φορά στο Altai το 1935, και στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές.

Οικότοπος

Διαλυμένο στους κήπους. Πώς διακοσμητικά φυτεύονται σε πάρκα, τετράγωνα.

Χρόνος ανθοφορίας

Ανθοφόρα αροινία τον Μάιο-Ιούνιο. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Χρόνος συλλογής

Τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Συλλέξτε τα φρούτα καθώς ωριμάζει.

Μέθοδος προμήθειας

Τα φρούτα απομακρύνονται με τα χέρια τους, κόβονται με βατραχοπέδιλα και τοποθετούνται σε καλάθια, κιβώτια. Αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 3 ημέρες (σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 5 ° C μπορεί να αποθηκευτεί για 2 μήνες). Επιπλέον, τα φρούτα ξηραίνονται, ψεκάζονται σε λεπτό στρώμα ή σε στεγνωτήρια σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 ° C. Η γεύση των πρώτων υλών είναι γλυκιά και ξινή, στυπτική.

Χημική σύνθεση

Aronia μούρα chokeberry περιέχουν υδατάνθρακες, φλαβονοειδές ομάδα που έχει δραστικότητα Ρ βιταμίνη, ασκορβικό οξύ, οργανικά οξέα, ταννίνες, σορβιτόλη, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, χαλκό, βόριο, ιώδιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Εφαρμοστέο μέρος

Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι οι καρποί του chokeberry.

Εφαρμογή

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται φρούτα, χυμοί και νερό με φρούτα και φύλλα:

  • Σε υπερτασική ασθένεια.
  • Με αθηροσκλήρωση.
  • Με ασθένειες των νεφρών (σπειραματονεφρίτιδα).
  • Με σακχαρώδη διαβήτη.
  • Με αιμορραγική διάθεση.
  • Με την κεφαλοτοξικοποίηση.
  • Με ασθένεια ακτινοβολίας.
  • Με αιμορραγία διαφόρων προελεύσεων.
  • Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
  • Με ανεπάρκεια βιταμινών Ρ-
  • Με σηπτική ενδοκαρδίτιδα.
  • Με ρευματισμούς.
  • Με αραχνοειδίτιδα.
  • Με ιλαρά;
  • Με τυφού.
  • Με ερυθρό πυρετό.
  • Σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
  • Ως αποτελεσματικός μεταγλωττιστής.
  • Με αλλεργικές παθήσεις.
  • Στη διατροφή των ασθενών με καρκίνο.
  • Με έκζεμα, δερματίτιδα, νευροδερματίτιδα.
  • Εξωτερικά - για τη θεραπεία εγκαυμάτων.

Αντενδείξεις

Chokeberry Aronia δεν συνιστάται για τα έλκη του στομάχου και δωδεκαδακτυλικό έλκος, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, καθώς και άτομα με τάση να θρόμβωση, θρομβοφλεβίτιδα και σε αυξημένες δείκτη προθρομβίνης στο αίμα. Με προσοχή να πάρετε άρρωστη υπέρταση και στηθάγχη, η υπερδοσολογία οδηγεί σε αυξημένη πήξη του αίματος.

Άλλες εφαρμογές

  • Τα φρούτα χρησιμοποιούνται φρέσκα, στη βιομηχανία τροφίμων για την παρασκευή χυμών, μαρμελάδων και άλλων προϊόντων.
  • Είναι ένα χρώμα τροφίμων. Οι αφρώδεις χυμοί αρρόνιας και βουνικής τέφρας (3: 1) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αναψυκτικών για να αυξήσουν την αντοχή τους, τη φυσιολογική τους αξία, καθώς και να τους δώσουν το απαραίτητο χρώμα.
  • Πόσο διακοσμητικά φυτεύονται σε πάρκα, κήπους, πλατείες.

Μέθοδος εφαρμογής

Οι καρποί της αρμονίας chokeberry έχουν αντιυπερτασικό αποτέλεσμα. Περιέχουν κρυσταλλική σορβιτόλη, η οποία χρησιμεύει ως υποκατάστατο ζάχαρης για διαβητικούς. Ο χυμός της αρρώνας βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Τα φύλλα περιέχουν ουσίες που βελτιώνουν το έργο του ήπατος, προωθώντας το σχηματισμό και την εκροή της χολής.

Φρούτα

Τα φρούτα της αρμονίας λαμβάνουν 50-100 γρ. 3 φορές την ημέρα για 30 λεπτά πριν από τα γεύματα για 10-30 ημέρες, μετά από τα οποία κάνουν ένα διάλειμμα για 1-2 μήνες. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη θεραπεία.

Όταν η αθηροσκλήρωση και η υπέρταση συνιστώνται ταυτόχρονα με την αρωνία, πάρτε μαύρο τριαντάφυλλο ή μαύρη σταφίδα, πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία προάγει την καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης R.

Έγχυση

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα μούρα ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, επιμένουμε 30 λεπτά και φιλτράρουμε. Πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα. Η έγχυση αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Για ασθενείς με διαβήτη.

Ο χυμός αρρόνιας chokeberry συνταγογραφείται για 30-50 ml ανά υποδοχή 3 φορές την ημέρα για 30 λεπτά πριν από τα γεύματα για 10-30 ημέρες. Ο χυμός αποθηκεύεται σε θερμοκρασία 3-5 ° C σε χώρο προστατευμένο από το φως.

Γεύσεις

Η αραίωση ξηραίνεται

Συστατικά: αρρόνια.

Προετοιμασία: τα φρούτα πρέπει να διαχωρίζονται από τα pedicels, πλένονται, problanshirovat 2-3 λεπτά σε βραστό νερό, ψύχεται αμέσως σε κρύο νερό και τοποθετούνται σε φούρνο ή στο φούρνο. Ξηραίνεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 ° C.

Αρώνια, τρίβεται με ζάχαρη

Συστατικά: αρωνία - 1 κιλό. ζάχαρη - 1 κιλό.

Προετοιμασία: αναμειγνύονται και καλά πλυμένα φρούτα ζεματίζουν σε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια τρίβονται μέσω κόσκινου από ανοξείδωτο χάλυβα. Πουρές μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 αναμιγνύονται πλήρως για να διανείμει ομοιόμορφα το σάκχαρο, θερμότητα σε μία θερμοκρασία των 70 ° C και ζεστό γεμίζεται σε αποστειρωμένα βάζα. Πασστερίστε σε βραστό νερό: δοχεία μισού λίτρου - 20 λεπτά, λίτρο - 25 λεπτά, 3 λίτρων - 60 λεπτά, και στη συνέχεια αμέσως τυλίγονται.

Αρώια και μήλα, σκουπισμένα με ζάχαρη

Συστατικά: αρωνία - 400 g; μήλα - 400 g. ζάχαρη - 300 g.

Προετοιμασία: πάρτε το πολτοποιημένα φρούτα chokeberry και μήλα, αναμιγνύεται με ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά για να διανείμει ομοιόμορφα το σάκχαρο, θερμότητα σε μία θερμοκρασία των 70 ° C και γεμίζεται σε ζεστό αποστειρωμένα βάζα. Πασστερίστε σε βραστό νερό: δοχεία μισού λίτρου - 20 λεπτά, λίτρο - 25 λεπτά, τρία-λίτρα - 60 λεπτά, και στη συνέχεια αμέσως τυλίγονται.

Αρώια και βακκίνια, σκουπισμένα με ζάχαρη

Συστατικά: αρωνία - 300 g; βακκίνια - 300 g. ζάχαρη 450 g.

Προετοιμασία: πάρτε το πολτοποιημένα φρούτα chokeberry και τα βακκίνια, αναμιγνύεται με ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά για να διανείμει ομοιόμορφα το σάκχαρο, θερμότητα σε μία θερμοκρασία των 70 ° C και γεμίζεται σε ζεστό αποστειρωμένα βάζα. Πασστερίστε σε βραστό νερό: δοχεία μισού λίτρου - 20 λεπτά, λίτρο - 25 λεπτά, 3 λίτρων - 60 λεπτά, και στη συνέχεια αμέσως τυλίγονται.

Η αρωνία και τα δαμάσκηνα τρίβονται με ζάχαρη

Συστατικά: αρωνία - 300 g; δαμάσκηνα - 400 g. ζάχαρη - 300 g.

Προετοιμασία: αποστράγγιση δαμάσκηνων, δοκιμάστε για 3-5 λεπτά σε βραστό νερό, ψύξτε στο κρύο, αφαιρέστε τα κόκαλα και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Ο προκύπτων πολτός συνδυάζεται με ένα ψιλοκομμένο chokeberry. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα, θερμαίνετε στους 70 ° C, απλώνετε σε δοχεία 1 λίτρου, τα οποία παστεριώνονται σε βραστό νερό για 25 λεπτά.

Μάρκα από chokeberry

Συστατικά: αρωνία - 1 κιλό. ζάχαρη - 600 g. νερό - 1 λίτρο.

Προετοιμασία: παρασκευάστε 60% σιρόπι ζάχαρης. Φρούτα problanshirovat σε βραστό νερό για 2 λεπτά και μεταφέρθηκαν αμέσως σε ένα ζεστό σιρόπι ζάχαρης, θερμαίνεται μέχρι βρασμού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και το αφήνουμε για 8 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε την εμπλοκή. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε 1 g κιτρικού οξέος σε κάθε κιλό φρούτων που λαμβάνονται για μαγείρεμα. Μαρμελάδα για συσκευασία μόνο μετά από ψύξη σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα από chokeberry

Συστατικά: αρωνία - 1 κιλό. ζάχαρη - 1 kg. νερό - 1 γυαλί.

Προετοιμασία: Ανακατέψτε τα φρούτα με ξύλινο γουδοχέρι, προσθέστε ζάχαρη και νερό. Βράστε σε ένα τέχνασμα, αυξάνοντας σταδιακά τη θερμότητα. Κατά το μαγείρεμα, ανακατέψτε το μείγμα και μαγειρέψτε το μέχρι να είναι έτοιμο Προσυσκευασμένο ζεστό σε αποστειρωμένα καυτά βάζα, φελλό.

Αρωματικό χυμό

Συστατικά: αρρόνια.

Προετοιμασία: για την παραγωγή χυμού φρούτων πλένεται, ρίξτε νερό (ανά 100 g νερού ανά 1 μούρα kg), θερμαίνεται στους 60 ° C και συνεχώς ανάδευση, διατηρήθηκε στην θερμοκρασία αυτή μέχρις ότου τα μούρα είναι μαλακά. Στη συνέχεια, περνάνε από ένα μύλο κρέατος ή ζυμώνουν με ένα ξύλινο γουδοχέρι, η μάζα συμπιέζεται. Στρώνουμε το χυμό σε βράση, βράζουμε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε αμέσως σε αποστειρωμένα καυτά δοχεία, κυλίνουμε αμέσως.

Χυμός αρρόνια με πολτό

Συστατικά: αρωνία - 1 κιλό. ζάχαρη - 350 g. νερό - 1 λίτρο.

Προετοιμασία: ώριμα υγιή φρούτα για να ταξινομήσετε, να πλύνετε σε κρύο νερό, άλεσμα. Ο πολτός πρόκειται να θερμανθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά στους 75-80 ° C χωρίς προσθήκη νερού, στη συνέχεια σκουπίστε αμέσως με κόσκινο ή σουρωτήρι από ανοξείδωτο χάλυβα. Πουρές μάζα αναμιγνύεται με θερμό 35% σιρόπι ζάχαρης σε αναλογία 1: 1, φωτιά, ανακατεύοντας, σε θερμοκρασία 70-80 ° C και αμέσως ρίχνουμε σε καυτό αποστειρωμένα βάζα και παστεριώνεται σε βραστό νερό: μισού λίτρου - 15 λεπτά λίτρων - 22 λεπτά, 3 λίτρων - 50 λεπτά.

Συμπότης του chokeberry

Συστατικά: αρρώστια; ζάχαρη - 540 g. νερό - 1 λίτρο.

Παρασκευή: problanshirovat παρασκευασμένα φρούτα, που τίθενται σε «κρεμάστρα» σε καθαρό, στεγνό κουτιά, χύστε το ζεστό (80-85 ° C) το σιρόπι ζάχαρης για 2-6 ώρες, και στη συνέχεια παστεριώνεται σε βραστό νερό: μισού λίτρου βάζα - Περίπου 20 λεπτά λίτρων - 25 λεπτά.

Κομπόστα από chokeberry με χυμό μήλου

Συστατικά: αρρώστια; χυμός μήλου - 1 λίτρο. ζάχαρη - 300 g.

Παρασκευή: παρασκευασμένα φρούτα τίθενται σε βάζα και χύστε ζαχαρούχο χυμό μήλου, και στη συνέχεια παστεριώνεται σε βραστό νερό: μισού λίτρου βάζα - Περίπου 20 λεπτά λίτρων - 25 λεπτά. Τα φρούτα της αρμονίας στο χυμό μήλου είναι μαλακότερα, πιο τρυφερά, πιο ευχάριστα στη γεύση.

Υπολείμματα από chokeberry για το χειμώνα

Για τη μαύρη αρκτική τέφρα (αρωνία), πολλοί είναι δροσεροί, αλλά μάταιοι! Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προμήθεια αυτού του μαγικού μούρου. Σχετικά με όλες τις μαρμελάδες, τις μαρμελάδες και τους χυμούς όλοι βέβαια άκουσαν. Και ξέρατε ότι από αυτό το μούρο είναι έτοιμη, επίσης, όμορφες σάλτσες. Μεταξύ αυτών, για παράδειγμα, είναι adzhika ή μια σάλτσα για κοτόπουλο με σκόρδο και λεμόνι. Τα παιδιά έχουν επιτυχία με ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα. Από τα φύλλα του chokeberry στο σπίτι, προετοιμάζουν το τσάι, το οποίο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες. Τα ίδια τα μούρα υποβάλλονται σε ξήρανση και κατάψυξη για να προετοιμάσουν χρήσιμα πολυβιταμινούχα κομπόστα το χειμώνα.

Οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

Κονσέρβες από μήλα και μαύρο chokeberry για χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Chokeberry, είναι επίσης η αρωνία, ένα πολύ χρήσιμο μούρο. Η συγκομιδή από ένα θάμνο είναι αρκετά μεγάλη, και υπάρχει σε νέα μορφή όχι σε όλους για να δοκιμάσετε. Αλλά στα κομπόστα, ακόμα και στην εταιρεία με τα μήλα, το μαύρο κεράσι είναι απλά νόστιμο. Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια πολύ απλή, αλλά από αυτή όχι λιγότερο νόστιμη, συνταγή για το κομπόστα μήλων και μαύρο chokeberry για το χειμώνα.

Μαρμελάδα από μαύρο chokeberry - μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Chokeberry δεν πικρή η δική αδελφή της - κόκκινο βουνό τέφρα, αλλά chernoplodki υπάρχει και ένα άλλο μειονέκτημα - μούρο κολλώδη, με ένα τραχύ δέρμα, τόσο φρέσκα μούρα δεν τρώνε πολύ. Αλλά δεν αξίζει να το συνδυάσετε με άλλα μούρα ή φρούτα.

Κομπόστα δαμάσκηνων και μαύρο chokeberry χωρίς αποστείρωση είναι μια σπιτική συνταγή για το πώς να μαγειρεύουν κομπόστα από μαύρο κεράσι και δαμάσκηνα.

Εάν φέτος έχει δοθεί μια καλή συγκομιδή των δαμάσκηνων και της αρμονίας, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο βιταμινούχο ποτό για το χειμώνα. Συνδυασμένες σε μια συνταγή, αυτά τα δύο συστατικά είναι πολύ αρμονικά συμπληρωματικά μεταξύ τους. Τα μαύρα μούρα της τέφρας (aronia) έχουν πικάντικη και γλυκιά γεύση και συνιστώνται για υψηλή αρτηριακή πίεση, ενδοκρινικές διαταραχές. Ώριμα φρούτα δαμάσκηνα, γλυκιά και ξινή γεύση. Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία που θα είναι χρήσιμα στην ψυχρή περίοδο.

Πρόσφατες καταχωρίσεις

Chokeberry χυμός: οι πιο δημοφιλείς συνταγές - πώς να κάνει χυμό από chryoplodka για το χειμώνα στο σπίτι

Το Chokeberry είναι ευχαριστημένο με την πλούσια συγκομιδή του, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες που επικρατούσαν το καλοκαίρι. Αυτός ο θάμνος είναι πολύ ανεπιτήδευτος. Τα μούρα φυλάσσονται στα κλαδιά μέχρι αργά το φθινόπωρο και αν δεν έχετε χρόνο για να τα συλλέξετε και τα πουλιά δεν τα δαγκώσουν, το chokeberry με τα φρούτα πηγαίνει κάτω από το χιόνι.

Τα μυστικά της παρασκευής κομπόστα από Ash Ash - πώς να μαγειρέψουν κομπόστα από μαύρο κεράσι

Rowan με μαύρα φρούτα ονομάζεται arborescence ή chokeberry. Τα μούρα είναι πολύ χρήσιμα, αλλά πολλοί κηπουροί δίνουν λίγη προσοχή σε αυτήν την κουλτούρα. Ίσως αυτό οφείλεται σε κάποια τρυφερότητα του καρπού ή στο γεγονός ότι η ωριμότητα ωριμάζει αργά (τέλη Σεπτεμβρίου), και έχουν ήδη γίνει τα κύρια κενά από τις καλλιέργειες φρούτων. Σας συμβουλεύουμε, ωστόσο, να μην ξεχνάτε το γεγονός ότι το chokeberry είναι πολύ χρήσιμο και έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το κομπότ από αυτό.

Σιρόπι chokeberry: 4 συνταγές - πώς να μαγειρεύουν ένα γευστικό σιρόπι από chokeberry γρήγορα και εύκολα

Όλοι γνωρίζουν ότι το μαύρο chokeberry έχει ένα άλλο όμορφο όνομα - αρωνία. Αυτός ο θάμνος κατοικεί στους κήπους πολλών κηπουρών, αλλά τα φρούτα δεν είναι πολύ δημοφιλή. Και μάταια! Η Arony είναι πολύ χρήσιμη! Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το μούρο μπορούν να ρυθμίσουν την υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία σίγουρα εκτιμάται από υπερτασικούς ασθενείς. Επιπλέον, η αρωνία περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων, τα οποία το σώμα μας χρειάζεται συνεχώς.

Γαρνιέρα από αρρόνια: συνταγές μαγειρικής στο σπίτι

Το μαρμελάδ είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν από μούρα και φρούτα. Το πιο δημοφιλές είναι η μαρμελάδα μήλου, αλλά σήμερα θα σας πω πώς να κάνετε νόστιμη μαρμελάδα από chokeberry (aronia). Η ποσότητα της πηκτίνης στο μαύρο κεράσι είναι αρκετή για να παρασκευαστεί αυτό το επιδόρπιο χωρίς τη χρήση πρόσθετων παχυντών.

Παστίλα από την τέφρα του βουνού: προετοιμασία σπιτικής παστίλιου από μούρα από τέφρα βουνού

Το Rowan είναι μια χειμερινή λιχουδιά όχι μόνο για τα κέικ κασσίτερου και τα bullfinches. Είμαι βέβαιος ότι έχετε ακούσει τις παλιές συνταγές για τα βάμματα στο rowan, ή για το μαρμελάδα rowan; Και σίγουρα στην παιδική ηλικία μου έκανα χάντρες από την τέφρα των βουνών και τα δοκιμάσαμε αυτά τα ξινά γλυκά μούρα. Τώρα ας θυμηθούμε τις συνταγές της γιαγιάς και ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά από την τέφρα του βουνού.

Απολαυστική κομπόστα από δαμάσκηνα και chokeberry για χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Συμπύκνωμα δαμάσκηνου με αρμέλια - εγχώριο ποτό, το οποίο θα αποφέρει οφέλη, και η δίψα θα σβήσει. Τα δαμάσκηνα δίνουν τη γλυκύτητα του ποτού με ξινή κρέμα και τα μούρα του μαύρου τέφρας αφήνουν ένα εύκολο σημάδι στυπτικότητας.

Μια νόστιμη μαρμελάδα από την αρωνία με ένα φύλλο κερασιού είναι μια συνταγή από το αρχικό ανθισμένο κεράσι ανθισμένο κεράσι.

Θέλω να μοιραστώ μια πολύ πρωτότυπη συνταγή μαρμελάδας από μαύρο chokeberry με ένα εκπληκτικό άρωμα. Η πρωτοτυπία και όχι η επανάληψη της συγκομιδής δίνουν τα πιο συνηθισμένα φύλλα κερασιάς. Το όλο μυστικό της συνταγής είναι στην προετοιμασία του αφέψημα από αυτά. Αλλά, για τα πάντα.

Μια νόστιμη κομπόστα από μαύρα χρυσάνθεμα και μήλα για το χειμώνα είναι μια σπιτική συνταγή για το πώς να φτιάξετε κομπόστα από chokeberry

Το σπιτικό κοκτέιλ φτιαγμένο με αυτή τη συνταγή είναι πολύ λεπτό, αν και ελαφρώς στυπτικό. Έχει ένα φανταστικό άρωμα. Αυτό το κομμάτι της ρουμπίνι βουνό τέφρα θα φέρει μια ποικιλία όχι μόνο στο suseki σας, αλλά και στο μενού ποτών.

Μια παχιά μαρμελάδα από αρρόνια με μήλα είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο κομμάτι από μαύρο κεράσι για το χειμώνα.

Εάν δεν ξέρετε τι να κάνετε για chokeberry για το χειμώνα, δοκιμάστε να συνδυάσετε ένα ροδάκινο και το μούρο πουρέ και να προετοιμάσει μια νόστιμη και παχιά μαρμελάδα. Η συνταγή είναι πολύ απλή στην εκτέλεση. Ακόμη και η πιο άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να την πάρει με τόλμη.

Jam από μαύρο chokeberry - σπιτική συνταγή πώς να μαγειρεύει μια μαρμελάδα από ένα μαύρο κεράσι είναι νόστιμο.

Τα ώριμα μαύρα φρούτα φρούτων περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία για εμάς. Πρέπει να σημειωθεί ότι σπάνια βρίσκονται σε άλλα φρούτα και μούρα. Ως εκ τούτου, η σπιτική μαρμελάδα από chokeberry μπορεί να ονομαστεί "φαρμακευτική" ή επούλωση.

Σπιτική μαρμελάδα από το κρασί και την τέφρα βουνού - μια νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα μούρων για το χειμώνα.

Δύο από τα αγαπημένα μου φρούτα του φθινοπώρου, το ζιζάνιο και η τέφρα του βουνού, συνδυάζονται τέλεια και αλληλοσυμπληρώνονται με γούστο. Από αυτά τα μούρα μπορείτε να μαγειρέψετε μια εκπληκτική αρωματική σπιτική μαρμελάδα με ευχάριστη οξύτητα και λίγο πικάντικη πικρή γεύση, ακόμη και πλούσια σε βιταμίνες.

Μια γρήγορη μαρμελάδα μαύρης βουνό τέφρα για το χειμώνα ή μια συνταγή για μαρμελάδα από μούρα της τέφρας του βουνού είναι ένα πεντάλεπτο σνακ.

Μια γρήγορη μαρμελάδα από μαύρο chokeberry μαγειρεμένο για το χειμώνα είναι μια απλή, ευχάριστη και χρήσιμη θεραπεία. Αυτό, το λεγόμενο μαρμελάδα πέντε λεπτά - μια εύκολη και γρήγορη συνταγή. Ελπίζω ότι θα είναι για σας.

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα από τα κατεψυγμένα μούρα του chokeberry - αν είναι δυνατόν και πώς να κάνετε μαρμελάδα από παγωμένα μούρα.

Συνιστώ αυτή την ασυνήθιστη συνταγή σπιτικής μαρμελάδας από παγωμένα μούρα μαύρου chokeberry. Τα φασόλια φρυγανιάς που έχουν ωριμάσει και συλλέγονται το φθινόπωρο είναι πολύ χρήσιμα και λαμβάνεται μαρμελάδα από αυτά - απλά νόστιμα. Πολλοί ιδιοκτήτες μπορούν να αμφιβάλλουν: "Μπορώ να φτιάξω μαρμελάδα από κατεψυγμένα μούρα;" Στην περίπτωση του μαύρου chokeberry - μπορείτε και πρέπει. Μετά από όλα, μετά από προ-κατάψυξη μούρα, είναι πολύ καλύτερα μούσκεμα σε σιρόπι και να γίνει πολύ πιο τρυφερό.

Chokeberry: Συγκομιδή για το χειμώνα με διάφορους τρόπους και συνταγές

Συγκομιδή χονδροπλάνης για το χειμώνα

Berry Μπους chokeberry - εκπρόσωπος της άγριας πανίδας της Ανατολικής Αμερικής, που καλλιεργείται ρωσική δημιουργός, παραγωγός - γενετιστής IV Michurin, προικισμένη με φαρμακευτικές ιδιότητες και καλλωπιστικά. Aronia (η επιστημονική ονομασία του φυτού) - δεν είναι ασυνήθιστο στους κήπους τους λάτρεις των φυσικών υγιεινών προϊόντων. Η Chernoplodka, που έχει την επίσημη ιδιότητα ενός φαρμακευτικού φυτού,
απολαμβάνοντας την αφθονία της συγκομιδής, αγαπημένη και σεβαστή από λαϊκούς θεραπευτές και μάγειρες. Οι θαυμαστές της πρωτοτυπίας συγκομιδής chokeberry rowan για το χειμώνα θα σας παρακαλώ με μοναδική γεύση.

Chokeberry και τις ευεργετικές του ιδιότητες

Χρήσιμα φρούτα και φύλλα του φυτού αναγνωρίζονται, από τα οποία παράγεται φαρμακευτικό τσάι. Η βιολογική σύνθεση είναι κορεσμένη:

  • βιταμίνες Α, Β, C, Ρ, β-καροτένιο,
  • μικροστοιχεία ιωδίου, βορίου, φωσφόρου, καλίου, νατρίου, μολυβδαινίου, φθορίου, μαγνησίου, σιδήρου, χαλκού.
  • φολικό, μήλο, οξαλικά οξέα, πηκτίνη, σάκχαρα, ίνες.

Ένας τεράστιος αριθμός ανθοκυανινών, όπως υποδεικνύεται από το μαύρο χρώμα των μούρων, είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Στυπτική γεύση - η παρουσία τανίνης, η οποία εμποδίζει τον σχηματισμό όγκων. Τακτική χρήση μαύρου ασβεστόλιθου:

  • ομαλοποιεί τη χοληστερόλη και τη γλυκόζη.
  • κορεσμός του αίματος, αποφυγή αιμορραγίας,
  • ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
  • αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
  • ρυθμίζει τις διαδικασίες αποκατάστασης του ήπατος.

