Λάχανο Μπρόκολο - από φύτευση έως συγκομιδή με ένδειξη ευεργετικών ιδιοτήτων

Βοτανική ονομασία - Broccoli oleracea (Brassica oleracea ή Brassica silvestris) - ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας λάχανου, ένα είδος κουνουπιδιού.

Προέλευση - Ανατολική Μεσόγειος και Μικρά Ασία.

Φωτισμός - προτιμά τις ανοιχτές ηλιόλουστες θέσεις.

Το έδαφος είναι υγρά, καλά γονιμοποιημένα εδάφη με βαθιά αροτραία στρώση.

Πότισμα - άφθονο.

Προηγούμενοι - όσπρια, καλλιέργειες κολοκύθας, κρεμμύδια, ντομάτα.

Φύτευση - σπορόφυτα.

Περιγραφή του λάχανου του μπρόκολου

Ύψος φυτού 60-90 cm, στο τέλος του στελέχους ορίζει ένα πλήθος από μίσχους με πυκνή ομάδες των μικρών μπουμπούκια συλλέγονται σε ένα χαλαρό κεφάλι. Όπως φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία παρακάτω, το μπρόκολο μοιάζει με κουνουπίδι, διαφέρει από λιγότερο πυκνά μπουμπούκια και τα μικρά φύλλα με κυματοειδή επιφάνεια. Στο τροφίμων που καταναλώνονται τα ίδια μέρη όπως εκείνη του κουνουπιδιού, αλλά όταν αφαιρείτε το κεφάλι από το κεντρικό στέλεχος σχηματίζονται πλευρικές βλαστοί, θετών, το οποίο αυξάνει σημαντικά την παραγωγικότητα και επεκτείνει τη χρήσιμη διάρκεια ζωής του φυτού.

Μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες λαχανικών, καλλιεργήθηκε στην αρχαία Ρώμη περίπου πριν από δύο χιλιάδες χρόνια. Οι Ρωμαίοι έφεραν μπρόκολο στο Βυζάντιο, από όπου πήγαν σε άλλες χώρες. Σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο.

Τα είδη και οι καλύτερες ποικιλίες μπρόκολου

Στην κουλτούρα υπάρχουν δύο είδη. Ο πρώτος, πιο γνωστός σε εμάς, ονομάζεται calabrese και έχει ένα σκληρό κεφάλι από πυκνές ταξιανθίες σε ένα μάλλον παχύ στέλεχος.

Το δεύτερο, το σπαράγγι ή το ιταλικό μπρόκολο, σχηματίζει μια ποικιλία στελεχών με μικρά κεφάλια. Αυτό το λάχανο καταναλώνεται με στελέχη που έχουν γεύση σαν σπαράγγια.

Στον κόσμο υπάρχουν περισσότερες από 200 ποικιλίες αυτού του λάχανου. Στη Ρωσία, το κρατικό μητρώο περιλαμβάνει πέντε ποικιλίες και υβρίδια:

- Η πρώιμη ωρίμανση της ποικιλίας Tonus, η οποία σχηματίζει σκούρα πράσινα ταξιανθίες μεσαίας πυκνότητας, χαρακτηρίζεται από φιλική ωρίμανση και ταχεία ανάπτυξη πλευρικών κεφαλών.

- μέση ωρίμανση ποικιλία Linda, έχει μεγάλη, μέχρι 0,5 κιλά σε βάρος, οι κεντρικές κεφαλές είναι σκούρο πράσινο? Μετά την κοπή, σχηματίζει έως και 6 αρκετά μεγάλες πλευρικές κεφαλές.

- το μεσοπρόθεσμο υβρίδιο του Fiesta, με πυκνά πράσινα κεφάλια και κάθετη ροζέτα των φύλλων, δεν σχηματίζει πλευρικούς βλαστούς.

- το μεσαίο υβρίδιο Arkady, ένα ισχυρό εργοστάσιο με γκρίζες-πράσινες μεγάλες συμπαγείς κεφαλές, αναπτύσσεται καλά σε χαμηλή θερμοκρασία αέρα, σχηματίζει μια καλλιέργεια ακόμα και με παχιά φυτεύσεις.

- mid-late υβριδικό Μοντερέι, σχηματίζει ένα συμπαγές κεντρικό κεφάλι σκούρου πράσινου χρώματος, πολύ μεγάλο, μέχρι 1,9 κιλά, χωρίς πλευρικούς βλαστούς.

Στην πώληση υπάρχουν και άλλες ποικιλίες λαχανικών μπρόκολο της εγχώριας και ξένης επιλογής:

Πράσινο F1 Αγαπημένο

Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου

Σύμφωνα με τις διατροφικές του ιδιότητες, το μπρόκολο είναι ανώτερο από τα περισσότερα λαχανικά. Περιλαμβάνει φυτικές πρωτεΐνες 3,2 - 5,9%, 1,5 φορές περισσότερο από το κουνουπίδι. Ένας αριθμός των απαραίτητων αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων λυσίνη, τρυπτοφάνη, ισολευκίνη, μπρόκολο κάνει μία πρωτεΐνη συγκρίσιμη με βόειο κρέας ή αυγό κοτόπουλου πρωτεΐνης, και η παρουσία της μεθειονίνης και της χολίνης αποτρέπει τη συσσώρευση της χοληστερόλης.

Λάχανο περιέχει κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, ένα μεγάλο αριθμό kletchaki. Η βιταμίνη C σε αυτό είναι 2,5 φορές μεγαλύτερο από εσπεριδοειδή, προβιταμίνης Α συγκρίσιμη ποσότητα καρότο και κολοκύθα, και το περιεχόμενο της βιταμίνης U κατά του έλκους φυτικά αποδόσεις μόνο σπαράγγια. Στο μπρόκολο, υπάρχουν βιταμίνες PP, K, φολικό οξύ.

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η σουλφαραφάνη έχει βρεθεί σε νεαρούς μίσχους με ισχυρό αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα, βοηθά στη θεραπεία ορισμένων μορφών έλκους στομάχου και εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου.

Λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του, το μπρόκολο είναι απαραίτητο για τη θρέψη ασθενών με παθήσεις του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή η υψηλή θρεπτική αξία συνδυάζεται σε μπρόκολα χαμηλών θερμίδων, τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 30 θερμίδες.

Αγροτεχνικά του αναπτυσσόμενου μπρόκολου - από τη φύτευση έως τη συγκομιδή

Αυτό το λαχανικό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας, δεδομένου ότι είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί το μπρόκολο σε μεσαίου μεγέθους συνθήκες. Προτιμά μια μέτρια θερμοκρασία, από 16 έως 25 ° C, ανέχεται εύκολα την κατάψυξη στους -7 ° C, και μετά τη θέρμανση συνεχίζει τη βλάστηση. Τα αγροτεχνικά προϊόντα της είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με το κουνουπίδι.

Για να αποκτήσετε μια πρώιμη συγκομιδή σολομού μπρόκολο παράγουν δενδρύλλια. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ηλικία 35-45 ημερών, αρχίζοντας από τις πρώτες δέκα μέρες του Μαΐου σε αρκετούς όρους, μέχρι το τέλος Ιουνίου, το οποίο σας επιτρέπει να λαμβάνετε τελικά προϊόντα από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Η περιοχή γεμίζει από το φθινόπωρο με οργανικά και μεταλλικά (ποτάσα, φωσφορικά) λιπάσματα. Δεδομένου ότι το μπρόκολο αναπτύσσεται καλύτερα σε εδάφη με ουδέτερη και ελαφρώς αλκαλική αντίδραση, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στην ασβέστη, η οποία διεξάγεται επίσης το φθινόπωρο. Τα αζωτούχα λιπάσματα εισάγονται στο έδαφος την άνοιξη πριν από τη φύτευση και με τη μορφή λίπανσης.

Περαιτέρω φροντίδα συνίσταται στην κανονική απολέπιση, το πότισμα, τη συγκράτηση, την τόνωση της αύξησης των πρόσθετων ριζών. Δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση και στη συνέχεια μια φορά κάθε 12-15 ημέρες, γίνεται λίπανση με οργανικά λιπάσματα. Ο καθαρισμός γίνεται έγκαιρα, πριν ανθίσουν οι κεντρικές κεφαλές. Κόβονται με ένα τμήμα του στελέχους και στη συνέχεια αναπτύσσονται πλευρικοί βλαστοί με μικρά κεφάλια στους μασχάλες των φύλλων, παρέχοντας επιπλέον απόδοση.

Για να επιστρέψετε στην πρώην θέση του μπρόκολου, συνιστάται όχι νωρίτερα από 4 χρόνια. Με τη σωστή εναλλαγή καλλιεργειών, το φυτό δεν είναι ουσιαστικά άρρωστο και απαιτεί ελάχιστες χημικές επεξεργασίες.

Μπρόκολο - χρήσιμες ιδιότητες, βλάβες και θερμιδικό περιεχόμενο

Μπρόκολο: ιδιότητες

Θερμιδική αξία: 34 kcal.

Περιγραφή

Το μπρόκολο είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας του βακαλάου. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού, αλλά συχνότερα χρησιμοποιούν το είδος calabrese. Το Kochan έχει τη μορφή μιας ομπρέλας με ένα παχύ μίσχο και ένα τεράστιο αριθμό πράσινων ταξιανθιών που συνδέονται μεταξύ τους (βλέπε φωτογραφία). Πολλοί άνθρωποι λόγω αυτής της κλήσης μπρόκολο "εγκεφάλους".

Η πατρίδα αυτού του είδους λάχανου θεωρείται ότι είναι η Μεσόγειος και από εκεί το λαχανικό έχει ήδη φτάσει στην Ευρώπη και εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Στο έδαφός μας το μπρόκολο εμφανίστηκε περίπου πριν από 20 χρόνια.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Για να επιλέξετε μπρόκολο λάχανο είναι αρκετά εύκολο, με την πρώτη ματιά, αλλά αν πάτε σε περισσότερες λεπτομέρειες, μπορεί να αποδειχθεί ότι το λαχανικό που έχετε επιλέξει δεν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες. Για να μην συμβεί αυτό, θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το ώριμο μπρόκολο λάχανων, καθώς και τον τρόπο εμφάνισης αυτού του προϊόντος.

Η καλύτερη περίοδος για την αγορά λάχανου στο κατάστημα είναι το τέλος Αυγούστου και τις αρχές Σεπτεμβρίου, καθώς το μπρόκολο αρχίζει να ωριμάζει και γίνεται κατάλληλο για φαγητό. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συστάσεις, βάσει των οποίων μπορείτε να επιλέξετε ποιότητα και φρέσκο ​​λάχανο στο κατάστημα.

