Okra

Σπάνια έχει κανείς να ακούσει για το okra στο ευρωπαϊκό μέρος της Ευρασίας, αλλά εντωμεταξύ στην Αφρική, την Ινδία και τη Βόρεια Αμερική, τα πιάτα από το okra μπορούν να δοκιμαστούν ελεύθερα.

Τι είναι αυτό το λαχανικό;

Αυτό το λαχανικό καλείται με διάφορους τρόπους: δάχτυλα κυρία, χρώμα, cuiabo, gombo. Αναφέρεται στην οικογένεια των Μαλβίων, αγαπά τη ζεστασιά, είναι ένα ετησίως ποώδες φυτό. Το ύψος του στελέχους είναι συνήθως 40-60 cm, αλλά υπάρχουν μεμονωμένα δείγματα που φτάνουν τα 1,5-2 m.

Λουλούδια - τρυφερά και μεγάλα, που βρίσκονται στα μασχάλες των φύλλων, έχουν ένα κρεμώδες κίτρινο λεπτό χρώμα. Τα φρούτα αναπτύσσονται στο ίδιο σημείο - στην εμφάνιση μοιάζουν με ένα κουτί με μορφή κόκκων 4-8 - οι σπόροι ωριμάζουν μέσα τους.

Συγκρίνετε τους καρπούς του okra με φασόλια ή πράσινες πιπεριές - γενικά, υπάρχει κάτι μεταξύ τους.

Πρόσφατα, η καλλιέργεια okra έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη και τα λαχανικά okra βρίσκονται όλο και περισσότερο στα ράφια καταστημάτων σε φρέσκια ή κατεψυγμένη μορφή. Μόνο με την απόκτηση πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι χρήσιμες ιδιότητες του okra διατηρούνται μόνο για 3 ημέρες. Στη συνέχεια, τα πιάτα παραμένουν νόστιμα, αλλά για την υγεία γίνονται άχρηστα.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Στο φυτό του okra, τα λαχανικά και τα νεαρά φύλλα είναι κατάλληλα για φαγητό - αυτό είναι μια πολύτιμη ποιότητα για το μαγείρεμα.

Για ιατρικούς σκοπούς, η χρήση φρούτων συνιστάται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • έγκυες γυναίκες στο πρώτο τρίμηνο - φολικό οξύ σε 100 γραμμάρια φρούτων τόσο πολύ εντελώς
    καλύπτει την ημερήσια τιμή.
  • σε σακχαρώδη διαβήτη - φυτική βλέννα και διαιτητικές ίνες gombo απορροφούν την περίσσεια γλυκόζης, δεν επιτρέπουν την απορρόφηση από το σώμα και εκκρίνονται στο επίπεδο του λεπτού εντέρου.
  • με ελκώδη βλάβη των πεπτικών οργάνων - η βλέννα περιβάλλει τη βλεννογόνο μεμβράνη, αποτρέποντας τον ερεθισμό από τη δράση του υδροχλωρικού οξέος και της χολής.
  • για απώλεια βάρους - σε 100 γραμμάρια προϊόντα μόνο 31 θερμίδες.

Εάν εξετάσετε τη χημική σύνθεση, τότε μπορεί να βρεθεί:

  • βιταμίνες Α και Β ·
  • ασκορβικό οξύ.
  • κάλιο.
  • πρωτεΐνες.
  • υδατάνθρακες ·
  • φολικό οξύ...

Το Okra μειώνει τις επιθέσεις άσθματος, βοηθά στην ανάκτηση από πονόλαιμο, απομακρύνει επιβλαβή χοληστερόλη, ενισχύει τους τριχοειδείς τοίχους, μειώνει την ανάπτυξη καταρράκτη. Χάρη στην ποσότητα των χρήσιμων ουσιών που είναι εύκολα εύπεπτη, τα πιάτα από το okra βοηθούν στην αποκατάσταση της αντοχής και στην αποφυγή της κατάθλιψης.

Πώς να αναπτύξετε μια πολύτιμη κουλτούρα στον κήπο σας;

Η πρώτη καλλιέργεια του cuiabas κυριαρχείται από τον Anton Pavlovich Chekhov. Τώρα έχει αρκετούς οπαδούς. Στο ανοιχτό έδαφος για να πάρετε μια καλλιέργεια είναι προβληματική - αυτό το φυτό αρέσει ζεστασιά. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια των σπόρων από okra είναι προτιμότερη στο θερμοκήπιο ή στην αίθουσα - στο περβάζι.

Εάν το επιτρέπουν οι συνθήκες και η μονάδα προγραμματίζεται στη συνέχεια να φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος, τα οργανικά λιπάσματα πρέπει να παρασκευάζονται σε μεγάλες ποσότητες εκ των προτέρων.

Αμέσως πρέπει να προειδοποιήσει τους κηπευτές - εραστές - αυξανόμενα φυτά από τους σπόρους είναι πολύ αργή. Το αποτέλεσμα - σπόροι που έχουν βλαστήσει - δεν μπορεί να δει νωρίτερα από 2-3 εβδομάδες.

Προετοιμασία πριν από τη φυτεία διεξάγεται πρώτα. Για να αναπτυχθούν οι σπόροι okra, η απαιτούμενη ποσότητα είναι εμποτισμένη για μια ημέρα σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια φυτεύονται σε τύρφη τύρφη. Το χώμα του κήπου είναι πυρωμένο και προστίθεται οργανικό. Η ελάχιστη θερμοκρασία στην οποία εκτελείται η προσγείωση είναι + 18-20ºС. Σε μια κατσαρόλα φυτεύουν 3-5 σπόρους. Μόλις το ύψος του δενδρυλλίου είναι περίπου 5 cm, πρέπει να μεταμοσχευθεί.

Μεταξύ ξεχωριστών θάμνων η απόσταση πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 cm - το καλύτερο είναι το 50. Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, αλλά πρέπει να ποτίζεται τακτικά - διαφορετικά η ίδια η φύτευση θα επιβιώσει, αλλά τα φρούτα δεν θα μαστρωθούν. Το χώμα προ-τροφοδοτείται πριν από τη φύτευση με φωσφορούχα λιπάσματα. Είναι πολύ σημαντικό να δημιουργηθούν άνετες κλιματολογικές συνθήκες - ζεστές, αλλά χωρίς υπερθέρμανση, υγρασία, αλλά χωρίς πλημμύρες, είναι επίσης απαραίτητο να παρέχεται καλή φωτεινή πρόσβαση.

Η απόσταση των γραμμών είναι εκσκαφή - η χαλάρωση παρέχει καλύτερη υγροσκοπικότητα και αυξάνει τις ιδιότητες αποστράγγισης του εδάφους. Τα ζιζάνια πρέπει να απομακρύνονται εγκαίρως, διαφορετικά το δενδρύλλιο δεν θα έχει αρκετή ζωτικότητα και η μέγιστη πρόσβαση στο φως δεν θα παρέχεται σε αυτό. Τα φρούτα μπορούν να συλλεχθούν μόνο 2 μήνες μετά την αποβίβαση.

Συγκομιδή

Το μέγιστο επιτρεπόμενο μήκος των λοβών είναι μέχρι 10 εκατοστά. Εάν δεν συλλέχθηκαν έγκαιρα, είναι καλύτερα
Για να αφήσετε την κάψουλα για ωρίμανση - για σπόρους.

Το χρώμα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο, χωρίς ζημιές. Εάν υπάρχουν κηλίδες μούχλας, ξηρές περιοχές - τέτοια φρούτα δεν είναι κατάλληλα για φαγητό. Σε ξηρά οικόπεδα η σάρκα είναι πικάντικη, "καίνε" - αυτό σπάει τη λεπτή γεύση του πιάτου.

Δεν μπορείτε να περιμένετε μέχρι να αντικατασταθεί ο καρπός. Στη συνέχεια, σε αυτό θα υπάρχει μια περίσσεια ινών, και το πιάτο από αυτό θα αποδειχθεί ανεπιτυχής.

Προετοιμασία gombo: συνταγές από το okra

Η συγκομιδή συλλέγεται - τώρα μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το χρήσιμο προϊόν και να απολαύσετε την αυθεντική γεύση. Πριν από την προετοιμασία των πιάτων, οι τρίχες που συναντώνται στην επιφάνεια του φρούτου πρέπει να καθαριστούν καλά με την τοποθέτηση γαντιών εκ των προτέρων - διαφορετικά μπορείτε να πάρετε ένα κάψιμο, όπως από τσουκνίδες.

Κολοκυθιακό gombo

  • βολβός - 2 μέση?
  • okra - 0, 5 kg.
  • ντομάτες - 3 τεμάχια.
  • λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
  • φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές?
  • καρύκευμα - πιπέρι - μπορείτε να ανακατέψετε, νωπό μαϊντανό, ξύδι.
  1. Bamia είναι μούσκεμα σε ξύδι και νερό για 30 λεπτά - τόσο πολύ νερό που καλύπτει πλήρως το φρούτο?
  2. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τηγανίζουμε, προσθέτουμε στο τηγάνι, στέκεστε στη φωτιά, φέτες σε φέτες μπαμιά, κόκκινη πιπεριά, κορυφαία στρώση λεμονιού και ντομάτες.
  3. Βάζετε μέχρι να είστε έτοιμοι.
  4. Αλατοποιήστε και προσθέστε το μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Κρέας με ομπρά

  • χρώμα - 0,5 kg.
  • Κρέας κρεάτων οποιουδήποτε κρέατος - 0,25 kg.
  • σκόρδο - 3 δόντια;
  • χυμός τομάτας - 0,25 l.
  • μπαχαρικά και φυτικό έλαιο.
  • Το Okra τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο. Κιμάδες αναμειγνύονται με μπαχαρικά και σκόρδο, όλα τα στρώματα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα - κορυφή okra, χύστε το χυμό ντομάτας και βάλτε το στο φούρνο. Μόλις απορροφηθεί πλήρως ο χυμός - το πιάτο είναι έτοιμο.