Ένα καλό διουρητικό, το οποίο μειώνει την αρτηριακή πίεση. Οι τανίνες βοηθούν στη ρύθμιση των πεπτικών διαταραχών, όταν ακτινοβολούνται με ακτινοβολία, δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα. Η ιδιοκτησία των μούρων για να συσσωρεύσει μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου από το έδαφος, είναι χρήσιμο σε ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος.

Χάρη στο όλο φαρμακευτικό σύμπλεγμα ουσιών, το μαύρο κεράσι είναι ένα υποδειγματικό ανοσοδιαμορφωτικό, ανακουφίζει από το άγχος, βελτιώνει τη μνήμη, αποκαθιστά τον ύπνο.

Προσοχή παρακαλώ! Η αροινία είναι επικίνδυνη για υπόταση, αυξημένη πήξη αίματος, γαστρίτιδα, έλκη στομάχου και 12 δωδεκαδάκτυλο.

Συγκομιδή μαύρου κερασιού σε είδος

Τα παχιά, ξηρά, παχιά φρούτα επιτρέπουν τη συγκομιδή αρμωνίας με διάφορους τρόπους. Δεδομένης της πλούσιας βιταμινούχης σύνθεσης, το μαύρο ασβέστη μπορεί να αποθηκευτεί σε φυσική μορφή (χωρίς θερμική επεξεργασία). Ξηρά, στεγνά, καταψύξτε, κάντε κρασί.

  1. Ο ταχύτερος και ευκολότερος τρόπος είναι να παγώσετε. Οι κάτοχοι καταψύκτες πρέπει να συλλέξει συστάδες, αφαιρέστε κοτσάνια, πλύνετε, ξηρό, επεκτείνεται σε μια παλέτα που έχει ξηραίνονται με μια πετσέτα ή με οποιοδήποτε κατάλληλο τρόπο. Διπλωμένο σε ένα κατάλληλο δοχείο, αφαιρέστε ένα θάλαμο ταχείας κατάψυξης σε ζάχαρη στα μούρα δεν έχει μετατραπεί σε άμυλο. Το φρέσκο ​​μαύρο κεράσι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, επιδόρπια, τσάι.
  1. Μπορείτε να διατηρήσετε την αρώια αμετάβλητη. Συλλέξτε ωριμάσει βούρτσα, επιτρεπτή με κλαδιά, κρεμάστε τα σε ένα κρύο δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 5 βαθμούς (υπόγειο, κελάρι, βεράντα), ή να τεθούν σε κουτιά από χαρτόνι, ξύλινα κιβώτια. Ένας καλός τρόπος για να σώσετε τη συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συμβουλές! Για να παγώσετε τα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά μπουκάλια γάλακτος - δεν σπάσουν στην κατάψυξη.

Ξήρανση σωστά τα μούρα

Το chokeberry είναι ιδιόμορφο, απαιτεί μια ειδική προσέγγιση για τη συγκομιδή. Τα φρούτα που συλλέγονται μετά από πλήρη ωρίμανση, που έχουν ληφθεί με τον πρώτο παγετό, αποκαλύπτουν πλήρως τις πολύτιμες ποιότητες τους. Είναι απαραίτητο να τα στεγνώσουν έτσι ώστε να μην χάσουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Τα συλλεγέντα σπαράγγια ταξινομούνται, διαχωρίζονται από τα πεντικιούλα, ταξινομούνται, πλένονται, αποξηραίνονται. Η ξήρανση των μούρων συνιστάται με τρεις τρόπους: στεγνό σε εξωτερικούς χώρους, ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνος. Παρατηρώντας το καθεστώς θερμοκρασίας, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε επιλογή.

Σε εξωτερικούς χώρους

Το μαύρο κεράσι αποξηραίνεται τόσο από συστάδες όσο και από χαλαρά. Απαλλάχθηκε από τα συντρίμμια, σήψη, καταβροχθιστεί από τα πουλιά μούρα, ομπρέλες κρεμαστεί στη γραμμή σε καλά αεριζόμενο χώρο, εφόσον έχει εκδοθεί, ξηρό, ηλιόλουστες ημέρες επιτρέπεται τα σταφύλια κάνουν το δρόμο.

Ελέγχετε περιοδικά για μηχανικές βλάβες, μούχλα. Δεν συνιστάται να επιτρέψετε την υγρασία των ήδη αποξηραμένων φρούτων. Για την ξήρανση χύμα, τοποθετείται στην παλέτα ένα χαρτί περγαμηνής (ή οποιουδήποτε άλλου φαγητού). Η παρασκευασμένη αρωνία είναι λεπτώς διατεταγμένη. Ξηρά - όπως στις τσαμπιά, περιοδικά κουραστική, τον έλεγχο της ποιότητας των καρπών.

Το τελειωμένο μαύρο κεράσι είναι λίγο σαν σκισμένη σταφίδα με σκούρο χρώμα, με γυαλιστερή λάμψη.

Σημαντικό! Τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται αποξηραμένα εάν, όταν συμπιέζονται τα φρούτα μεταξύ των δακτύλων, δεν χορηγείται χυμός.

Ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τοποθετήστε το προετοιμασμένο rowan στους δίσκους που είναι συνδεδεμένοι στο στεγνωτήριο. Για να διατηρηθεί σε μια ορισμένη θερμοκρασία που καθορίζεται από την οδηγία, συνήθως η αρχική ξήρανση γίνεται στους +55 - 60 μοίρες, τα αποξηραμένα μούρα στεγνώνουν στους +40, ο κατά προσέγγιση χρόνος ετοιμότητας είναι 4-5 ώρες.

Φούρνος

Στο φούρνο του σπιτιού, οι ενέργειες παραμένουν οι ίδιες, μόνο στους σύγχρονους φούρνους συμπεριλαμβάνεται η μεταφορά, ένας συμβατικός φούρνος - αφήστε την πόρτα να ανοίξει, πιο συχνά ελέγχει, ένα θεριστή. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το χρώμα των φρούτων δεν αναβοσβήνει - το chokeberry μεγαλώνει χρώμα, χάνει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Συμβουλές! Εάν η chernoplodka στεγνώσει και φτάνει, δεν απαγορεύεται να το αλέσει σε ένα μύλο καφέ, προσθέστε στο ψήσιμο.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένο χαμομήλι

Blackberry, όπως και οποιοδήποτε από τα αποξηραμένα φρούτα, έχει την ιδιότητα να απορροφά την υγρασία. Για την προστασία του προϊόντος δεν είναι κατάλληλα πιάτα που αφήνουν στον αέρα: χάρτινες σακούλες και κουτιά, πλαστικά δοχεία.

  1. Τα γυάλινα βάζα με καπάκια εδάφους είναι η καλύτερη επιλογή, τα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται για ένα χρόνο.
  2. Τα καλά κλειστά δοχεία από κασσίτερο προστατεύουν την αρμωνία από την υγρασία για περίπου μισό χρόνο.
  3. Σε πλαστικά τρόφιμα (δοχεία ή συσκευασίες με φερμουάρ) τα ημικατεργασμένα προϊόντα θα διαρκούν 3 μήνες.

Συνθήκες αποθήκευσης: σε θερμοκρασία δωματίου.

Βοήθεια! Οι καρποί του chokeberry είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα 100 g μούρα περιέχει 52 kcal.

Θεραπευτικό κρασί

Φυσικό ρόφημα που διατηρεί όλες τις βιταμίνες και θεραπευτικές ιδιότητες του μαύρου chokeberry, και την ανακούφιση του στρες - αυτό το κρασί. θαμνώδεις καλλιέργειες φρούτων περιέχουν ένα μικρό ποσοστό της ζάχαρης (9%), έτσι ώστε η διαδικασία της ζύμωσης διαρκεί περισσότερο από το αναμενόμενο, το κρασί ξινή στροφές, στυπτικό (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των τανινών), αλλά ακόμα δεν είναι ισχυρή (γρήγορη αλλοιωμένα), αλλά είναι ένα χρήσιμο ποτό χαμηλών θερμίδων. Οι άνθρωποι που πάσχουν από διαβήτη είναι υπέρβαροι, συνιστάται να πίνουν μόνο αυτό το κρασί.

Για να προετοιμαστείτε για οποιαδήποτε συνταγή, μαζέψτε ξηρά, ώριμα, ισχυρά φρούτα, για την ποιότητα των οποίων εξαρτάται η γεύση του κρασιού. Μην πλένετε - αυτό είναι σημαντικό, χωρίς θεραπεία φλούδα chernoplodok ζωντανά άγρια ​​κρασί μαγιά, μέσω του οποίου η ζύμωση χυμό και τη σειρά βρωμιά στο πέτρας, εγκαθίσταται στον πυθμένα της δεξαμενής, αφαιρέστε με διήθηση. Συντριβή κάθε μούρο με τα χέρια σας ή χρήση όλων των ειδών συσκευές: κρέας μύλος, ελικόπτερο, πατήστε.

Blackberry είναι ένα αρκετά μικρό μούρο, είναι δύσκολο να αποσπάσουν χυμό έξω από αυτό, δεν είναι γλυκό, έτσι οι οινοποιοί προσθέτουν ζάχαρη για τη βελτίωση της γεύσης του κρασιού και τη ζύμωση.

Τεχνολογία παραδοσιακού κρασιού

  • 5 κιλά ψιλοκομμένη τέφρα βουνών.
  • 1 kg ζάχαρης ·
  • 50 γκάμες σταφίδων.
  • 1 λίτρο νερού.

Πρώτες ύλες για να γεμίσουν χωρητικότητα 10 λίτρων. Για να βελτιωθεί η ζύμωση, επιτρέπεται η προσθήκη άπλυτων σταφίδων (50-100 g), η οποία έχει επίσης μαγιά κρασιού. Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε καλά, βάλτε για 5-6 ημέρες σε ζεστό μέρος για να απομονώσετε το χυμό, χωρίς να σφραγίσει καλά το δοχείο. Η καθημερινή ανάδευση αρκετές φορές την ημέρα θα αποτρέψει την εμφάνιση μούχλας σε αναδυόμενο παράθυρο (μετά την απομόνωση του χυμού) δέρματα.

Όταν τα μούρα λαμβάνουν επαρκή ποσότητα χυμού, ο πολτός (δέρματα) θα επιφανεί, θα εμφανιστεί ένας χαρακτηριστικός αφρός, είναι καιρός να συμπιεστεί ο χυμός. Τα χέρια πιέζετε προσεκτικά τον πολτό, στραγγίζετε το υγρό μαζί, φιλτράρετε μέσω γάζας.

Ο καθαρισμένος χυμός πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο για περαιτέρω ζύμωση, για παράδειγμα ένα γυάλινο βάζο, η ποσότητα του υγρού δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό του δοχείου, έτσι ώστε να υπάρχει χώρος για τα προϊόντα ζύμωσης και την επόμενη εξυπηρέτηση του χυμού. Σφίξτε το γάντι από καουτσούκ (ή οποιαδήποτε άλλη υδραυλική σφράγιση) στο λαιμό του δοχείου, προ-διάτρητο με ένα δάκτυλο, για να βγείτε από το διοξείδιο του άνθρακα, τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος.

Για να προσθέσετε το υπόλοιπο ζάχαρη και το ζεστό νερό (30-40 βαθμούς) στον συμπιεσμένο πολτό, ανακατέψτε, καλύψτε με γάζα, αφαιρέστε για περαιτέρω απελευθέρωση χυμού, καθημερινά, αρκετές φορές την ημέρα ανακατεύοντας. Για να διατηρήσετε 5 ημέρες.

Μετά τη λήξη της περιόδου, ο απομονωμένος χυμός πρέπει να στραγγισθεί απαλά χωρίς να πιέζεται, επειδή το βούτυρο από το κέικ μπορεί να χαλάσει την ποιότητα του κρασιού. Ρίξτε το προκύπτον υγρό σε ένα βάζο με το πρώτο μέρος του χυμού, κλείστε τη στεγανοποίηση νερού, αφαιρέστε τη φιάλη για ζύμωση. Η τελική περίοδος ζύμωσης διαρκεί ένα μήνα ή περισσότερο.

Ο τερματισμός της διαδικασίας υποδεικνύεται από ένα γαντζωμένο γάντι (ή έλλειψη φυσαλίδων με ένα άλλο είδος φωτοφράκτη), το υγρό καθίσταται διαφανές, υπάρχει ένα ίζημα στον πυθμένα του δοχείου. Στραγγίζετε το κρασί καθαρά μέσα στο σωλήνα χωρίς να ανακατεύετε τη λάσπη.

Τώρα το κρασί θα πρέπει να ωριμάσει. Στερεά κλειστά, μέχρι την κορυφή γεμάτη, οι τράπεζες βάζουν σε κρύο μέρος (κελάρι, ψυγείο) για 3 - 6 μήνες. Εάν εμφανιστεί ένα ίζημα, το κρασί φιλτράρεται. Αυτό το κρασί αποθηκεύεται μέχρι 5 χρόνια.

Σύμφωνα με αυτή την τεχνολογία, μπορείτε να κάνετε το κρασί, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, προσθέστε το αλκοόλ και άλλα συστατικά πριν από την αποστολή το κρασί να ωριμάσει, να πάρει δυνατά ποτά, κατ 'ουσίαν κρασί δεν αλλάζει, θα παραμείνει μια αποθήκη βιταμινών, ιχνοστοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών.

Συμβουλές! Για να ψύξετε το κρασί στο ποτήρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σταφύλια, ο πάγος σε αυτή την περίπτωση δεν είναι κατάλληλος.

