Συμβουλές Dacha για την καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων

Αν και δεν είναι ένα λαχανικό πρώτης ανάγκης, το σκόρδο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στα "οικογενειακά μας οικόπεδα". Αυτά τα αιχμηρά και αρωματικά καρφιά αναπτύσσονται από όλους. Αλλά η ανάπτυξη είναι η μισή μάχη. Θα ήθελα επίσης να σώσω τη συγκομιδή, τουλάχιστον μέχρι την άνοιξη, και ακόμα καλύτερα μέχρι το καλοκαίρι, και να το κάνω σε ένα διαμέρισμα, εξοικονομώντας μια θέση στο κελάρι για άλλα λαχανικά.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο έτσι ώστε να μην στεγνώσει, δεν βλάπτει, δεν μούχλα;

Πρώτα απ 'όλα, οι κεφαλές πρέπει να απομακρύνονται από το κρεβάτι εγκαίρως, καλά αποξηραμένες και, ει δυνατόν, προετοιμασμένες για αποθήκευση.

Συγκομιδή σκόρδου


Το χειμερινό σκόρδο (αυτό που φυτεύτηκε το φθινόπωρο) ωριμάζει στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου και το σκόρδο άνοιξη (που φυτεύεται την άνοιξη) - πιο κοντά στα τέλη Αυγούστου.

Το σκάσιμο του σκόρδου είναι το καλύτερο πιρούνι σε μια ξηρή και ηλιόλουστη μέρα. Καθαρίζονται από τα κεφάλια του εδάφους μαζί με τα στελέχη που βρίσκονται στον κήπο για να στεγνώσει. Στεγνώστε το σκόρδο για πέντε ημέρες. Εάν πέντε ξηρές και ηλιόλουστες ημέρες στη σειρά - δεν είναι για τον τοπικό καιρό σας, τότε μπορείτε να στεγνώσετε το σκόρδο κάτω από ένα θόλο, σε ένα κιόσκι, σε μια βεράντα, ακόμη και σε ένα θερμοκήπιο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να αερίσετε καλά το δωμάτιο.

Μετά από ξήρανση σε σκόρδο, ψαλίδι ή ένα κλαδευτήρι κόβουν τις ρίζες για να αφήσουν περίπου 3 χιλιοστά, στη συνέχεια κόψτε το στέλεχος, αφήνοντας μέχρι και 10 εκατοστά.

Προετοιμασία σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση

Εάν το σκόρδο είναι κατάλληλα προετοιμασμένο για αποθήκευση, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τη μελλοντική του μοίρα. Όποια και αν είναι η μέθοδος αποθήκευσης που επιλέγετε, το επεξεργασμένο σκόρδο χάνεται χωρίς απώλεια πολύ περισσότερο από το μη επεξεργασμένο.

Πρώτα απ 'όλα, οι ρίζες κάθε κεφαλιού στη σόμπα ή στη φωτιά τραγουδιούνται για να αποφευχθεί η βλάστηση των βολβών. Για να αποφύγετε τη μούχλα και άλλες ασθένειες, το σκόρδο μπορεί να αντιμετωπιστεί ως εξής: χύστε μισό λίτρο φυτικού ελαίου σε μια σόμπα για δύο ώρες, προσθέστε 10 σταγόνες ιωδίου. Στη συνέχεια βυθίσαμε το σκόρδο σε βούτυρο και το στεγνώσαμε στον ήλιο.

Αυτές οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες είναι επιθυμητές, αλλά δεν είναι απαραίτητες. Πέστε, αν δεν είστε βέβαιοι ότι στεγνώνετε αρκετό σκόρδο. Ή αποδείχθηκε ότι το βγάλετε έξω σε υγρό καιρό. Ή το παρακάνετε στον κήπο. Σε αυτές τις περιπτώσεις, πρόσθετη προστασία για τους βολβούς δεν βλάπτει. Αλλά όταν κάνατε τα πάντα "σύμφωνα με το βιβλίο" - συγκομίσατε την καλλιέργεια εγκαίρως και στεγνώστε καλά - μπορείτε να πάτε αμέσως στην επιλογή του τόπου και της μεθόδου αποθήκευσης.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο: αποδεδειγμένες μέθοδοι

Το σκόρδο της άνοιξης φυλάσσεται καλύτερα σε ζεστό (+ 16- + 20 ° C), και το χειμώνα - σε δροσερό δωμάτιο (+ 1- + 3 ° C). Αλλά στην πράξη, πώς και πού να αποθηκεύουν το σκόρδο, επιλέγουν οι αγρότες φορτηγών, με βάση την ποσότητα των συγκομιδών.

Το σκόρδο εξακολουθεί να μην είναι το κύριο προϊόν και καρύκευμα - πολλά από αυτά δεν είναι απαραίτητα. Συνήθως η συγκομιδή σκόρδου του μέσου κατοίκου του καλοκαιριού είναι τέτοια που μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο διαμέρισμα, χωρίς να παρεμποδίζει τους ιδιοκτήτες. Εάν είστε ανεμιστήρας σκόρδου και συλλέγετε περισσότερα από ένα κιβώτια, θα πρέπει να συνδέσετε ένα κελάρι ή ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι.

Έτσι, εκείνοι που αναπτύσσονται πολύ σκόρδο και συλλέγει αξιοπρεπή απόδοση, συνιστάται να το κρατήσει σε ψάθινα καλάθια, κουτιά από χαρτόνι ή ξύλινα κιβώτια σε δροσερό χώρο σε θερμοκρασία + 3 ° C έως -5 ° C και 50-80% υγρασία.

Είναι πολύ διαφορετικό θέμα αν δεν έχετε αρκετό σκόρδο για να το πάρετε στο κελάρι. Για την περίπτωση αυτή, έμπειροι κηπουροί εφευρέθηκαν διάφορες επιλογές για την αποθήκευση σκόρδου απευθείας στο διαμέρισμα.

Αποθήκευση σκόρδου σε πιτυρίδα, τσαμπιά


Η παλαιότερη μέθοδος περιλαμβάνει την αποθήκευση σκόρδο πλεξούδα πλεξίματος από ξηραίνονται μαζί με την κεφαλή στέλεχος και κρέμεται τους σε ένα σκοτεινό, δροσερό, ξηρό μέρος (π.χ., στον προθάλαμο, ντουλάπα ή ντουλάπι). Απαιτεί ορισμένες δεξιότητες, το χρόνο και την εργασία, αλλά και για εξοικονόμηση χώρου κατά την αποθήκευση στο σπίτι, γιατί πλεξούδες σκόρδο κρεμασμένα από το ταβάνι.

Αποθήκευση σκόρδου σε ένα πλέγμα


Ένας άλλος τρόπος που δεν απαιτεί πολύ χώρο. Τα κεφάλια του σκόρδου γεμίζουν με δίχτυα, τα οποία στη συνέχεια αναρτώνται και πάλι πάνω. Για την περίπτωση αυτή, τέλεια ταιριάζουν δίχτυα, τα οποία πωλούνται pomelo.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στο πλέγμα, και πλεξούδες σκόρδα πρέπει κατά καιρούς να κοιτάξετε μέσα και να απορρίψουν διεφθαρμένο από την ξήρανση και τη βλάστηση των τεχνικών αποθήκευσης δεδομένων δεν μπορεί να σώσει το σκόρδο.

Αποθήκευση σκόρδου σε αλάτι


Αλλά το σκόρδο που αποθηκεύεται στο αλάτι είναι σε θέση να επιβιώσει το χειμώνα χωρίς απώλειες. Κάποιος βάζει σκόρδο σε ξύλινο κουτί σε τρύπες, χύνοντας κάθε στρώση με ξηρό επιτραπέζιο αλάτι. Κάποιος φτιάχνει τα αποστειρωμένα βάζα με το σκόρδο, γεμίζοντας το κενό με αλάτι. Το κυριότερο είναι ότι τόσο από κάτω όσο και από την κορυφή της δεξαμενής υπήρχε ένα εντυπωσιακό στρώμα αλατιού (περίπου 2-3 ​​εκατοστά ύψος).

Αποθήκευση σκόρδου στο αλεύρι


Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν το σκόρδο σε απλό λευκό αλεύρι. Το γεγονός είναι ότι το αλεύρι απορροφά πολύ καλά την υπερβολική υγρασία. Στο κάτω μέρος των δοχείων, βάζα ή οποιαδήποτε άλλα σκεύη με ένα καπάκι, ρίχνουμε ένα στρώμα αλεύρου. Στη συνέχεια, οι κεφαλές σκόρδου απορρίπτονται στο αλεύρι, γεμάτες πυκνά σε ένα δοχείο, η κορυφή ψεκάζεται ξανά με αλεύρι και το καπάκι είναι κλειστό. Το σκόρδο διατηρεί τη φρεσκάδα του μέχρι το καλοκαίρι.

Αποθήκευση σκόρδου στις στάχτες


Οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες της βίλας μπορούν να χρησιμοποιήσουν τέφρα για την αποθήκευση του σκόρδου. Στο συνηθισμένο κουτί από χαρτόνι είναι απαραίτητο να ρίχνουμε την τέφρα σε ένα στρώμα 2 εκατοστών και από πάνω πυκνά για να βάζουμε τις κεφαλές του σκόρδου. Το επόμενο στρώμα θα είναι πάλι στάχτη, τότε - σκόρδο και ούτω καθεξής. Το ανώτατο στρώμα πρέπει να είναι φτιαγμένο από τέφρα. Το κουτί που έχει ολοκληρωθεί έτσι μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια απευθείας στην κουζίνα.