Για μαγείρεμα okra, μην ψάχνετε για ειδικές συνταγές. Συνδυάζεται ιδανικά με ψάρια, κρέας οποιουδήποτε είδους και πουλί, μπορεί να βράσει, στιφάδο, κονσέρβες, να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες.

Υπάρχει μια απόχρωση - όταν το μαγείρεμα αυτό το λαχανικό εκκρίνει βλέννα. Σε σούπες, είναι σχεδόν αόρατο και ανεκτίμητο στα θεραπευτικά πιάτα που προορίζονται για ασθενείς με γαστρίτιδα ή έχουν ιστορικό δωδεκαδακτυλικών ελκών ή έλκους στομάχου.

Αλλά το υπόλοιπο της περίσσειας βλέννας μπορεί να μην αρέσει.

Για να αποφύγετε την έκκριση βλέννας, κόψτε το τηγάνι ώχρας σε υψηλή θερμοκρασία με την προσθήκη χυμού λεμονιού ή ντομάτας. Οι σπόροι okra έχουν ένα ευαίσθητο και ευχάριστο άρωμα - ειδικά ενισχύεται από ελαφρύ ψήσιμο. Δεν πρέπει να απορρίπτονται - είναι πρώτες ύλες για πολύ νόστιμο καφέ. Εάν είναι δυνατόν, φροντίστε να προσπαθήσετε να τοποθετήσετε το okra στο περβάζι του παραθύρου σας.

Ένα νόστιμο και χρήσιμο εργοστάσιο σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσει. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του οκτά - εκτός αν η ατομική δυσανεξία.

Okra

Η Bamia, γνωστή και ως "δάχτυλα δάχτυλων", είναι ένα από τα αγαπημένα θρεπτικά λαχανικά του βορειοανατολικού τμήματος της αφρικανικής ηπείρου. Συνήθως τα λοβό του συλλέγονται όταν είναι ακόμα πράσινα και τρυφερά, σε ανώριμο στάδιο. Οι διατροφολόγοι θεωρούν ότι είναι ένα πολύ χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν και έχουν προσελκύσει πρόσφατα αυξημένη προσοχή. Είναι σε θέση να βελτιώσει την πέψη, ενισχύει τα οστά, είναι καλό για το δέρμα. Έχει χρήσιμες ιδιότητες για το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, την υψηλή αρτηριακή πίεση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τι είδους λαχανικά είναι, πώς φαίνεται και πού μεγαλώνει το okra, διαβάστε παρακάτω.

Bamiya τι είναι και πού μεγαλώνει

Η Bamia ανήκει στις καλλιέργειες λαχανικών. Το φυτό αναπτύσσεται σε τροπικές, υποτροπικές και θερμές περιοχές με εύκρατο κλίμα σε όλο τον κόσμο για την παραγωγή λοβών πλούσιων σε πολλά θρεπτικά συστατικά.

Βοτανικά, το okra αναφέρεται στα πολυετή ανθοφόρα φυτά της οικογένειας Malviv και στο γένος Abelmos. Είναι επίσης γνωστό ως δάχτυλα της κυρίας, χρώμα, gumbo (gomba), bhindi και επιστημονικά αποκαλούμενο Abelmoschus esculentus. Ως καλλιέργεια λαχανικών, καλλιεργείται σε μια καλλιέργεια ενός έτους. Το Okra είναι ένα αρκετά ανθεκτικό φυτό, το οποίο μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και με σχετική ξηρασία και ζεστά κλίματα.

Είναι ένας μικρός θάμνος, ύψος περίπου 30-40 εκατοστών. Υπάρχουν δείγματα που φθάνουν σε ύψος 2 μέτρων. Προτιμά καλά στραγγισμένα και γονιμοποιημένα εδάφη.

Τα φύλλα του φυτού είναι αρκετά μεγάλα, σκούρα πράσινα ή πράσινα. Ανθίζει μεγάλο με 5 πέταλα λευκών ή κίτρινων λουλουδιών.

Τα πρώτα φρούτα ωριμάζουν 45-60 ημέρες μετά την ανθοφορία και αντιπροσωπεύουν ένα ραβδωτό, κωνικό πράσινο ωοθυλάκιο. Μέσα στο λοβό υπάρχουν πολλοί σπόροι λευκού χρώματος και στρογγυλού σχήματος. Τους σχίζει για κατανάλωση στο στάδιο της ελλιπούς ωρίμανσης.

Η πατρίδα του okra είναι οι περιοχές της τροπικής Αφρικής. Στη φύση, μεγαλώνει στις Αντίλλες. Σήμερα καλλιεργείται και στις δύο χώρες της Αμερικής, στην Ευρώπη. Έχουμε μικρές φυτείες εκβολών στο Σταυρούπολη και στο Κρασνοντάρ Κράι.

Bamiya από χρήσιμο

Οι καρποί του okra είναι γνωστοί για τη θρεπτική τους αξία και έχουν πολλές ιδιότητες. Περιέχει ποικίλες ουσίες, από τις οποίες οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι οι κύριοι δικαιούχοι. Ως μέρος των οκρών υπάρχουν:

Βιταμίνες Κ, Α, C, Ε, ομάδα Β (θειαμίνη, Β6, φολικά);

Ορυκτά ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, καλίου, ψευδαργύρου και άλλων.

Το Okra είναι επίσης πηγή αντιοξειδωτικών ενώσεων. Οι σπόροι των φυτών περιέχουν ολιγομερείς κατεχίνες και παράγωγα φλαβονοειδών, η παρουσία των οποίων συνδέεται με την πιθανότητα να είναι το okra καλό προϊόν για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών όγκων.

Παράγωγα της κουρσετίνης είναι παρόντα σε αυτό. Τόσο στα λοβούς όσο και στους σπόρους της βελανιδιάς υπάρχουν αρκετές φαινολικές ενώσεις.

Με βάση τη χημική σύνθεση, αυτή η εξωτική καλλιέργεια λαχανικών έχει αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Ως λαχανικό, έχει λίγες θερμίδες, που είναι μόνο 33 kcal ανά 100 γραμμάρια. Λόγω αυτής της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και του περιεχομένου πολλών ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα, το okra συνιστάται σε προγράμματα απώλειας βάρους.

Okra χρήσιμες ιδιότητες

Παροχή χαμηλών θερμίδων, το χρώμα δεν περιέχει λίπη και χοληστερόλη, είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.

Τα λοβούς περιέχουν βλέννα, η οποία βελτιώνει την εντερική περισταλτική και μπορεί να χρησιμεύσει ως καθαρτικό, το οποίο αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και βοηθά να απαλλαγούμε από αυτά.

Το Fiber τρέφει επίσης τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου, ενεργώντας ως προβιοτικό και βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του πεπτικού συστήματος. Καθαρίζοντας τα έντερα, οι ίνες μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως πρόληψη του καρκίνου.

Όπως έδειξαν πολλές μελέτες, μια δίαιτα πλούσια σε διαιτητικές ίνες μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, το οποίο με τη σειρά του μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αιμοφόρων αγγείων, παχυσαρκίας, διαβήτη.

Το Abelmosch περιέχει βιταμίνη Α, η οποία αναφέρεται σε ισχυρά αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, περιέχει και άλλες αντιοξειδωτικές και φλαβονοειδείς ενώσεις, όπως β-καροτένιο, λουτεΐνη, ξανθίνη. Όλες αυτές οι ενώσεις είναι απαραίτητες για να διατηρήσουν την καλή όραση, να αποτρέψουν την ανάπτυξη καταρράκτη, να διατηρήσουν υγιές δέρμα. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φλαβονοειδή βοηθά στην προστασία από την ανάπτυξη του καρκίνου του πνεύμονα και της στοματικής κοιλότητας.

Ως καλή πηγή βιταμίνης C, το okra ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύοντας από τις αναπνευστικές και ιογενείς ασθένειες. Είναι χρήσιμο για τη μείωση των συμπτωμάτων άσθματος, δρα ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Ένα μέρος των αυγών μπορεί να παρέχει στο σώμα περίπου το 33% της καθημερινής απαίτησης για βιταμίνη C. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη αναφέρεται σε αντιοξειδωτικά και βοηθά στην αντίδραση στην οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών.

Τα ορθοστάτες είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος. Σε 100 κλίμακες περιέχει περίπου το 22 τοις εκατό του καθημερινού κανόνα ενός ενήλικα. Το φολικό οξύ είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της σύλληψης και της φθοράς του παιδιού, βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης ελαττωμάτων του νεύρου από το έμβρυο.

Η βιταμίνη Κ είναι ένας πηκτής πήξης του αίματος, είναι απαραίτητο να ενισχυθούν τα οστά. Βοηθά στην απορρόφηση και αφομοίωση του ασβεστίου, το οποίο μπορεί να γίνει μια καλή πρόληψη της οστεοπόρωσης σε γήρας.