Συγκομιδή χυμού για το χειμώνα

Παρά την ανυπαρξία του μαύρου κερασιού, από αυτό μπορείτε να πιέσετε λίγο από το φυσικό εκχύλισμα. Φρούτα έχουν ένα παχύ σκληρό δέρμα για να μαλακώσει, υπάρχουν δύο τρόποι: blanch ή πάγωμα - απόψυξη. Αυτή η προσφορά βιταμινών, γεμάτη φρούτα, δεν θα βλάψει ούτε το ένα ούτε το άλλο.

Το παρασκευασμένο βατόμουρο είναι εύκολο να συμπιεστεί. Για να συντρίψετε τα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος, μπλέντερ, ξύλινα tolkushka. Συντριβή της μάζας μέσω ενός κόσκινου ή διαφόρων στρωμάτων γάζας. Το κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλες λιχουδιές - μαρμελάδα, μαρμελάδα. Με το χυμό που λαμβάνεται, γεμίστε τα δοχεία πάγου, παγώστε τα στον θάλαμο ταχείας κατάψυξης (οι βιταμίνες διατηρούνται στο ακέραιο) ή μπορούν να διατηρηθούν:

  • ρίξτε το χυμό σε ένα εμαγιέ ή δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα, απλώς βράστε.
  • ρίξτε ζεστό χυμό σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
  • κλείστε γρήγορα τα καπάκια, ανασηκώστε το ανάποδα, σφικτά το τυλίξτε με κάτι ζεστό (οι ίδιες οι τράπεζες αποστειρώνονται).

Αυτή η μέθοδος συντήρησης διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών. Κρατήστε τα βάζα σε κρύο, σκοτεινό μέρος.

Επιτρέπεται η χρήση sokovarki, όπου κατανέμεται υπό την επίδραση του ζεστού χυμού ατμού. Τα εξαρτήματα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα (κατά την επαφή με το μέταλλο κατά την οξείδωση χάνουν πολλά χρήσιμα εξαρτήματα). Ο έτοιμος χυμός περνάει ήδη από την παστερίωση στη μηχανή χυμών, αρκεί να το ρίχνουμε πάνω σε αποστειρωμένα κουτάκια, να τα τυλίξουμε με μια κουβέρτα για αποστείρωση.

Η Αρονία είναι ένα ευγενές φυτό μελιού. Προσελκύει μεγάλο αριθμό μελισσών, μούρα συγκομιδής, συνήθως πλούσια. Για την απόσταξη του χυμού μεγάλων όγκων και ελάχιστων απωλειών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη πρέσα φρούτων ή να την κάνετε μόνοι σας.

Το άρωμα του συγκεκριμένου αρώματος είναι στυπτικό και στυπτικό, το χρώμα είναι σκούρο ρουμπινί. Πριν τη χρήση, εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, αραιώστε με καθαρό νερό.

Συμβουλές! Μη βράζετε το χυμό. Η βαθιά θερμική επεξεργασία του ποτού εξαντλεί το σύμπλοκο ορυκτών-βιταμινών.

Μάρκα από μαύρη συνταγή chokeberry

Chokeberry είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία είναι αδύνατη χωρίς σωστή πέψη, βιταμίνη ΡΡ (νιασίνη), υπεύθυνο για το μεταβολισμό των β-καροτένιο (βιταμίνη Α) που συμμετέχουν στην κυτταρική αναγέννηση, πολλά ιχνοστοιχεία, αντέχει ανυψωμένες θερμοκρασίες που παραμένει στο προϊόν μετά το βρασμό. Μπορείτε να παρασκευάσετε μαρμελάδα χωρίς να φοβάστε να πάρετε άχρηστη γλυκύτητα.

Τα φρούτα είναι φρέσκα, κατεψυγμένα, προ-ενυδατωμένα ξηρά (νερό στο οποίο το ρόκα ήταν εμποτισμένο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιροπιού).

Συνταγή 1. Jam "Βιταμίνη"

  • 1 κιλό τέφρα βουνού.
  • 1.3 kg ζάχαρης.
  • 2 φλιτζάνια καθαρού νερού.

Η προετοιμασία της εμπλοκής γίνεται με διάφορους τρόπους.

  1. Ανακατεύοντας 5 λεπτά (ή μετά την κατάψυξη), ρίχνουμε το κοτσάνι σε μαγειρικά σκεύη. Γεμίστε με άμμο, ρίξτε νερό (ή σιρόπι βρασμού από τη ζάχαρη και το νερό), ανακατέψτε. Αφήστε για 12 ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα απορροφούν τη γλυκόζη, απομονωμένο χυμό.
  2. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, βάλτε τα μούρα σε αργή φωτιά. Ανακατεύοντας, βράστε. Βράζετε για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε από την κουζίνα για τις επόμενες 12 ώρες.
  3. Βράστε επαναλάβετε. Αυτά τα στάδια μπορεί να είναι πολλά, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα (μια σταγόνα του προϊόντος δεν απλώνεται στην πλάκα).

Οι καλοφαγάδες μπορούν να προσθέσουν διάφορα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Έτοιμο μαύρο κεράσι ρίχνετε ζεστό σε στείρα κουτιά με σκεπάσματα σιδήρου. Αποθηκεύστε την εμπλοκή σε ένα κρύο σκοτεινό μέρος. Για την αρωνία, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο κερασιού (300 τεμάχια), προσθέστε μπαχαρικό στη μαρμελάδα.

Σημαντικό! Μην χρησιμοποιείτε αλουμίνιο, σμαλτωμένο με ρωγμές και τσιπς σκευών σμάλτου για μαγειρική εμπλοκή, μαγείρεμα κοφτερά και ξινά πιάτα. Όταν τα οξέα εμπλέκονται στη σύνθεση των προϊόντων στα τοιχώματα των πιάτων εμφανίζεται οξείδωση του μετάλλου, γεγονός που καταστρέφει τη γεύση και την ποιότητα των τροφίμων.

Συνταγή 2. Gem από chokeberry

  • 1 κιλό ασβέστης.
  • 1,5 kg ζάχαρης σε κόκκους.
  • 2 φλιτζάνια νερό.

Το Gem είναι μια γλυκιά, παχιά, ομοιογενής μάζα φρούτων που λαμβάνεται από το βρασμό του σιροπιού. Το δέρμα του μαύρου κερασιού είναι σκληρό, γι 'αυτό είναι μάλλον δύσκολο να τα βράζουμε στην κατάσταση μιας ομοιογενούς μάζας. Για να πάρετε τη μαρμελάδα, θα πρέπει να προετοιμάσετε πατάτες πουρέ:

  • Ώριμα φρούτα blanch 10 λεπτά?
  • να περάσει από ένα μύλο κρέατος ή να αλέσει με ένα μπλέντερ.

Βράζουμε το σιρόπι. Στο βραστό νερό, μια λεπτή στάλα για να χύσει το ήμισυ του κανόνα της ζάχαρης, ανακατεύοντας. Βράζετε μέχρι να γίνει καθαρό το υγρό. Ψύξτε ελαφρά.

Ryabinovoye πουρέ τεθεί σε ένα δοχείο με ένα ευρύ χαμηλή πλευρές (λεκάνη, μπολ, επιτραπέζια σκεύη τέτοια συμβάλλει στην ταχεία εξάτμιση του νερού), αναμειγνύεται με σιρόπι, ρίχνουμε το υπόλοιπο σακχάρου. Βράζετε, συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά. Μετά από 20 λεπτά. να απογειωθείτε από τη φωτιά, να επιταχύνετε. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα (ξύσμα λεμονιού, κανέλα).

Η ετοιμότητα της μαρμελάδας ελέγχεται με μια σταγόνα πάνω στο πιατάκι - αν δεν εξαπλωθεί και μετά από μια στιγμή καλύπτεται με μια μεμβράνη - η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ωρίμανση και την προεπεξεργασία των καρπών.

Το προϊόν μεταφέρεται ζεστό σε αποστειρωμένα δοχεία, αποθηκευμένα σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Πολύ καλό για το ψήσιμο στο ψήσιμο.

Συμβουλές! Εάν είναι επιθυμητό, ​​προστίθεται πηκτίνη για να μειωθεί ο βρασμός του προϊόντος και ταχεία πάχυνση.

Γλυκά από μαύρο chokeberry: παστίλι, μαρμελάδα

Για τους λάτρεις των "γλυκών", που δεν έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος και τα άλματα γλυκόζης, εξαιρετική λιχουδιά θα είναι μαρμελάδα και παστίλι, μαγειρεμένα από το chokeberry-ashberry πουρέ.

Μαρμελάδα

Σε συνταγές για το μαγείρεμα συνιστούν το υγρομάντηλο πουρέ μέσω ενός κόσκινου, αλλά στην πραγματικότητα, έτσι προϊόν χάνει ουσιώδες chernoplodki συστατικό - βοηθά την πέψη φυτικές ίνες, γι 'αυτό είναι χρήσιμο να αφήσει πουρέ αμετάβλητο (όπως παρασκευάστηκε περιγράφεται στη συνταγή για μαρμελάδα), αναμιγνύεται με ζάχαρη και νερό και βράζει κάτω σε ασθενές πριν από την πάχυνση.

Σε ένα υγρό φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε μάζα μούρων, απλώνοντας ομοιόμορφα ένα στρώμα 1,5 - 2 cm. Αφήστε να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Από την έτοιμη μαρμελάδα είναι δυνατό να κόψετε διάφορα σχήματα για τα μπισκότα ή απλά να κόψετε τις λωρίδες με ένα μαχαίρι, ρολό σε ζάχαρη, βάλτε τα σε ένα βάζο με ένα καπάκι εδάφους. Σερβίρεται για κατανάλωση τσαγιού.

Το chokeberry έχει τη δική του ζάχαρη, επομένως θα χρειαστούν 800 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης για 1 κιλό πουρέ, αλλά δεν έχει αρκετό χυμό, 400 mg θα προστεθούν στο νερό.

Παστίλα

  • ροζ πουρέ 1 κιλό?
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 kg.
  • λευκό αυγό δύο αυγών.

Μάζα μούρων αναμεμειγμένη με ζάχαρη, τοποθετημένη σε γυάλινο φούρνο, καλυμμένη με καπάκι, θερμαινόμενη στο φούρνο σε θερμοκρασία 160 μοίρες για την απομόνωση του χυμού.

Παίρνουμε τα πιάτα από το φούρνο, ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Η μάζα αποκτά μια ζελατινή εμφάνιση. Μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας την κυτταρίνη ή αφήνοντάς την να κρυώσει όπως είναι, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ίνες. Ζελέ ψύχεται, προσθέτουμε ακατέργαστες πρωτεΐνες. Κτυπήστε με ένα μίκτη έως ότου η παστίλι δεν είναι λευκή.

Ένα σημαντικό στάδιο είναι η ξήρανση. Υπάρχουν 2 τρόποι:

  1. "Rolls": απλώστε το χαρτί περγαμηνής σε ένα τραπέζι, απλώστε ένα λεπτό στρώμα μερικών χιλιοστών του πάστα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μακρύ μαχαίρι), αφήστε το να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις το στρώμα πρηστεί, στρίψτε απαλά το σωλήνα, κόψτε σε μικρούς κυλίνδρους (πλαστικό παστίλιου, χυτά εύκολα και πέφτει πίσω από το χαρτί).
  2. «Puff πάστα»: διαιρούν το προκύπτον «ζύμη» σε τρία μέρη, εξάπλωση ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί, που τίθεται σε στεγνώσει στο φούρνο, στο μικρότερο φωτιά, ανοίγοντας το καπάκι ή με συναγωγή. Στο αποξηραμένο πρώτο στρώμα, τοποθετείται το δεύτερο στρώμα - στεγνώνεται, στη συνέχεια το τρίτο. Ετοιμάστε να πάρετε ζυμαρικά από το φούρνο, κλείστε με χοντρό χαρτί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, κόψτε σε τετράγωνα.

Η γυαλιστερή επιφάνεια της παστίλιου δεν χρειάζεται πρόσθετη διακόσμηση. Αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό μέρος κάτω από το καπάκι. Μπορεί να συνδυαστεί με μαύρο ξινό κρασί ή χυμό.

Συνταγές ποτών από chokeberry

Ο κορεσμός των μούρων με ανθοκυάνες λερώνει τα ποτά σε ένα εξαιρετικό σκούρο χρώμα ρουμπινί. Ο συνδυασμός της αρμονίας με άλλα φρούτα και μπαχαρικά δίνει εξειδίκευση. Τα γιορτινά χρώματα και η ασυνήθιστη γεύση δίνουν την ευκαιρία για αυτοσχεδιασμούς, συνταγές μαγειρικής στο διαδίκτυο: για επιτραπέζιους οίνους και εμπλουτισμένο, γλυκό και χωρίς ζάχαρη, έντασης εργασίας και ελαφρύ.

Τονωτικό με μέλι

  • 5 κιλά μούρα rowan?
  • 1 λίτρο βότκας ή κονιάκ?
  • 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μελιού.

Ποιότητα μούρα λίγο καταστείλει. Διπλώστε σε ένα βάζο αναμεμειγμένο με μέλι. Καλύψτε το λαιμό με σκόνη από το πανί. Αφαιρέστε το σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για να απομονώσετε το χυμό. Μετά από 5 - 7 ημέρες, ρίξτε βότκα ή κονιάκ. Κλείστε στενό κάλυμμα. Κρατάτε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετούς μήνες για να ωριμάσετε, ανακινώντας κατά διαστήματα.