  • Τα φύλλα του φρέσκου λάχανου πρέπει να έχουν κορεσμένο πράσινο χρώμα και οι μίσχοι πρέπει να είναι λεπτές και ελαστικές. Πλούσιοι μίσχοι σημαίνει ότι το λαχανικό είναι ήδη υπερβολικό, εξαιτίας του γεγονότος ότι οι γαστρονομικές ιδιότητές του δεν θα είναι ίδιες με αυτές του φρέσκου λάχανου.
  • Το μπρόκολο δεν πρέπει να υποβιβασθεί ή να σάπισε.
  • Το κατεψυγμένο λάχανο μπορεί να αγοραστεί, αλλά δώστε προσοχή στο στρώμα πάγου: εάν είναι πάρα πολύ παχύ, είναι καλύτερο να αναζητήσετε ένα άλλο προϊόν, αφού αγοράζοντας αυτό, πληρώνετε υπερβολικά για το νερό.
  • Δώστε προσοχή στην εμφάνιση του λαχανικού. Δεν πρέπει να έχει στίγματα και οι ταξιανθίες θα πρέπει να είναι πυκνές και ελαστικές. Επίσης, δεν πρέπει να ανθίσει η ταξιανθία, αφού ένα τέτοιο λάχανο θα γίνει αργό και υπερβολικά μαλακό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  • Το μπρόκολο θα πρέπει να έχει πλούσιο πράσινο χρώμα, μερικές φορές επιτρέπονται λιλά ή μαύρες αποχρώσεις, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει κίτρινο χρώμα στα λαχανικά.

Το λάχανο Broccoli έχει μια ιδιότητα για να επιδεινωθεί γρήγορα, οπότε είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά μετά από λίγες ημέρες ή εβδομάδες μετά τη συλλογή ή την αγορά, ο παγετός του λάχανου θα είναι μια ιδανική επιλογή. Για να γίνει αυτό, χωρίζεται προσεκτικά σε ταξιανθίες και πλένεται καλά. Μετά από αυτό θα πρέπει να τεθεί μπρόκολο σε ένα καθαρό πανί για να το ποτήρι νερό, και στη συνέχεια αποσυντίθεται λαχανικών σε πλαστικά δοχεία, στη συνέχεια, αφαιρώντας τα στην κατάψυξη. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε μπρόκολο μέχρι έξι μήνες.

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε λάχανο στο ψυγείο, τότε πρέπει να το πλύνετε αμέσως πριν το ψήσιμο. Τοποθετήστε το μπρόκολο στη συσκευασία, αλλά μην το συνδέετε. Βάλτε το προϊόν στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται. Έτσι, το μπρόκολο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο εβδομάδες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Λόγω της χρήσιμης σύνθεσης και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το μπρόκολο περιλαμβάνεται στο επιτρεπόμενο μενού ενός τεράστιου αριθμού δίαιτων. Οι μοναδικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού περιλαμβάνουν το γεγονός ότι προστατεύει τα αγγεία από βλάβες, γεγονός που προκαλεί υψηλό επίπεδο ζάχαρης στο αίμα. Έτσι στη διατροφή των διαβητικών και οι λάτρεις του γλυκού πρέπει σίγουρα να είναι μπρόκολο.

Σε αυτό το είδος λάχανου υπάρχουν δραστικές ουσίες που έχουν τη δυνατότητα να επηρεάζουν ευνοϊκά τη δουλειά του νευρικού συστήματος και της καρδιάς. Ακόμη και στο μπρόκολο, υπάρχει χλωροφύλλη, η οποία έχει θετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που υπάρχει στο εργοστάσιο. Χάρη σε αυτό το μπρόκολο έχει τη δυνατότητα να συσσωρεύεται, και στη συνέχεια να αφαιρέσει από το σώμα τις τοξίνες και τις επιβλαβείς ουσίες. Οι χονδροειδείς ίνες, οι οποίες δεν υποβάλλονται σε πέψη, συμβάλλουν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το έντερο.

Ακόμη και στο μπρόκολο, υπάρχουν αμινοξέα αναντικατάστατα για το σώμα, για παράδειγμα, η σεροτονίνη που ονομάζεται "ορμόνη ευτυχίας". Το φυλλικό οξύ, το οποίο είναι στο λαχανικό, θα είναι χρήσιμο για τις γυναίκες, καθώς αντιστέκεται στην πρώιμη γήρανση του οργανισμού και προωθεί το σχηματισμό νέων κυττάρων. Επιπλέον, υπάρχουν β-καροτένιο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στο μπρόκολο, τα οποία βοηθούν στην απομάκρυνση της επιβλαβούς χοληστερόλης από το σώμα και βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση.

Μην ξεχνάτε ότι στο μπρόκολο υπάρχει ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά που αποσκοπούν στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών, πράγμα που σημαίνει ότι το λαχανικό θα είναι χρήσιμο για τους ηλικιωμένους, τα παιδιά, τις έγκυες και τις γυναίκες που θηλάζουν.

Διατροφή για το μπρόκολο

Η διατροφή με μπρόκολο είναι μια ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα. Διαφορετικές πηγές λένε ότι μετά από αυτή τη δίαιτα, μπορείτε να χάσετε από πέντε έως οκτώ κιλά σε δύο εβδομάδες. Δεδομένου ότι το μπρόκολο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, η κατανάλωσή του στα τρόφιμα θα βοηθήσει όχι μόνο να χάσει βάρος, αλλά και να εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες. Σε αυτό το άρθρο, θα είστε σε θέση να διαβάσετε τις συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να χάσετε γρήγορα βάρος με το μπρόκολο.

Το μαγείρεμα των λαχανικών είναι καλύτερο για ένα ζευγάρι ή να τρώνε σε ακατέργαστη μορφή. Δεν συνιστάται η ψήσιμο ή το ψήσιμο του μπρόκολου. Η περίοδος διατροφής είναι δέκα ημέρες, η εβδομάδα της οποίας πέφτει στην κύρια φάση, και οι υπόλοιπες τρεις ημέρες - στην βοηθητική φάση. Για να επιτευχθεί το καλύτερο αποτέλεσμα, είναι επιθυμητό να συνδυάσουμε τη διατροφή με το μπρόκολο με σωματική άσκηση. Ιδανική - γυμναστική ή Πιλάτες. Σας προτείνουμε να λάβετε μια σημείωση στο τραπέζι, στην οποία μπορείτε να δείτε μια λίστα προϊόντων για κάθε μέρα. Βεβαιωθείτε ότι συμμορφώνεστε με αυτές τις συστάσεις - και τα πρώτα αποτελέσματα θα είναι ορατά σε μια εβδομάδα!

Η πρώτη και η δεύτερη μέρα της δίαιτας είναι ιδιαίτερα δύσκολη, επειδή αυτή τη στιγμή είναι σημαντικό να μην σπάσει. Δεν μπορείτε να παραλείψετε το πρωινό σε καμία περίπτωση. Το πρωί συνιστάται να φάτε 200 γραμμάρια ακατέργαστου ή ατμοποιημένου μπρόκολου, μέχρι 50 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης και ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα ή γιαούρτι.

Για δείπνο, θα πρέπει να προετοιμάσετε σούπα από φιλέτο κοτόπουλου και να πιείτε διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα ζωμού και επίσης να φάτε 200 γραμμάρια βρασμένο κοτόπουλο. Όλα αυτά πρέπει να κατασχεθεί το μπρόκολο σε εκατόν πενήντα γραμμάρια.

Το δείπνο πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα: διακόσια πενήντα γραμμάρια ακατέργαστου μπρόκολου και δύο ακατέργαστα καρότα μικρού μεγέθους. Το λάχανο μπορεί να ωριμάσει με σκόρδο, κρεμμυδάκια και λίγο ελαιόλαδο. Το δείπνο δεν συνιστάται.

Μπρόκολο ακατέργαστο λάχανο με πιπεριά, λαχανικά μπορούν να ατμοποιηθούν και να ωριμάσουν με ψιλοκομμένο σκόρδο. Επιτρέπεται να πίνετε νερό με χυμό λεμονιού, αλλά όχι ανθρακούχα.

Δύο εκατό γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου ή τόνο, διακόσια γραμμάρια ακατέργαστου ή ατμοποιημένου μπρόκολου και δύο μικρές ντομάτες.

Μια βουλγαρική πιπεριά και διακόσια γραμμάρια φρέσκο ​​μπρόκολο.

Ζαμπόν κοτόπουλου ή γαλοπούλας σε ποσότητα εκατόν πενήντα γραμμάρια, ακατέργαστο μπρόκολο (εκατό γραμμάρια) και ένα ποτήρι χαμηλού λίπους σπιτικό γιαούρτι.

Δύο εκατό γραμμάρια ακατέργαστου μπρόκολου, μια φέτα ψωμιού σίκαλης και εκατό γραμμάρια τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Δύο εκατό γραμμάρια βραστό μοσχάρι ή βοδινό κρέας, 200 γραμμάρια ακατέργαστου ή ατμοποιημένου μπρόκολου.

Εκατό γραμμάρια μπρόκολο και δύο βραστά αυγά κοτόπουλου, ένα ποτήρι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή κεφίρ.

Τριακόσια χιλιοστόλιτρα σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά από φιλέτο κοτόπουλου, διακόσια γραμμάρια ακατέργαστου μπρόκολου και εκατό γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου.

Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό ντομάτας και διακόσια γραμμάρια λάχανου.

Δύο μεσαία καρότα, ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα και εκατόν πενήντα γραμμάρια μπρόκολο.

Δύο εκατό γραμμάρια λάχανου, ατμοποιημένα, 200 εκατοστά βρασμένο κοτόπουλο χωρίς αλάτι και μπαχαρικά, μια φέτα ψωμί σίκαλης.

Δύο γεμιστές πατάτες σε στολές και 200 ​​εκατοστά μπρόκολο.

Σημειώστε ότι για να βγείτε από αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να κάνετε απαλά, σταδιακά αυξάνοντας την ποσότητα φαγητού που παίρνετε και προσθέτοντας νέα συστατικά. Τα αλεύρια, τα γλυκά και λιπαρά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες μόνο ένα μήνα μετά το τέλος της δίαιτας. Επίσης, προσέξτε την υγεία σας: εάν αισθάνεστε αδιαθεσία ή εάν υπάρχει επίγευση ακετόνης στο στόμα σας, θα πρέπει να συμπληρώσετε τη διατροφή.

Με αλλεργίες σε αυτό το προϊόν, καθώς και γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, γαστρίτιδα και κολίτιδα, αντενδείκνυται με μια τέτοια δίαιτα.

Χρήση στη μαγειρική

Στο μαγείρεμα του μπρόκολου βρέθηκε αρκετά ευρεία εφαρμογή. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για φαγητό βρασμένο, ελαφρώς τηγανισμένο, στιφάδο, ακατέργαστο ή μαγειρεμένο με ατμό.

Η θερμική επεξεργασία πρέπει να διαρκεί όχι περισσότερο από 6 λεπτά, μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και την απίστευτη γεύση του λαχανικού.

Δεδομένου ότι το μπρόκολο αναφέρεται σε μη αμυλούχα λαχανικά, μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικά τρόφιμα. Τις περισσότερες φορές αυτός ο τύπος λάχανου χρησιμοποιείται για να κάνει σούπες, σάλτσες, στιφάδο, σαλάτες και διάφορα πιάτα.

Τρόποι προετοιμασίας

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα μπρόκολο στο σπίτι. Σε αυτό το άρθρο, θα περιγράψουμε λεπτομερώς πώς να το κάνουμε σωστά.