Η βαμμία μπορεί να σταθεροποιήσει το σάκχαρο του αίματος, επιβραδύνοντας την απορρόφησή του στο έντερο.

Bamia καλό για το σώμα και την υγεία

Ο ζωμός των νέων ορχιδέων okra χρησιμοποιείται για τη θεραπεία φλεγμονών του βλεννογόνου, ειδικά όταν σχετίζεται με αναπνευστικά όργανα που συνοδεύονται από άφθονη έκκριση βλέννας.

Χυμός βελανιδιάς χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση πονόλαιμο, βήχα.

Τα φύλλα αφέψησης έχουν διουρητικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται για προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος, όπως φλεγμονή και ακόμη και φλεγμονή που σχετίζεται με τη γονόρροια και τη σύφιλη. Χρησιμοποιήστε ένα αφέψημα για πονοκεφάλους, αρθρίτιδα, πυρετό.

Τα φύλλα και οι ρίζες του φυτού χρησιμοποιούνται ως καταπακτές για τραύματα, τα φύλλα βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής.

Ο χυμός είναι ένα καλό φάρμακο για τη διάρροια, ανακουφίζει από τους οδυνηρούς σπασμούς.

Οι ορχιδέες Okra τρώγονται για την πρόληψη της πρόωρης εκσπερμάτωσης.

Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη των μυϊκών σπασμών, και οι σπόροι για τηγανισμό διεγείρουν την εφίδρωση.

Ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αφαιρέσει το κνησμό και να το χρησιμοποιήσει ως ενυδατικό για να αποτρέψει την ακμή.

Αντενδείξεις και βλάβες

Σε μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση ορχιδίων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις.

Παρά το γεγονός ότι μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόληψη της δυσκοιλιότητας, που περιέχει πολυσακχαρίτες (φρουκτάνες), η οποία μπορεί να προκαλέσει διάρροια, μετεωρισμός, κράμπες και φούσκωμα σε άτομα που έχουν εντερικά προβλήματα. Οι πιο διατεθειμένοι σε αυτό είναι οι άνθρωποι που έχουν σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Είναι απαραίτητο να αποφύγετε την κατανάλωσή του σε άτομα που έχουν προβλήματα με τα νεφρά, καθώς μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό οξαλικών αλάτων.

Υπάρχει μια τέτοια ουσία όπως η σολανίνη σε αυτό. Αναφέρεται σε τοξικές ενώσεις, μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της αρθρίτιδας και άλλων φλεγμονών.

Περιορίστε την κατανάλωση αυτής της κηπευτικής καλλιέργειας σε όσους παίρνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος, επειδή περιέχουν πολλά βιταμίνη Κ.

Με προσοχή, οι άνθρωποι θα πρέπει να πλησιάζουν, οι οποίοι είναι επιρρεπείς σε θρόμβους αίματος, οπότε δεν πρέπει να αλλάξουν δραστικά την ποσότητα πρόσληψης βιταμίνης Κ.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε okra

Pod pods μπορεί να είναι διαθέσιμο σε καταστήματα και στην αγορά σχεδόν όλο το χρόνο. Έχουν ένα ελκυστικό κορεσμένο πράσινο χρώμα και έχουν ουδέτερη γεύση. Όταν αγοράζετε φρέσκο, επιλέξτε νέους, τρυφερούς, αλλά σταθερούς. Ελέγξτε τη φρεσκάδα τους εύκολα: τα φρέσκα λοβούς σπάσουν καλά στα μισά. Αποφύγετε εκείνες που είναι ήδη ώριμες, αποχρωματισμένες, τσαλακωμένες, απαλές, έχουν λεκέδες, σπασίματα και άλλα ίχνη απρόσεκτης αποθήκευσης.

Δυστυχώς, σε νέα μορφή το okra δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να καταναλώνεται για 2-4 ημέρες. Αν δεν τηρήσετε αυτή την περίοδο, είναι καλύτερο να παγώσετε τα λοβό. Μετά την αγορά ή τη συλλογή, πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως στο ψυγείο. Διαφορετικά, τα λοβό γίνονται ολισθηρά και γρήγορα μούχλα.

Okra εφαρμογή στο μαγείρεμα

Το okra μεγαλώνει εύκολα σε ένα ζεστό κλίμα. Για να διατηρηθεί η καλύτερη θρεπτική αξία του otro, είναι προτιμότερο να μην υποβληθεί σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Μην πλένετε τα λοβό μέχρι να μαγειρέψετε.

Τα δάχτυλα των γυναικών χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες, σούπες, πιάτα με βάση το κρέας. Είναι τηγανητό, βρασμένο και μαριναρισμένο. Το Okra συνδυάζεται καλά με πολλά λαχανικά, κρέας, ρύζι.

Πριν από το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά τα λοβό με κρύο νερό για να αφαιρέσετε όλες τις ακαθαρσίες. Επιπλέον, που καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα, μπορεί να περιέχει υπολείμματα παρασιτοκτόνων και ζιζανιοκτόνων.

Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τη βάση του κελύφους (αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο) και κόψτε τα λοβό.

Όταν τεμαχίζετε τα λοβό, απελευθερώνεται χυμός βλεννογόνου, που παχύνει σάλτσες, σούπες, πιάτα κρέατος. Σε ξηρή μορφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παχυντής των σάλτσες και να γίνει υποκατάστατο των λευκών αυγών.

Τηγανημένοι και αλεσμένοι σπόροι μπορούν να υποκαταστήσουν τον καφέ, ο οποίος δεν περιέχει καφεΐνη.

Και όσοι δεν τους αρέσει η ζελέ όπως η συνοχή, μπορούν να μαγειρευτούν στο σύνολό τους.

Το okra μπορεί να γίνει μια νόστιμη προσθήκη στο ψητό κοτόπουλο και άλλα τηγανητά πιάτα.

Στα νησιά της Καραϊβικής, συχνά σερβίρεται με ψάρι και προστίθεται στη σούπα.

Κοτόπουλο αρνί ή βόειο κρέας με okra είναι ένα παραδοσιακό και δημοφιλές πιάτο στην Αίγυπτο.

Τα νεαρά τρυφερά φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα φύλλα τεύτλων, τσουκνίδας ή πικραλίδα.

Εν κατακλείδι, θα πρέπει να σημειωθεί ότι για την πλειοψηφία αυτή η κηπευτική καλλιέργεια, η οποία δεν είναι ακόμα ευρέως κατανεμημένη μεταξύ μας, είναι ένα χρήσιμο θρεπτικό προϊόν. Περιέχει πολλές διαφορετικές χρήσιμες ουσίες που το σώμα μας χρειάζεται για σωστή λειτουργία και μπορεί να κάνει τη διατροφή μας πιο ποικιλόμορφη.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες του okra, πώς να το επιλέξετε και να το φάτε

Bamiya-okra: οφέλη και αντενδείξεις, τι είναι αυτό;

Θα ήθελα να αρχίσω να γνωρίζω αυτό το εργοστάσιο από το γεγονός ότι έχει πολλά ονόματα. Ωστόσο, τα πιο διάσημα είναι το gombo και το χρώμα. Είναι επίσης συχνά ονομάζεται δάκτυλα κυρίες, η οποία είναι αρκετά λογική, δεδομένου του επιμήκους σχήματος αυτού του φυτού.

Επομένως, εάν ακούσετε κάποιο από αυτά τα ονόματα, ξέρετε ότι είναι εντάξει. Είναι μια οικογένεια μολόχας, που διαθέτει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Χαρακτηριστική περιγραφή του φυτού του okra

Μέχρι στιγμής, δεν ήταν δυνατό να ληφθούν αξιόπιστα δεδομένα σχετικά με την πατρίδα αυτού του λαχανικού. Ωστόσο, συχνότερα μπορεί να βρεθεί στην Αφρική και τη Βόρεια Αμερική, στην Ινδία, καθώς και σε τροπικά και ζεστά γεωγραφικά πλάτη.

Αναζητώντας μια απάντηση στο ερώτημα αυτό, οι επιστήμονες αναφέρθηκαν στη Δυτική Αφρική και την Ινδία ως ένα από τα πιθανά μέρη προέλευσης του okra. Αυτή η ιδέα προκλήθηκε από το γεγονός ότι σε αυτά τα μέρη το λαχανικό αντιπροσωπεύεται στη μεγαλύτερη ποσότητα. Ωστόσο, είναι δυνατό να βρεθεί μια μπαμία στις ευρωπαϊκές χώρες.

Η κατανομή της σε αυτή την περιοχή συνέβαλαν οι Άραβες, χάρη στις προσπάθειες που κατέβαλαν τα φυτά και έφτασαν εδώ. Δεδομένου ότι τα τελευταία χρόνια, το κλίμα στη χώρα μας έχει γίνει θερμότερο, κάθε κηπουρός έχει την ευκαιρία να μεγαλώσει ένα μπαμγιά στην προαστιακή περιοχή.

Πολλοί κάτοικοι της Ουκρανίας έχουν ήδη κατορθώσει να αποκτήσουν την πρώτη εμπειρία της καλλιέργειας αυτού του φυτού. Ιδιαίτερα καλά, αισθάνεται στις νότιες περιοχές της χώρας. Όλα αυτά τα γεγονότα δείχνουν μόνο έντονα ότι το ενδιαφέρον για το okra αυξάνεται μόνο.