Στη συνέχεια, στέλεχος μέσω πολλών στρωμάτων γάζας (χωρίς να πιέζουμε δυναμικά) το κέικ. Διαδώστε το βάμμα σε φιάλες. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Χύνοντας χωρίς αλκοόλ

Σε αυτή τη συνταγή, το ποτό παίρνει ένα φρούριο στη διαδικασία της ζύμωσης μιας μεγάλης ποσότητας ζάχαρης και της δικής του μαγιάς κρασιού που βρίσκονται στην επιφάνεια των μούρων. Επομένως, δεν πλένουν, μαζεύονται από τον θάμνο σε ξηρό καιρό. Η γεύση της πλήρωσης εξαρτάται από την ποιότητα των μούρων. Για μεγαλύτερη εγγύηση της ζύμωσης, δεν πλένονται σταφίδες, αλλά για πικάντικη γεύση - ένα ραβδί κανέλας ή βανίλιας, χυμό λεμονιού και φλούδα.

  • αρωνία - 1 kg.
  • ζάχαρη - 1,5 kg.
  • σταφίδες - 50 γραμμάρια.
  • νερό - 1 γυαλί.
  • μπαχαρικά.

Τα τεμαχισμένα μούρα και οι σταφίδες αναμειγνύονται με ζάχαρη, μπαχαρικά και νερό. Στο λαιμό των τραπεζών φορούν γάντι με τρυπημένο δάκτυλο. Βάλτε τη φιάλη σε ζεστό σκοτεινό μέρος για 2 μήνες ή μέχρι το τέλος της ζύμωσης (όταν το γάντι θα κρεμάσει). Φιλτράρετε το χύσιμο μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας χωρίς αναγκαστική συμπίεση. Χύνεται σε φιάλες, καθαρίζεται στο υπόγειο για ωρίμανση (τουλάχιστον 2 - 3 μήνες).

Σημαντικό! Η βέλτιστη θερμοκρασία του αέρα για αποτελεσματική ζύμωση είναι 23-27 μοίρες. Η μείωση της θερμοκρασίας επιμηκύνει την περίοδο ετοιμότητας, μείωσης - σκοτώνει τους μύκητες του κρασιού.

Χύνοντας, τα λικέρ, το κρασί έχει θεραπευτικές ιδιότητες αν τα καταναλώσετε όχι περισσότερο από 50 - 100 ml την ημέρα.

Συγκομιδή rowan χωρίς το μαγείρεμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη θεραπεία μαύρου κερασιού και χωρίς αλκοόλ. Η πιο ισχυρή αρωνία χωρίς θερμική επεξεργασία.

Συνταγή 1. Chernovplotka τρίβεται με τη ζάχαρη

Προσθέστε 1 kg αρμονίας σε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Τα μούρα για αυτό το προϊόν είναι καλύτερα να συλλέγονται μετά τον παγετό ή να καταψύχονται τεχνητά. Με τον παγετό, η φυσική πικρία του φρούτου θα περάσει μακριά. Επιλέξτε αλλοιωμένο, κατεστραμμένο, καλά ξεπλυμένο, στεγνό. Ανακατεύουμε με ζάχαρη. Τρίψτε με ένα μπλέντερ. Αφήστε να παραμείνει για 30 λεπτά. Για άλλη μια φορά, δουλέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Πετάξτε την τέφρα του βουνού σε αποστειρωμένα βάζα.

Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να συνδυάσετε την αρωνία με άλλα φρούτα: μήλα, δαμάσκηνα, καρύδια, πορτοκάλια.

Συνταγή 2. Αροία σκούπισε με λεμόνι

  • 1,5 κιλό τέφρα βουνού.
  • 2 λεμόνια.
  • 1,3 κοκκώδη ζάχαρη.

Για την τέφρα βουνού είναι η αρχή της προετοιμασίας όπως σε 1 συνταγή. Φλούδα λεμονιού, χωρισμένη σε τμήματα, ελέγξτε την παρουσία οστών - αφαιρέστε. Περάστε δύο φορές μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Συνδυάστε τα προϊόντα, αλέστε με μπλέντερ. Μετά από 30 λεπτά, επαναλάβετε την ανάμιξη. Φυλάσσετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Για τη σημείωση! Φυσικό οξύ φρούτων και ζάχαρη θα διατηρήσει τη φρεσκάδα των προϊόντων και των φαρμακευτικών ιδιοτήτων.

Πώς να προμηθευτείτε chokeberry χωρίς ζάχαρη

Δεν υπάρχει καμία δυσκολία στη συγκομιδή της τέφρας του βουνού στον χυμό της, περιέχει τα σάκχαρα και το οξύ της, θα διατηρηθεί τέλεια. Το μόνο αρνητικό είναι μια μακρά διαδικασία.

  1. Ο κουρμπαρισμένος ή παγωμένος κουρέας είναι γεμάτος με κουτάκια. Εγκαταστήστε σε ένα δοχείο (όπως για την αποστείρωση), το οποίο είναι γεμάτο με νερό στους ώμους των δοχείων.
  2. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, ο χυμός θα διαχωριστεί έξω, rowan θα εγκατασταθεί. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε τα μούρα μέχρι ο χυμός να γεμίσει πλήρως τα δοχεία.

Ο χρόνος της διαδικασίας εξαρτάται από την ποιότητα και την ωριμότητα της αρμονίας (από 40 λεπτά). Τα γεμισμένα δοχεία βγαίνουν από το νερό και καλύπτονται με καπάκια σιδήρου. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Αυτή η λιχουδιά rowan είναι πολύ δημοφιλής. Χρησιμοποιείται στο ψήσιμο και ως ξεχωριστή γλυκύτητα. Τα ώριμα φρούτα καλύπτονται με το ήμισυ της προβλεπόμενης δόσης ζάχαρης, αφήνετε μια μέρα για να φτιάξετε το χυμό. Το εξελιγμένο υγρό χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο. Τα μούρα κοιμούνται με την υπόλοιπη άμμο, αφήνουν ξανά για μια μέρα.

Στα πιάτα με φρούτα ρίχνουμε το χυμό που είχε χυθεί προηγουμένως, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και το ραβδί βανίλιας. Βάζουν μια αργή φωτιά, βράζουμε για 10 λεπτά.

Εκφράστε την τέφρα του βουνού μέσα από ένα κόσκινο. Τα φρούτα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Βάλτε τη κατσαρόλα στο φούρνο με την ελάχιστη φωτιά, ανοίγοντας την πόρτα. Στεγνώστε για 30 λεπτά.

Πάρτε ένα δίσκο ψησίματος, ψύξτε τα μούρα και στη συνέχεια επαναλάβετε το στέγνωμα. Τα αποξηραμένα φρούτα απορρίπτονται σε σκόνη ζάχαρης και αποξηραίνονται σε θερμοκρασία δωματίου, περιορίζονται τακτικά. Τα ζαχαρωμένα φρούτα θεωρούνται έτοιμα αν ο χυμός δεν απελευθερωθεί κατά τη διάρκεια της συμπίεσης. Μεταφέρετε τα σε ένα γυάλινο βάζο με ένα καπάκι εδάφους. Για 1 κιλό αρρόνια, 1 κιλό ζάχαρη, χυμό μισού λεμονιού, χρησιμοποιείται ένα ραβδί βανίλιας.

Blackberry με άλλα μούρα και φρούτα

Μούρα chernoplodki χρήσιμο και νόστιμο, αλλά η υπερβολική χρήση και είναι σε θέση να βλάψουν το σώμα, τρώνε και πίνουν αυτό μόνο σε περιορισμένες ποσότητες, έτσι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε chokeberry συνδυασμό με άλλα φρούτα και λαχανικά. Για παράδειγμα, προσθέτοντας μια χούφτα μούρα Aronia κομπόστα με μήλα, δεν θα είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό ποτό, αλλά και ένα όμορφο και διάφορα ανάμεικτα - πιείτε ό, τι θέλετε.

Blackberry κομπόστα με μήλα και σταφύλια χωρίς συνταγή αποστείρωσης

  • αρωνία - 2 φλιτζάνια.
  • μήλα "Antonovka" - 4 τεμάχια?
  • σταφύλια - 1 βούρτσα.
  • ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
  • κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • νερό - 1,5 λίτρα.

Υπολογισμός για ένα βάζο 3 λίτρων.

  1. Τα φρούτα πλένονται προσεκτικά, βράζουν (για να απαλλαγούν από μύκητες ζύμης). Κόψτε τα μήλα σε φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα. Τα σταφύλια αφαιρούνται από τα πεντικιούλα.
  2. Βάλτε το νερό να βράσει.
  3. Τα φρούτα βρίσκονται σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουν απαλά το βραστό νερό, αφήνεται για 15 λεπτά να εγχυθεί, καλύπτεται με αποστειρωμένα καπάκια.
  4. Αφαιρέστε τα καλύμματα από τα δοχεία, βράστε ξανά. Στον αυχένα τοποθετείται ένα ειδικό καπάκι με οπές, αποστραγγίζετε το υγρό πίσω στο τηγάνι για βρασμό.
  5. Σε βραστό διάλυμα έγχυσης προσεκτικά χύστε την άμμο, ανακατεύοντας. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να γίνει καθαρό (2 -3 λεπτά).
  6. Στο τελικό σιρόπι προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε τα φρούτα.
  7. Αφού αφήσετε τις κύριες φυσαλίδες να κλείσουν καλά τα βάζα, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Με βαθμιαία ψύξη το ίδιο το κομπότ αποστειρώνεται. Με αυτό τον τρόπο, μπορούν να παρασκευαστούν διάφορες συνθέσεις. Σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος οι κομπόστες κρατούνται καλά.

Για τη σημείωση! Τα κομπόστα και οι μαρμελάδες παρασκευάζονται όχι μόνο από φυσικά φρούτα και λαχανικά, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα φρούτα.

Συνταγή για μαρμελάδα με φρούτα πορτοκάλια

Ομοίως με τα κομπόστα, η τέφρα του βουνού είναι καλή σε συνδυασμό με άλλα φρούτα και μαρμελάδες. Απίστευτα αρωματική μαρμελάδα επιτυγχάνεται με την προσθήκη εσπεριδοειδών. Στο παράδειγμα ενός πορτοκαλιού μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι, μανταρίνι, ασβέστη και μπαχαρικά, να τα συνδυάσετε.

  • 1 κιλό τέφρα (αρωνία).
  • 0,5 kg πορτοκαλιών.
  • 2 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • κανέλα κανέλας.

Τα μούρα πλένονται καλά. Τα πορτοκάλια πέφτουν στο ζεστό νερό, για να αφαιρέσουν το φιλμ κεριού, κομμένα σε κομμάτια, τα οστά αφαιρούνται. Τα παρασκευασμένα συστατικά διέρχονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Μεταφέρονται σε δοχείο για το μαγείρεμα, αναμειγμένο με άμμο. Αφήνεται για 4 ώρες για επαρκή απομόνωση του χυμού.

Την καθορισμένη ώρα, το δοχείο τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά, προστίθεται κανέλα. Μετά το βρασμό, το μαγείρεμα διαρκεί 10 λεπτά, ανακατεύεται συνεχώς, αφαιρείται ο αφρός. Διπλώνει ζεστό σε αποστειρωμένο δοχείο.

Συμβουλές! Για την εμπλοκή μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το multivarkas με τη λειτουργία "σβήσιμο".

Η συνταγή για τη σάλτσα για το κρέας από το μαύρο κεράσι για το χειμώνα

Το chokeberry ashberry είναι γνωστό και ενδιαφέρον όχι μόνο ως γλυκύτητα. Αξιοσημείωτοι σεφ που το χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα όλων των ειδών σάλτσες. Λαμβάνοντας ως βάση την αρωνία, προσθέτοντας πικάντικα βότανα και μπαχαρικά σάλτσες λαμβάνεται για το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα οποία μπορούν επίσης να συγκομιστούν για το χειμώνα.

  • 1 κιλό μούρο πιπέρι chokeberry?
  • 600 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 2 γραμμάρια κανέλα εδάφους?
  • 2 τεμ. γαρύφαλλα ·
  • 1gram τζίντζερ.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, βράστε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Διαδώστε στα αποστειρωμένα κουτιά. Αποστειρώστε τα δοχεία μισού λίτρου για 15 λεπτά. Κλείστε καλά. Σάλτσα από βατόμουρο σε πιάτα με βάση το κρέας είναι έτοιμη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Σε ποια στιγμή συλλέγουν τα φρυγανιά και κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα

Χάρη στην αρωνία, τα μπάλες έχουν εξαιρετική γεύση και αισθητική. Μόνο με την πάροδο του χρόνου τα φρούτα που συλλέγονται θα φέρουν το αναμενόμενο αποτέλεσμα. Δεν υπάρχουν ακριβείς συστάσεις για τη συλλογή μούρων. Προσέχετε στις φυσικές ιδιότητες του καρπού. Εάν δεν συλλέγονται και τα πουλιά δεν μπορούν να τα σκοτώσουν, μπορούν να κρεμαστούν μέχρι την άνοιξη, έτσι ώστε να συγκομίσουν τους καρπούς ανάλογα με το συγκομιζόμενο προϊόν.

Ο χρόνος ωρίμανσης είναι στους φθινοπωρινούς μήνες. Δεδομένου ότι μετά την πάροδο του πάγου πάει μακριά, η γεύση βελτιώνεται, η φλούδα γίνεται μαλακότερη και συνιστάται η συλλογή. Συλλέξτε το ρόπαλο με ολόκληρα χέρια, κόβοντας με ψαλίδι ή κλαδευτή. Έτσι, ο θάμνος θα ανακάμψει πιο γρήγορα, τα μούρα θα είναι επίσης πιο σφιχτά.