Αν έχετε φρέσκο ​​λάχανο, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από αυτό. Το μπρόκολο μπορεί να βραστεί, τηγανισμένο, ψημένο, στιφάδο, και επίσης στον ατμό ή στη σχάρα. Ακολουθούν οι βασικές συστάσεις για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος:

  • Μαγειρέψτε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα για περίπου επτά λεπτά. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Η φλόγα δεν μπορεί να γίνει πολύ μεγάλη, είναι καλύτερα να το βάλετε στο ελάχιστο όταν το νερό στην κατσαρόλα βράζει. Σε ένα διπλό λέβητα, το λαχανικό θα πρέπει να μαγειρευτεί για δέκα λεπτά, και στη συνέχεια να μείνει κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά, έτσι ώστε το λάχανο να είναι στον ατμό. Για την παρασκευή του πολτού μπρόκολο, το προϊόν θα πρέπει να μαγειρεύεται για τουλάχιστον μισή ώρα.
  • Για να τηγανίζετε το μπρόκολο λάχανων, πρέπει να ξεπλένονται και να χωρίζονται σε ταξιανθίες. Νωπά λαχανικά τηγανίζουμε για πέντε έως επτά λεπτά μέχρι να είμαστε έτοιμοι και εάν το λάχανο κόπηκε πριν από περίπου μια εβδομάδα, τότε πριν το τηγάνισμα βυθιστεί σε βραστό νερό για τρία λεπτά και μόνο στη συνέχεια έστειλε σε μια κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται πολύ λάδι για χύσιμο.
  • Ψήσιμο μπρόκολου από λάχανο ως εξής. Διαχωρίστε το λαχανικό σε ταξιανθίες κάνοντας πρώτα ξεπλύνετε και ενεργοποιήστε το φούρνο, θερμαίνοντάς το σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Ανακατεύουμε λάχανο με φυτικό λάδι, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλύψτε το τηγάνι με περγαμηνή και τοποθετήστε το μπρόκολο πάνω του, και στη συνέχεια στείλτε το όλα σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μπορείτε να ψήσετε λάχανο με άλλα λαχανικά. Χρόνος ψησίματος - από δέκα έως είκοσι λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας.
  • Επίσης, μπορείτε να σβήσετε το μπρόκολο με σπαράγγια ή άλλα λαχανικά, καθώς και με φιλέτο κοτόπουλου και ψητό. Για να πάρετε ένα νόστιμο στιφάδο λάχανο, είναι απαραίτητο να πλένετε και να μοιρασθούν σε μπουκετάκια, στη συνέχεια, απλώστε τα έξω σε ένα κρύο τηγάνι. Στη δεξαμενή, προσθέστε όχι περισσότερο από εκατό γραμμάρια νερού και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Καλύψτε το μπρόκολο με ένα καπάκι και αφήστε το για 5-10 λεπτά για να σιγοβράσει. Όταν το νερό στη δεξαμενή αρχίζει να βράζει, προσθέστε λίγο κρέμα γάλακτος, καθώς και προ-μαγειρεμένα zazharku, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τα υλικά και το αφήνουμε να στιφάδο για περίπου πέντε λεπτά.
  • Μαγειρική μπρόκολο στη σχάρα είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, αποσυναρμολογήστε το προϊόν στην ταξιανθία, βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα και βουτιά το λαχανικό εκεί για τρία με πέντε λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να ρίξετε αμέσως το λάχανο στο νερό με πάγο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού, ρίχνουμε το μπρόκολο στο υγρό, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και το βάζουμε στη σχάρα. Μαγειρέψτε λάχανο με αυτόν τον τρόπο που χρειάζεστε όχι περισσότερο από έξι λεπτά.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος νωπού μπρόκολου, και μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα των πιάτων, και ως ένα ανεξάρτητο σνακ.

Με ποιο συνδυασμό;

Υπάρχει μια μικρή λίστα προϊόντων με τα οποία συνδυάζεται το λάχανο του μπρόκολου. Χρησιμοποιώντας τις απλές συμβουλές μας, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα στο σπίτι.

Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό για να προετοιμάσετε μια γαρνιτούρα, τότε θα έρθει σε πιάτα από βραστά, τηγανητά ή ψημένα ψάρια. Επίσης το λάχανο είναι κατάλληλο για κρέας πουλερικών, ειδικά για γαλοπούλα ή ψητό κοτόπουλο.

Όσον αφορά τα άλλα λαχανικά, το μπρόκολο συνδυάζεται πολύ καλά με κρεμμύδια, σκόρδο, φασόλια και σπαράγγια. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα από αυτά τα προϊόντα ή να τα βγάλετε σε ένα τηγάνι. Επίσης, τα καρότα και το μαγειρεμένο καλαμπόκι είναι εξαιρετικά για αυτό το λάχανο.

Δοκιμάστε να δοκιμάσετε τρόφιμα, καθώς το νωπό μπρόκολο μπορεί να πάει καλά με πολλά άλλα λαχανικά, καθώς και με κρέας και ψάρι.

Οφέλη από μπρόκολο και θεραπεία

Η χρήση του μπρόκολου είναι αναμφισβήτητη. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το είδος του λάχανου δεν είναι μόνο μια εξαιρετική προληπτική, αλλά είναι επίσης σε θέση για τη θεραπεία πολλών μορφών καρκίνου, καθώς περιέχει ουσίες sulforanana που έχουν την ικανότητα να αποτρέψει την εμφάνιση των καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, το μπρόκολο εξακολουθεί να έχει άλλες ουσίες που όχι μόνο εμποδίζουν τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων αλλά και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Δεδομένου του γεγονότος ότι το μπρόκολο έχει βιταμίνη C και θείο και αμινοξέα, θεωρείται εξαιρετική αποτοξίνωση. Τα υλικά αυτά επιτρέπουν να αποβάλλουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες με τη σειρά τους καθαρίζει το αίμα και βοηθά στην εξάλειψη των προβλημάτων αυτών: το φουσκάλες, εξάνθημα, ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ρευματισμούς, έκζεμα και άλλα.

Πολλοί γιατροί συστήνουν ότι οι ασθενείς που υποβάλλονται σε χειρουργική επέμβαση καταρράκτη, χρησιμοποιήστε το μπρόκολο σε αντικατάσταση διατροφή τους, διότι έχει ουσίες που επηρεάζουν θετικά την κατάσταση του φακού και του αμφιβληστροειδή.

Η χρήση του μπρόκολου για τους άνδρες είναι ότι η χρήση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στην πρόληψη της προστατίτιδας, καθώς και στις ογκολογικές παθήσεις του προστάτη. Σε συνδυασμό με τα ψάρια και τα θαλασσινά, το λάχανο βελτιώνει την ισχύ και τις αναπαραγωγικές λειτουργίες του σώματος. Για τις γυναίκες, το μπρόκολο θα είναι χρήσιμο στη γαλουχία και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επίσης, η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος θα βοηθήσει στην πρόληψη τέτοιων ασθενειών όπως η μαστοπάθεια, η ενδομητρίωση, το μυό της μήτρας και ο καρκίνος του μαστού. Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε φρέσκο ​​μπρόκολο για να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος του προσώπου, καθώς και τα μαλλιά και τα νύχια.

Για μικρά παιδιά ή μωρά, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πουρέ λαχανικών, το οποίο είναι κατάλληλο για τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα.

Υπάρχει ένας κατάλογος ασθενειών στις οποίες η χρήση του λάχανου μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό:

  • Στην παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα και παγκρεατικών νόσων μπορούν να χορηγηθούν στη διατροφή μπρόκολο σε μικρές ποσότητες, αλλά στιγμές παρόξυνση καλύτερη μείωση της χρήσης λάχανο για την ελαχιστοποίηση ή την εξάλειψη τελείως, μέχρι διαρκεί αυτή η περίοδος.
  • Με τον διαβήτη του πρώτου και του δεύτερου τύπου, η κατανάλωση του μπρόκολου είναι πολύ χρήσιμη. Χάρη στις φαρμακευτικές του ιδιότητες, η χρήση του λάχανου καθιστά δυνατή τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και την επιβράδυνση της διαδικασίας καταστροφής των αιμοφόρων αγγείων.
  • Όσον αφορά τις ασθένειες του θυρεοειδούς, οι απόψεις των ειδικών διαφέρουν εδώ. Ορισμένοι πιστεύουν ότι το μπρόκολο είναι πολύ χρήσιμο για χρήση με το θυρεοειδή αδένα, και άλλοι λένε ότι η κατανάλωση λάχανου δύσκολη αφομοίωση της απαιτούμενης ποσότητας ιωδίου, έτσι τρώνε αυτό το προϊόν είναι επιβλαβές. Εν πάση περιπτώσει, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό αν πρόκειται να φάτε μπρόκολο με ασθένεια του θυρεοειδούς.
  • Με διάρροια και διάρροια, συνιστάται η εισαγωγή μίας μικρής ποσότητας μπρόκολου στη διατροφή. Αυτή, σε αντίθεση με το κουνουπίδι, δεν εξασθενεί, αλλά ενισχύει. Για το λόγο αυτό, δεν συνιστάται να τρώτε λαχανικά με δυσκοιλιότητα. Για μερικούς ανθρώπους, το αέριο μπορεί να συμβεί λόγω κατανάλωσης μπρόκολου. Αν puchit μετά τα γεύματα, τα οποία περιλαμβάνουν το λάχανο, αλλά δεν προκαλεί πολύ ταλαιπωρία, δεν αξίζει να αφαιρέσετε εντελώς το λαχανικό από το σιτηρέσιο. Μπορείτε απλά να μειώσετε την ποσότητα χρήσης του προϊόντος.
  • Τα άτομα με ηπατικές νόσους, όπως η ηπατίτιδα, το μπρόκολο, προστίθενται στα τρόφιμα μαζί με τους σπόρους της άμορφης και των καρότων. Επίσης, με βάση αυτά τα προϊόντα είναι συχνά μαγειρεμένα αφέψημα, τα οποία βοηθούν στον υποθυρεοειδισμό.

Πριν συμπεριλάβετε το μπρόκολο στη διατροφή, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, καθώς υπάρχουν μεμονωμένες συστάσεις σχετικά με τη χρήση του προϊόντος σε αυτή ή αυτή την ασθένεια.

Μπρόκολα και αντενδείξεις

Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό που δεν έχει αντενδείξεις στο φαγητό. Μπορεί να βλάψει μόνο τους ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στα συστατικά του προϊόντος.

Τα είδη και οι καλύτερες ποικιλίες μπρόκολου

Υπάρχουν πολλοί τύποι και ποικιλίες μπρόκολου, που διαφέρουν στο χρώμα και το σχήμα των ταξιανθιών. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να δείτε τις καλύτερες ποικιλίες αυτού του υγιεινού λαχανικού.

Προς το παρόν υπάρχουν περίπου διακόσια είδη μπρόκολου. Ανάμεσά τους υπάρχουν δύο διαφορετικές ποικιλίες: το δυτικό και το ιταλικό λάχανο. Το δυτικό μπρόκολο μπορεί να διακριθεί με κωνοειδές ταξιανθίες, που έχουν ένα κίτρινο, καφέ ή ανοιχτό πράσινο χρώμα. Το ιταλικό λάχανο έχει γεύση περισσότερο σαν σπαράγγια. Το φαγητό τρώγεται με λεπτούς μίσχους του λαχανικού, αλλά οι ταξιανθίες είναι επίσης βρώσιμες. Είναι πράσινα και μικρά σε μέγεθος.