Μπάμιες - ένα κλασικό ετήσιο φυτό που μπορεί να αυξηθεί μέχρι 40 cm, ωστόσο, υπάρχουν μεγαλύτερα δείγματα, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει τα δύο μέτρα στο πλαίσιο των μορφών ανάπτυξης μπάμιες του πάχους και της διακλάδωσης πηγάζει...

Είναι διακοσμημένο με πράσινα, πράσινα φύλλα, τα οποία βρίσκονται προς τα κάτω και κατευθύνονται προς το έδαφος. Συνήθως στην ομρα αναπτύσσονται μεγάλα φύλλα επταγωνικού σχήματος, αλλά υπάρχουν και αυτές οι ποικιλίες, στις οποίες τα φύλλα έχουν πενταγωνικό σχήμα.

Αυτό το φυτό μεταμορφώνεται όταν μπαίνει στην ανθοφορία: αυτή τη στιγμή αποκαλύπτει κίτρινα ή κρέμα άνθη. Αναπτύσσονται σε μέρη όπου το φύλλο ενώνει το στέλεχος.

Στη συνέχεια, μετά την ανθοφορία, οι καρποί αρχίζουν να σχηματίζονται, παρουσιάζονται με τη μορφή κουτιού με σπόρους. Και σε μορφή μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά: μπορεί να είναι τέσσερα και οκταγωνικά.

Η Bamia είναι συνηθισμένη σε ένα ζεστό κλίμα, οπότε μόνο σε σταθερή θετική θερμοκρασία θα αυξηθεί καλά. Ο πιο κατάλληλος τόπος για την καλλιέργεια του okra βρίσκεται στις νότιες περιοχές της χώρας. Ωστόσο, ακόμη και σε ψυχρότερες περιοχές είναι δυνατό να καλλιεργηθεί με την κατασκευή θερμοκηπίων.

Πώς να επιλέξετε τους καρπούς του okra

Μια φωτογραφία ενός φυτού μπορεί να προκαλέσει μια ισχυρή επιθυμία για πολλούς να το δοκιμάσουν. Εάν θέλετε να αγοράσετε φρούτα καλής ποιότητας, πρώτα απ 'όλα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή τους.

Το γεγονός είναι ότι θα αποκτήσετε ένα εξωτικό φυτό που ταξίδεψε πολλά χιλιόμετρα, έτσι δεν αποκλείεται η καλλιέργειά του με τη χρήση ειδικών μέσων.

  1. Κατά την επιθεώρηση του φυτού, πρέπει να δώσετε προσοχή στα λοβό του, τα οποία πρέπει να έχουν μήκος περίπου 10 εκατοστά. Αυτά αναπτύσσονται με τέτοιο τρόπο σε φυσικές συνθήκες. Για φύτευση είναι καλύτερο να επιλέγετε λιγότερο μακρά φρούτα λαμπερού πράσινου χρώματος, τα οποία δεν πρέπει να έχουν εξωτερικές ζημιές.
  2. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν λεκέδες από μούχλα ή αποξηραμένες περιοχές στην επιφάνεια του φρούτου.
  3. Αν ψάχνετε για τα πιο νόστιμα φρούτα, τότε συνιστάται να επιλέξετε νεαρά δείγματα. Δεν έχουν μόνο μια λεπτή γεύση, αλλά και μια ευχάριστη υφή. Θα είναι ευκολότερο να τα προσδιορίσετε αν κοιτάξετε το φλοιό, το οποίο πρέπει να είναι πυκνό.
  4. Είναι επίσης χρήσιμο πριν από την αγορά για να τους πάρει στο χέρι: κρατώντας ζουμερά φρούτα, θα νιώσετε τραχύτητα τους. Παρόλο που σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να σας προσφερθούν λιγότερο συνήθεις ποικιλίες στην αγορά, οι οποίες μπορεί να έχουν διαφορετικό χρώμα. Το λουλούδι μπορεί να είναι πιο σκούρο με κοκκινωπό χρώμα.
  5. Αν έχετε σκληρά και πολύ ινώδη φρούτα, τότε σας προσφέρονται φρέσκα φρούτα. Για να τα αγοράσετε σε κάθε περίπτωση δεν συνιστάται, καθώς θα χαλάσετε μόνο τη γεύση του πιάτου, στην οποία θα τα προσθέσετε.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του okra

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις ήταν γνωστές στον άνθρωπο στις αρχές του περασμένου αιώνα. Εκείνη την εποχή, αυτό το λαχανικό καλλιεργήθηκε σχεδόν παντού. Μεταξύ των φωτεινών προσωπικοτήτων που ήταν εξοικειωμένοι με αυτό το λαχανικό, αξίζει να επισημανθεί ο Anton Pavlovich Chekhov.

Οι διαθέσιμες πληροφορίες εκείνη την εποχή περιγράφουν το okra ως λαχανικό, το οποίο δεν είχε μόνο χρήσιμες ιδιότητες. Ακόμη και τότε αναγνωρίστηκε ως ένα χαμηλής σε θερμίδες διαιτητικό προϊόν. Αυτό επιβεβαιώνεται από τα ακόλουθα στοιχεία: 100 γραμμάρια φυτικών έχουν 31 θερμίδες, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,1 gram λίπους, 3,8 γραμμάριο υδατάνθρακα, 0,7 γραμμάρια της τέφρας, 90,1 γραμμάρια νερού.

Αυτό αποδεικνύει για μια ακόμη φορά ότι δεν είναι τυχαίο ότι οι άνθρωποι που προσπαθούν να διατηρήσουν τον εαυτό τους σε καλή κατάσταση χρησιμοποιούν τακτικά okra.

Εκτός από αυτό, το λαχανικό είναι πλούσιο σε πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Και μέχρι σήμερα, έχει λίγους αξιοπρεπείς ανταγωνιστές στη σύνθεση.

Οι περισσότεροι από μας ίσως δεν γνωρίζουμε ότι το okra έχει ένα άλλο όνομα - "το όνειρο ενός χορτοφαγικού". Αυτό εξηγείται πολύ απλά. Το φυτό περιέχει πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες:

Οφέλη από το okra για την υγεία

Okruz, σύμφωνα με τους γιατρούς, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας έγκυες γυναίκες. Το γεγονός είναι ότι το προϊόν είναι πολύ πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τον σωστό σχηματισμό του εμβρυϊκού νευρικού συστήματος κατά τις πρώτες εβδομάδες της εγκυμοσύνης.

Με την κανονική κατανάλωση φρούτων, μπορείτε να αποκαταστήσετε το σάκχαρο του αίματος Η βλεννώδης βλέννα και οι διαιτητικές ίνες που υπάρχουν σε αυτό είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό μέσο για το ανθρώπινο σώμα.

Αυτό το φυτό έχει μεγαλύτερο ενδιαφέρον για ανθρώπους που ανησυχούν για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το λαχανικό απορροφάται τέλεια από το σώμα, αφαιρεί τοξίνες και βλαβερές αποθέσεις από αυτό και απορροφάται χωρίς υπολείμματα από το λεπτό έντερο.

Το Okra θα πρέπει να δοκιμάσει αυτούς που δοκιμάζουν διαφορετικές δίαιτες. Όντας ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, αυτό το φυτό έχει θετική επίδραση στην υγεία, βοηθώντας τον οργανισμό να αντιμετωπίσει πιο γρήγορα τη στηθάγχη, την κατάθλιψη και τη χρόνια κόπωση.

Υπάρχουν αναφορές ότι το λαχανικό είναι αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση κρίσεων άσθματος, αποτρέποντας την αθηροσκλήρωση, ενισχύοντας τους τοίχους των τριχοειδών αγγείων. Φρούτα απομακρύνουν αποτελεσματικά τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα:

  • χοληστερόλη;
  • τοξίνες;
  • άλλα αρνητικά στοιχεία.

Το πολύτιμο okra κάνει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, γιατί μπορεί να αποφύγει τέτοια δυσάρεστα φαινόμενα όπως φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και θεραπεία έλκους στομάχου.

Ενθαρρυντικά είναι τα αποτελέσματα των μελετών που έγιναν με το okra: όπως αποδείχθηκε, η κατανάλωση φρούτων βοηθά στην αποφυγή της ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου.

Η Bamia σε μεγάλες ποσότητες περιέχει ειδικές ουσίες που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη και διαβήτη. Αυτό το λαχανικό μπορεί να βοηθήσει τους άνδρες που έχουν δυσκολία στη δύναμη. Συχνά οι καρποί των ιατρών okra συνιστούν την πρόληψη, καθώς και μετά από περίπλοκες επεμβάσεις.

Ποιος δεν θέλει να φάει okra;

Ακόμη και στο πλαίσιο όλων των θετικών χαρακτηριστικών της, η okra μπορεί να βλάψει ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων. Συνήθως, προβλήματα με τη χρήση αυτού του λαχανικού προκύπτουν εξαιτίας της ατομικής δυσανεξίας στο σώμα, καθώς και αλλεργικών αντιδράσεων που απαντώνται σε μικρό αριθμό ανθρώπων.

Συχνά τα λοβό των okra περιέχουν περιοχές που φαίνεται να είναι πολύ οξείες. Ωστόσο, μπορεί κανείς να αποφύγει τέτοιες δυσάρεστες εντυπώσεις, αν οι καρποί του okra υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία.