Αποθήκευση σκόρδου σε φλούδες κρεμμυδιού


Αν έχετε τεράστια συγκομιδή κρεμμυδιών και πολλά φλούδες κρεμμυδιού, γιατί να μην το χρησιμοποιήσετε για να αποθηκεύσετε το σκόρδο; Κρεμμύδια κρεμμύδι μπορεί να χυθεί σκόρδο σε μια τσάντα, καλάθι ή κουτί και να το βάλετε κάπου υψηλότερα, στο mezzanine.

Αποθήκευση σκόρδου σε μεμβράνη τροφίμων


Μια μεμβράνη τροφίμων περιτυλίγει σφιχτά κάθε κεφαλή σκόρδου σε δύο στρώματα. Η μεμβράνη προστατεύει καλά τους βολβούς από το στέγνωμα.

Αποθήκευση σκόρδου σε παραφίνη


κεριά παραφίνης πρέπει να τήκεται σε ένα λουτρό νερού, εναλλάξ βουτηγμένα σε λιωμένη παραφίνη κεφάλια του σκόρδου και αφήστε το να στραγγίσει. Η παραφίνη σχηματίζει μια προστατευτική μεμβράνη στην επιφάνεια. Θα αποτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας και δεν θα αφήσει τους άρρωστους οργανισμούς στο σκόρδο.

Αποθήκευση σκόρδου σε στείρα βάζα


Μπορείτε να βάλετε τις κεφαλές σκόρδου σε κανονικά γυάλινα βάζα, χωρίς να κοιμηθείτε. Λένε ότι χωρίς καμία "πλήρωσης" το σκόρδο στην τράπεζα τέλεια χειμώνα, δεν στεγνώνει και δεν βλάπτει. Αλλά για την εξασφάλιση των τραπεζών θα πρέπει να αποστειρωθεί και να στεγνώσει.

Αποθήκευση σκόρδου σε σακούλα ιστών


Το σκόρδο διατηρείται καλά σε μια συνηθισμένη σακούλα από φυσικό υλικό, ειδικά εάν κρατάτε τα κεφάλια για ένα λεπτό σε ένα πολύ συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα και στη συνέχεια το στεγνώνετε. Μια τέτοια θεραπεία ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφράγματος και άλλων ασθενειών.

Μπορείτε, με τον τρόπο, να απολαύσετε το αλάτι στο αλάτι, όχι τα ίδια τα κεφάλια, αλλά την τσάντα. Στη συνέχεια, ο σάκος στεγνώνει, γεμίζει με σκόρδο και, χωρίς δέσιμο, αποστέλλεται για αποθήκευση.

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και μεγάλη συγκομιδή!

Παρακαλούμε αξιολογήστε το άρθρο. Προσπαθήσαμε πολύ σκληρά:

Τρόποι επιτυχούς αποθήκευσης του σκόρδου χειμώνα στο σπίτι

Το χειμερινό σκόρδο είναι μια ιδιότροπη συγκομιδή όσον αφορά την αποθήκευση, ειδικά στο σπίτι.

Με ποιους τρόπους μπορούν οι ερωμένες να τη διατηρήσουν φρέσκες μέχρι το νέο έτος;

Πώς να προετοιμάσετε τους λαμπτήρες σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση και ποιες προϋποθέσεις απαιτούνται για το χειμερινό σκόρδο, ώστε να παραμείνει φρέσκο ​​και να μην στεγνώσει;

Αυτές και άλλες ερωτήσεις θα απαντηθούν στο άρθρο μας.

Τρόποι

Πώς να διατηρήσετε το χειμερινό σκόρδο μέχρι την άνοιξη; Τρόποι αποθήκευσης σκόρδου χειμώνα στο σπίτι:

  1. Ψυκτική αποθήκευση (σε ψυγείο, σε παστεριωμένο βάζο, καλά κλεισμένο καπάκι ή σε σακούλα από ύφασμα που έχει υποστεί επεξεργασία με διάλυμα αλατιού).
  2. Ρίχνετε τις κεφαλές του σκόρδου χειμώνα με αλάτι.
  3. Αλεύρι με αλεύρι.
  4. Ρίξτε φλούδα κρεμμυδιού.
  5. Ορισμένες ερωμένες χρησιμοποιούν αποβαλλόμενη βερμικουλίτη για να αποθηκεύουν την χειμερινή καλλιέργεια, ρίχνοντας κεράσια πάνω από αυτά.
  6. Χύνοντας σκελίδες σκόρδου με φυτικό έλαιο.
  7. Το βάψιμο σε παραφίνη είναι ένας άλλος τρόπος προετοιμασίας των κεφαλών του σκόρδου χειμώνα για μακροχρόνια αποθήκευση. Καλυμμένοι με παραφίνη, οι βολβοί δεν χάνουν την υγρασία και παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  8. Πέτα σε πιθήκους.
  9. Η αποθήκευση σε κουτιά από χαρτόνι, σε δίχτυα, σε καλσόν από νάιλον, είναι παρόμοια με ένα κρεμμύδι.

Πώς να αποθηκεύσετε σκελίδες σκόρδου σε λάδι, θα μάθετε από το βίντεο:

Οι μακροπρόθεσμοι τρόποι αποθήκευσης του σκόρδου μπορούν επίσης να αποδοθούν σε κάποιο βαθμό κατάψυξης στον καταψύκτη για το χειμώνα και ξήρανσης με καρυκεύματα με τη βοήθεια του καθαρού αέρα ή των οικιακών συσκευών.

Προετοιμασία του

Πώς να ετοιμάσετε το σκόρδο χειμώνα για μακροχρόνια αποθήκευση;

Για την αποθήκευση, επιλέγονται ώριμοι, μη κατεστραμμένοι (μηχανικά ή παράσιτα) βολβοί: μόνο είναι καλόι για τη διατήρηση της ποιότητας. Ο καθένας πρέπει να έχει τουλάχιστον 3 πυκνούς κλίμακες που να καλύπτουν ολόκληρη τη λάμπα.

Οι Συγκομιδής βολβοί σκόρδου ξηραίνονται για 28 ημέρες, καθαρίστηκε από τα ανώτερα μολυσμένα νιφάδες και κόβεται (εάν όχι υποτεθεί αποθήκευσης συγκομιδή σε πλεξίδες) βλαστικά σε ύψος 5 cm από την κεφαλή, και τις ρίζες - αφήνοντας 1 εκατοστόμετρο. Οι ρίζες, εάν υπάρχει επιθυμία, μπορούν επίσης να απομακρυνθούν ή να καούν πάνω από μια σόμπα αερίου, αφήνοντας μόνο το κάτω μέρος.

Συμβουλές για το χρονοδιάγραμμα της συλλογής σκόρδου χειμώνα και την προετοιμασία για αποθήκευση σε αυτό το βίντεο:

Πώς να αποθηκεύσετε χειμερινό σκόρδο στο διαμέρισμα; Για να χειμώνα σκόρδο αποθηκεύονται πλέον, συνιστάται για τη θεραπεία κεφάλι βράζονται επί 2 ώρες σε ένα φυτικό έλαιο με μερικές σταγόνες ιωδίου (0,5 λίτρα πετρελαίου - 10 σταγονίδια ιώδιο), στη συνέχεια ξηράνθηκε συγκομιδή σε εξωτερικούς χώρους.

Πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο χειμώνα στο σπίτι; Χειμερινό σκόρδο, συνήθως αποθηκευμένο σε ένα ντουλάπι, στην κουζίνα ή στο ψυγείο. Πρέπει να χρησιμοποιηθεί πρώτα: σε αντίθεση με το σκόρδο άνοιξη, είναι λιγότερο κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να κρατήσει το σκόρδο χειμώνα στο σπίτι - σε τι είδους δοχείο; Χυμένο με αλάτι, αλεύρι ή ενισχυμένο βερμικουλίτη, το χειμερινό σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινα βάζα ή σε γλάστρες.

Στον πυθμένα τους χύνεται αλάτι (αλεύρι, βερμικουλίτης), και στη συνέχεια βάζουμε ένα στρώμα σκόρδου.

Τα επίπεδα πρέπει να εναλλάσσονται ενώ επιτρέπει το ύψος του δοχείου. Πάνω από το τελευταίο στρώμα σκόρδου πρέπει να είναι ένα στρώμα 2 εκατοστών. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την αντικατάσταση του αλατιού αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του χειμώνα, επειδή με την πάροδο του χρόνου καθίσταται υγρή.

Απλώστε άψητα πλεκτά σκόρδα και τα διακοσμήστε με τοίχους κουζίνας. Όπως και τα κρεμμύδια, το χειμερινό σκόρδο κρατείται σε καλσόν καπρών σε χωριά.

Ειδικά δίχτυα για τα λαχανικά είναι κατάλληλα για την αποθήκευση σκόρδου, αλλά σε αυτά, καθώς και στις κάλτσες των pigtail και kapron, αν δεν τηρούνται οι κανόνες αποθήκευσης, το χειμερινό σκόρδο μαραίνεται γρήγορα.

Το χειμερινό σκόρδο αποθηκεύεται σε μικρές σακούλες από καμβά. Και ότι δεν έχασε την υγρασία, ρίξτε φλούδα κρεμμυδιού.

Πώς να κρατήσει το σκόρδο χειμώνα για το χειμώνα στο σπίτι; Ο τρόπος αποθήκευσης το σκόρδο χειμώνα στο σπίτι σε τσάντες από καμβά σε αυτό το βίντεο:

Βέλτιστες συνθήκες

Πώς να κρατήσει το χειμερινό σκόρδο στο διαμέρισμα περισσότερο; Θερμοκρασία: +2 - +3 βαθμοί Κελσίου (όταν φυλάσσεται στο ψυγείο). +15 - +20 βαθμούς Κελσίου (αποθήκευση σε αποθήκη ή στην κουζίνα). Υγρασία: από 70 έως 80 τοις εκατό.