Ένα τέτοιο πολύτιμο άρωμα φρούτων διατηρεί τη δομή του (κυτταρίνη), τα ιχνοστοιχεία και πολλές βιταμίνες ακόμη και με θερμική επεξεργασία. Ο χειμώνας είναι μια δύσκολη στιγμή για το σώμα. Οι άνθρωποι! Βράζουμε τη μαρμελάδα και μαρμελάδες, τοστ, το κρέας parte με σάλτσες, κομπόστες και απολαύστε βάμμα chokeberry και συστάσεις άρθρο προετοιμασίες aronia για το χειμώνα θα βοηθήσει αναπληρωθούν τα αποθέματα και να διατηρήσει μια τέτοια μούρο θαύμα.

Συνταγές κενών και πιάτων από μαύρο chokeberry: πλήρης οδηγός

Εν συντομία ονομάζεται αρωνία, και το rowan ονομάζεται μόνο λόγω της εξωτερικής ομοιότητας του σχήματος των μούρων και της συσσώρευσης. Είναι πιο σωστό να ονομάζετε αυτό το φυτό ένα μίσχο αρρόνια. Οι καρποί του είναι μια φυσική αποθήκη κάθε χρήσεως για το σώμα, η οποία, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωσή τους, γίνεται ένα πολύ απαραίτητο και νόστιμο συστατικό στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών. Οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές σπεύδουμε να μοιραστούμε μαζί σας.

Εξωτερικός επισκέπτης

Chokeberry - ένας άμεσος ανταγωνιστής στα βακκίνια σε θέματα διατήρησης της οπτικής υγείας

Η πατρίδα της αρρόνιας chokeberry είναι η Βόρεια Αμερική, αλλά τώρα αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί σε πολλούς κήπους και προαστιακές περιοχές μας. Σχεδόν παντού αισθάνεται άνετα. Η εξαίρεση είναι αλατούχα, βαλτώδη και πετρώδη εδάφη. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα φρούτα εμφανίζονται ήδη στο τρίτο μερικές φορές το τέταρτο έτος. Η καλύτερη ποιότητα των μούρων λαμβάνεται μετά τον πρώτο παγετό, όταν συνιστάται η συλλογή τους. Αν και για τη συγκομιδή για το χειμώνα μπορείτε να απογειώσετε τα ώριμα φρούτα ήδη από την αρχή και τα μέσα του φθινοπώρου.

Πώς να διατηρήσετε τα μούρα: επιλογές για κενά

Αν κοπεί προσεκτικά τα τσαμπιά από chokeberry μαζί με το κοτσάνι, και στη συνέχεια κρεμάστε τα σε ένα δωμάτιο όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στο φως του ήλιου, και η θερμοκρασία δεν θα ανέβει πάνω από + 5 ° C (κελάρι, υπόγειο, σοφίτα ή ντουλάπα στο μπαλκόνι), τα μούρα θα παραμείνουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μην χάσετε τα μούρα τα περισσότερα από τα πλεονεκτήματά τους σε κατεψυγμένη, αποξηραμένη και ξηρή μορφή, καθώς και όταν διατηρούνται με βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία.

Πώς να στεγνώσει σωστά

Ξήρανση βατόμουρου αρμονίας ιδανική για μαγείρεμα κομπόστα το χειμώνα

Τα στεγνωτήρια για φρούτα, λαχανικά και μούρα έγιναν καλοί βοηθοί στις σύγχρονες νοικοκυρές. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη συγκομιδή μαύρου κερασιού, αλλά μόνο αν η θέρμανση στη συσκευή είναι κάτω από τους 50 ° C, διαφορετικά μέρος των βιταμινών θα χαθεί ακόμα.

Στεγνώστε τους καρπούς του chokeberry καλύτερα φυσικά. Πρώτον, τα μούρα διαχωρίζονται από τα πεντικιούλα, πλένονται σε τρεχούμενο νερό, το οποίο αφήνεται να αποστραγγιστεί καλά και διασκορπισμένο σε χαρτί σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα δωμάτιο όπου υπάρχει καλός αερισμός. Από καιρού εις καιρόν τα μούρα ανακατεύονται. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε χάρτινες σακούλες ή σακούλες από το ύφασμά τους.

Πώς να παγώσετε

Ο παγετός θα είναι πιο ζουμερός από το στέγνωμα, αλλά τα αποξηραμένα μούρα είναι πιο αρωματικά

Στον ευρύχωρο ψυγειοκαταψύκτη ή στον ειδικό καταψύκτη, ο τσοκ μπορεί να υποβληθεί σε γρήγορη κατάψυξη. Για να γίνει αυτό, χωρίστε τα μούρα από τους μίσχους, ξεπλύνετε τα και τα στεγνώστε. Η μόνη σημαντική απόχρωση αυτής της διαδικασίας είναι να διαιρέσει ολόκληρο τον όγκο των φρούτων σε μικρές ορθολογικές μερίδες, οι οποίες στη συνέχεια θα ξεπαγώνονται ξεχωριστά για να προετοιμάσουν διάφορα πιάτα.

Απαλή συντήρηση

Στη μαρμελάδα μπορείτε να προσθέσετε μήλα, κεράσια και ακόμη και φλούδα πορτοκαλιού!

Προετοιμασία για τη συντήρηση του χειμώνα στο σπίτι, η οικοδέσποινα φιλοδοξούν να διατηρήσουν μέγιστα τη χρησιμότητα των φρούτων και των λαχανικών. Για να επιτευχθεί αυτό, κατά τη διατήρηση του chokeberry, αποφύγετε τα μακροπρόθεσμα προϊόντα μαγειρέματος ή παρατεταμένη θέρμανση σε υψηλές θερμοκρασίες.

Τι παρασκευάζεται από chokeberry

Η σύντομη απάντηση σε αυτό το ερώτημα: "Ετοιμάστε τα πάντα από άλλα μούρα, ακόμα και λίγο περισσότερο." Αν αναφέρεται σύντομα, τότε:

  • ποτά: κομπόστα, τσάι, μωρά, ζελέ,
  • θρυμματισμένα μούρα με ζάχαρη.
  • μαρμελάδα μόνο από την αρωνία και με την προσθήκη άλλων καρπών.
  • μαρμελάδες και μαρμελάδες.
  • μαρμελάδα, παστίλι, ζαχαρωμένα φρούτα.
  • μαρμελάδα και μαρμελάδα.
  • ψησίματος: πίτες, κέικ, muffins, μπισκότα, σαρλότσες.
  • σάλτσες και καρυκεύματα, ξύδι.
  • αλκοολούχα ποτά: κρασί, αλκοόλ, βάμμα, υγρό, φεγγάρι και μπράγκα.

Συνταγές για μαγειρικά πιάτα από chokeberry

Παραδόξως, πολλά πιάτα και εξαιρετικές προετοιμασίες για μελλοντική χρήση μπορούν να γίνουν από αυτό το χρήσιμο μούρο. Συνταγές για μερικές από αυτές δίνονται παρακάτω.

Το κρασί της Αρώνιας στο σπίτι

Ο οίνος από το μαύρο chokeberry είναι ένα χρήσιμο προϊόν, ωστόσο δεν επιτρέπεται να το πιείτε στους διαβητικούς

  • chokeberry - 5 kg,
  • ζάχαρη - 1 κιλό,
  • σταφίδες - 50 g (προαιρετικά),
  • νερό - 1 λίτρο.
  1. Προσθέστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρώντας τα άσπρα και χαλασμένα. Αποστειρώνετε και στεγνώνετε προσεκτικά το δοχείο, όπου θα παρασκευαστεί το κρασί. Η Aria δεν πλένεται για να παρέχει φυσική ζύμωση.
  2. Κάθε μούρο είναι θρυμματισμένο με καθαρά χέρια και τοποθετείται σε ένα γυάλινο, σμάλτο ή πλαστικό μεγάλο δοχείο χωρητικότητας 10 λίτρων. Ρίχνουμε τα ίδια 0,5 κιλά ζάχαρης. Θετικά, η διαδικασία της ζύμωσης επηρεάζεται από μια χούφτα άπλυτων σταφίδων που διασκορπίζονται στο σκάφος. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται επιμελώς και τοποθετείται σε δωμάτιο με θερμοκρασία + 18 ° C - + 25 ° C για επτά ημέρες. Μερικές φορές 3-4 φορές ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα.
  3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, παρακολουθούν την εμφάνιση μούρων στην επιφάνεια. Μόλις συγκεντρωθούν στο ανώτερο στρώμα, θα πρέπει να συλλέγονται με το χέρι και να πιέζονται από τους χυμούς. Το πιεσμένο φρούτο δεν απορρίπτεται, και ο χυμός (και παραμένει στο δοχείο, και που λαμβάνονται με νηματοποίηση) διηθείται μέσω cheesecloth ή ένα σουρωτήρι και χύθηκε μέσα σε ένα δοχείο όπου θα περιπλανηθεί, γεμίζοντας τουλάχιστον το μισό από αυτό. Τοποθετείται μια παγίδα νερού στο δοχείο ή ένα γάντι από καουτσούκ με ένα τρυπητό δάκτυλο, η δεξαμενή ζύμωσης τοποθετείται σε σκοτεινή θέση σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Τα πιεσμένα μούρα αναμειγνύονται με 0,5 kg ζάχαρης και ένα λίτρο ζεστού νερού στους περίπου 30 ° C, αναδεύονται και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος για πέντε ημέρες. Αυτό το μείγμα αναμειγνύεται καθημερινά και πνίγεται σε αυτό τα πλωτά μέρη των μούρων, έτσι ώστε να μην εμφανίζονται μούχλα. Μετά την εκπνοή της ζύμωσης, το μείγμα διηθείται μέσα από ένα σουρωτήρι. Ο συλλεγόμενος πολτός μπορεί να πεταχτεί και ο διηθημένος χυμός χύνεται σε ένα δοχείο ζύμωσης και η σφραγίδα νερού επανατοποθετείται.
  5. Νεαρά κρασί που παράγεται 25-50 ημέρες, όταν η διαδικασία ζύμωσης θα τελειώσει - μέσω της ημέρας σφραγίσεως νερό δεν θα περάσει τις φυσαλίδες αερίου ή γάντι ξεθωριάζει και δεν θα αυξηθεί και πάλι. Μέχρι τη στιγμή αυτή, θα εμφανιστεί ένα ίζημα στο κάτω μέρος του σκάφους και το χρώμα του ποτού θα γίνει ελαφρύτερο. Νέο κρασί χύνεται απαλά σε άλλο δοχείο μέσω ενός σωλήνα, χωρίς να αγγίζει το ίζημα. Στο ποτό μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη γεύση ή για καλύτερη αποθήκευση, να το φτιάξετε με βότκα ή με αραιωμένη αλκοόλη στο 40-45%.
  6. Ωριμάζουν στο κρασί γεμίζεται μέχρι την κορυφή και ερμητικά κλειστό σκαφών για τρεις έως έξι μήνες σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 8-16 ° C. Μία και ενάμιση χρόνο, το κρασί πρέπει να φιλτραριστεί, αν εμφανιστεί ένα ίζημα στο κάτω μέρος. Εάν προστεθεί ζάχαρη στο νεαρό κρασί για να βελτιωθεί η γεύση, τότε για πρώτη φορά (έως και 10 ημέρες) στο δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί και πάλι ο μπουλόνι.
  7. Ο τελειωμένος οίνος αποθηκεύεται σε ερμητικά σφραγισμένες φιάλες. Σε ένα ψυγείο ή ένα κελάρι, θα διατηρήσει τις ιδιότητές του 3-5 χρόνια. Η αντοχή του είναι 10-12%, αν δεν υπήρχε προσθήκη βότκας ή αλκοόλ.

Κλασικό βάμμα μαύρου chokeberry

Κλασικό βάμμα μαύρου chokeberry σε ορισμένες περιπτώσεις θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης

Το πιο νόστιμο βάμμα λαμβάνεται από μεγάλα μούρα, που λαμβάνονται με παγετό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο ερωδιό, παίρνοντας το μισό όσο συνταγή. Η βάση του βάμματος μπορεί να είναι η βότκα, η αραιωμένη αλκοόλη, το καθαρισμένο φεγγάρι, το κονιάκ.

  • μούρα μαύρης τέφρας στο βουνό - 1 κιλό,
  • βότκα (αλκοόλ, κονιάκ) - 1 λίτρο,
  • ζάχαρη - 300-500 γρ γεύση (προαιρετικά).
  1. Τα μούρα είναι προσεκτικά ταξινομημένα, τα μικρά και αλλοιωμένα αφαιρούνται, η πρώτη ύλη τίθεται σε ένα βάζο, η βάση αλκοόλης χύνεται, η ζάχαρη χύνεται, αναμειγνύεται. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το chokeberry 2-3 cm.
  2. Το φιαλίδιο είναι κλειστό με ένα καπάκι και διατηρείται σε κλειστό χώρο σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Διάρκεια έγχυσης 2-2,5 μήνες. Κάθε 4-5 ημέρες, ανακινείτε το βάζο.
  4. Το τελικό προϊόν εμφιαλώνεται και σφραγίζεται. Σε θερμοκρασία δωματίου, το βάμμα μπορεί να αποθηκευτεί επ 'αόριστον.