Διαφορετικά, ένα άτομο μπορεί να έχει παράπονα για δερματικό κνησμό και ερεθισμό της επιφάνειας του δέρματος. Εξαιτίας αυτού, η θερμική επεξεργασία των καρπών αυτού του φυτού απαιτεί τη χρήση γαντιών από καουτσούκ.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των φρούτων του αετού για χρήση, είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε από τις τρίχες που υπάρχουν στους καρπούς του okra. Εάν τα αφήσετε, τότε τίποτα δεν θα σας σώσει από την αλλεργική αντίδραση του σώματος.

Πώς να μαγειρέψετε okra;

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τα φρούτα αυτού του λαχανικού, τότε έχετε κατά νου ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, είναι δυνατό να σχηματιστεί μια μεγάλη ποσότητα ολισθηρού υλικού. Μην ανησυχείτε για αυτή τη βλέννα, εάν μαγειρεύετε σούπα.

Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να βγάλετε τα φρούτα, το υπερβολικό υγρό θα είναι ανεπιθύμητο. Επομένως, πριν σβήσετε το λαχανικό, είναι απαραίτητο στο δοχείο, όπου θα ψηθεί, να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή ντομάτας.

Οι σπόροι ρυζιού συχνά χρησιμεύουν ως υποκατάστατο του καφέ. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τηγανιστούν σωστά - τότε έχουν την ίδια γεύση και άρωμα με ένα παραδοσιακό αναζωογονητικό ποτό.

Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει λάδι που μειώνει ένα ευχάριστο άρωμα. Για να γίνει αυτό, οι προετοιμασμένοι σπόροι προστίθενται στη συσκευή για την πίεση του ελαίου και αρχίζουν να συμπιέζουν τις πρώτες ύλες.

Το Bamiya είναι ένα από αυτά τα εξωτικά φυτά που μόνο λίγα έχουν ακούσει. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι ακόμη και έμπειροι κηπουροί δεν μπορούν να πουν για το okra, ότι αυτό, για να εξοικειωθούν με την πιο κοντά της δεν θα βλάψει.

Αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο, έτσι θα ενδιαφέρει πολλοί που ακολουθούν το βάρος τους. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε απίστευτα για τα γευστικά πιάτα της. Ωστόσο, πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να καταλάβετε ότι ορισμένα άτομα μπορεί να αντενδείκνυνται.

Συνήθως αυτό οφείλεται σε ατομική δυσανεξία και αλλεργικές αντιδράσεις, οι οποίες μπορεί να συμβούν όχι μόνο με τη χρήση αυτού του λαχανικού αλλά και την παρασκευή του.

Τι είναι okra, τι είναι καλό και πώς να το μαγειρέψουμε;

Okur, μπάμιες, περιοχή Bhind, «κυρίες δάχτυλα», μπάμιες ή μπάμιες - δεν είναι ενδιαφέροντα ονόματα, όπως το αν από την ποικιλία σταφυλιών, είτε σε μεταλλικό χρωστική, και μπορεί να μοιάζουν, και κάτι άλλο; Τι είναι okra - εξακολουθεί να είναι ένα εξωτικό, αλλά ήδη όλο και πιο οικείο στους Ευρωπαίους, τα ποώδη λαχανικά της οικογένειας Malvov. Η πατρίδα του είναι πιθανότατα η Αφρική, αν και μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι η Ινδία, καθώς το λαχανικό στη φύση είναι επίσης αρκετά κοινό.

Ο καρπός του okra είναι ένα κορμό, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Πιάτα, σαλάτες, σνακ, σάλτσες παρασκευάζονται από αυτό, είναι επίσης κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Το Okra συνδυάζεται τέλεια με ψάρια, κρέας, παραπροϊόντα, θαλασσινά, τυριά, όσπρια, δημητριακά, με πολλά λαχανικά. Τι μοιάζει με το okra; Πάνω απ 'όλα, έχει γεύση σαν σπαράγγια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση και θρεπτική αξία του okra

Σε 100 γραμμάρια φρούτων bambi - 32 kcal. Σύνθεση: 100 g περιέχει πρωτεΐνες - 2 g λίπους - 0,1 g, υδατάνθρακες - 3 8 g, τέφρα - 0, 6 g Νερό - 90,2 g Ο καρπός της μπάμιες περιέχει βιταμίνες Β6, Κ, C, Α, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο.

Οι σπόροι των σπόρων των πλήρως ωριμμένων λοβών του okra χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ. Αυτοί, όπως οι κόκκοι καφέ, τηγανίζονται, αλέθονται και ζυθοποιούν. Πιάτα από okra με λαχανικά ή από κολοκύθες που μαγειρεύονται στο νερό ή βραστό κρέας και ψάρι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και χρήσιμα.

Ποια είναι η χρήση του okra;

Η αξία του okra είναι στην υψηλή περιεκτικότητά του σε σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών και χονδροειδείς ίνες, το οποίο είναι πιο σημαντικό για το σώμα από τις μαλακές ίνες. Οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα αποτρέπουν την αβιταμίνωση, αυξάνουν την ανοσία, την εργασιακή ικανότητα και τις χονδροειδείς ίνες, βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου, απορροφούν και απελευθερώνουν τις τοξίνες και τα επιβλαβή προϊόντα αποσύνθεσης.

Οι καρποί της μπάμιες συνιστάται για πολλές παθήσεις του στομάχου - που εκπέμπουν βλέννα μειώνει τη φλεγμονή, τυλίγει και προστατεύει το τοίχωμα του στομάχου? για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη - χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. για όσους αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος - συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Είναι χρήσιμα για την ενίσχυση των φλεβικών τριχοειδών, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, με χρόνια κόπωση, κατάθλιψη.

Υπάρχουν ενδείξεις για την επιτυχή χρήση του okra στη θεραπεία καταρράκτη, άσθματος, καρκίνου. Η Bamia είναι πάντα καλό για το σώμα και η βλάβη από αυτήν μπορεί να είναι μόνο με την ατομική δυσανεξία του φυτικού οργανισμού, η οποία προκαλεί διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις.

Πώς να επιλέξετε ένα φρούτο okra κατά την αγορά

Τα λοβό πρέπει να είναι ακόμη ανοιχτό πράσινο, μήκους όχι μεγαλύτερου από 9-11 εκατοστά και με ελαφρώς έμβολο. Περισσότερο σκοτεινά, μεγάλα και μακριά φρούτα δεν παίρνουν - είναι μη βρώσιμα.

Πώς να αποθηκεύσετε okra

Η διάρκεια ζωής του okra στο ψυγείο είναι 2-3 ημέρες. Μια καλή εναλλακτική λύση για την αποθήκευση στο ψυγείο είναι η κατάψυξη. Παγώστε ως ολόκληρα λοβούς, και κόψτε, κύκλους, κύβους.

Χρήση στη μαγειρική: πώς να μαγειρεύετε okra

Το Okra είναι ένα παγκόσμιο λαχανικό και οι συνταγές για το μαγείρεμα είναι πολύ διαφορετικές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές για το μαγείρεμα κολοκυθάκια, μελιτζάνα, σπαράγγια, λευκό λάχανο, συνδυάζοντας το okra με όλα τα αγαπημένα σας φαγητά και χρησιμοποιώντας τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Το okra είναι έτοιμο γρήγορα - 20-25 λεπτά.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία, τα oky pods χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μάσκων καθαρισμού, αναζωογόνησης και τόνωσης για το πρόσωπο, το σώμα. θεραπευτικά ενισχυτικά βάλσαμα για τα μαλλιά.

Πρώτες φέτες φρούτων εφαρμόζεται σε καθαρό πρόσωπο ή λοβό βραστά μέχρι την βλέννα, στη συνέχεια, προσθέστε το λεμόνι, το χυμό καρότου, κρόκοι αυγών, ανακατεύουμε και εφαρμόζεται στο προετοιμασμένο δέρμα.

Βάλσαμο μάσκα μαλλιών - 4-5 φρούτα μπάμιες να βράσει σε λίγο νερό μέχρι ένα παχύ λάσπη, δροσερό, αποστράγγισης, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού βλέννας, και ανακατεύετε για 20-30 λεπτά στα μαλλιά. Κατόπιν ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Αντενδείξεις και πιθανές παρενέργειες

Οι παρενέργειες είναι δυνατόν με την υπερκατανάλωση τροφής λαχανικών - γαστρεντερικές διαταραχές (διάρροια, μερικές φορές εμετό). Έτσι με μέτρια χρήση ένας ενήλικας θα έχει αρκετά 300-400 γραμμάρια okra ανά ημέρα - δεν θα υπάρξουν παρενέργειες. Η Bamia δεν έχει αντενδείξεις - τουλάχιστον για σήμερα δεν είναι γνωστές. Το μόνο πράγμα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, - με ατομική δυσανεξία, το bamiyu αποκλείεται εντελώς από το μενού.

Η εξοικείωση με το okra είναι ένας εξαιρετικός λόγος για τη διαφοροποίηση του συνήθους μενού, προσθέτοντας ένα νέο χρήσιμο προϊόν σε αυτό.