Τα αποτελέσματα της εμπειρίας της αποθήκευσης σκόρδου σε ένα διαμέρισμα για έξι μήνες σε διαφορετικές συνθήκες σε αυτό το βίντεο:

Όροι αποταμίευσης

Χειμερινό σκόρδο είναι δύσκολο να κρατηθεί μέχρι την άνοιξη στο σπίτι. Η περίοδος αποθήκευσης στο διαμέρισμα είναι συνήθως 4 - 5 μήνες.

Μιλήσαμε για το πώς, πού και με ποιον τρόπο να αποθηκεύει το σκόρδο χειμώνα στο σπίτι.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι, αλλά ο στόχος όλων των μεθόδων αποθήκευσης είναι ένας - για να αποφευχθεί η ξήρανση της καλλιέργειας.

Αποθηκεύθηκαν με επιτυχία μόνο υγιείς, δεν επηρεάζονται από παράσιτα και δεν έχουν καταστραφεί μηχανικά οι βολβοί, οι οποίοι έχουν αναπτυχθεί κατάλληλα, έχουν αφαιρεθεί στο χρόνο και έχουν προετοιμαστεί προσεκτικά για αποθήκευση.

Όαση στο σπίτι

Όλα για τα φυτά εσωτερικού χώρου και κήπου

Κύριο μενού

Πλοήγηση από άρθρα

Πού και πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο για το χειμώνα, ώστε να μην στεγνώσει και να μην βλαστήσει: αποτελεσματικές μεθόδους αποθήκευσης

Από τα μέσα του καλοκαιριού στον κήπο αρχίζουν να σκάβουν τον πρώτο χειμώνα, και στη συνέχεια την άνοιξη το σκόρδο. Αυτή τη στιγμή πριν από τους κηπουρούς τίθεται το ερώτημα: πού και πώς να κρατήσει το σκόρδο μέχρι την άνοιξη ή μέχρι την επόμενη συγκομιδή, έτσι ώστε να μην αρχίσει να μεγαλώνει και να μην μαραθεί.

Συνθήκες αποθήκευσης για το σκόρδο

Σπατάλη λαχανικά πικάντικα ταξινομημένα, καλά αποξηραμένα και μόνο στη συνέχεια στοιβάζονται για αποθήκευση. Τα καλύτερα αποθηκευμένα είναι μεγάλα, ώριμα κεφάλια. Τα μικρά κρεμμύδια συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν αμέσως. Επίσης, οι κεφαλές σκόρδου με χαλασμένα και κατεστραμμένα δόντια δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

Αποθηκεύστε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη μπορεί να είναι σε διαφορετικές συνθήκες:

  1. Στο υπόγειο ή το ντουλάπι σε δροσερές συνθήκες με θερμοκρασία στο όριο + 2 βαθμούς και υγρασία περίπου 60%.
  2. Το διαμέρισμα είναι ζεστό σε θερμοκρασίες από +18 έως +20 βαθμούς και υγρασία έως 80%.

Για να αποθηκεύετε το σκόρδο στο σπίτι όσο το δυνατόν περισσότερο, υπάρχουν αρκετοί αποτελεσματικοί τρόποι.

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για αποθήκευση

Τι να κάνετε, έτσι ώστε το σκόρδο να μη φυτρώνει κατά την αποθήκευση, δεν μούχλα και δεν στεγνώνει:

  1. Για τα πικάντικα λαχανικά δεν αρχίζει να μεγαλώνει, πριν βάλετε τα κεφάλια του σκόρδου στο κουτί, "πέφτουν" κάτω από την πυρκαγιά. Αυτή η διαδικασία θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής και δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη του σκόρδου.
  2. Για τα κεφάλια του σκόρδου δεν σβήνουν και δεν μούχλα, φροντίστε να τα στεγνώσουν στον ήλιο. Υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός, βακτήρια και μύκητες, ικανές να προκαλέσουν το σχηματισμό ασθενειών και μούχλας, θα πεθάνουν.
  3. Για να διασφαλιστεί ότι οι βολβοί του σκόρδου δεν στεγνώσουν, μπορούν να βυθιστούν σε παραφίνη πριν από την αποθήκευση τους. Πώς να το κάνετε σωστά, διαβάστε παρακάτω.

Αποθήκευση σκόρδου σε καλάθι, κουτί, κιβώτιο

Ελλείψει υπογείου, το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα διαμέρισμα σε θερμαινόμενη λότζια ή σε ένα δωμάτιο κάτω από το κρεβάτι. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +20 βαθμούς. Τα κιβώτια, τα κιβώτια και τα καλάθια πρέπει επίσης να έχουν τρύπες. Οι κεφαλές σκόρδου τοποθετούνται σε τέτοια δοχεία. Για να διατηρήσετε περισσότερο το πικάντικο λαχανικό, τα στρώματα χύνεται με πριονίδια από ξηρό ξύλο.

Στο σπίτι στο κουτί, κιβώτια και καλάθια, το σκόρδο θα αποθηκευτεί για περίπου 3 μήνες, και σε πιο δροσερές συνθήκες στο γυαλί loggia - μέχρι 5 μήνες.

Αποθήκευση σκόρδου σε πλεξίδες, δίχτυα, μαξιλαροθήκες

Κρεμάστε από την οροφή πλεξούδες του σκόρδου, δίχτυα ή κάλτσες kapron με τα κεφάλια - αυτή είναι η κλασική αποθήκευση των πικάντικων λαχανικών.

Πώς να πλέκει το σκόρδο σε μια πλεξούδα:

  1. Για την ύφανση των πλεξούδων σκόρδου, μην κόβετε το σκόρδο, αλλά αφήνετε τα στελέχη, τα οποία πρέπει να στεγνώσουν.
  2. Σε κάθε σούβλα δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερες από 15 κεφαλές.
  3. Περιστρέψτε τα στελέχη σε ένα δρεπάνι μαζί με ένα σχοινί ή σπάγκο.
  4. Κατ 'αρχάς, πάρτε τρία κεφάλια, και στη συνέχεια προσθέστε ένα κρεμμύδι, χωρίς να ξεχνάτε να βιδώνετε το νήμα.
  5. Στο τέλος του σχοινιού δημιουργήστε ένα βρόχο, με το οποίο η πλεξούδα είναι κρεμασμένη σε ένα άγκιστρο ή ένα καρφί.

Εάν αφήσατε μικρούς μίσχους, οι κεφαλές μπορούν απλά να συνδεθούν σε δέσμες. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε δέσμη πρέπει να έχει περίπου 10-13 κρεμμύδια.

Με αυτόν τον τρόπο, η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί τόσο στο κελάρι όσο και στο διαμέρισμα. Σε πιο ψυχρές συνθήκες, το σκόρδο θα διαρκέσει περισσότερο. Αλλά στο διαμέρισμα με πλεξούδα σκόρδο μπορεί να διακοσμήσει την κουζίνα.

Εάν δεν υπάρχουν στελέχη, απλώς αναδιπλώστε το σκόρδο σε ένα πλέγμα ή στο πλέγμα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κεφαλές σκόρδου σε παλιές επενδύσεις, οι οποίες χύνεται στα φλούδια των κρεμμυδιών.

Πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο στο ψυγείο

Περίπου 3 μήνες δεν θα στεγνώσουν και τα δόντια δεν θα βλαστήσουν εάν βάζετε τις κεφαλές σκόρδου στο ψυγείο. Πριν από την τοποθέτηση του σκόρδου στο φυτικό τμήμα του ψυγείου, τοποθετείται σε χάρτινες σακούλες. Σε σάκους από σελοφάν, τα δόντια θα σβήσουν σύντομα.

Για να διατηρήσετε τα κεφάλια μέχρι την άνοιξη, συνιστάται να χύνεται με αλάτι και να φυλάσσεται ξεχωριστά από άλλα λαχανικά.

Αποθήκευση σκόρδου σε δοχεία

Εάν δεν υπάρχει χώρος στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου, οι κεφαλές σκόρδου τοποθετούνται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με σφιχτό καπάκι και τοποθετούνται σε οποιοδήποτε ράφι.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση των πικάντικων λαχανικών στην κατάψυξη. Μετά το πάγωμα, το σκόρδο θα χάσει τις πολύτιμες ιδιότητες και τη γεύση του.

Συχνά στο ψυγείο δεν υπάρχει χώρος αποθήκευσης μιας μεγάλης καλλιέργειας. Σε αυτή την περίπτωση, το σκόρδο στο δοχείο μπορεί να τεθεί σε ένα σκοτεινό μέρος στο διαμέρισμα. Για να τη διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετείται ένα στρώμα 2 εκατοστών από τέφρα, αλεύρι ή αλάτι στο κάτω μέρος του δοχείου και στην κορυφή των κεφαλών.

Αποθήκευση σκόρδου μέχρι το ελατήριο στη γη

Τα κεφάλια του σκόρδου διατηρούνται τέλεια αν ταφούν στο έδαφος σε βάθος περίπου 40 εκ. Μπορείτε να οργανώσετε το θησαυροφυλάκιο σε έναν κήπο της κουζίνας ή σε ένα κελάρι με πήλινο δάπεδο. Τα πικάντικα λαχανικά τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες και τυλίγονται σε τρία στρώματα της εφημερίδας.

Βάλτε τις τυλιγμένες κεφαλές στις τρύπες, οι οποίες είναι πασπαλισμένες με χώμα και πριονίδια ή πεσμένα φύλλα.