Ανάμεσα στις ποικιλίες μπορούν να εντοπιστούν τα εξής:

Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν αρκετά γρήγορα. Η περίοδος ανάπτυξης και ωρίμανσής τους κυμαίνεται από εξήντα έως εκατό ημέρες. Το μέσο μπρόκολο ωριμάζει από εκατό έως εκατόν τριάντα ημέρες και αργά-ωριμάζει μπρόκολο από εκατόν τριάντα έως εκατόν πενήντα.

Από τις καλύτερες ποικιλίες της απελευθέρωσης όπως «Μαραθώνιος», «Παρθενώνας», «Fortuna» «Ironman», «Tonus», «Μονακό», «Κύριος» και «Linda».

Καλλιέργεια: φύτευση και φροντίδα

Η καλλιέργεια του μπρόκολου είναι ένα δύσκολο έργο. Η φύτευση και η φροντίδα για λάχανο πρέπει να οργανώνονται σωστά, έτσι ώστε το λαχανικό να σας ευχαριστήσει με μια μεγάλη και όμορφη συγκομιδή.

Αρχικά, θα πρέπει να επιλέξετε το είδος του μπρόκολου που θα αναπτυχθείτε. Είναι καλύτερο να προτιμάτε τις πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, καθώς η απόκτηση μιας συγκομιδής από αυτά θα είναι πολύ πιο γρήγορη. Μετά την ταυτοποίηση με την ποικιλία, αγοράστε σπόρους για σπορόφυτα και προ-μουλιάστε τα σε ένα κομμάτι ύφασμα υγραμένο με νερό. Ενώ οι σπόροι εγχέονται, ετοιμάστε τη γη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε χλοοτάπητα, χούμο, λίγο άμμο και φρέσκια στάχτη. Να είστε βέβαιος να βεβαιωθείτε ότι η γη είναι αρκετά χαλαρή, δεδομένου ότι τα φυτά δεν αρέσει στάσιμη υγρασία. Ακριβώς το ίδιο έδαφος θα πρέπει να παράσχει το μπρόκολο κατά τη φύτευση δενδρυλλίων στον κήπο. Επιλέξτε ένα μέρος όπου θα υπάρχει αρκετή σκιά. Το λάχανο αναπτύσσεται πολύ κακώς σε συνεχή θερμότητα, χρειάζεται δροσιά.

Οι σπόροι βρίσκονται σε κιβώτια με ετοιμασμένο χώμα και ρίχνουν καλά με νερό. Το μπρόκολο αγαπάει την υγρασία, οπότε μην αφήνετε το χώμα να γίνει υπερβολικά ξηρό. Περιμένετε να εμφανιστεί το σπορόφυτο. Συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου ένα μήνα, μετά την οποία το μπρόκολο μπορεί να φυτευτεί στο ανοιχτό έδαφος.

Ενώ τα φυτά δεν είναι ισχυρά, είναι απαραίτητο να καλύψουν τα φυτά για τη νύχτα. Αν και μπορεί να αντέξει τη κατάψυξη στους -7 βαθμούς, το μπρόκολο δεν μπορεί να παγώσει. Η καλύτερη στιγμή για τη μεταφύτευση δενδρυλλίων είναι το τέλος Απριλίου - αρχές Μαΐου. Μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή από τέτοια σπορόφυτα τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο.

Όταν φυτεύετε φυτά στο ανοικτό έδαφος, είναι απαραίτητο να τα βάλετε καλά στο νερό. Μετά από αυτό, το πότισμα πρέπει να μειωθεί μέχρι να κολλήσουν οι κεφαλές μπρόκολο. Σε αυτό το σημείο, το λάχανο πρέπει να είναι πιο άφθονο.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη φροντίδα για το μπρόκολο, καθώς υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός παρασίτων που μπορούν να χαλάσουν την καλλιέργεια.

  • Προκειμένου το λάχανο να μην καταλαμβάνει μαύρες κηλίδες, δεν συνιστάται η τοποθέτησή του σε τόπους όπου έχουν αναπτυχθεί άλλες ποικιλίες λάχανου, καθώς και ραπανάκι και ραπανάκι.
  • Για το μπρόκολο μην χαλάσετε τα γυμνοσάλιαγκες, συντρίψτε το κέλυφος του αυγού και πασπαλίστε το γύρω από το έδαφος γύρω από το λάχανο.
  • Προκειμένου να προστατευθεί η καλλιέργεια από τις καταλήψεις κάμπιων και πεταλούδων, δίπλα από τα κρεβάτια φυτεύονται καρυδιές. Έντομα δεν τους αρέσει η μυρωδιά των λουλουδιών αυτών, έτσι δεν μπορούν να χαλάσουν το μπρόκολο.
  • Πασπαλίστε το χώμα στα κρεβάτια με στάχτες και πιπέρι. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τις ψύλλοι που τρέφονται με νεαρά δενδρύλλια.

Η συγκομιδή είναι επίσης ένα σημαντικό μέρος της κηπουρικής. Το μπρόκολο θα πρέπει να συγκομίζεται όταν είναι ήδη ώριμο. Για να μάθετε αυτό είναι πολύ απλό: οι κεφαλές σχηματίζονται δύο μήνες μετά τη φύτευση των φυτών και ωριμάζουν σε μερικές ημέρες. Κόψτε το λάχανο έως ότου δεν έχει ακόμη ανθίσει. Επιπλέον, πρέπει να το κάνετε σωστά, χωρίς να σκίσετε τον θάμνο από το έδαφος, καθώς το μπρόκολο σχηματίζει νέες ταξιανθίες σε πλευρικούς βλαστούς σε λίγες μέρες.

Συλλέξτε τα ώριμα κεφάλια λάχανων του μπρόκολου, τα παγώστε ή τα βάλτε στο ψυγείο για να τα χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Μετά από αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα για όλη την οικογένεια.

Μπρόκολο - φύτευση και περιποίηση

Σε μια άλλη μπρόκολο κλήση λάχανο μπρόκολο, και, στην πραγματικότητα, είναι ένα είδος φίλος για όλους μας πολιτισμό λάχανο, το οποίο ανήκει στην οικογένεια λάχανο και τα οποία τρώνε unblown ταξιανθία και όχι λεπίδες των φύλλων, όπως και άλλοι εκπρόσωποι του υποείδους. Όχι ο καθένας ξέρει ότι είναι γενετικά πιο κοντά κουνουπίδι - πιο συγκεκριμένα, κουνουπίδι κυριολεκτικά κατέβηκε από το μπρόκολο, δηλαδή, είναι νεότερος από τον τελευταίο.

Το μπρόκολο αποκτήθηκε με τη βοήθεια απλής επιλογής περίπου τον 5ο ή τον 6ο αιώνα π.Χ., όταν κανείς φυσικά δεν γνώριζε μια τέτοια έννοια ως επιλογή. Για πολύ καιρό, κυριολεκτικά αρκετούς αιώνες, το μπρόκολο λάχανων αναπτύχθηκε αποκλειστικά στο έδαφος της σύγχρονης Ιταλίας. Σε μετάφραση από το ιταλικό μπρόκολο σημαίνει έκρηξη και όλοι όσοι έχουν δει το μπρόκολο θα καταλάβουν αμέσως γιατί τους αποκαλούνταν.

Μπρόκολο ή Σπαράγγια. © msu

Η πρώτη λεπτομερής περιγραφή του μπρόκολου ανακαλύφθηκε στα χειρόγραφα που χρονολογούνται από τα τέλη του 16ου αιώνα, ενώ ταυτόχρονα η κουλτούρα αυτή ήρθε στην Αγγλία, όπου παρουσιάστηκε ως ιταλικό σπαράγγι. Σχεδόν ταυτόχρονα, το μπρόκολο βλάστησε στην αμερικανική ήπειρο, όπου για πρώτη φορά δεν προκαλούσε έναν τέτοιο ενθουσιασμό, όπως στην Αγγλία. και μόνο σχεδόν τέσσερις αιώνες αργότερα στην Αμερική θυμούνται το μπρόκολο και η χώρα αυτή έγινε ο μεγαλύτερος εξαγωγέας της σε άλλες χώρες.

Επί του παρόντος, εκτός από τις Ηνωμένες Πολιτείες, το μπρόκολο καλλιεργείται ενεργά στην Ινδία, την Κίνα, τη Γαλλία, την Ισπανία, την Ιταλία, την Τουρκία και το Ισραήλ. Στη Ρωσία, η παραγωγή μπρόκολου είναι συγκεντρωμένη στα χέρια ιδιωτικών μικρών εκμεταλλεύσεων.

Περιγραφή του μπρόκολου

Η εμφάνιση του μπρόκολου μανταρίνι μοιάζει πολύ με το χρώμα του λάχανου, ωστόσο, η ταξιανθία του δεν είναι κρεμώδης, αλλά πράσινη. Κατά το πρώτο έτος, το μίσχο του μπρόκολου αυξάνεται στα 70-80 εκατοστά και στην κορυφή του σχηματίζονται πολυάριθμοι λουλούδια-χυμώδεις τύποι. Αυτοί οι μίσχοι στέκονται με πυκνή συσσώρευση πράσινων μπουμπουκιών, οι οποίες είναι διατεταγμένες σε χαλαρό κεφάλι μεσαίου μεγέθους. Αυτό είναι ακριβώς αυτό το κεφάλι και φάτε, κόβοντας το πριν τα λουλούδια σχηματίζονται. Αν σφίξετε με καθαρισμό μπρόκολο και μπουμπούκια γίνονται κίτρινα, τότε αυτό το λάχανο θα είναι σχεδόν αδύνατο.

Δεδομένου ότι μετά την κοπή των κεφαλών μπρόκολο από την πλευρά μπουμπούκια νέες ταξιανθίες αρχίζουν να σχηματίζουν, το λάχανο μπορεί να αποδώσει λίγους μήνες.

Οι ειδικοί σημειώνουν την αυξημένη ζήτηση για λάχανο μπρόκολου κυριολεκτικά σε όλο τον κόσμο? αν λάβουμε τα κατά μέσον όρο ποσά για τις διάφορες χώρες, τότε ανάλογα με το επίπεδο κατανάλωσης του μπρόκολου, μόνο το κλάσμα του 1 τοις εκατό αποδίδει στο παραδοσιακό λάχανο.

Σε αυτό το υλικό, θα σας πούμε πώς να μεγαλώνετε το μπρόκολο μέσα από τα σπορόφυτα, πώς να φροντίζετε σωστά για αυτό, πώς να συγκομίζετε και ποιους βαθμούς θα πρέπει να προσέχετε.

Μπρόκολο ή Σπαράγγια. © Farhan Ahsan

Μεγαλώνοντας το μπρόκολο μέσω των βλαστών

Πότε να αρχίσετε να σπέρνετε σπόρους μπρόκολου;

Συνήθως σπέρνοντας σπόρους λάχανου του μπρόκολου για σπορόφυτα πραγματοποιείται στις αρχές Μαρτίου και συνεχίζεται μέχρι τα μέσα του μήνα. Όσον αφορά τις ποικιλίες, όταν η επιλογή τους πρέπει να λαμβάνει υπόψη τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά της περιοχής σας, για παράδειγμα, στις βόρειες περιοχές, όπου τα καλοκαίρια είναι μικρή και αρκετά δροσερό, δεν θα πρέπει να θεωρείται για φύτευση ποικιλίες αργά ωρίμανσης, υπάρχει ανάγκη να επικεντρωθεί στην πρώιμη και μέση-πρώιμες ποικιλίες.