Τι είναι okra και πώς είναι έτοιμη

Το Bamiya είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, αν και στη χώρα μας αυτό το εξωτικό λαχανικό δεν είναι πολύ κοινό. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν τι είναι και πώς τρώγεται. Αλλά okra είναι πολύ υγιές. Ως εκ τούτου, αξίζει να μάθετε περισσότερα για αυτό και να σημειώσετε μερικές μαγειρικές συνταγές με βήμα-βήμα φωτογραφίες.

Okra: Τι είδους λαχανικά είναι αυτό;

Σπιτικά okra από τις νότιες ακμές, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Και σε διάφορες χώρες ονομάζεται διαφορετικά. Εξωτερικά αυτό το λαχανικό στο εξωτερικό μοιάζει με κορμό, μόνο η επιφάνεια του είναι σαν να είναι πολύπλευρη και καλυμμένη με λεπτές τρίχες. Και για να δοκιμάσετε φρέσκια μορφή, μάλλον μοιάζει με σπανάκι, και σε μαγειρεμένα - κολοκυθάκια και φασόλια.

Προσοχή παρακαλώ! Μόνο νεαρά, όχι πλήρως ωριμασμένα φρούτα, μήκους περίπου 10 cm και όχι μεγαλύτερα από 5 ημέρες από τη στιγμή της δέστρας, χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Με την ηλικία, ο πολτός των ορχιδέων αναπτύσσεται τραχύς, καθίσταται άκαμπτος και ακατάλληλος για κατανάλωση. Αλλά οι σπόροι των πλήρως ωριμασμένων λοβοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διαφορετικό τρόπο. Οι λάτρεις των exotics τους στεγνώνουν, αλέθουν και τα χρησιμοποιούν ως ένα είδος υποκατάστατου του καφέ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Στο okra, υπάρχουν πολλές διαφορετικές πολύτιμες ουσίες. Είναι επίσης πλούσιο σε χονδροειδείς ίνες, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα. Αυτό το λαχανικό είναι διατροφικό και χρησιμοποιείται ευρέως από εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος και να χάσουν βάρος. Είναι χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, επειδή περιέχει πολύ φολικό οξύ. Μια ευεργετική επίδραση έχει επίσης στο αρσενικό σώμα σε περίπτωση προβλημάτων ισχύος.

Αλλά αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος δεν είναι περιορισμένες. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για πολλές ασθένειες και για ανάκτηση στην μετεγχειρητική περίοδο. Δεν έχει ουσιαστικά καμία αντένδειξη για χρήση, εκτός από την ατομική δυσανεξία του προϊόντος. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου, έχει ευεργετικά αποτελέσματα με διάφορες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ογκολογίας και για την πρόληψη αυτών των ασθενειών.

Λοιπόν, αυτό το εξωτικό λαχανικό βοηθάει με χρόνια κόπωση, κατάθλιψη και σοβαρή σωματική άσκηση. Χρησιμοποιείται επίσης όταν:

  • αθηροσκλήρωση;
  • διάφορες ασθένειες της αναπνευστικής οδού.
  • μερικές ασθένειες των ματιών.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος και της προετοιμασίας του προϊόντος

Στο μαγείρεμα, το okra είναι πολύ απλό. Αλλά μην το εκθέτετε σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Λίγα λεπτά θα είναι αρκετά για το μαγείρεμα. Αλλά συνιστάται να μην κρατάτε το προϊόν στη φωτιά για περισσότερο από 20-25 λεπτά.

Είναι πολύ σημαντικό να δώσετε προσοχή στο προκαταρκτικό μαγείρεμα του προϊόντος. Λεπτές τρίχες που καλύπτουν τη φλούδα, πρέπει να καθαρίσετε. Εάν δεν το κάνετε, το πιάτο θα είναι πικρό. Επιπλέον, τα σπίτια στην επιφάνεια του λαχανικού μπορεί να προκαλέσουν κάποια άτομα να είναι αλλεργικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από διαφορετικά πιάτα. Είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση, κατάψυξη, σνακ μαγειρικής, μερικά πιάτα, πρώτα μαθήματα. Το προϊόν συνδυάζεται καλά με διάφορα λαχανικά, δημητριακά και καρυκεύματα, με διάφορα είδη κρέατος, ψαριών, θαλασσινών. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, εκτός και αν υπερπηδήσετε τα άκρα της φωτιάς και όταν παγώσετε το λαχανικό, παραμένουν όλες οι ευεργετικές της ιδιότητες. Οι προσφερόμενες συνταγές θα σας βοηθήσουν να εξοικειωθείτε με αυτό το προϊόν στο εξωτερικό.

Συνταγή με κρέας

Μπάμιες με κρέας - μια ικανοποιητική πιάτο, και γαρνιτούρα καλά κατάλληλη για το βρασμένο ρύζι. 1 κιλό μπάμιες θα πρέπει να λάβει 250 g βοείου κρέατος, μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, 1 καυτερή πιπεριά, μικρά πουρέ ντομάτας συσκευασία (μπορεί να υποκαταστήσει πάστα ντομάτας, μόνο σε μικρότερο βαθμό, δεδομένου ότι αυτό το προϊόν είναι πιο συγκεντρωμένη), λάδι για τηγάνισμα, αλάτι και καρυκεύματα με το γούστο.

  1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε ελαφρά αυτά τα παρασκευασμένα τρόφιμα μαζί με πιπέρι σε λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά. Το πιπέρι μετά το τηγάνισμα μπορεί να αφαιρεθεί, έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ αιχμηρό για να δοκιμάσει, ή να φύγει.
  2. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με νερό, βράστε και διατηρήστε τη φωτιά για περίπου μισή ώρα.
  3. Ξεχωριστά τηγανίζουμε okra, αλλά όχι για πολύ, αλλά μόνο μέχρι να γίνει χρυσό χρώμα.
  4. Για 10 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε ψητό okra και πουρέ από ντομάτα ή ζυμαρικά. Όταν γίνει μαλακό και οι πατάτες ξεφλουδίσουν, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Στο τραπέζι, σερβίρετε με ρύζι ή άλλο πιάτο.

Πατάτες σε γλάστρες

Το Okra συνδυάζεται τέλεια με διάφορα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών. Ένα πιάτο ψημένο στο φούρνο δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. 500 γραμμάρια okra θα απαιτήσουν 250 γραμμάρια πατάτες, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, φυτικά έλαια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

  1. Bamiyu πλύνετε, καθαρίστε, στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους ή αφήστε εντελώς. Αφού ελαφρώς τηγανίζουμε τα λαχανικά στο λάδι.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους με κάθε προτιμώμενο τρόπο. Σκόρδο ψιλοκομμένο (περνάει μέσα από την πρέσα). Ανακατέψτε τις πατάτες με το σκόρδο. Ανακατέψτε το χυμό ντομάτας με αλάτι και μπαχαρικά.
  3. Bamia και πατάτες, αναμιγνύονται με το σκόρδο, βάζετε σε γλάστρες για το ψήσιμο, τα χύστε με χυμό ντομάτας και βάλτε το στο φούρνο.
  4. Ρυθμίστε το καθεστώς θερμοκρασίας σε 180 μοίρες, ψήστε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.
  5. Όταν είναι έτοιμη, σερβίρετε στο τραπέζι, μπορείτε με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα.

Γαρνίρετε

Αυτό το λαχανικό παράγει ένα λεπτό πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή σερβίρεται σε κρέας ή ψάρι. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια νόστιμη και ελαφριά γαρνιτούρα, χρειάζεστε 0,5 κιλά okra, 3 μεσαίες ντομάτες, 2 κρεμμύδια, οποιοδήποτε φυτικό λάδι, περίπου 100 ml νερό, αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

  1. Οι καρποί των okra πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν. Στη συνέχεια μπορούν να κοπούν ή να μαγειρευτούν ολόκληρα.
  2. Με τις ντομάτες, ξεφλουδίστε. Και για να γίνει ευκολότερο να γίνει αυτό, θα πρέπει να εξυπηρετούνται καλύτερα με βραστό νερό. Μετά τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσή απόχρωση.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε το okra στο τηγάνι. Στη συνέχεια, μετά από 10 λεπτά, βάλτε τις ντομάτες στο ίδιο μέρος, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
  5. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού, ρίξτε στο νερό και μετά το βρασμό, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να το καλύψετε με ένα καπάκι.
  6. Στο τραπέζι, το έτοιμο παραβολικό πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Αυτό το λαχανικό στο εξωτερικό είναι σαν το okra, όχι μόνο ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν, αλλά και νόστιμο. Είναι πολύ απλό να προετοιμαστούν, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές. Μπορείτε επίσης να εφεύρουν κάτι δικό σας ή να λάβετε ως βάση διαφορετικές συνταγές με άλλα λαχανικά. Και για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται να μην κρατάτε το μαξιλάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Okra

Γενικές πληροφορίες

Αυτό το λαχανικό έχει πολλά ονόματα, μεταξύ των οποίων: gombo, χρώμα και τα δάχτυλα της κυρίας. Αν ακούσετε αυτό το όνομα σημαίνει, πρόκειται για okra - μια πολύτιμη κηπευτική καλλιέργεια που ανήκει στην οικογένεια Malvov. Τίποτα δεν είναι γνωστό για την πατρίδα αυτού του φυτού, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένο στην Αφρική, τη Βόρεια Αμερική, την Ινδία και τις τροπικές περιοχές. Κάποιοι το αποκαλούν σπίτι στη Δυτική Αφρική, άλλοι στην Ινδία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αναπτύσσεται εδώ μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών και τύπων ορχιδέων. Τα λαχανικά βρίσκονται στην Ευρώπη, αλλά οι Άραβες την έφεραν εκεί. Το αναπτύσσουν στη Ρωσία και την Ουκρανία. Αυτό έγινε δυνατό μετά την έναρξη της έντονης θέρμανσης. Ο αριθμός των ενθουσιωδών που την αναπτύσσουν είναι πολύ μικρός.