Αποθήκευση σκόρδου σε λάδι

Τα σκελίδες σκόρδου αποθηκεύονται για περίπου 3 μήνες σε φυτικό έλαιο, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο ή το φυτικό έλαιο, το οποίο είναι προ-βρασμένο και ψύχεται. Οι τράπεζες έχουν προηγουμένως αποστειρωθεί και στεγνώσει, σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται από ζυγαριές. Αφού τα δόντια γεμιστούν με λάδι, τα δοχεία τυλίγονται με καπάκια.

Για να κρατήσετε το σκόρδο σε λάδι περισσότερο, βάλτε τα βάζα στο ψυγείο.

Θεραπεία σκόρδου με παραφίνη

Εξοικονομήστε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη στο σπίτι μπορεί να είναι σε ένα στρώμα παραφίνης, το οποίο θα αποτρέψει την ξήρανση των κεφαλών και την προστασία τους από ασθένειες.

  1. Αφαιρέστε τις κορυφαίες κλίμακες από τα λαχανικά και κόψτε τις ρίζες.
  2. Σε ένα λουτρό νερού, θερμαίνεται παραφίνη.
  3. Όταν η παραφίνη γίνει υγρή και ζεστή, αλλά όχι ζεστή, οι κεφαλές βυθίζονται μέσα σε αυτήν.
  4. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει η παραφίνη και μόνο στη συνέχεια τοποθετήστε το σε κουτί, βάζο ή χαρτοσακούλα.

Το σκόρδο που παράγεται με παραφίνη μπορεί να αποθηκευτεί σε κουτί κουζίνας ή σε αποθήκη. Οι χειμερινές ποικιλίες σε παραφίνη αποθηκεύονται μέχρι τα μέσα του χειμώνα και την άνοιξη μέχρι το προσεχές καλοκαίρι.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε αλάτι

Το αλάτι είναι ικανό να απορροφά την υγρασία και είναι ένα καλό συντηρητικό, επομένως είναι το πλέον κατάλληλο για μακροπρόθεσμη αποθήκευση σκόρδου. Πικάντικα λαχανικά θα διατηρηθούν μέχρι την άνοιξη στο σπίτι, εάν χυθούν με αλάτι.

Για τα κουτιά αποθήκευσης από ξύλο, είναι κατάλληλες σακούλες από ύφασμα και κουτιά από χαρτόνι. Ο πυθμένας του δοχείου είναι καλυμμένος με αλάτι και στη συνέχεια τοποθετείται ένα στρώμα κεφαλών σκόρδου, το οποίο επίσης καλύπτεται με αλάτι από ένα στρώμα περίπου 2 εκ. Μπορεί να υπάρχουν πολλά τέτοια στρώματα σε κουτί ή κιβώτιο.

Το σκόρδο μπορεί να χυθεί με αλάτι, μετά τον καθαρισμό και την κοπή σημείων. Γίνεται σάλτσα σκόρδου, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα.

Αλέθουμε τα ντεσινγκ σε μπλέντερ ή με κονίαμα, μετά από την οποία ξηραίνονται, αναμιγνύονται με αλάτι και τοποθετούνται σε βάζα που κλείνουν καλά με καπάκια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε ράφια σε ντουλάπια κουζίνας ή σε ψυγείο. Διάρκεια ζωής - από 2 μήνες. Με αυτό τον τρόπο συνιστάται η αποθήκευση σκόρδου, η οποία άρχισε να επιδεινώνεται. Τα πεπλατυσμένα κηλίδες απορρίπτονται και τα υπόλοιπα ανακυκλώνονται.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Πίσω από την εποχή της ντάκας, συγκομίζεται μια συγκομιδή λαχανικών και φρούτων. Και πριν από τους αγρότες φορτηγών υπάρχει μια επείγουσα ερώτηση: πώς να διατηρήσετε το προϊόν έτσι ώστε να μην σαπίζει και να μην υποβαθμιστεί, να βλαστήσει και να μην στεγνώσει. Για παράδειγμα, σκόρδο. Το χειμώνα, μπορεί να αντικαταστήσει πολλά ακριβά φάρμακα, και στην κουζίνα είναι απλά απαραίτητο. Σχεδόν κάθε μέρα κατά το μαγείρεμα δείπνου, το προσθέτουμε σε διάφορα πιάτα, επειδή όχι μόνο τους δίνει μια πικάντικη γεύση, αλλά και υποστηρίζει την υγεία μας. Θα μοιραστώ μερικά μυστικά και θα σας πω για τις αποχρώσεις του πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σωστά.

Σημειώστε το σκόρδο για αποθήκευση στο σπίτι

Αυτό το λαχανικό μπορεί να ονομαστεί κάτοχος ρεκόρ για πιθανή μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Αν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις, θα περάσουν τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε μέχρι τη νέα συγκομιδή.

Πώς να προετοιμάσετε ένα λαχανικό για μακροχρόνια αποθήκευση

Για να διατηρήσετε καλά το σκόρδο, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Ακόμη και κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε σημαντικά σημεία που θα έχουν άμεσο αντίκτυπο στην ποιότητα αποθήκευσης:

  • βέλτιστος χρόνος συλλογής. Με την πάροδο του χρόνου οι συγκομιδές κεφαλών δεν αποσυντίθενται σε κηλίδες, είναι κατάλληλες για τοποθέτηση για αποθήκευση. Συνήθως οι αγρότες φορτηγών αναπτύσσονται δύο είδη - άνοιξη (ή καλοκαίρι) και χειμώνα (ή χειμώνα). Άνοιξη σκόρδο αφαιρείται όταν τα φύλλα του δεν είναι μόνο κίτρινο, αλλά επίσης να πέσει στο έδαφος. Αυτό συμβαίνει συνήθως κατά την πρώτη ή δεύτερη δεκαετία του Αυγούστου. Η επιθυμία για συγκομιδή του χειμώνα καθορίζεται από τις ακόλουθες ενδείξεις: κιτρίνισμα των φύλλων και έκρηξη του δέρματος της ταξιανθίας. Ο κατά προσέγγιση χρόνος για τη συγκομιδή του χειμώνα σκόρδου είναι το τέλος του Ιουλίου.

Το σήμα για τη συγκομιδή του σκόρδου το χειμώνα είναι η ισορροπία και η διάσπαση του δέρματος της ταξιανθίας στο δείγμα ελέγχου

Στεγνώστε το σκόρδο για περίπου μια εβδομάδα και στη συνέχεια κόψτε τα

Για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέγονται μεγάλα κεφάλια σκόρδου τα οποία διατηρούνται καλύτερα

Το σκόρδο, το οποίο δεν έχει δοκιμαστεί για την καταλληλότητά του για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να στεγνώσει, να καταψυχθεί, να μαριναριστεί ή να αλατιστεί.

Ποιο σκόρδο είναι καλύτερο να τεθεί για μακροπρόθεσμη αποθήκευση - το καλοκαίρι ή το χειμώνα

Οι καλοκαιρινές ποικιλίες έχουν υψηλότερη διάρκεια ζωής από ό, τι οι χειμερινές. Αυτό είναι λόγω του όγκου των νιφάδων επίστρωσης: το χειμώνα είναι πολύ μικρότερα, έτσι ώστε να στεγνώνει γρηγορότερα την απώλεια της υγρασίας, και μπορεί να αρχίσει να μούχλα ή σήψη υπό υψηλή υγρασία και θερμοκρασία του αέρα. Ως εκ τούτου, ένα μέρος της χειμερινής συγκομιδής σκόρδου χρησιμοποιείται για φύτευση το φθινόπωρο, μερικές ανακυκλώνονται και μια μικρή ποσότητα αποθηκεύεται για αποθήκευση στην πρώτη θέση. Συνήθως ο χειμώνας διατηρείται καλά μέχρι το Νέο Έτος, τότε αρχίζει να ξεφλουδίζει και να επιδεινώνεται.

Η διάκριση του χειμώνα σκόρδο από την άνοιξη είναι πολύ απλή: ο βολβός του χειμώνα έχει ένα ψεύτικο στέλεχος στη μέση, απουσιάζει το καλοκαίρι.

Το χειμερινό σκόρδο (αριστερά) διαφέρει από την άνοιξη (στα δεξιά) λόγω της παρουσίας μιας ισχυρής ράβδου, του αριθμού και του μεγέθους των δοντιών, της θέσης τους

Όροι διατήρησης

Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν την ασφάλεια του σκόρδου είναι:

  • θερμοκρασία. Βέλτιστο για χειμερινό σκόρδο είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης από -2 έως +2 βαθμούς. Ένα υψηλότερο καθεστώς θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι οι καρποί αρχίζουν να βλασταίνουν. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία θα παγώσει. Οι ουσιαστικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας οδηγούν στο γεγονός ότι το σκόρδο χάνει τις γευστικές του ιδιότητες και τις χρήσιμες ιδιότητες. Η άνοιξη μπορεί να αποθηκευτεί σε υψηλότερη θερμοκρασία (αλλά όχι πάνω από +20 μοίρες).
  • υγρασία αέρα. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80%. Η αυξημένη υγρασία θα οδηγήσει σε αποσύνθεση των σημείων. Εάν η θέση αποθήκευσης είναι πολύ ξηρή, δηλαδή η υγρασία του αέρα θα είναι μικρότερη από 50%, τότε το σκόρδο θα αρχίσει να στεγνώνει.
  • φωτισμό. Η συγκομιδή αποθηκεύεται καλύτερα σε σκοτεινό μέρος. Όταν φυλάσσεται στο φως, είναι σημαντικό να μην επιτρέπεται η άμεση ηλιακή ακτινοβολία να χτυπάει τις κεφαλές.
  • πρόσβαση στο αεροδρόμιο. Η υπερβολική πρόσβαση σε αέρα θα βοηθήσει να στεγνώσει τα κεφάλια, οπότε είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το λαχανικό σε ανοιχτά δοχεία ή κουτιά, τσάντες από καμβά.