Πλήρωση με κιμωλία

Το χυμό βατόμουρου είναι πιο εύκολο να παρασκευαστεί και δεν απαιτεί αλκοόλ

Για να μην γεμίσετε το γέμισμα από το chokeberry, για την προετοιμασία του θα πρέπει να πάρετε φρέσκα, μεγάλα, υγιή, παγωμένα μούρα. Όλα τα μικρά και φθαρμένα φρούτα για να αφαιρέσετε.

  • μούρα βατόμουρο - 3 κιλά,
  • ζάχαρη - 1 κιλό.
  1. Τα μούρα δεν πλένονται. Τους τρίψτε με ομοιομορφία με τα χέρια σας, μπλέντερ ή ξύλινο γουδοχέρι.
  2. Η μάζα χύνεται σε γυάλινο βάζο, πασπαλισμένο με ζάχαρη, αναμεμειγμένο.
  3. Το φιαλίδιο είναι καλυμμένο με γάζα και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Η μάζα αναμειγνύεται καθημερινά με ένα ξύλινο ραβδί.
  4. Μετά από 3-4 ημέρες, βάλτε μια σφραγίδα νερού ή βάλτε σε ένα γάντι από καουτσούκ με ένα τρυπημένο δάκτυλο. Στο τέλος της ζύμωσης σε ένα μήνα και μισό (δεν θα υπάρξουν φυσαλίδες στη σφραγίδα νερού ή το γάντι θα πέσει), το ποτό καθαρίζεται μέσω του φίλτρου μωβ μαλλιού.
  5. Η γέμιση εμφιαλώνεται, σφραγίζεται σφικτά και αφήνεται να παραμείνει για 2-3 μήνες σε ένα δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία από 10 ° C έως 16 ° C. Μετά από αυτό, είναι έτοιμο για χρήση μέσα σε ένα ή δύο χρόνια.

Μη αλκοολούχα ποτά

Αυτό το μπλε-μαύρο μούρο δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και νόστιμο. Τα ποτά από αυτό έχουν ένα υπέροχο άρωμα, ένα πλούσιο λαμπερό χρώμα και πολλές χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες.

Compote για το χειμώνα

Κομπότα από chokeberry - το βιταμινούχο φορτίο για το χειμώνα

Για την παρασκευή των κονσερβοποιημένων κομπόστα, τα μούρα των chokeberry συλλέγονται, αφαιρέστε όλα τα περιττά, πλύνετε και στεγνώστε. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με μούρα κατά το ένα τρίτο, χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για θέρμανση για τρία λεπτά. Κατόπιν το νερό μεταγγίζεται και πάλι φέρεται σε βρασμό για να παρασκευαστεί το σιρόπι με ρυθμό 0,5 kg ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Αφού κοιμηθεί η ζάχαρη, η λύση, ανακατεύοντας, βράζουμε για 5-10 λεπτά, τα γεμίζουμε με μούρα και φράσσουμε τα βάζα. Στρέφονται ανάποδα, τυλίγονται και αφήνονται μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αποθηκεύστε κομπόστα σε ένα δροσερό δωμάτιο. Θα είναι έτοιμο για χρήση ένα μήνα μετά το μαγείρεμα.

Τσάι Αροονίας

Το τσάι από το chokeberry βοηθά στη διατήρηση της ανοσίας

Ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό παρασκευάζεται, κατά κανόνα, από ξηρούς καρπούς ή φύλλα μαύρου chokeberry. Λίγες κουταλιές της πρώτης ύλης χύνεται σε 500 ml βραστό νερό και αφήνεται για 5-7 λεπτά για έγχυση. Πολύ ενδιαφέροντα και υγιεινά ποτά μπορούν να ληφθούν προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα και φύλλα σμέουρων, φραγκοστάφυλα, κεράσια στο κριθάρι.

Μορς από την αρωνία και τα βακκίνια

Morse από βατόμουρο και τα βακκίνια - μια ξινή βιταμίνη βόμβα στο τραπέζι σας

  • νερό - 1,5 λίτρα,
  • αρωνία - 0,3 kg,
  • βακκίνια - 0,1 kg,
  • ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
  1. Για να προετοιμάσετε το χυμό φρούτων με οποιοδήποτε βολικό τρόπο από τα μούρα, τα chokeberry και τα βακκίνια κάνουν το πιπέρι πατάτες, τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο και μεταγγίστε το χυμό.
  2. Το υπόλοιπο κέικ χύνεται με νερό και φέρεται σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά και αφήστε το για μισή ώρα για έγχυση και ψύξη.
  3. Αποστραγγίστε ή μαλακά αποστραγγίστε το ζωμό, προσθέστε σε αυτό το χυμό φρέσκων μούρων. Το ποτό είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο.

Kissel από κολοκυθάκι

Ο Kissel από chokeberry θα βοηθήσει να ομαλοποιήσει το σκαμνί

  • chokeberry - 100 g,
  • λεμόνι - 1/2 τεμ.,
  • ζάχαρη - στη γεύση,
  • το άμυλο είναι 40-80 g,
  • νερό - 1 λίτρο.
  1. Η προετοιμασία του ζελέ αρχίζει με την αραίωση του αμύλου με μια μικρή ποσότητα ψυχρού βρασμένου νερού. Όσο περισσότερο άμυλο χρησιμοποιείται, τόσο πιο παχύ θα είναι το ποτό.
  2. Τα μούρα πλένονται και ξεφλουδίζονται σε πολτό. Ο τεμαχισμένος χυμός πιέζεται μέσα από το κόσκινο και το λεμόνι πιέζεται.
  3. Το υπόλοιπο πυκνό μέρος των καρπών γεμίζει με νερό και βράζει για 10 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια decoction decant, ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτό και βράστε πάλι.
  5. Ανακατεύοντας το γλυκό ζωμό, χύνεται στο αραιωμένο άμυλο, φέρεται σε βράσιμο και αφαιρείται από την πλάκα.
  6. Σε kisel προσθέστε φρέσκο ​​χυμό chokeberry και λεμόνι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε ποτήρια ή ποτήρια. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Συνταγές των κενών για το χειμώνα: τι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Κάθε ερωμένη γνωρίζει πόσο σημαντικό είναι να αποθέσει όλα τα δώρα της φύσης για το χειμώνα, τα οποία θα βοηθήσουν να ξεπεραστεί το κρύο και η αποδυνάμωση της ασυλίας και της ασθένειας. Όλο και περισσότερο, ο κατάλογος των αποθεμάτων για το χειμώνα περιλαμβάνει κενά από chokeberry - αυτό το ανεκτίμητο θησαυρό για όλα όσα χρειάζεται το σώμα.

Aronia, σκουπίζοντας με ζάχαρη (pyatiminutka χωρίς μαγείρεμα)

Ακατέργαστη αρωνία, αλεσμένη με ζάχαρη, πιο χρήσιμη από τη μαρμελάδα

  • chokeberry - 1.2 kg,
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
  1. Η προσεκτικά πλυμένη αρρώστια αποξηραίνεται με προσοχή σε ένα μεγάλο κομμάτι πανί ή πετσέτα.
  2. Το πρώτο μισό των μούρων και το μισό ζάχαρη αλέθεται με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει ομαλά. Ένα ξεχωριστό δοχείο γεμίζεται με βραστό νερό και η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε αυτό.
  3. Στη συνέχεια, η ίδια διαδικασία πραγματοποιείται με το δεύτερο μέρος των μούρων και της ζάχαρης.
  4. Μαζί, τα δύο μέρη του προκύπτοντος πουρέ αναμειγνύονται για λίγο για να διαλύσουν γρήγορα τη ζάχαρη, και στη συνέχεια αφήνουν για ένα τέταρτο της ώρας, καλύπτονται με ένα καπάκι.
  5. Απλώστε αυτή τη μη βερνικωμένη μαρμελάδα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο κάτω μέρος του ψυγείου.

Μαρμελάδα από μαύρο chokeberry

Το μαρμελάδα από chokeberry γίνεται μια πραγματική διακόσμηση του χειμερινού τραπεζιού

  • μούρα chokeberry - 1 κιλό,
  • ζάχαρη - 1 κιλό,
  • νερό - ένα ποτήρι.
  1. Η προ-καλά πλυμένη αρρονία χύνεται για μια ημέρα με κρύο νερό.
  2. Για την επόμενη μέρα, το μαγείρεμα ξεκινάει με το μαγείρεμα του σιροπίου από νερό και ζάχαρη με ιατρική συνταγή. Με τα μούρα συγχωνεύουμε νερό και τα χύνουμε με ζεστό σιρόπι, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  3. Μετά το στραγγισμένο σιρόπι, το βράστε και βράστε για 20 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια ρίξτε τα μούρα σε αυτό και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
  5. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται καλά με καπάκια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας σε ψυγείο, κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Συλλεγμένη αρωνία με μήλα

Εάν δεν υπάρχουν τόσες πολλές τρύπες για στρίψιμο, ανακατέψτε με μήλα

  • chokeberry - 1 kg,
  • μήλα - 400 g,
  • ζάχαρη - 1,3 kg,
  • νερό - 2 φλιτζάνια,
  • κανέλα - για γεύση.
  1. Τα μούρα των chokeberry πλένονται με την αφαίρεση των στελεχών, στη συνέχεια χαμηλώνονται για 5 λεπτά σε βραστό νερό και ξεπλένονται με κρύο.
  2. Ξεχωριστά, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από δύο ποτήρια νερό και 0,5 kg ζάχαρης. Αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως, και στη συνέχεια ψεκάζεται με μούρα.
  3. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά και αφήστε να εγχυθεί για τουλάχιστον τρεις ώρες, μπορείτε να φύγετε για τη νύχτα.
  4. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα θερμαίνεται και πάλι σε βρασμό και προσθέτει σ 'αυτήν το υπόλοιπο σάκχαρο και πλένεται, ξεφλουδισμένο από σπόρους και αποφλοιωμένο, κομμένο σε κομμάτια μήλων. Οι φίλοι της γεύσης κανέλας προσθέτουν ένα ραβδί κανέλας. Εάν η κανέλα είναι μόνο σε μορφή σκόνης, πρέπει να εισαχθεί στο τέλος της προετοιμασίας της μαρμελάδας.
  5. Βράστε τη μάζα για άλλα 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλοι οι καρποί θα φτάσουν στην ετοιμότητά τους.
  6. Η προετοιμασμένη μαρμελάδα τοποθετείται σε καθαρά βάζα, αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ψυγείο.

Μαρμελάδα, μαρμελάδα

Το μαρμελάδα από την αρωνία έχει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα και του αρέσουν τα παιδιά

  • chokeberry - 1 kg,
  • ζάχαρη - 1,2 kg,
  • νερό - 1,5 φλιτζάνια.
  1. Τα αποσυναρμολογημένα και πλυμένα μούρα χύνεται με νερό και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε τα μούρα να μαλακώσουν.
  2. Στη συνέχεια, μετά τη διάλυση, αλέστε τα με μπλέντερ ή τρίβετε μέσω κόσκινου.
  3. Προσθέστε ζάχαρη στο προκύπτον πουρέ, αναμείξτε.
  4. Η μάζα βράζει σε μείωση του όγκου κατά περίπου το ένα τρίτο. Στη συνέχεια, κυλήστε σε βάζα.

Ζαχαρωμένα φρούτα από ξηρούς καρπούς

Τα ζαχαρωμένα φρούτα από μαύρο chokeberry είναι μια χρήσιμη θεραπεία αν η εφαρμογή τους είναι λογική

Αυτό το πολύ καλά εφοδιασμένο τετράγωνο, το οποίο είναι επίσης πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα χρήσιμο και νόστιμο φάρμακο, αλλά και ένα «φάρμακο» στο σπίτι για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.

  • αρωνία - 1,5 kg,
  • ζάχαρη - 1 κιλό,
  • νερό 200 ml,
  • ζάχαρη σε σκόνη - στη γεύση.
  1. Τα μούρα είναι προσεκτικά ταξινομημένα, αφαιρούνται υποβαθμισμένα, πλένονται με κρύο νερό που ρέει ή αντικαθίσταται αρκετές φορές, στεγνώνεται στο ύφασμα.
  2. Το νερό και η ζάχαρη κάνουν σιρόπι. Θερμαίνεται σε βρασμό, μετά από πλήρη διάλυση των κρυστάλλων, τα μούρα χύνεται σε αυτό. Μπορείτε να μαγειρεύετε τα μούρα αμέσως μέχρι να είστε έτοιμοι ή αφήστε το σιρόπι να βράσει, αφήστε το για λίγες ώρες, στη συνέχεια βράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να καλύψετε το τηγάνι ή το μπολ με ένα καπάκι. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, χύνεται κιτρικό οξύ.
  3. Τα μαγειρεμένα μούρα τείνουν απαλά μέσα από ένα σουρωτήρι, καθώς είναι εύκολο να τα βλάψουν μέχρι να κρυώσουν. Όταν τα μούρα φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρονται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 50 ° C και τοποθετείται σε αυτό ένα φύλλο ψησίματος για 2 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, ο φούρνος είναι απενεργοποιημένος, αλλά τα μούρα και τα μούρα δεν αποσύρονται, αλλά τα μούρα είναι εντελώς δροσερά.
  4. Μετά από όλες τις διαδικασίες, η αρρόνια πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη και αποθηκεύεται για αποθήκευση σε δοχεία που μπορούν να σφραγιστούν ερμητικά.

Σπιτικά γλυκά

Με αυτό το χρήσιμο και νόστιμο μούρο ψήνεται ανοικτή, κλειστή και τριμμένο πίτα, μηλόπιτα, κέικ με τζίντζερ, κέικ με μαγιά, φούσκα, ή άζυμο ζύμη, κέικ, muffins, μπισκότα, ψωμάκια και να κάνει ακόμη και κέικ. Ακολουθούν οι συνταγές για το μαγείρεμα μερικών από αυτά τα προϊόντα.