Η Bamia είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό. Σε ύψος, μπορεί να αυξηθεί έως 40 cm, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις όπου το λαχανικό έφτασε τα δύο μέτρα. Η δρυς έχει ένα πολύ παχύ και κλαδοφόρο στέλεχος. Τα φύλλα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Είναι πολύ μεγάλα και επτά λοβωτά, αν και υπάρχουν και πέντε. Τα λουλούδια είναι μάλλον μεγάλα, έχοντας ένα κιτρινωπό χρώμα. Βρίσκονται σε πεντικέλες στους μασχάλες των φύλλων. Είναι εδώ που σχηματίζονται τα φρούτα. Στους ανθρώπους, οι καρποί των okra ονομάζονται κουτιά, επειδή έχουν μια 4-8 πολύπλευρη μορφή, μέσα στα οποία είναι σπόροι.

Το okra, όπως και η μελιτζάνα, είναι πολύ απαιτητικό στη θερμότητα. Από αυτή την άποψη, η καλλιέργειά του πραγματοποιείται στις νότιες περιοχές. Αλλά ήταν πριν, τώρα η κατάσταση έχει αλλάξει λίγο. Οι κηπουροί κηπουροί μεγαλώνουν με επιτυχία σε ψυχρότερες χώρες.

Τα λαχανικά μπορούν να φαίνονται πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων όχι μόνο σε κατεψυγμένη μορφή, αλλά και σε φρέσκα. Πρόσφατα, το bamiyu μπορεί να βρεθεί στην αγορά. Συγκομίστε το φυτό από τον Αύγουστο μέχρι τον Νοέμβριο

Πώς να επιλέξετε

Κατά την επιλογή του okra πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνισή του. Οι pods πρέπει να είναι 10 cm, αυτό είναι το μέγιστο μήκος. Αγοράστε θα πρέπει να είναι λιγότερο μακριά φρούτα. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο χωρίς καμία ζημιά, μούχλα κηλίδες ή ξηρές περιοχές. Αγοράστε μόνο μικρά και τρυφερά φρούτα, τα οποία πρέπει να είναι σφιχτά στην αφή. Μερικές φορές υπάρχουν ποικιλίες με πιο σκούρο, ακόμη και ελαφρώς κοκκινωπό χρώμα. Προσδιορίστε το φρέσκο ​​φρούτο πολύ εύκολα σε ένα δερματικό κέλυφος. Ένα τέτοιο λαχανικό είναι πολύ σκληρό και ινώδες απολύτως ακατάλληλο για το μαγείρεμα, το χαλάει μόνο.

Πώς να αποθηκεύσετε

Η Μπαμί είναι ένα πολύ φθαρτό προϊόν. Μπορείτε να το κρατήσετε μόνο για τρεις ημέρες. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε το λαχανικό στο ψυγείο, στη συνέχεια, τυλίξτε το πρώτα σε εφημερίδα ή σε χαρτοσακούλα.

Στην κουλτούρα

Είναι γνωστό ότι ο γνωστός συγγραφέας Chekhov Anton Pavlovich ασχολήθηκε με την καλλιέργεια του okra. Ήδη από τις αρχές του περασμένου αιώνα, καλλιέργησε επιμελώς το λαχανικό στην πλοκή του.

Θερμίδες του okra

Διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων, σε 100 γραμμάρια του οποίου περιέχει μόνο 31 kcal, έτσι ώστε οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για το βάρος τους, μπορούν να το φάνε χωρίς να βλάψουν το σχήμα τους.

Okra

Μπάμιες, ή Μπάμιες ή Gombo, ή κυρίες δάχτυλα (Λατινικά Abelmoschus esculentus, σύμφωνα με άλλη ταξινόμηση Λατινική Hibiscus esculentus..) - ένα ετήσιο ποώδες φυτό είδη του γένους Abelmoschus (Abelmoschus) οικογένεια Malvaceae, καλλιέργειες κηπευτικών.

Περιεχόμενα

Βοτανική περιγραφή [επεξεργασία]

Το ύψος του φυτού είναι από 30-40 εκ. (Νάνου ποικιλίες) έως 2 μ. (Ψηλές μορφές).

Το στέλεχος είναι παχύ, δέντρο, έφηβος με αραιές τρίχες. Είναι διακλαδισμένη στη βάση και σχηματίζει από δύο έως επτά στελέχη.

Τα φύλλα είναι μακρόστενα, ελαφριά ή σκούρα πράσινα, αρκετά μεγάλα, πέντε - επτά - λοβωτά, εφηβικά.

Λουλούδια - ένα ενιαίο, μεγάλο, αμφιφυλόφιλο, κιτρινωπό-κρέμα χρώμα, που βρίσκεται στα μασχάλες των φύλλων σε σύντομα pubescent pedicels.

Τα φρούτα είναι πυραμιδικές κάψουλες πολλαπλών σπόρων επιμήκους σχήματος που μοιάζουν με λοβούς πράσινης πιπεριάς, καλυμμένες με λεπτές τρίχες. Ορισμένοι τύποι okra παράγουν φρούτα μέχρι 25 cm.

Διανομή [επεξεργασία]

Η πατρίδα του okra θεωρείται τροπική Αφρική, σε άγρια ​​κατάσταση διατηρείται στις Αντίλλες. Διανέμεται σε πολλές χώρες της Νότιας Ευρώπης, στην Αμερική, την Αφρική και την Ασία. Στη Ρωσία, το okra καλλιεργείται μόνο σε μικρές φυτείες στα εδάφη Krasnodar και Stavropol.

Χημική σύνθεση [επεξεργασία]

Η Bamia είναι πλούσια σε χρήσιμες ουσίες, όπως το ασκορβικό οξύ και άλλες βιταμίνες. Οι σπόροι περιέχουν μέχρι και 20% ελαιόλαδο. Τα pods της okra είναι πλούσια σε βλεννώδεις ουσίες, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, βιταμίνες και διάφορα μεταλλικά άλατα.

Εφαρμογή [επεξεργασία]

Τα μικρά λοβούς του okra τρώγονται. Οι λοβοί του okra δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, γίνονται γρήγορα ινώδεις. Για να δοκιμάσετε, οι καρποί του okra είναι ένας σταυρός ανάμεσα στο κολοκυθάκι και τα πράσινα φασόλια, γεγονός που καθιστά τη χρήση του στο μαγείρεμα αρκετά ευρεία. Από τους καρπούς του okra προετοιμάστε τις σαλάτες και τις σούπες, επιπλέον, οι λοβοί στεγνώνουν, καταψύχονται και κονσέρβες. Το βρασμένο ή ελαφρώς τηγανισμένο okra, το οποίο δεν απαιτεί μακρύ μαγείρεμα, μπορεί να είναι ένα πιάτο, καθώς και ένα σάλτσα για σούπες. Ταιριάζει καλά με ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, τζίντζερ, κόκκινες πιπεριές και άλλα μπαχαρικά. Από τους ώριμους σπόρους προετοιμάζετε ένα ποτό που έχει γεύση σαν καφέ.

Αφαιρέστε επανειλημμένα τους καρπούς του okra, περίπου κάθε 3-4 ημέρες, μέχρι που οι παγετοί, τα πιο ώριμα φρούτα να λιώσουν, να γίνουν δύσκαμπτα και μη βρώσιμα. Οι πιο διάσημες ποικιλίες είναι "Λευκό βελούδο", "Πράσινο βελούδο", "Νάνος χόρτα".

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βλεννώδεις ουσίες στα φρούτα, τα πιάτα από το okra είναι χρήσιμα για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Παρατηρείται ότι το okra βοηθά στην αποκατάσταση των εξαντλημένων δυνάμεων του σώματος μετά από σκληρή σωματική εργασία ή μακρά ασθένεια. Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, η χρήση του okra αντανακλάται καλύτερα στη σεξουαλική ισχύ. Ο ζωμός και τα πιάτα από φρέσκα ή κατεψυγμένα λοβούς του okra χρησιμοποιούνται για βρογχίτιδα και κρυολογήματα.

Ένα site για έναν κήπο, μια καλοκαιρινή κατοικία και φυτά σπιτιών.

Φύτευση και καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων, φροντίδα για τον κήπο, κατασκευή και επισκευή βιλών - όλα με τα χέρια τους.

Bamia, που μεγαλώνει και πώς να το φάει (φωτογραφία)

Καλλιέργεια okra από σπόρους, χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Με την ομπρά, συναντήσαμε κατά λάθος πριν από 5 χρόνια: εφιστήθηκε προσοχή στις ξηρές λοβούς με σπόρους, τους οποίους ο πωλητής, όπως είπε, χρησιμοποίησε ως... υποκατάστατο καφέ.