Πού και σε τι μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Φυτικά τόσο ταπεινός ώστε να μπορείτε να το κρατήσει, όχι μόνο σε ειδικά εξοπλισμένες εγκαταστάσεις αποθήκευσης, αλλά μόνο στο διαμέρισμα, κάβα και υπόγειο, μόνωση μπαλκόνι ή χαγιάτι, στο ψυγείο.

Στο κελάρι ή στο κελάρι

Αυτά τα δωμάτια θεωρούνται βέλτιστα για την αποθήκευση λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου. Το κελάρι ή το κελάρι θα πρέπει να προετοιμαστούν για την εποχή της αποθήκευσης λαχανικών. Για αυτό καθαρισμός διεξάγεται, εξετάζονται για την παρουσία των τρωκτικών, εντόμων, μούχλας και λαμβάνει τα κατάλληλα μέτρα για την επίλυση αυτών των προβλημάτων: βάλει παγίδες και παγίδες, σωστό εξαερισμό ελαττώματα, υποβλήθηκε σε επεξεργασία με τον μύκητα και άλλων παθογόνων βακτηρίων. Τρόποι αποθήκευσης στο υπόγειο:

  • σε πλεκτά πλεξούδες. Αυτός ο αρχαίος τρόπος αποθήκευσης κρεμμυδιών και σκόρδου είναι δημοφιλής με πολλές νοικοκυρές. Πλέκονται σε σπάγκο σκοινιού ή σχοινιού σχοινιού με κεφάλια παρέχουν μέτρια πρόσβαση αέρα, καταλαμβάνουν λίγο χώρο όταν αποθηκεύονται?

Πλεκτά πλεξούδα από σκόρδο - είναι αρκετά απλό και το λαχανικό σε αυτή τη μορφή "αναπνέει", που σημαίνει ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα

Αυτός ο τρόπος αποθήκευσης τόσο του σκόρδου όσο και των κρεμμυδιών είναι επίσης βολικός, διότι ο φλοιός δεν διαρρέει, αλλά παραμένει μέσα στην αποθήκη

Το σκόρδο θα πρέπει να τοποθετείται σε κουτί με στρώμα που δεν υπερβαίνει τα 20 cm

Εάν η θερμοκρασία στο κελάρι δεν είναι μεγαλύτερη από δύο βαθμούς, σε αυτές τις συνθήκες παραμένουν καλές πρώτες συνθλίβονται, ξηραίνεται και γεμίζουν με σκόρδο λάδι, μία μέθοδο παρασκευής ότι περιγράφουμε παρακάτω.

Βίντεο: πώς να πλέξετε ένα χοντρόκοκκο από το σκόρδο

Στο διαμέρισμα

Σε ένα διαμέρισμα της πόλης καλύτερα και περισσότερο αποθηκευμένο το σκόρδο άνοιξη. Αν αυξήσατε αυτή την ποικιλία μόνο για ατομική χρήση, τότε ο όγκος της είναι συχνά μη σημαντικός, έτσι δεν περιορίζει τους οικοδεσπότες, δεν χρειάζεται αρκετό χώρο. Μπορεί να ανασταλεί σε πλεξίδες ή κάλτσες καπρών, τοποθετημένα σε κουτιά στα ράφια κουζίνας. Με την ευκαιρία, τα πλεκτά σκόρδα διακοσμούν τέλεια το εσωτερικό της κουζίνας.

Για την ομορφιά μπορεί να υφάνει πλεξούδα γρασίδι σκόρδο και τα αποξηραμένα άνθη των οποίων τα πέταλα δεν χάνουν το χρώμα τους και να μην πέσουν - για παράδειγμα, κατιφέδες, κενταύριο

Αυτές οι "ξηρές" μέθοδοι αποθήκευσης συνιστώνται να χρησιμοποιούνται με τη βέλτιστη υγρασία και τη θερμοκρασία του αέρα για το σκόρδο.

Στις τράπεζες

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν γυάλινα βάζα για αποθήκευση. Η βήμα-προς-βήμα διαδικασία των bookmarking έχει ως εξής:

  1. Οι τράπεζες πλένονται καλά και στεγνώνουν.
  2. Το αποξηραμένο και ταξινομημένο σκόρδο μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα ολόκληρα τα κεφάλια ή να το αποσυναρμολογήσει σε ντεκτιχάλια.
  3. Τα γεμάτα δοχεία δεν κλείνουν με καπάκια και τοποθετούνται σε ξηρό, πιο σκούρο μέρος.

Βάλτε σε ένα κουτί του σκόρδου μπορεί να χυθεί με μεγάλο αλάτι, το οποίο λειτουργεί ως αντισηπτικό και απορροφά την υγρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, πρώτα στο κάτω μέρος των τραπεζών χύνεται στρώμα άλας στη συνέχεια που ένα στρώμα σκόρδο, το αλάτι και να ξυπνήσουν πάλι έτσι επαναλαμβάνεται στρωματώσεως και prosypku στην κορυφή της κονσέρβας. Είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε ότι όλα τα περιθώρια μεταξύ των κεφαλών ή των κηλίδων χυθούν με αλάτι.

Τα γεμισμένα δοχεία μπορούν να καλυφθούν με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες και να παραμείνουν σε σκοτεινό μέρος

Αντί για αλάτι, μερικοί κηπουροί προτιμούν να ρίχνουν σκόρδο με αλεύρι ή τέφρα, που απορροφούν την υπερβολική υγρασία πολύ καλά και επιτρέπουν τη διατήρηση μιας ποιοτικής καλλιέργειας μέσα σε 5-6 μήνες.

Βίντεο: επεξεργασία και αποθήκευση λαχανικών σε κονσέρβες

Σε σάκους

Το σκόρδο διατηρείται καλά σε σάκους από καμβά, αν τα βυθίζετε σε ένα συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα και στη συνέχεια το στεγνώνετε. Το ιστό που είναι εμποτισμένο με άλατα αποτελεί εμπόδιο για τους παθογόνους παράγοντες, επομένως το λαχανικό θα αποθηκευτεί σε μια τέτοια συσκευασία χωρίς πολύ κόπο για περίπου 5 μήνες.

Μικρές μερίδες σκόρδου μπορούν να αποθηκευτούν σε σακούλες ιστών χωρίς εμποτισμό. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 3 μήνες, αλλά η αρχική τσάντα με ένα ενδιαφέρον κεντητό ή εφαρμοστό θα διακοσμήσει τον χώρο εργασίας σας στην κουζίνα.

Η τσάντα μπορεί να ράβεται από οποιοδήποτε φυσικό υλικό

Στην παραφίνη

Η ουσία αυτής της μεθόδου έχει ως εξής:

  1. Τα κεριά παραφίνης τήκονται σε υδατόλουτρο.
  2. Η κεφαλή λαμβάνεται για το αποκομμένο στέλεχος, ελαφρώς βυθισμένο στη τηγμένη παραφίνη.
  3. Gluts παραφίνη στραγγισμένο, και το υπόλοιπο επί των παγώνει κεφάλι, σκόρδο τυλίγει ένα προστατευτικό φιλμ, το οποίο θα εμποδίσει την εξάτμιση της υγρασίας και την προστασία των δοντιών από επιβλαβείς οργανισμούς.

Συχνά, επεξεργασμένο με παραφίνη σκόρδο μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων λαχανικών

Παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη τροφής στην οποία το σκόρδο είναι καλά τυλιγμένο. Εάν η κεφαλή ήταν καλά αποξηραμένη και δεν επηρεάστηκε από παθογόνα βακτήρια, τότε το κεφάλι θα αποθηκευτεί επίσης στο κουκούλι από την ταινία για έως και 6 μήνες.

Ξήρανση

Ένας απλός και αξιόπιστος τρόπος μακροχρόνιας αποθήκευσης του σκόρδου στεγνώνει. Μπορείτε να το κάνετε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο:

  1. Τα δόντια καθαρίζονται και κόβονται κατά μήκος σε λεπτές πλάκες.
  2. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα στο δίσκο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου ή του μετρητή του φούρνου.

Το σκόρδο χωρίζεται σε κηλίδες, καθαρίζεται και κόβεται σε πλάκες ίσου πάχους

Προστιθέμενο στη διαδικασία μαγειρέματος, το αποξηραμένο σκόρδο απορροφά την υγρασία και δίνει μια εκπληκτική γεύση στο πιάτο σας

Από το αποξηραμένο σκόρδο μπορείτε να μαγειρέψετε τη σκόνη σκόρδου. Για να γίνει αυτό, η πλάκα ξηρανθεί αλέθεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή συνήθους κονιάματος, αναμίχθηκαν με λίγο αλάτι και καλύπτονται για αποθήκευση σε μικρά γυάλινα βάζα. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • σκόνη σκόρδου καταλαμβάνει λίγο χώρο αποθήκευσης?
  • όταν μαγειρεύετε, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο για τον καθαρισμό και το ψήσιμο του σκόρδου.
  • σε προσεκτικά κλειστά δοχεία το προϊόν αυτό μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο.