Για να αποφύγετε τις εκπλήξεις στο μέλλον, προσπαθήστε να αγοράσετε σπόρους μπρόκολου μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα σπόρων προς σπορά και φροντίστε να λάβετε τα πιο φρέσκα από αυτά.

Πώς να προετοιμάσει τους σπόρους μπρόκολου;

Μετά την αγορά, ταξινομήστε το υλικό σπόρων, επιλέξτε τα μεγαλύτερα από αυτά και κρατήστε τα μέσα σε νερό, θερμαίνεται στους 50 βαθμούς, περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, οι σπόροι μπρόκολου θα πρέπει να βυθίζονται σε κρύο νερό με θερμοκρασία περίπου 10 μοίρες, έτσι θα τους "ξυπνάτε".

σπόροι μπρόκολο παραμένουν μουλιάσει σε ένα διάλυμα οποιουδήποτε διεγερτικού ανάπτυξης τύπο ΙΑΑ, ΙΒΑ, και άλλοι, προκειμένου να επιταχυνθεί βλάστηση. σπόροι μπρόκολο μουλιάσει στο διάλυμα αναπτύξεως διεγερτικό μπορεί για 7-8 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύθηκαν σε τρεχούμενο νερό για μία ημέρα για να θέσει σε πόρτα του ψυγείου και στη συνέχεια ξηραίνεται σε ένα στεγνό ρευστότητα σερβιέτας.

Σπορά σπόρων μπρόκολου

. Φυτευθούν σπόροι μπορεί να είναι οποιοδήποτε δοχείο με ύψος των φλαντζών περίπου 25 cm στη βάση του τηγανιού θα πρέπει να τεθεί αποστράγγισης στρώμα - διογκωμένης αργίλου, βότσαλα πάχος εκατοστό, οπότε αναπληρώσει θρεπτικών ουσιών του εδάφους (ένα μείγμα από χούμο, άμμο ποταμού, τέφρα ξύλου και χούμου σε ίσα μέρη). Το έδαφος πρέπει απαραιτήτως να είναι χαλαρό, νερό και να αναπνέει. Μόλις το δοχείο θα γεμίσει με χώμα, είναι απαραίτητο να χύσει ένα ψεκαστήρα καλύτερα το νερό της βροχής και στη συνέχεια να κάνουν λίγο περισσότερο από το βάθος αύλακας του εκατοστών με την απόσταση μεταξύ τριών εκατοστών. Όταν οι αυλακώσεις είναι έτοιμο, μπορείτε να σπείρει τους σπόρους του μπρόκολου, στη συνέχεια, πασπαλίστε τα με χώμα, σφραγίζοντας το κομμάτι του.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να παρακολουθείται η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου καλλιεργούνται φυτά μπρόκολου. Η θερμοκρασία πριν από την ανάδυση πρέπει να είναι στο επίπεδο των 19-20 βαθμών, αμέσως μετά την εμφάνιση των βλαστών στην επιφάνεια του εδάφους, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους 9-11 βαθμούς για περίπου 7-8 ημέρες και στη συνέχεια να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Έτσι, κατά τη διάρκεια της ημέρας σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες θα πρέπει να διατηρείται σε επίπεδο 15-17 βαθμών, και σε νεφελώδη 12-13 μοίρες. Τη νύχτα, ανεξάρτητα από τον καιρό έξω από το παράθυρο, η θερμοκρασία στο δωμάτιο θα πρέπει να είναι στο επίπεδο των 8-10 βαθμών θερμότητας.

Η υγρασία στο δωμάτιο θα πρέπει να διατηρείται στο 80-85%, το έδαφος θα πρέπει επίσης να διατηρείται υγρό, αλλά να μην υπερχειλίζει το χώμα, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί ένα μαύρο πόδι που θα σκοτώσει τα φυτά.

Μοσχάρια μπρόκολου

Η κοπή φυτών μπρόκολου γίνεται συνήθως όταν η ηλικία των σπορόφυτων φτάσει σε 14-15 ημέρες. Ως δοχεία για τη συλλογή και τον πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε δοχεία τύρφης-λίπασμα, δεν χρειάζονται περαιτέρω μεταμόσχευση, διαλύονται στο έδαφος και παρέχουν πρόσθετη διατροφή για σπορόφυτα στο αρχικό στάδιο. Βάλτε τα φυτά μπρόκολο προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τις ρίζες. Προκαταρκτικά, τα κύπελλα θα πρέπει να γεμίζουν με το ίδιο μείγμα που έχετε προετοιμάσει για σπορά, χύνοντας το από τον ψεκαστήρα, κάνοντας αυλακώσεις. Στη συνέχεια, ένα μικρό ραβδί, για παράδειγμα από παγωτό, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα φυτά από το κουτί, να βάλετε τα φλιτζάνια, να συμπτύξετε το χώμα και να ρίξετε και πάλι από το σπρέι.

Πριν από τα σπορόφυτα μπρόκολο ενισχύσει, πρέπει να προστατεύεται από την άμεση ηλιακή ακτινοβολία, σκίαση. Ταυτόχρονα, πρέπει να αυξήσετε τη θερμοκρασία στο δωμάτιο, φέροντας 20-22 μοίρες.

Μετά από δύο ή τρεις ημέρες, όταν τα φυτά μπρόκολο ριζώνουν, μπορείτε να κάνετε πρόσθετη λίπανση προσθέτοντας ένα διάλυμα νιτροαμμοφωσκό. Για να γίνει αυτό, μια κουταλιά της σύνθετης λίπασμα πρέπει να διαλυθεί σε ένα κουβά με νερό, για κάθε γυαλί μπορεί να χύσει 50 γραμμάρια διαλύματος. Αφού ξαναβάλετε το επάνω μέρος, πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία και να το ρυθμίσετε ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η θερμοκρασία στους 16-18 μοίρες, και τη νύχτα να μειωθεί στους 8-10 βαθμούς.

Περίπου δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση στα λάχανα έδαφος του μπρόκολου, μπορείτε να αρχίσετε να σκληρύνει, μεταφέροντας σε ένα μπαλκόνι ή χαγιάτι στις πρώτες 2-3 ώρες, μερικές ημέρες και στη συνέχεια σε 8-10 ώρες, μερικές ημέρες, στη συνέχεια, προσπαθήστε να βάλετε τα φυτά νωρίς το πρωί και αργά το βράδυ για να καθαρίσει και, τέλος, για 2-3 ημέρες πριν τη μεταφύτευση τα φυτά να φύγει για τη νύχτα.

Φύτευση φυτά μπρόκολο στο ανοικτό έδαφος

Πότε να φυτέψει φυτά μπρόκολου στη γη;

Συνήθως η ηλικία των σπορίων μπρόκολου πριν προσγειωθεί στο ανοιχτό έδαφος είναι 40-50 ημέρες, όχι περισσότερο. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα σπορόφυτα πρέπει να έχουν πέντε ή έξι αληθινά φύλλα, αυτό είναι ένα μήνυμα ότι ήρθε η ώρα να το φυτέψουμε.

Ημερολογιακά αυτή η περίοδος είναι συνήθως στο δεύτερο δεύτερο μισό του Μαΐου, αν όμως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι κρύα και το έδαφος δεν έχει θερμανθεί αρκετά, τότε η περίοδος φύτευσης των φυτών μπρόκολου μπορεί να μετατοπιστεί.

Κάτω από τη φύτευση φυτωρίων μπρόκολου, πρέπει να επιλέξετε την πιο ανοικτή και καλά φωτισμένη περιοχή. ωραία, αν είναι στη βόρεια πλευρά προστατευμένη από τον κρύο άνεμο. Προσπαθήστε να επιλέξετε έναν κήπο, στον οποίο προηγουμένως καλλιεργήθηκαν καλλιέργειες σιριδίων, καρότα, κρεμμύδια, σπόροι, φασόλια και πατάτες - αυτοί είναι οι καλύτεροι προκάτοχοι. Οι καλοί προκάτοχοι για το μπρόκολο λάχανου είναι: παντζάρια, ραπανάκι, ντομάτες, ραπανάκια και γογγύλια. αν έχουν μεγαλώσει στην περιοχή νωρίτερα, τότε το μπρόκολο μπορεί να φυτευτεί σε αυτό το μέρος μόνο μετά από τέσσερις εποχές.

Έδαφος για μπρόκολο

Το βέλτιστο χώμα για το λάχανο μπρόκολο είναι ένα ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό έδαφος, με pH από 6,5 έως 7,5. Η προετοιμασία του εδάφους για φύτευση δενδρυλλίων πρέπει να ξεκινήσει το φθινόπωρο, αλλά μπορείτε να το κάνετε την άνοιξη, τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων. Με το σκάψιμο του εδάφους για μια πλήρη φτυάρι ξιφολόγχη, θέλετε να συνδυάσετε με τη μέγιστη απομάκρυνση των ζιζανίων, θα πρέπει να κάνει καλά-σαπισμένο λίπασμα ή λίπασμα στο ποσό των τριών κιλών ανά τετραγωνικό μέτρο. Σε περίπτωση που το χώμα είναι όξινο, προσθέστε ασβέστη - 200 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο.

Σπορόφυτα φυτά μπρόκολου. © Mark

Πώς να φυτέψετε τα φυτά μπρόκολου στο ανοικτό έδαφος;

Φυτεύματα μπρόκολου φυτών στο έδαφος κατά προτίμηση νωρίς το πρωί και κατά προτίμηση σε νεφελώδη καιρό. Το βέλτιστο σχέδιο φύτευσης είναι 35 έως 50-55 εκ. Η φύτευση πραγματοποιείται στις οπές, οι οποίες πρέπει να ανασκαφούν για μία ή δύο ημέρες πριν από τη φύτευση φυτωρίων και πριν από την φύτευση νερού (0,5 λίτρα). Στις οπές, εκτός από το νερό, πρέπει να προσθέσετε 6-7 g νιτροαμμοφοσκή, αναμειγνύοντας προσεκτικά το λίπασμα με υγρό έδαφος. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα σπορόφυτα σε κύπελλο ξεφλούδισμα τύρφης ή με γυμνό ριζικό σύστημα, πασπαλίστε με χώμα, συμπτύξτε το και χύστε ξανά (250-300 g ανά φυτό). Περαιτέρω είναι σημαντικό να παρακολουθήσετε τον καιρό: εάν αναμένονται παγετοί, τα φυτά πρέπει να καλύπτονται με γυάλινα βάζα ή πλαστικά μπουκάλια, κομμένα στο μισό. Γνωρίζουμε ότι ακόμη και σε δύο βαθμούς παγετού φυτά μπρόκολο λάχανο μπορεί να πεθάνει.