Κανέλλα πίτα με chokeberry

Πίτα με chokeberry - μια φωτεινή έμφαση στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του πρωινού ή σνακ

  • μούρα - περίπου 400 γραμμάρια,
  • αυγά - 3 τεμ.,
  • κεφίρ - 1 γυαλί,
  • ζάχαρη - 1 γυαλί,
  • αλεύρι - 2 φλιτζάνια,
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • ξύδι για να σβήσει σόδα,
  • Λάδι ή μαργαρίνη για τη λίπανση του δίσκου ψησίματος,
  • Mancha ή αλεύρι για να πασπαλίζουμε το καλούπι.
  1. Τα μούρα των chokeberry διαχωρίζονται από τα πεντικιούλα, τα οποία ταξινομούνται προσεκτικά και πλένονται καλά, στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια αναμιγνύονται με μια μικρή ποσότητα αλεύρου, έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα στη δοκιμή.
  2. Για να προετοιμάσει τη ζύμη, τα αυγά χτυπιούνται καλά με ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέτετε γιαούρτι και σόδα σβόλων. Αφού ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μια λεπτή ζύμη (τη συνοχή της παχιάς κρέμας). Έριξε μούρα και ανακατεύοντας.
  3. Επιλέξτε μια φόρμα στην οποία η ζύμη θα τοποθετηθεί σε ένα στρώμα πάχους 2-3 εκατοστών, λιπαίνεται με γράσο και πασπαλίζεται με αλεύρι ή μάνγκο. Διαδώστε τη ζύμη σε αυτό και το επίπεδο.
  4. Ψήνουμε για μισή ώρα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C μέχρις ότου η κρούστα καφεθεί.

Κουτάλια από ζύμη ζύμης με κουκούλα

Pirozhki με το άρωμα σας υπενθυμίζουν το θερμό φθινόπωρο

Για την πλήρωση πίτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποψυγμένα μούρα από chokeberry, προσθέτοντας ζάχαρη στη γεύση. Τα αποψυγμένα μούρα είναι λιγότερο πικάντικα. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αναμειγνύουν πίτες για την πλήρωση πίτας με μαύρη σταφίδα, για παράδειγμα, με φραγκοστάφυλα, συμπληρώνοντάς τους με κομμάτια αποφλοιωμένου μήλου. Μια γλυκιά ζύμη ζύμης αντιστοιχεί στη γλυκιά γέμιση, η οποία παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα εξής:

  • γάλα 0,5 λίτρα,
  • ζάχαρη - 100 γραμμάρια,
  • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
  • ζύμη - 1 μικρό σακουλάκι,
  • αλεύρι - 900 γραμμάρια,
  • λάδι - 100 γραμμάρια λαχανικών ή 80 γραμμάρια λιωμένης κρέμας,
  • αυγά - 3 τεμ.
  1. Το γάλα θερμαίνεται στους 40 ° C, ψεκάζεται με ζάχαρη και μαγιά, αφήνεται να παραμείνει για 20 λεπτά στη ζέστη.
  2. Προσθέστε ένα τρίτο του αλεύρου, αλάτι, αφήστε το στο ζεστό για 40 λεπτά.
  3. Ρίξτε το λάδι, ελαφρώς χτυπημένο με πιρούνι αυγών, κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Αφού ζυμώθηκαν και τοποθετήθηκαν και πάλι σε μια ζεστή ώρα για ενάμισι χρόνο.
  4. Οι τσακισμένες πίτες τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος, ψημένο στους 180 ° C για μισή ώρα. Η διάρκεια του ψησίματος εξαρτάται από τον συγκεκριμένο φούρνο.

Cupcake με μούρα chokeberry

Cupcake με μαύρο κεράσι μοιάζει πολύ έξυπνη

  • chernoplodka - ένα και μισό φλιτζάνια,
  • αλεύρι - 2 φλιτζάνια,
  • ζάχαρη - 1 γυαλί,
  • σκόνη ψησίματος - 1,5 κουταλάκια του γλυκού,
  • σόδα - 0,5 κουταλάκια του γλυκού,
  • χυμό μήλου - 1 γυαλί,
  • αυγά - 2 τεμάχια,
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας,
  • αλάτι - μια πρέζα,
  • ζάχαρη σε σκόνη για ραντισμό cupcakes.
  1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από τη σκόνη ζάχαρης.
  2. Ο χυμός μήλου, τα αυγά και το βούτυρο χτύπησαν το μίξερ σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε ένα ξηρό μίγμα συστατικών και αναμείξτε. Βάλτε τα μούρα και ανακατέψτε ξανά.
  3. Η ζύμη μεταφέρεται σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι, ισοπέδωσε.
  4. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 175 ° C. Το κέικ ψήνεται για 20 λεπτά. Η επιθυμία ελέγχεται με ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα. Το προϊόν είναι έτοιμο, όταν κολληθεί στο κέντρο του κέικ θα βγει τελείως στεγνό.
  5. Το τελειωμένο κέικ αφήνεται να ψυχθεί υπό μορφήν 5 λεπτών, έπειτα αφαιρείται και ψύχεται. Όταν σερβίρετε το προϊόν σε ένα τραπέζι, ψεκάστε ελαφρά με σκόνη ζάχαρης.

Επιδόρπια αρρόνια

Τα μούρα της αρμονίας chokeberry μπορούν να προετοιμαστούν με τέτοιο τρόπο ώστε όχι μόνο να αποτελέσουν πηγή πολλών απαραίτητων και χρήσιμων ουσιών για το σώμα, αλλά και νόστιμα επιδόρπια που θα δώσουν τεράστια ευχαρίστηση σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα από chokeberry μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη, προσθέτοντας stevia

Προετοιμάστε τη μαρμελάδα από τα μούρα κριθαριού χωρίς την προσθήκη επιπλέον παχυντών, καθώς το ίδιο το φρούτο περιέχει αρκετό αριθμό πηκτινών.

  • chokeberry - 1 kg,
  • νερό - 1 γυαλί,
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g,
  • ζάχαρη βανίλιας - 5 g.
  1. Η πλυμένη αρρώστια χύνεται με νερό και βράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια, σκουπίζονται μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη στο πολτό και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. Ο δίσκος καλύπτεται με περγαμηνή, λαδωμένο με λεπτό στρώμα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 160-170 ° C. Οι μαγειρεμένες πατάτες με πυκνό πολτό τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, ισιώνουν την επιφάνεια και τοποθετούνται στο φούρνο αφήνοντας την πόρτα ελαφρώς ανοικτή για καλύτερη κυκλοφορία αέρα.
  3. Στεγνώστε τη μαρμελάδα μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή κρούστα στην κορυφή. Στη συνέχεια, ο δίσκος ψησίματος αφαιρείται από το φούρνο και αφήνεται μέχρι να κρυώσει τελείως.
  4. Έτοιμο στρώμα μαρμελάδα μεταφέρεται σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρέστε την περγαμηνή και να κοπεί σε μερίδες, οι οποίες είναι από όλες τις πλευρές πασπαλίζονται με ζάχαρη βανίλιας.

Ζελέ από το chokeberry για το χειμώνα

Ζελέ από chokeberry μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα βάζο

  • μούρα chokeberry - 800 g.
  • ζάχαρη - 650 g.
  • Άμεση ζελατίνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • πόσιμο νερό - 1,2 λίτρα.
  1. Πλυμένα μούρα ζυμώνουν τα χέρια σε μια βαθιά κατσαρόλα και στραγγίζουμε το χυμό.
  2. Τα υπόλοιπα συμπιέζονται με βραστό νερό, βρασμένα για ένα τέταρτο της ώρας και φιλτράρονται μέσα από μια οθόνη, που καλύπτεται με γάζα.
  3. Προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό, ανακατέψτε, βράστε 7 λεπτά μετά το βρασμό.
  4. Ρίξτε για ένα ποτήρι ζωμό, διαλύστε σε αυτό ζελατίνη και επιστρέψτε στο συνολικό όγκο. Εκεί, ρίχνετε το προηγουμένως συμπιεσμένο χυμό φρούτων και συνεχίζετε να μαγειρεύετε για περίπου πέντε λεπτά.
  5. Ο έτοιμος πολτός χύνεται σε παρασκευασμένα δοχεία και τυλίγεται με καπάκια.

Ξεχασμένη φινέτσα - παστίλι από την τέφρα του βουνού

Αρωματική καραμέλα - μια χρήσιμη φροντίδα για τα παιδιά

  • αρωνία - 10 ποτήρια,
  • ζάχαρη - 5 ποτήρια,
  • ασπράδι αυγού - 2 τεμάχια.
  1. Τα μούρα διαχωρίζονται από τα πεντικιούλα και πλένονται επιμελώς, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και συνθλίβονται με μια ξύλινη κουτάλα.
  2. Στο λαμβανόμενο βάρος βάζετε τη ζάχαρη, καλύψτε με ένα κάλυμμα, βάλτε το στο φούρνο, ζεστάνετε στους 160 ° C.
  3. Μετά την κατανομή επαρκούς ποσότητας χυμού, η μάζα αναμειγνύεται για να διαλύσει καλύτερα τη ζάχαρη, τρίβει μέσα από κόσκινο και αφήνει να κρυώσει. Σε μια ζεστή μάζα των πρωτεϊνών προστίθεται και χτυπημένο μέχρι το λεύκανση.
  4. Για να στεγνώσετε τα μελλοντικά ζυμαρικά χρησιμοποιήστε ένα πιάτο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Στη συνέχεια απλώνεται το ένα τρίτο της μάζας πρωτεΐνης μούρων και τοποθετείται στο φούρνο στους 80 ° C.
  5. Όταν η μάζα γίνεται αρκετά πυκνή, ένα δεύτερο τρίτο του μίγματος απλώνεται στην κορυφή.
  6. Η ξήρανση επαναλαμβάνεται στη συνέχεια με το τρίτο μέρος. Μετά από αυτό, το πιάτο είναι καλυμμένο με καθαρό λευκό χαρτί και καπάκι. Αποθηκεύστε την πάστα σε ξηρό και δροσερό μέρος.

Κλασικό σιρόπι από chokeberry

Μερικές φορές, όταν προετοιμάζετε το σιρόπι από το βατόμουρο για να προσθέσετε τα μούρα του hawthorn

  • χονδροπλαστικό κουνέλι - 2,5 kg
  • νερό 4 λίτρα
  • κιτρικό οξύ - 25 g
  • ζάχαρη - κατ 'όγκο χυμού: 1 κιλό ανά λίτρο
  1. Τα μούρα χύνεται με πρόσφατα βρασμένο νερό και πασπαλίζονται με κιτρικό οξύ, αναμιγνύονται, καλύπτονται με ένα καπάκι, θερμαίνονται και μένουν για μια μέρα.
  2. Την επόμενη μέρα, τεντώστε το υγρό μέσω διαφόρων στρωμάτων ιστού. Για να διατηρηθεί ο χυμός διαφανής, είναι προτιμότερο να μην συμπιέσετε τα μούρα, αλλά να μαγειρέψετε μαρμελάδα από αυτά.
  3. Ο χυμός που προκύπτει μετριέται με βάζο με λίτρο και χύνεται μέσα του μια κατάλληλη ποσότητα ζάχαρης, αναδεύεται και θερμαίνεται για 10 λεπτά σε φωτιά. Στη συνέχεια, το σιρόπι χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείνεται με καπάκια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κουτάλα σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή μια υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ενεργεί ως συντηρητικό.

Σάλτσα chokeberry για κρέας, πουλερικά, ψάρι

Aronia - το μούρο, το οποίο έχει ένα είδος υπέροχη γεύση και άρωμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή των γλυκών και ποτών, αλλά επίσης να χρησιμεύσει ως βάση για την προετοιμασία της σάλτσες και σάλτσες για πιάτα με κρέας, ψάρι, λαχανικά.

Σάλτσα chokeberry έχει ένα όμορφο χρώμα, ένα ευχάριστο άρωμα και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα

  • chokeberry - 1 kg,
  • σκόρδο - 2 μεσαίες κεφαλές,
  • ζεστό πιπέρι - 1-2 λοβούς,
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυαλί,
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • καρυκεύματα "λυκίσκου" - 1 κουταλιά της σούπας,
  • μαύρες και κόκκινες πιπεριές - για γεύση,
  • ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας.
  1. Πασμένα και αποξηραμένα μούρα μούρων, αποφλοιωμένο σκόρδο και ζεστό πιπέρι (αν αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτό, η σάλτσα θα είναι λιγότερο έντονη) θα περάσει μέσα από το μύλο κρέατος.
  2. Μετά από ανάδευση της προκύπτουσας μάζας, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και αναμιγνύουμε ξανά μέχρι να διαλυθεί το σάκχαρο και το άλας.
  3. Η τελική σάλτσα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με αποστειρωμένα καπάκια. Το προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο, καθώς δεν υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία. Η διάρκεια ζωής του είναι περίπου έξι μήνες.

Είμαστε πολύ συντηρητικοί στις γαστρονομικές συνηθειές μας. Πιάτα από chokeberry, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται στο άρθρο, θα σας βοηθήσουν να κάνετε περισσότερη ποικιλία στη διατροφή, συμπληρώνοντάς το με χρήσιμα και νόστιμα προϊόντα.

Πρόσθετες Εκδόσεις Για Τα Φυτά