Η σκόνη σκόρδου κρατάει γεύση, αλλά χάνει ορισμένες από τις χρήσιμες ιδιότητες ενός φρέσκου προϊόντος. Αυτό είναι ουσιαστικά το μοναδικό αλλά σημαντικό μειονέκτημα του αποξηραμένου σκόρδου.

Στην τελική σκόνη, εκτός από το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα, πιπέρι, πάπρικα - και ως εκ τούτου θα πάρετε το αρχικό καρύκευμα τη δική της παραγωγή

Στη λιμνοθάλασσα

Εάν το διαμέρισμα της πόλης σας έχει ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι ή loggia, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο που προετοιμάζεται με αυτούς τους τρόπους. Είναι σημαντικό να το προστατεύσετε από το ηλιακό φως, να το καλύψετε με ένα σκοτεινό αδιαφανές πανί και να δώσετε το απαραίτητο καθεστώς θερμοκρασίας.

Για αποθήκευση είναι δυνατή η κατασκευή ειδικών κιβωτίων, για την τοποθέτηση τους με πλαστικό αφρώδες υλικό και φύλλο αλουμινίου και, συνεπώς, προστασία από το ηλιακό φως και το κρύο.

Για να φτιάξετε ένα μικρό κελάρι στο μπαλκόνι για την αποθήκευση λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας

Στο ψυγείο

Το μεγαλύτερο πρόβλημα που προκύπτει κατά την αποθήκευση φρέσκου σκόρδου σε ψυγείο είναι η υγρασία του αέρα. Τις περισσότερες φορές, τα λαχανικά είναι υγρά, έτσι ώστε ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης σε ένα ψυγείο - όχι περισσότερο από 2-3 μήνες. Για την αποφυγή αλλοίωσης των σκελίδες, σκόρδο-ξηραίνεται διπλωμένο σε χαρτί ή καμβά σάκους και ρίχνουμε κεφαλές άλας ή δέρματα κρεμμύδι. Ως δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επίπεδο γυάλινο βάζο, το οποίο τοποθετείται καλύτερα στην πόρτα του ψυγείου.

Στο ψυγείο μπορείτε να αποθηκεύσετε μια μικρή ποσότητα σκόρδου για 2-3 μήνες

Αποθήκευση ψιλοκομμένου σκόρδου

Στο ψυγείο συνιστάται η αποθήκευση κονσερβών με λειαντήρα για το κρέας ή με σκόρδο μπλέντερ. Προετοιμάστε το ως εξής:

  1. Επιλέξτε υγιή δόντια.
  2. Ξεφλουδίστε τα από το φλοιό.
  3. Τρίψτε με ένα αλεσμένο.
  4. Προσθέστε αλάτι, αναμείξτε.
  5. Διπλώστε την προκύπτουσα μάζα σε καλά πλυμένα και αποξηραμένα βάζα.
  6. Σφικτά κλεισμένο με καπάκια.

Σε ένα μείγμα ωμού σκόρδου και αλατιού, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα

Το σκόρδο είναι αποθηκευμένα βάρος χωρίς να χάσει τη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες δεν είναι πολύ μεγάλη - 2-3 μήνες, αλλά το θετικό είναι ότι είναι πάντα στο χέρι είναι το σκόρδο, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε μαγειρευτά φαγητά, χωρίς επιπλέον επεξεργασία.

Σε πλήρωση λαδιού

Η αποθήκευση στο ψυγείο απαιτεί το σκόρδο, γεμάτο με λάδι:

  1. Οι λοβοί καθαρίζονται.
  2. Οι τράπεζες πλένονται και μετά αποστειρώνονται.
  3. Τα δόντια είναι πυκνά συσκευασμένα σε παρασκευασμένα δοχεία.
  4. Γεμίστε με φυτικό λάδι - ελιά ή ηλίανθο. Το γέμισμα πρέπει να καλύπτει πλήρως το σκόρδο.
  5. Κλείστε στενά το καπάκι.

Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε γέμισμα λαδιού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κονσέρβες μικρού μεγέθους

Η διάρκεια ζωής του σκόρδου, μαγειρεμένο με αυτό τον τρόπο - μέχρι 3 μήνες. Την ίδια στιγμή ο ίδιος δεν χάνει τις ιδιότητές του και το λάδι αποκτά ένα ευχάριστο άρωμα, χάρη στο σκόρδο πτητικών, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φόρτιση διαφορετικά πιάτα - σούπες, σάλτσες και σαλάτες.

Κατάψυξη

Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με την κατάψυξη του σκόρδου. Ορισμένοι γαιοκτήμονες χρησιμοποιούν και επαινέσουν ενεργά αυτή τη μέθοδο. Άλλοι παρατηρούν ότι η δομή και η γεύση κατά τη διάρκεια της κατάψυξης αλλάζουν, οπότε μην τη χρησιμοποιείτε. Όπως γνωρίζετε, όλα είναι γνωστά μόνο από προσωπική εμπειρία, οπότε ας δώσουμε τις συνταγές για κατάψυξη και αποφασίζετε αν θα τα χρησιμοποιήσετε ή όχι:

  • είναι δυνατόν να παγώσουν ολόκληρα ακατέργαστα σημειακά. Είναι τυλιγμένα σε μεμβράνη τροφίμων, αλουμινόχαρτο, τοποθετούνται σε μια τσάντα για κατάψυξη και τοποθετούνται σε κατάψυξη. Όπου είναι απαραίτητο, βγάζουν ξεχωριστά κομμάτια και τα χρησιμοποιούν για μαγείρεμα.
  • μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή κατάψυξης παρτίδων. Σε αυτή την περίπτωση, οι αποφλοιωμένες κηλίδες αλέθονται και καταψύχονται σε ένα δίσκο πάγου. Οι μικρές κύβοι που προκύπτουν τοποθετούνται σε σάκο από σελοφάν και αποθηκεύονται σε κατάψυξη.

Ένας ισχυρός κύβος σκόρδου σχηματίζεται στο δίσκο μετά από μια νύχτα που ξοδεύεται στον καταψύκτη

Ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν κατά την αποθήκευση

Συχνά κατά την αποθήκευση σκόρδου υπάρχουν προβλήματα που μπορούν να αποφευχθούν αν ακολουθήσετε τους κανόνες, αξιολογείτε σαφώς τις διαθέσιμες επιλογές και επιλέγετε τον καταλληλότερο τρόπο για τη διατήρηση του λαχανικού. Ο πίνακας που παρουσιάζεται θα συμβάλει στη συστηματοποίηση των πληροφοριών, στην προσανατολισμό σε πιθανά προβλήματα και εξωτερικά σημάδια εκδήλωσης σφαλμάτων αποθήκευσης.

Πώς να κρατήσει το σκόρδο μέχρι την άνοιξη

Οποιαδήποτε νοικοκυρά γνωρίζει ότι το σκόρδο είναι ένα από τα σημαντικά τρόφιμα στην κουζίνα. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να διατηρηθεί το σκόρδο μέχρι την άνοιξη, επειδή από τον Ιανουάριο αρχίζει να χάνει τις χρήσιμες ιδιότητες και το άρωμά του, και στη συνέχεια τελείωσε τελείως. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συμβουλές.

Πώς να κρατήσει το σκόρδο μέχρι την άνοιξη; Ο πιο συνηθισμένος τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου είναι να το αποθηκεύσετε σε αλάτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίχνετε αλάτι σε ένα βαθύ μπολ ή ένα βάζο (τουλάχιστον 3 cm). Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τις κεφαλές σκόρδου σε ομοιόμορφο στρώμα και να το γεμίσετε με αλάτι και να το επαναλάβετε αρκετές φορές. Θα πρέπει να εξασφαλιστεί ότι το αλάτι και το σκόρδο είναι στεγνά, αλλιώς το σκόρδο θα εξαφανιστεί γρήγορα. Τα πιάτα με σκόρδο πρέπει να τοποθετηθούν σε ξηρό δροσερό, αλλά όχι υγρό μέρος, γι 'αυτό το κελάρι ή το τζάμι είναι το καλύτερο.

Ένας εξίσου αποτελεσματικός τρόπος για να σώσετε το σκόρδο από την ξήρανση είναι να αποθηκεύετε το σκόρδο σε ειδικές σακούλες ιστών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ράψετε μικρές σακούλες με πυκνό και ανθεκτικό ύφασμα. Στη συνέχεια, οι σάκοι αυτοί πρέπει να γεμιστούν με φλούδες κρεμμυδιού και μετά να τοποθετηθούν εκεί το σκόρδο.

Συχνά στα χωριά που χρησιμοποιούνται και με αυτό τον τρόπο, οι ρίζες του σκόρδου κόβονται, και μετά προσεκτικά ρίχνει Donets. Αυτή η μέθοδος αν και έντασης εργασίας, αλλά βοηθά να κρατήσει το σκόρδο ζουμερό και αρωματικό.

Μπορείτε επίσης να καλύψετε την κεφαλή σκόρδου με παραφίνη από το κερί. Στη συνέχεια, διπλώστε όλα τα ντεκολτέ σε μια σφιχτή θήκη. Αυτό το σκόρδο αποθηκεύεται σχεδόν μέχρι την άνοιξη, υπό τον όρο ότι το δωμάτιο στο οποίο το σκόρδο πρέπει να διατηρείται αρκετά ξηρό. Δεν είναι κακό να αποθηκεύετε το σκόρδο σε ξηρή και καλά κοσκινισμένη στάχτη ή σε πριονίδι. Στην περίπτωση αυτή, τα κεφάλια του σκόρδου πρέπει να μην υποβάλλονται σε αγωγή.