Φροντίστε για το μπρόκολο

Φροντίδα για το μπρόκολο είναι να χαλαρώσει το χώμα, επιτρέποντας να σχηματιστεί η κρούστα. στην αποτρίχωση, που δεν επιτρέπει τον ανταγωνισμό από τα ζιζάνια? πότισμα και λίπανση. Δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση των φυταρίων, πρέπει επίσης να περάσετε το χόμπι, το οποίο πρέπει να επαναλάβετε σε μια εβδομάδα. Το Uplink μπορεί να συνδυαστεί με την χαλάρωση του εδάφους.

Μην ξεχνάτε ότι τα φυτά μπρόκολο που μόλις φυτεύτηκαν στο οικόπεδο μπορεί να υποστούν ζημιές από τις φωτεινές ακτίνες του ήλιου σε ιδιαίτερα ζεστές μέρες, οπότε περίπου 3-4 ημέρες θα πρέπει να σκιάζονται τις μεσημεριανές ώρες. Σε πολύ ζεστές και ξηρές ημέρες, εκτός από το αυστηρά υποχρεωτικό πότισμα, είναι απαραίτητο να ψεκάσετε τον αέρα γύρω από τα φυτά και όσο πιο συχνά κάνετε, τόσο υψηλότερη είναι η απόδοση και η ποιότητά του.

Όταν χαλαρώνετε το χώμα, προσπαθήστε να μην το θάψετε περισσότερο από οκτώ εκατοστά, διαφορετικά μπορεί να καταστρέψετε τις ρίζες. Η χαλάρωση συνιστάται να περάσετε την επόμενη μέρα μετά το πότισμα ή μια μέρα βροχής.

Πότισμα μπρόκολο

Με την ευκαιρία για το πότισμα: το μπρόκολο συνήθως ποτίζεται μία φορά σε 6-7 ημέρες, ωστόσο, εάν υπάρχει ξηρασία και η θερμοκρασία είναι γύρω στους 24-26 βαθμούς και πάνω, τότε το πότισμα μπορεί να γίνει πιο συχνά. Όταν το πότισμα, προσπαθήστε να υγραίνετε το έδαφος και να μην το μετατρέψετε σε βάλτο. Μην ξεχνάτε τον ψεκασμό, μερικές φορές είναι ακόμη πιο χρήσιμοι από το πότισμα, για παράδειγμα, σε περιοχές με πυκνό, πηλό έδαφος.

Μπρόκολο ή Σπαράγγια. © allison mcd

Προσθήκη μπρόκολου

Φυσικά, εάν τα σχέδιά σας περιλαμβάνουν την επίτευξη πλήρους συγκομιδής, τότε πρέπει να φροντίσετε για τη διατροφή. Μπορείτε συχνά να τρώτε μπρόκολο με λάχανο. Την πρώτη φορά (χωρίς να υπολογίζεται η λίπανση των φυτών και η λίπανση στην τρύπα κατά τη φύτευση), το μπρόκολο μπορεί να τροφοδοτηθεί 12-14 ημέρες μετά την προσγείωση στο ανοικτό έδαφος. Αυτή τη στιγμή, τα οργανικά λιπάσματα είναι πιο σημαντικά για τα φυτά. Τροφή μπρόκολο μπορεί να είναι μια λύση του Mullein, ένας κουβάς του νερού που χρειάζεστε περίπου 250 g mullein. Για να αυξήσετε τη διατροφή στο διάλυμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε αζωτούχου λιπάσματος, για παράδειγμα, ουρία. Αν δεν υπάρχει καλαμπόκι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοπριά κοτόπουλου, αλλά πρέπει να διαλύεται σε αναλογία 1 έως 20. Ο ρυθμός κατανάλωσης οποιωνδήποτε από αυτές τις λύσεις είναι περίπου ένα λίτρο ανά τετραγωνικό μέτρο.

Η επόμενη σίτιση του μπρόκολου μπορεί να πραγματοποιηθεί 18-20 ημέρες μετά την πρώτη. Αυτή τη φορά, τα αζωτούχα λιπάσματα είναι πιο σημαντικά. Χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση νιτρικό αμμώνιο σε ποσότητα κιβωτίου ταχυτήτων σε κάδο νερού. Ο ρυθμός κατανάλωσης είναι ο ίδιος - λίτρο ανά τετραγωνικό μέτρο εδάφους.

Η τρίτη σίτιση μπορεί να πραγματοποιηθεί πιο κοντά στο τέλος της θερινής περιόδου, αυτή τη στιγμή για τα μπρόκολα πατάτας καλίου και φωσφόρου λιπάσματα είναι τα πιο σημαντικά. Είναι απαραίτητο να αραιώσετε 30-35 γραμμάρια υπερφωσφορικών και 9-11 γραμμάρια θειικού καλίου στον κάδο και νερό στο έδαφος, δαπανώντας 1,5 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο.

Αφού ξεκινήσει το πρώτο κύμα συγκομιδής και αφαιρεθεί η κεντρική κεφαλή, είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσουμε ξανά το μπρόκολο για να τονώσουμε την ανάπτυξη των πλευρικών βλαστών. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα κουβά με νερό, θα πρέπει να διαλύσετε μια κουταλιά της νιτροαμμοφωσκό και να ρίξετε ένα λίτρο διαλύματος κάτω από κάθε θάμνο.

Μια εβδομάδα μετά από αυτή τη λίπανση, είναι δυνατό να προστεθούν στα φυτά 150-200 g τέφρας, αυτό είναι ένα καλό λίπασμα καλίου. Οι στάχτες για μεγαλύτερη απόδοση πρέπει να εξαπλώνονται σε προηγουμένως χαλαρωμένο και ποτισμένο έδαφος.

Πώς να μαζέψετε μπρόκολο;

Έχουμε ήδη αγγίξει τον καθαρισμό: πρέπει να ξέρετε ότι το λάχανο του μπρόκολου θα πρέπει να αφαιρεθεί πριν ανοίξουν τα λουλούδια. Αυτή η στιγμή είναι εύκολο να χάσετε, οπότε πρέπει να προσέξετε το λάχανο. Υπάρχουν διάφορα σημεία στα οποία μπορεί να γίνει κατανοητό ότι το λάχανο είναι έτοιμο για συλλογή, για παράδειγμα, το μέγεθος της κεφαλής: έτοιμο για συγκομιδή, έχουν διάμετρο περίπου 12-14 εκ. Επιπλέον - χρώμα:, οι μπουμπούκια πρέπει να κλείνουν ταυτόχρονα. Στην αρχή των κιτρινισμένων μπουμπουκιών η συλλογή πρέπει να γίνεται αμέσως, διαφορετικά θα είναι πολύ αργά και ολόκληρη η σοδειά θα εξαφανιστεί απλά, δηλαδή δεν θα είναι νόστιμη και με μειωμένη θρεπτική αξία.

Η συγκομιδή του μπρόκολου μπρόκολου θα πρέπει να γίνεται το πρωί, όταν βρίσκεται στο περιστέρι. Συνιστάται να μην κόψετε τα κεφάλια, αλλά να τα κόψετε, χρησιμοποιώντας το πιο καθαρό και καθαρό μαχαίρι για αυτό.

Τις περισσότερες φορές, από τη στιγμή της εμφάνισης στην επιφάνεια του εδάφους και πριν από την πρώτη συγκομιδή διαρκεί 60-65 ημέρες, συνήθως η συλλογή του μπρόκολου συνεχίζεται μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Ολόκληρη η συγκομιδή πρέπει να συλλεχθεί πριν από τον παγετό.

Μπρόκολο ή Σπαράγγια. © Matt Green

Λάχανο μπρόκολο

Όλα στο Μητρώο κρατικών αυτή τη στιγμή υπάρχουν 37 ποικιλίες του μπρόκολου. Από τις πρώιμες ποικιλίες του μπρόκολου αξίζει να δίνετε προσοχή στις ποικιλίες Αφροδίτη, Vyarus, πράσινη μαγεία και Corato, από το Μέσο είναι καθιερωμένη πρώιμες ποικιλίες του μπρόκολου: Αρσενικό Μόσχα σουβενίρ, Νάξο και Fiesta, από την κατηγορία ποικιλίες μέσα της σεζόν του μπρόκολου είναι: Batavia, Ηράκλειο, Gnome και σγουρά κεφάλι, srednepozdnih καλύτερο είναι: Ironman, Lucky, Monterey και Orantes, και, και, τέλος, από τα τέλη που έχουν διατεθεί: Agassi, Belstar, Beaumont και Quintus.