Αβελμοσός, ιβίσκος βρώσιμος, χρώμα, γκουμπού, μπίντι, δάχτυλα - όλα αυτά είναι τα ονόματα των okra, ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια των Μαλβών. Όλο και περισσότεροι okra κέρδισαν την αγάπη και την αναγνώριση των αγροτών φορτηγών στη Ρωσία, αν και πρόσφατα αυτή η κουλτούρα ήταν ελάχιστα γνωστή, ενώ οι καρποί των okra χρησιμοποιούνται για φαγητό σε όλες τις ηπείρους.

Ωστόσο, η γενέτειρα του okra δεν έχει καθιερωθεί. Πιθανόν, αυτή είναι η Δυτική Αφρική ή η Ινδία - εκεί βρέθηκε ο μεγαλύτερος αριθμός καλλιεργούμενων και άγριων ποικιλιών ορχιδίων. Στη Ρωσία, η μπαμσία αναπτύσσεται στο νότο της χώρας - στις περιοχές Σταυρούπολη και Κρασνοντάρ.

ΕΙΝΑΙ ΕΝΔΙΑΦΕΡΕΤΙΚΟ! Bamiyu στις αρχές του 20ου αιώνα. μεγάλωσε στο κτήμα του Melikhovo, ότι στα προάστια, AP. Ο Τσέχωφ, ο οποίος ενδιαφέρεται πάντα για τα σπάνια και εξωτικά φυτά, και ο κήπος στη Λευκή ντάκα του συγγραφέα στη Γιάλτα και καθόλου χρησίμευσε ως πραγματικός χώρος δοκιμών για τη δοκιμή νότιων ειδών.

Εμείς σπείρουν τους σπόρους την άνοιξη, τον Απρίλιο, σε μεμονωμένα 400 γραμμάρια φλιτζάνια, προ-εμποτισμένα για μια ημέρα σε ζεστό νερό. Για τη βλάστηση των σπόρων, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 18-20 °. Η αμμωνία είναι ένα θερμόφιλο φυτό, η γεωργική της τεχνολογία είναι παρόμοια με εκείνη των μελιτζανιών, αλλά σε αντίθεση με αυτά, δεν βουτάται.

Το σπορόφυτο okra είναι ασύγκριτο, αναπτύσσεται γρήγορα, αλλά εάν είναι πολύ υγρό, μπορεί να υποφέρει από ένα μαύρο μίσχο. Στη μεσαία ζώνη μπάμιες που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια στις θερμές περιοχές για την επιτάχυνση της ωρίμανσης του για πρώτη φορά μετά τη φύτευση δενδρυλλίων διατηρείται κάτω ταινία καταφύγιο ή φυτεύονται σε μια προστατευόμενη περιοχή, για παράδειγμα, στη νότια πλευρά του σπιτιού ή hozpostroek.

Η παραγωγικότητα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γεωργία. Με την έγκαιρη πότισμα και τα κορυφαία λοξά κτερίσματα σε okra εμφανίζονται κάθε μέρα. Κατά μέσο όρο, η πάπια ζυγίζει 10-15 g.

Με την έναρξη της θερμότητας, στα μέσα Μαΐου, τα φυτά φυτεύονται σε μια μόνιμη θέση, αφήνοντας 30-50 cm μεταξύ των φυτών στη σειρά και διάδρομο πλάτους 50-70 εκ. Το χωμάτινο μπουμπούνας δεν έχει υποστεί ζημιά, έτσι ώστε να μην τραυματίσετε τις ρίζες και τα φυτά άρχισαν να αυξάνονται με ταχείς ρυθμούς. Δεν υπάρχουν ειδικές συνθήκες μπάμιες δεν είχαμε δημιουργήσει, σε ζεστό καλοκαίρι και ένα καλό λόγο να μεγαλώνει σε ένα «φυτευτεί και να ξεχαστεί.» Αν και, βεβαίως, είναι επίσης απαραίτητο το πότισμα και το ξεσκόνισμα. Εντάξει εντάξει εντάξει Εντάξει καλά λιπάσματος με οργανικά λιπάσματα.

Σε ευνοϊκές συνθήκες, το φυτό σε μορφή ενηλίκου φτάνει τα 2 μέτρα, αλλά δεν χρειάζεται υποστήριξη. Πολύ εντυπωσιακή ματιά κίτρινα λουλούδια okra, τα οποία αργότερα μετατρέπονται σε όχι λιγότερο διακοσμητικά σπίτια - δάχτυλο σε σχήμα καρπού. Το πιο διακοσμητικό είναι το κόκκινο μούρο okra κόκκινο Βουργουνδία.

Ποια είναι η χρήση του okra;

Στην Αμερική, το okra θεωρείται ένα αντικαρκινικό προϊόν Νο. 1, εξηγώντας την αποτελεσματικότητά του με υψηλή συγκέντρωση ισχυρής αντιοξειδωτικής γλουταθειόνης.

Η χημική σύνθεση των μπάμιες ευρύ: περιέχει βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, όπως Β1, Β6, Β8, Α, G, Κ, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Σε αυτή την περίπτωση, μπάμιες με λίγες θερμίδες - μόλις 31 kcal ανά 100 g λοβό, αλλά είναι τόσο χρήσιμο και θρεπτικό, που ονομάζεται «το όνειρο για χορτοφάγους είναι.» Τα πιάτα από το okra βοηθούν στην ανάκαμψη ταχύτερα μετά από ασθένεια, σκληρή δουλειά ή παρατεταμένο φόρτο εργασίας. Ειδικά αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες (χάρη σε μια μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος).

Εφαρμογή okra

Η χρήση του okra για μαγειρικές χρήσεις είναι πολύ μεγάλη. Τα ανώριμα λοβούς τρώγονται ωμά, βρασμένα, στιφάδο ή τηγανητά. Κόψτε τα σε σαλάτες με φρέσκα λαχανικά (μπάμιες και με ντομάτα, πιπεριά, κόλιανδρο, σκόρδο και κρεμμύδι), σούπες, λαχανικά στιφάδο, τηγανητά με άλλα λαχανικά στη σχάρα, σερβίρεται χωριστά, ως ένα δευτερεύον πιάτο, ή, ας πούμε, με τη μορφή των αυγών και okra. Τα μικρά λοβούς είναι πολύ ευαίσθητα και δεν απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία. Για να κρατήσουν το σχήμα, προστίθενται στο πιάτο στην τελευταία θέση.

Τα νεαρά φύλλα του okra προστίθενται στις σαλάτες και τις σούπες και οι τηγανισμένοι σπόροι είναι κατάλληλοι για να κάνουν ένα πικρό ποτό, παρόμοιο με τον καφέ. Και από τους σπόρους κάνουμε ένα αρωματικό λάδι, πλούσιο σε ακόρεστα λίπη όπως το ωμέγα-6.

Εάν θέλετε να γιορτάσετε το okra όλο το χρόνο, μπορείτε να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση - για παράδειγμα, να το στεγνώσετε, να το διατηρήσετε ή να το παγώσετε.

Πριν να προετοιμάσετε το okra, πρέπει να σκουπίσετε τα λοβό με ένα πανί για να αφαιρέσετε όλες τις τρίχες από την επιφάνεια και να ξεπλύνετε καλά, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Η BAMIYA είναι αρκετά ανθεκτική στην ξηρασία και δεν ανέχεται υπερβολική κατανάλωση. Αναπτύσσεται στα περισσότερα εδάφη, εκτός από αλατούχο και στραγγισμένο.

Οι θάμνοι αναπτύχθηκαν γρήγορα, στα τέλη Ιουνίου συλλέξαμε και δοκιμάσαμε τα πρώτα λοβό... και κατέστη σαφές ότι το κύριο πιάτο δεν είναι ένα ποτό καφέ από τους σπόρους, αλλά οι ίδιοι οι λοβοί! Νεαρά, τρυφερά και μαλακά, αποδείχθηκαν πολύ γευστικά, σε μια ακατέργαστη μορφή που μοιάζει με κάτι ανάμεσα στο σπαράγγι και την μελιτζάνα. Μέσα είναι μικρά ανώριμα σπόροι μπιζελιών, και το ζελέ που μοιάζει με υγρό που αναδύεται όταν μασάτε τα λοβό δίνει μια πολύ ασυνήθιστη αίσθηση!

Τα παιδιά εκτιμούσαν την αξιοπρέπεια με αξιοπρέπεια: τώρα αγωνίζονται ο ένας τον άλλο τα πρωινά για να ψάξουν για νέα λοβό που εμφανίζονται σχεδόν κάθε μέρα.

Τώρα μεγαλώνουμε το okra κάθε χρόνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εμφανίστηκαν αρκετές νέες ποικιλίες στη μεγάλη συλλογή μας σπόρων. Στο κόκκινο Βουργουνδίας εντελώς σκούρο κόκκινο φρούτα, στελέχη και μίσχοι των φύλλων, το φυτό φαίνεται πολύ διακοσμητικά. Τολστόι φρούτα δάχτυλο πράσινο και λευκό, πολύ παχύ, μακρύ 10 cm, πολύπλευρη, κομμένα σε φέτες όπως μικρά αστέρια, ενώ Clemson φρούτα βαθμού πράσινο φως, πολύ μαλακό, λεπτό, έως 15 cm. Εξοπλισμός Γεωργία για τις ποικιλίες αυτές είναι το ίδιο, χρόνο ωρίμανσης.

© Συντάκτης: Κ. Και Ε. Κοβαλένκο Krasnodar Territory

Πρόσθετες Εκδόσεις Για Τα Φυτά