Αν, παρ 'όλες τις προφυλάξεις σκόρδο, ωστόσο, άρχισε να επιδεινώνεται, είναι απαραίτητο να περάσουν, αφαιρέστε το φλοιό, στη συνέχεια, το καλοδιατηρημένο σκόρδο ψιλοκόβουμε και να θέσει υπό οποιαδήποτε ιδιότητα (όχι σε πλαστικές σακούλες) και βάλτε στο ψυγείο.

Μια άλλη χρήσιμη συμβουλή είναι να αποθηκεύσετε χειμερινό σκόρδο μέχρι την άνοιξη:

Θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μου σχετικά με την αποθήκευση του σκόρδου το χειμώνα. Αυτό που μόνο δεν προσπάθησε, τότε στεγνώστε, τότε η σήψη αρχίζει. Μόλις διαλέγει παλιές συνταγές από τα περιοδικά "Αγροτική Γυναίκα" και "Εργαζομένων" και διαβάζει τις συνταγές των γιαγιάδων μας. Εδώ είναι η συνταγή για την αποθήκευση σκόρδου που θέλω να μοιραστώ μαζί σας. Αποδεικνύεται ότι όλοι οι έξυπνοι είναι απλοί.

Όταν επιλέγουμε το σκόρδο από το έδαφος, το κρεμάω στη νάχα για ξήρανση, έκοψα και τα φύλλα και τις ρίζες. Στη συνέχεια, παίρνω μια κατσαρόλα σμάλτο και να αρχίσει το σκόρδο με τα στρώματα. Κάθε στρώμα χύνεται με απλό αλεύρι σίτου. Το τελευταίο ανώτερο στρώμα είναι καλά πασπαλισμένο με αλεύρι. Κλείνω το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζω στο ντουλάπι στην κουζίνα, όπου είναι ξηρό. Το σκόρδο αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη, σαν να χρειαζόταν χθες από τον κήπο. Αν κάποιος θα επωφεληθεί από την εμπειρία μου, θα χαρώ μόνο. Τώρα για πολλά χρόνια δεν έχω κανένα πρόβλημα στην αποθήκευση του σκόρδου. Προσθέτω τη φωτογραφία, έτσι μοιάζει με το σκόρδο μου την άνοιξη μετά την αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο;

Παρά το γεγονός ότι το σκόρδο δεν είναι προϊόν πρώτης ανάγκης, είναι πολύ δημοφιλές και μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε τμήμα της dacha. Ο πολιτισμός δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά την ανάπτυξη, και ως εκ τούτου με ένα τέτοιο έργο μπορεί να αντιμετωπίσει σε όλους. Αλλά πριν προσγειωθείτε το σκόρδο, πρέπει να ξέρετε πώς να το αποθηκεύσετε σωστά, έτσι ώστε να διατηρείται όλο το χειμώνα ή ακόμα και μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.

Πριν από την αποστολή του σκόρδου στην αποθήκευση, πρέπει πρώτα να συναρμολογηθεί σωστά. Ο χρόνος αποβίβασης και συγκομιδής εξαρτάται από τον τύπο του σκόρδου. Η συγκομιδή του πολιτισμού πραγματοποιείται σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες, όταν δεν υπάρχει βροχή. Εάν χάσετε το χρόνο συλλογής, η ποιότητα των προϊόντων θα επιδεινωθεί και συνεπώς δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χαρακτηριστικά

Το σκόρδο, που φυτεύεται το φθινόπωρο, είναι έτοιμο για συγκομιδή το καλοκαίρι του Αυγούστου και η εαρινή καλλιέργεια πρέπει να καθαριστεί πλησιέστερα στο φθινόπωρο. Είναι σημαντικό να μην παραλείψετε αυτές τις γραμμές.

Μετά το σκάψιμο από τη γη, η καλλιέργεια πρέπει να αποσυντεθεί σε ένα αεριζόμενο μέρος, όπου οι ακτίνες του ήλιου πέφτουν. Εκεί θα στεγνώσει για 5 ημέρες. Αν ο καιρός είναι συννεφιασμένος, τότε το σκόρδο μπορεί να τεθεί κάτω από ένα κουβούκλιο για να αποτραπεί η είσοδος υγρασίας.

Το κύριο πράγμα είναι να του δώσει καλό αερισμό. Στο τέλος της ξήρανσης, οι κεφαλές κόβονται με ψαλίδι. Αυτό αφαιρεί τα στελέχη και τις ρίζες σε μικρή απόσταση από το κεφάλι. Δεν πρέπει να παραμείνει περισσότερο από 2 εκ. Δεν συνιστάται η απότομη αποκοπή των στελεχών και των ριζών, επειδή η κεφαλή μπορεί να ξεθωριάσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας του χειμώνα.

Αν οι κεφαλές είναι κατάλληλα προετοιμασμένες για αποθήκευση, τότε για την περαιτέρω μοίρα τους δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Για τον πολιτισμό μπορεί να βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να το επεξεργαστείτε σωστά πριν το αποθηκεύσετε, γεγονός που θα του επιτρέψει να παραμείνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για να αποφύγετε την εμφάνιση ασθενειών κατά την αποθήκευση, μπορείτε να επεξεργαστείτε τις κεφαλές με διάλυμα ελαίου και ιωδίου. Ένα τέτοιο μίγμα πρέπει να βράσει και να αφεθεί να κρυώσει. Στη συνέχεια, αυτή η λύση βυθίζεται σε σκόρδο και βυθίζεται στον ήλιο.

Εάν ο κηπουρός δεν είναι σίγουρος ότι το σκόρδο έχει στεγνώσει επαρκώς μετά τη συγκομιδή ή εάν έχει σκαφτεί σε υγρό καιρό, τότε η προεπεξεργασία πριν από την αποθήκευση της καλλιέργειας είναι υποχρεωτική. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια, αλλά θα δώσει την ευκαιρία να διατηρηθεί το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πριν αποθηκεύσετε το σκόρδο, πρέπει να ελέγξετε κάθε κεφάλι για ζημιά. Αυτά τα δείγματα θα πρέπει να αφαιρεθούν σε περίπτωση ανίχνευσης, έτσι ώστε να μην μολύνουν υγιείς. Μόνο μετά από αυτό έβαλαν το υλικό για συντήρηση.

Εκτός από την προετοιμασία του προϊόντος, οι συνθήκες αποθήκευσης είναι εξίσου σημαντικές. Έμπειρος κηπουρός μπορεί να καθορίσει την ήττα του σκόρδου από ορισμένα χαρακτηριστικά. Μεταξύ αυτών είναι:

  1. οι λοβοί του βολβού είναι υγροί.
  2. δυσάρεστη οσμή που εκκρίνει το σκόρδο.
  3. όταν κάνετε κλικ στο σμίλη, πιέζεται.

Όταν τα κεφάλια με τέτοια σήματα αναγνωρίζονται, πρέπει να αφαιρεθούν επειγόντως.

Εάν το εργοστάσιο ανασκάπτεται σε ξηρούς καιρούς και καλά αποξηραμένο, ο χρόνος αποθήκευσης αυξάνεται σημαντικά. Άνοιξη σκόρδο μπορεί να βρεθεί περισσότερο, αλλά έχει μικρά κεφάλια.

Οι βολβοί μπορούν επίσης να χαλάσουν την υπερβολική θερμότητα, η οποία επηρεάζει άμεσα τη διάρκεια ζωής. Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να βάλετε το σκόρδο στο κελάρι. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο μπαλκόνι, αερίζοντας περιοδικά το δωμάτιο, ώστε η υγρασία και η θερμοκρασία να μην ανεβαίνουν εκεί.

Όταν το υλικό εκτίθεται σε υψηλή υγρασία, θα αρχίσει να βλαστάνει, και εάν υπάρχει έλλειψη υγρασίας θα στεγνώσει. Οι ειδικοί συστήνουν να τηρούν την υγρασία έως 80%. Αυτό δεν θα χάσει τις ιδιότητες του προϊόντος. Εάν το σκόρδο είναι περιορισμένη πρόσβαση στον αέρα, τότε θα αρχίσει να στεγνώσει και μπορεί να εμφανιστεί παθογόνος μικροχλωρίδα.

Θα πρέπει να φυλάσσεται για 300-400 γραμμάρια σε κουτιά από χαρτόνι ή κουτιά από ξύλο, σε καλάθια και σακούλες. Επίσης, το σκόρδο δεν αρέσει το πάγωμα, και επομένως δεν μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη.

Αποδεδειγμένες μέθοδοι

Καθαρό σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι μπορεί να αποθηκευτεί με πολλούς τρόπους, κάθε ένα από τα οποία έχει τα υπέρ και τα κατά. Όταν τηρεί τους κανόνες και τις συστάσεις, μπορεί να βρεθεί πριν από τη συγκομιδή μιας νέας καλλιέργειας. Επίσης, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κατεστραμμένο από σκουλήκια και ότι η φλούδα έχει φυσική εμφάνιση.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν σε διάφορα σημεία:

  1. στο ψυγείο?
  2. στο κελάρι?
  3. σε αεριζόμενο και ξηρό δωμάτιο.
  4. στο μπαλκόνι.

Οι χρόνοι αποθήκευσης σε αυτά τα μέρη δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους, αλλά υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις αποθήκευσης που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Αρχικά, το σκόρδο συνιστάται πρώτα να στεγνώσει καλά. Ένα υγρό λαχανικό μπορεί να εκσφενδονιστεί ή να μολυνθεί με διάφορες ασθένειες. Επίσης, πρέπει να θυμόμαστε ότι η θέση αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ξηρή. Αυτό μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τις κεφαλές και να τις προκαλέσει να στεγνώσουν τελείως.