Διαβάστε επίσης σε αυτό το θέμα

7 σχόλια

Το θέμα είναι το πιο απλό από όλα τα λάχανα και, μαζί με το chard, είναι ίσως το πλουσιότερο και πιο κομψό στολίδι του κήπου. Και αν τους προσθέσετε ένα αμάραντο)) Όλα αυτά τα mixborders, τα παρτέρια και άλλες αλπικές διαφάνειες είναι μια ξεθωριασμένη ομοιότητα με αυτήν την ταραχή ζωτικής ενέργειας, τη δύναμή της, την ποικιλία μορφών και χρωμάτων της)
Unpretentiousness μπρόκολο είναι ότι εδώ όλοι αυτοί οι χοροί με τα ντέφια, πρέπει να ανακινείται με τη μορφή σπόρων και φυτών, αυτά σκλήρυνση, βοτάνισμα και άλλα ματαιοδοξία - σπατάλη χρόνου και ενέργειας. Και ναι - ο ήλιος μας δεν ανησυχεί ιδιαίτερα. Τα σπορόφυτα στέκονται τέλεια μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση στο θερμοκήπιο, χωρίς κανένα πρόβλημα.
Στο ενήλικο κράτος δεν ενδιαφέρεται για τα ζιζάνια. Απλά δεν θα βρίσκονται στον κήπο. Εκτός από το λάχανο, σε ένα κρεβάτι, γενικά τίποτα δεν θα είναι)) Παράσιτα; Όχι, δεν είναι γι 'αυτήν) Φυσικά, στην περίπτωση επιφυτιτικών επιδρομών, μπορεί να υπάρχουν κάποια προβλήματα, αλλά δεν παρατηρήθηκαν ιδιαίτερα. Σκόνη σε σκόνη και ως προφύλαξη από τα παράσιτα, και ως τροφή είναι αρκετή. Η περιοδικότητα είναι στη διακριτική ευχέρεια του κηπουρού. Οι πληγές δεν είναι επίσης ειδικές. Φυσικά, εάν είχατε λάχανο στον κήπο σας, τότε ο κήπος της κουζίνας σας, κατ 'αρχήν, κάθε λάχανο αντενδείκνυται. Καλύτερα για καλό. Αλλά εδώ είναι πώς του αρέσει να συγχαρώ το λευκό-κεφάλι - αυτό δεν είναι.
Πότισμα - δεν υπάρχει πρόβλημα. Μόλις το λάχανο βγει από την κατάσταση δενδρυλλίων, είναι καλύτερο να κάνετε μια μικρή εσοχή στη μέση του κρεβατιού, σε όλο το μήκος - πέταξε το λάστιχο και ξέχασε. Με την ευκαιρία, πολύ καλά ανέχεται τη θερμότητα. Στη ζέστη, μεγαλώνει γρήγορα και κλείνει γρήγορα το έδαφος με φύλλα. Κάτω από αυτά είναι πάντα υγρό και δροσερό. Ιδανικές συνθήκες για γυμνοσάλιαγκες, αλλά εδώ δεν τις είδαν ποτέ. Επόμενο χάμστερ pekinku, ήδη πίσω από τα αυτιά ρωγμές))), και σε brocooly - όχι ένα.
Τι χρειάζεστε για το μπρόκολο; Χρειάζεται μια θέση. Άφθονο χώρο. Αυτή είναι μια από τις βασικές προϋποθέσεις για την καλλιέργεια. Ο σπαθιά καπνίζει νευρικά στην πλευρά του μπρόκολου. Αν υπάρχουν ζώα στην περιοχή - τα φύλλα είναι εξαιρετική τροφή. Τα φύλλα, παρεμπιπτόντως, είναι καλά στο τραπέζι με τη μορφή ρολών λάχανου, μπορς και άλλων λαχανικών.
Το δεύτερο είναι θερμότητα. Καλή, πραγματικά ζεστή. Όχι, δεν είναι κακό και ο ενήλικας διατηρεί ήρεμα το κρύο, ίσως ακόμη και στον παγετό. Η θερμότητά του είναι απαραίτητη για τη σύνδεση των κεφαλών. Καλά μεγάλα κεφάλια. Στην πραγματικότητα, το πρώτο κεφάλι - είναι το μεγαλύτερο. Τα υπόλοιπα είναι πραγματικά βλαστούς. Χαριτωμένο - αλλά μικρό. Βασικά - το φυτό μπορεί γενικά να καθαριστεί, αφού κόψει το πρώτο κεφάλι - το υπόλοιπο (ειδικά αν το καλοκαίρι είναι ζεστό), ταχύτερα από ό, τι θα τα βρείτε θα ανθίσουν. Και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα - αξίες στις κιτρινισμένες κεφαλές - όχι. Απολύτως όχι. Εάν μόνο εσείς δεν τα φυτέψετε σε σπόρους).
Επιπλέον - το εργοστάσιο είναι πολύ ισχυρό, ισχυρό, έτσι αποβάλλει το έδαφος πάρα πολύ, και εδώ για να ελαχιστοποιήσετε αυτό - αξίζει τον κόπο να καθαρίσετε μετά το κρεβάτι, μετά την κοπή του κεφαλιού.
Και, τέλος, η τρίτη και πιο σημαντική προϋπόθεση είναι το έδαφος. Όλα αυτά τα gram-mules των λιπασμάτων και η σπάτουλα του mullein είναι ένα κενό θέμα.
Πρέπει να υπάρχει ένα ισχυρό, εύφορο, αναπνεύσιμο και απορροφητικό της υγρασίας επιφανειακό στρώμα. Και δεν υπάρχουν σημάδια οξίνισης του εδάφους! Εάν έχετε χόρτο σιταριού στον κήπο, σπέρνετε, και η γη είναι μια πούδρα ή πικάντικη άμμος - το μπρόκολο δεν είναι για σας. Μην βασανίζετε τον εαυτό σας και το φυτό. Χωρίς πρόσθετη σίτιση δεν θα βοηθήσει.

το άρθρο είναι χρήσιμο, αλλά ενδιαφέρομαι πολύ για κάτι άλλο. Ι θερμοκήπιο συνθήκες είναι ιδανικές και οι πλεκτά φως και άρδευση θερμότητα και στάγδην και το λάχανο.botva ταξιανθίες έως 2 μέτρα, όπως τα φύλλα των φοινίκων.και 2-3 ημέρες βραχύτερη από τις πετάλων έχουν καμία λάχανο και το κουνουπίδι καθώς vedet.na ίδιοι έξω από το ίδιο ότι posovetueet.zhivu για το Κουμπάν

Καλησπέρα, Όλγα! Η αιτία αυτού του φαινομένου μπορεί να είναι θερμότητα (πάνω από 25 ° C) ή χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από 18 ° C) κατά τη διάρκεια της πλήρωσης της κεφαλής. Σε σας πιθανότατα μια θερμότητα!)) Και αυτό φύλλα τεράστια - μια περίσσεια ενός φαγητού. Το μπρόκολο χρειάζεται άζωτο, αλλά περισσότερο στα πρώτα στάδια και κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του κεφαλιού περισσότερο στον φώσφορο και το κάλιο. Για το λόγο αυτό, συνιστάται κατά την περίοδο της δέσμευσης των κεφαλών του επίδεσμου επάνω με κάλιο humate, μία φορά κάθε δύο εβδομάδες-δέκα ημέρες.
Αλλά τα ανθισμένα κεφάλια είναι επίσης κατάλληλα για φαγητό, οπότε μην βιαστείτε να τα πετάξετε.

Πιθανότατα είναι πολύ ζεστό. Και πρέπει απλώς να επιλέξετε μια ποικιλία για αυτές τις συνθήκες.

Καλλιέργεια μπρόκολου: ποικιλίες, φωτογραφία

Το μπρόκολο είναι μια ποικιλία από λάχανο, προέρχεται στη Μεσόγειο, η οποία χαρακτηρίζεται από συγγενείς τραχύτητα της. Αυτό το προϊόν ήταν δημοφιλές στους αρχαίους Ρωμαίους, οι οποίοι το χρησιμοποιούσαν περισσότερο από 2000 χρόνια πριν για να ετοιμάσουν διάφορα πιάτα. Δεν τον άφησε χωρίς προσοχή και τους Αμερικανούς, μετατρέποντας το σε αντικείμενο για εξαγωγή.

Αν γνωρίζετε πιο στενά με το μπρόκολο, τότε έχει πολλά κοινά με το κουνουπίδι. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές. Πρώτα απ 'όλα, ξεπερνά τον «χρωματιστό» του για τη διατροφή και τη χρησιμότητα. να ξεχωρίζει επίσης, και άλλες ενδείξεις :. γεύση, το χρώμα, το βαθμό πυκνότητας, τη δομή, το κεφάλι, κ.λπ. Ενώ σήμερα αυτό το χρήσιμο λαχανικών μπορούν να αγοραστούν σε πολλά καταστήματα, αλλά πολύ πιο νόστιμο μπρόκολο καλλιεργούνται σε εξοχικό του. Μετά από όλα, θα είναι πολύ πιο χρήσιμο από τη ζημιά, επειδή στη διαδικασία καλλιέργειας, τα χημικά λιπάσματα δεν θα εισαχθούν στο έδαφος.

Αναπτύξτε αυτό το λάχανο στην περιοχή αρκετά απλά. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τις συστάσεις. Και μην εγκαταλείπετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε διάφορα νόστιμα πιάτα από μπρόκολο, επειδή κάθε καλλιεργητής λαχανικών μπορεί να αναπτύξει αυτό το λαχανικό, ανεξάρτητα από την εμπειρία και τις δεξιότητες.

Ποιες ποικιλίες και μπρόκολα υβρίδια να επιλέξει;

Μία από τις ενδιαφέρουσες ποικιλίες είναι το μπρόκολο Romanesco, το οποίο ξεχωρίζει για την αρχική του μορφή. Αυτό το λάχανο μοιάζει με κώνο κίτρινο-πράσινου χρώματος, που περιλαμβάνει πολλούς μικρούς κώνους, οι οποίοι είναι σπειροειδώς διατεταγμένοι. Με μια πιο διεξοδική μελέτη του λαχανικού, μπορείτε να δείτε ότι όλοι οι άλλοι κώνοι αποτελούνται από μικρότερες.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο είδος μπρόκολου που μπορεί να καλλιεργηθεί σήμερα. Ο βαθμός Ganlan 甘蓝 είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους καλλιεργητές στην Κίνα. Μοιάζει με συνηθισμένο μπρόκολο, αλλά η διαφορά είναι το μπλε χρώμα του. Επίσης, οι Κινέζοι εκτιμούν το ιαπωνικό υβρίδιο μπρόκολο (Xilanhua 西兰 花). Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι περιλαμβάνει δέσμες ταξιανθιών που βρίσκονται σε μακριές βλαστοί. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά από πολλά εστιατόρια. Βασίζεται στην προετοιμασία ζεστών πιάτων και μπορεί να σερβιριστεί σε ακατέργαστη μορφή εκτός από άλλα λαχανικά.

Πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες

Ανάμεσα στις πρώιμες ποικιλίες του λάχανου, το μπρόκολο είναι ένα από τα δημοφιλέστερα που φτάνουν στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας αρκετά γρήγορα, είναι τα εξής:

  • Βιταμίνη. Έχει μάλλον μικρά κεφάλια, τα οποία διαφέρουν σε μέση πυκνότητα και πράσινο χρώμα.
  • "Varus". Αναπτύσσεται υπό μορφή οριζόντιας ροζέτας, στην οποία υπάρχουν φυσαλίδες με γκριζωπό χρώμα, ενώ τα ίδια τα κεφάλια είναι μικρά και έχουν ευχάριστη γεύση.
  • «Πράσινη βλάστηση». Αυτό το λαχανικό αποτελείται από κεφαλή μεσαίας πυκνότητας.
  • Ο "αυτοκράτορας" F1. Μετά από 75-80 ημέρες από τη στιγμή της φύτευσης, αρχίζουν να σχηματίζονται σκούρα πράσινα κεφάλια μεγάλων μορφών μορφής θόλου.
  • "Comanche". Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, αυτό το μπρόκολο είναι πιο ανθεκτικό στην άνθηση, και επίσης διατηρεί καλύτερα τις χαμηλές και υψηλές θερμοκρασίες του αέρα.
  • Corvent »F1. Η ποικιλία αυτή είναι μια από πολύ νωρίς, μπορεί να αναπτυχθεί σε μια συμπυκνωμένη φυτείες, έχει το κεφάλι του μεγάλου γκρι-πράσινο?
  • Linda. Κατά την επίτευξη τεχνικής ωριμότητας, νόστιμα κεφάλια, με σκούρο πράσινο χρώμα, δεν μπορούν να σχηματίσουν περισσότερες από 6 πλευρικές κεφαλές.

Μεσαίες ωριμάζουσες ποικιλίες

Αυτές οι ποικιλίες μπρόκολου παρουσιάζονται σε μεγάλες ποσότητες. Μεταξύ αυτών αξίζει ιδιαίτερη προσοχή τα ακόλουθα:

  • Ο Ατλαντικός. Στη διαδικασία της ανάπτυξης αποκτά ένα υψηλό στέλεχος, σχηματίζει μια ισχυρή ροζέτα των φύλλων, το κεφάλι αποδεικνύεται αρκετά μεγάλο,
  • Arcadia F1. Είναι ένα από μια αρκετά γόνιμα υβρίδια, υπάρχει μια ισχυρή στέλεχος, το οποίο φθάνει σε ένα υψηλό υψόμετρο, σχηματίζοντας ένα κεφάλι του σκούρο πράσινο χρώμα?
  • "Balboa" F1. Αυτή η ποικιλία σχηματίζει ένα κεφάλι ελαφριάς απόχρωσης μεγάλου μεγέθους, έχει μια ευχάριστη γεύση.
  • Γένοβα. Αυτό το μπρόκολο είναι ιδανικό για συμπυκνωμένες φυτεύσεις. Στη διαδικασία της ανάπτυξης, σχηματίζει τις κεφαλές με σχήμα θόλου, οι οποίες δεν χάνουν τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • "Το Gnome." Η ποικιλία σχηματίζει κυματιστά φύλλα και το κεφάλι έχει ευχάριστη γεύση και έχει γκριζωπό χρώμα.
  • Greenbelt. Μέχρι τη συγκομιδή, σχηματίζεται ένα κεφάλι υψηλής πυκνότητας, το ίδιο το στέλεχος είναι υψηλό και ισχυρό.
  • «Πράσινο Αγαπημένο» F1. Είναι μια από τις πιο παραγωγικές ποικιλίες του μπρόκολου.

Οι βραδύτερες ωριμάζουσες ποικιλίες

Αυτές οι ποικιλίες μπρόκολου χρησιμοποιούνται για να αναπτυχθούν λιγότερο συχνά από ό, τι στις πρώιμες και στα μέσα ωρίμασης ποικιλίες. Από τα ενδιαφέροντα υβρίδια μπορούν να εντοπιστούν:

  • "Τυχερός" F1. Δημιουργεί ένα κεφάλι μεγάλων διαστάσεων υψηλής πυκνότητας, έχει μια ευχάριστη γεύση.
  • Μαραθώνιος F1. Το ενήλικο φυτό έχει αυξημένη ροζέτα από φύλλα, το ίδιο το κεφάλι έχει πράσινο χρώμα και μεγάλες διαστάσεις.

Καλλιέργεια φυτά μπρόκολου

Εάν σκέφτεστε πότε είναι καλύτερο να φυτέψετε φυτά μπρόκολου, τότε συνιστάται να προγραμματίσετε αυτό το έργο για το πρώτο εξάμηνο του Μαρτίου. Μια κοινή πρακτική ανάμεσα στους κηπουρούς είναι η σπορά του μπρόκολου σε διάφορα στάδια. Η προθεσμία, κατά κανόνα, λήγει στις 20 Ιουνίου. Από τον Μάιο, επιτρέπεται να σπείρει ένα έτοιμο κρεβάτι.

Για να ληφθούν από τους σπόρους ισχυρά και υγιή σπορόφυτα, είναι απαραίτητο να ληφθούν ορισμένα μέτρα για την επεξεργασία τους. Η πρώτη από αυτές είναι η διαλογή, μετά την οποία θα πρέπει να παραμείνουν μόνο τα μεγαλύτερα και πιο πολύτιμα δείγματα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να απορροφήσετε τη λύση των ιχνοστοιχείων. Σε αυτό, οι σπόροι πρέπει να διατηρούνται για 1 ώρα, και μετά την εκχύλιση πρέπει να αφήνουν χρόνο για να στεγνώσουν. Μπορείτε να τα σπάζετε ακόμη και όταν οι κόκκοι δεν κολλάνε στα δάχτυλά σας. Εάν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία στη φύτευση δενδρυλλίων του μπρόκολου, δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τις ποικιλίες αργά-ωρίμανση, γιατί για να πάρετε μια καλή συγκομιδή των φυτών αυτών συχνά δεν μπορούν ακόμη και έμπειρους κηπουρούς.

Οι σπόροι πρέπει να θαμμένοι στο έδαφος για 1 εκ. Ως λίπανση, χρησιμοποιήστε λιπάσματα πλούσια σε βόριο και μολυβδαίνιο.

Όταν τα φυτά σχηματίζουν 4-5 φύλλα, αρχίζουν να μεταμοσχεύονται στο έδαφος. Η πιο κατάλληλη στιγμή για αυτό είναι η πρώτη-Απρίλη-πρώτη δεκαετία του Μαΐου. Πριν στείλετε τα σπορόφυτα σε μια μόνιμη θέση, το κρεβάτι πρέπει να προσεκτικά βυθισμένο στην κατάσταση «βρωμιάς».

Ακόμα κι αν περάσει ένα κύμα ελαφρών παγετών μετά τη σπορά, η φύτευση δεν θα βλάψει, καθώς το μπρόκολο είναι κρύο ανθεκτικό. Εάν αναμένονται ισχυροί παγετοί, θα χρειαστεί να ζεσταθεί το σπορόφυτο, καλύπτοντας το με μη υφαντό ή άλλο υλικό.

Κατά το πρώτο μισό του Μαΐου, δημιουργείται ένας αρκετά σταθερός καιρός, έτσι ώστε το μπρόκολο να φυτεύεται στο ανοιχτό έδαφος σε ένα μόνιμο μέρος. Κατά τη σπορά είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το σωστό σχήμα τοποθέτησης σπόρων - 30 x 50 cm.

Φροντίστε για το μπρόκολο

Οι φωτογραφίες αυτού του λαχανικού μπορούν εύκολα να καταλάβουν πόσο όμορφη είναι η εμφάνιση του σταδίου της τεχνικής ωριμότητας. Ωστόσο, πριν αυτός ο κηπουρός θα πρέπει να καταβάλει πολλές προσπάθειες, επιλύοντας πολλά σημαντικά ζητήματα.

Επιλογή θέσης. Για τη φύτευση μπρόκολου συνιστάται να επιλέξετε ένα καλά φωτισμένο μέρος. Επιτρέπεται να φυτέψει, ακόμη και μεταξύ των δένδρων, το κύριο πράγμα είναι ότι αρκετό φως διεισδύει εκεί.

Το έδαφος. Συνιστάται να φυτέψετε μπρόκολα σε περιοχές με μη όξινο χώμα. Για να μειώσετε την οξύτητα, μπορείτε να κάνετε κιμωλία ή ασβέστη όταν σκάβετε. Τα καλά αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν με τη βοήθεια του λιπάσματος και της τέφρας. Η προσθήκη υπερφωσφορικών στο έδαφος με ρυθμό 10 γραμμαρίων ανά τετραγωνικό μέτρο βελτιώνει επίσης τη γονιμότητά του.

Για να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη του μπρόκολου, συνιστάται συχνά η χαλάρωση του εδάφους στη ριζική ζώνη. Αυτό θα συμβάλει όχι μόνο στην παροχή στα φυτά της απαραίτητης ποσότητας οξυγόνου, αλλά και στην αφαίρεση των ζιζανίων, καθώς και στην αύξηση της αφομοίωσης των λιπασμάτων. Στον τόπο που έχει επιλεγεί για τη φύτευση του μπρόκολου, δεν πρέπει να υπάρχουν κακοήθη ζιζάνια, συμπεριλαμβανομένων των πικραλίδων. Επίσης, επιτυγχάνονται καλά αποτελέσματα με τη μέθοδο hilling.

Πότισμα και επίδεσμος. Για το νερό το μπρόκολο είναι απαραίτητο αρκετά συχνά, ωστόσο σε μικρές μερίδες, αλλιώς ο κήπος σας θα μοιάζει με ένα βάλτο. Στη θερμότητα για επιπλέον υγρασία, μπορεί να γίνει ψεκασμός.

Παρόλο που η εισαγωγή της σίτισης είναι χρήσιμη για το λάχανο, ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει με μέτρο. Την πρώτη φορά αραιό φλόμος χρησιμοποιούνται: α λίπασμα βάζο μαγιονέζα πρέπει να αραιώνεται σε ένα κουβά με νερό και το μείγμα διαλύεται με την 1 κουταλάκι του γλυκού ουρίας. Κάντε αυτό το λίπασμα είναι απαραίτητη μετά από λάχανο μεταφύτευση σε μια μόνιμη θέση, περιμένοντας τη στιγμή που τα φυτά να ριζώσουν. Συνήθως χρειάζονται 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση. Σε εκείνες τις περιπτώσεις όπου η μέθοδος των σπόρων φύτευσης καλλιέργειας απευθείας στο ανοικτό έδαφος, στη συνέχεια να τροφοδοτήσει στην περίπτωση αυτή γίνεται μόνο μετά από 3 εβδομάδες μετά την εμφάνιση.

Τη δεύτερη φορά, το λάχανο γονιμοποιείται με αλάτι. Θα πρέπει να εισαχθεί δύο έως τρεις εβδομάδες μετά την πρώτη σίτιση. Η εμπειρία του λαού δείχνει ότι η λαδερίνη είναι υποχρεωτική για την απόκτηση μιας καλής συγκομιδής λάχανου. Γονιμοποιήστε τα φυτά στις αρχές του καλοκαιριού: διότι αυτό λαμβάνεται νιτρικά σε όγκο, που αντιστοιχεί σε ένα κιβώτιο αγώνων και εκτρέφεται σε ένα πλήρες λίτρο νερού.

Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής διατροφής συνιστάται να αποφεύγεται η εισαγωγή υπερβολικού αζώτου. Είναι επίσης απαραίτητο να παρέχονται στα φυτά καλίου και φωσφόρου, το έλλειμμα των οποίων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα της καλλιέργειας.

Προκειμένου να αποφευχθεί η ανισορροπία μεταξύ των λιπασμάτων, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ισορροπημένο επίδεσμο για το λάχανο. Μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα για κηπουροί.

Παράσιτα και ασθένειες. Η μεγαλύτερη απειλή για το μπρόκολο είναι οι πεινασμένοι κάμπιες. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε με το χέρι. Ωστόσο, υπάρχει επίσης μια λιγότερο επίπονη μέθοδος: γι 'αυτό, τα φυτά μπορούν να προστατευθούν από λεπτό lutrasil.

Για τα παράσιτα που ενδιαφέρονται λιγότερο για το μπρόκολο στην περιοχή σας, είναι χρήσιμο να φυτέψετε σταυροειδείς καλλιέργειες κοντά. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν θα αναπτυχθούν επιβλαβή ζιζάνια, ειδικά ο βιασμός. Τις περισσότερες φορές, η αιτία πολλών ασθενειών είναι η μη συμμόρφωση με τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας.

Πρόσθετες προϋποθέσεις. Για να επιτευχθεί καλή συγκομιδή, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες θερμοκρασίας για το μπρόκολο: ο βέλτιστος τρόπος θεωρείται ότι είναι 16-24 μοίρες. Τα φυτά μπορούν να αντέξουν σύντομο πάγωμα όχι περισσότερο από -5 μοίρες. Εάν αναμένεται ένα πιο κρύο, συνιστάται να λαμβάνονται μέτρα για τη θέρμανση των προσγειώσεων.

Συμπέρασμα

Η καλλιέργεια μπρόκολου στην προαστιακή περιοχή δεν είναι τόσο δύσκολη, διότι για πολλά χαρακτηριστικά καλλιέργειας δεν διαφέρει από τους συγγενείς της. Ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη από τον κηπουρό. Καταρχήν, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτό το λαχανικό είναι το λιγότερο ανθεκτικό στη φλόγα από κάθε είδους λάχανο. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να παρακολουθούνται συνεχώς οι πληροφορίες σχετικά με τους πιθανούς παγετούς και, εάν είναι απαραίτητο, να καλύπτεται η προσγείωση.

Ωστόσο, μια υψηλή απόδοση μπορεί να επιτευχθεί μόνο με μια ολοκληρωμένη προσέγγιση για την ανάπτυξη του μπρόκολου. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή όχι μόνο στη σωστή επιλογή ενός τόπου, αλλά και να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη του λάχανου. Υποχρεωτική είναι και λίπανση.

Πρόσθετες Εκδόσεις Για Τα Φυτά