Τρεις κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος:

Πριν τοποθετήσετε το σκόρδο για αποθήκευση, πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά και να αφαιρεθούν όλες οι κεφαλές που έχουν σημάδια ασθένειας. Για την αποθήκευση, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφαλές που έχουν υποστεί ζημιά, τα δόντια τους είναι διάσπαρτα, υπάρχουν σημεία σήψης ή μούχλας. Όταν εντοπίζετε τέτοιες παθολογίες, το σκόρδο δεν αξίζει τον κόπο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο για να προετοιμάσετε γαστρονομικά πιάτα ή για περιστροφές. Όλες οι άλλες κεφαλές μπορούν να αποθηκευτούν.

Στο ψυγείο

Αυτή δεν είναι η βέλτιστη μέθοδος αποθήκευσης αυτού του προϊόντος, ειδικά όταν δεν έχει προηγουμένως υποστεί επεξεργασία. Στα συμβατικά ψυγεία, υπάρχει αυξημένο ποσοστό υγρασίας, το οποίο επηρεάζει αρνητικά το σκόρδο. Αλλά ταυτόχρονα πρέπει να υπάρχει αντίστοιχη υγρασία. Εάν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές αποθήκευσης, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο για αυτό, τηρώντας τους όρους αποθήκευσης:

  1. Για να κρατήσει το σκόρδο περισσότερο στο ψυγείο, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σακούλα, όπου δεν θα εισέλθει κανένας αέρας.
  2. Στο ψυγείο, το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 2 μήνες, αν δεν έχει προηγουμένως καθαριστεί.
  3. Το νέο προϊόν μπορεί να τρίβεται και να καταψύχεται στον καταψύκτη.
  4. Τα δόντια καθαρίζονται από φλοιό και χύνεται με λάδι, μετά το οποίο το δοχείο με το προϊόν τοποθετείται στο μεσαίο ράφι. Σε αυτή την περίπτωση, ο κηπουρός θα έχει φρέσκο ​​σκόρδο και θα μουσκεύεται με λάδι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.

Σε περίπτωση που παρατηρηθεί ότι το σκόρδο αρχίζει να επιδεινώνεται, ώστε να μην επιτρέπεται αυτή η διαδικασία να βλάψει εντελώς όλα τα αποθέματα, μπορείτε να προετοιμάσετε το αλεσμένο προϊόν. Αυτή η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα και καθιστά δυνατή την αποθήκευση όλων των χρήσιμων στοιχείων στο προϊόν.

Είναι απαραίτητο να σκουπίσετε τα δόντια σε ένα τρίφτη ή να τα περιστρέψετε σε ένα μύλο για το κρέας. Μάζα podsalivayut, και στη συνέχεια τοποθετείται σε βάζα με ένα καπάκι. Οι δεξαμενές τοποθετούνται στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Επίσης, εάν είναι απαραίτητο, η μάζα εδάφους μπορεί να καταψυχθεί.

Εάν η αποθήκευση πραγματοποιηθεί στον καταψύκτη, αυτό θα έχει μικρή επίδραση στη δομή του πολτού, αλλά θα καταστήσει δυνατή τη διατήρηση του προϊόντος ζουμερό για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου ένα χρόνο).

Στις τράπεζες

Το σκόρδο διπλώνει σε γυάλινα βάζα και δεν κοιμάται. Προκαταρκτικά είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα κεφάλια των πλεονασμάτων και να τα επιθεωρήσετε για ζημιές. Εάν δεν προσθέσετε επιπλέον συστατικά στο βάζο, τότε το σκόρδο μπορεί να ξεχειμωνιάζει καλά, δεν βλάπτει και δεν στεγνώνει. Συνιστάται να στεγνώνετε και να αποστειρώνετε πριν χρησιμοποιήσετε το δοχείο.

Σε τσάντες

Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μόνο τις σακούλες που είναι κατασκευασμένες από φυσικό υλικό. Επίσης, κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης, το σκόρδο σε σάκους πρέπει να διευθετηθεί για να αποκαλυφθούν τα χαλασμένα δείγματα. Για να αποφευχθεί η πιθανότητα αποσύνθεσης του σκόρδου, καθώς και η εμφάνιση ασθενειών σε αυτό, μπορεί προηγουμένως να εμποτιστεί σε διάλυμα αλατιού χαμηλής συγκέντρωσης. Μετά από αυτό, το σκόρδο στεγνώνει και τοποθετείται σε μια τσάντα.

Στις πλεξούδες

Αυτή είναι η παλαιότερη μέθοδος αποθήκευσης, η οποία είναι μια ύφανση των προ-αποξηραμένων φυτών. Αλλά αυτή η μέθοδος αποθήκευσης απαιτεί τον ιδιοκτήτη ορισμένων δεξιοτήτων και χρόνου, αφού δεν μπορεί όλοι να πλέκουν σωστά μια τέτοια πλεξούδα.

Μια παρόμοια μέθοδος αποθήκευσης, η οποία είναι επίσης αποτελεσματική, είναι η αποθήκευση σκόρδου σε πλέγματα. Μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα. Το προϊόν τοποθετείται σε 2-3 κιλά σε ένα πλέγμα και αναρτάται από την οροφή. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, θα πρέπει να ελέγχετε περιοδικά τις κεφαλές για να εντοπίσετε τις βλάβες ή τη φθορά. Αυτό θα βοηθήσει να εξοικονομήσετε άλλα κεφάλια από την ήττα.

Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι αποθήκευσης αυτού του προϊόντος, το οποίο θα τον βοηθήσει να επιβιώσει το χειμώνα και να μην χάσει τις ιδιότητές του. Επιπλέον, μπορείτε να αποθηκεύσετε προϊόντα:

  1. Αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει το σκόρδο να χειμώνα χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του. Το αποφλοιωμένο σκόρδο τοποθετείται σε ένα βάζο και καλύπτεται με άφθονο άλας ώστε να το καλύπτει από την κορυφή για 1-2 cm.
  2. Κρέας. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρασίας από το προϊόν εάν δεν ήταν καλά προ-ξηρανθεί. Στο κάτω μέρος των πιάτων πρέπει να γεμίσετε ένα στρώμα αλεύρου, στη συνέχεια, βάλτε τα κεφάλια, προηγουμένως πασπαλισμένα με αλεύρι. Από πάνω απ 'όλα αυτό καλύπτεται με καπάκι και το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν θα χάσει τη φρεσκάδα του μέχρι την άνοιξη.
  3. Zola. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα προϊόντα στην τέφρα. Για να γίνει αυτό, καλύπτεται σε ένα κουτί με ένα μικρό στρώμα για να καλύψει το κάτω μέρος. Κορυφή των κεκαθαρμένων κεφαλών σκόρδου. Κάθε σειρά πρέπει να χύνεται επιπρόσθετα με ένα στρώμα τέφρας, έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο ακόμα και στην κουζίνα.
  4. Φλούδες κρεμμυδιού. Εάν υπάρχει πολύ φλούδα από ένα τόξο, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Για να γίνει αυτό, το σκόρδο που αναμιγνύεται με το φλοιό τοποθετείται σε σάκους και αναρτάται σε ένα ντουλάπι.
  5. Ταινία τροφίμων. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε κάθε κεφαλή με πολυαιθυλένιο σε δύο στρώματα για να αποτρέψετε την πρόσβαση σε αέρα. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία των βολβών από το στέγνωμα.
  6. Στην παραφίνη. Τα κεριά λιώνουν και οι κεφαλές σκόρδου βυθίζονται στο διάλυμα που προκύπτει. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζουν μια προστατευτική μεμβράνη, η οποία δεν επιτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας από το προϊόν και εμποδίζει τη διείσδυση βακτηρίων στα δόντια.
  7. Σε πριονίδι. Αντί του αλατιού ή της τέφρας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα πριονίδια. Συνιστάται να τα επιλέξετε από κωνοφόρα δέντρα. Είναι επίσης σημαντικό να τοποθετήσετε το σκόρδο σε ξύλινα κουτιά και να τα βγάλετε σε ένα κρύο μέρος όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στον ήλιο.
  8. Στις τράπεζες. Ένας εναλλακτικός τρόπος είναι να αποθηκεύσετε τις κεφαλές σκόρδου σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα, όπου τοποθετούνται οι κεφαλές και δεν σκουριάζουν. Σε αυτή την έκδοση, το σκόρδο μπορεί να ξεχειμωνιάζει χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του. Δεν θα βλαστήσει και δεν θα στεγνώσει.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο ώστε να παραμείνει φρέσκο ​​μέχρι τη νέα συγκομιδή

Αυτό το χρήσιμο λαχανικό μπορεί να αντικαταστήσει πολλά ακριβά φάρμακα στο γραφείο ιατρικής μας και έτσι θέλετε να διατηρηθεί μέχρι τα πρώτα πράσινα λάχανα μιας νέας καλλιέργειας. Αλλά συχνά, είτε από μια ποικιλία είτε από δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες, είτε διασπώνται είτε στεγνώνουν ή βλαστάνουν, και συμμετέχουμε με αυτό το μοναδικό λαχανικό πριν θέλαμε. Ως εκ τούτου, πρέπει να καταλάβετε και να μάθετε πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο στο σπίτι.

Γιατί αλλοιώνει το σκόρδο;

Το σκόρδο μπορεί να υποβαθμιστεί για διάφορους λόγους και δεν συνδέεται πάντα άμεσα με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Εάν οι κεφαλές έχουν μολυνθεί από μύκητες, νύμφες νηματωδών, η διάρκεια ζωής θα είναι σύντομη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να ταξινομήσετε προσεκτικά το σκόρδο, να το αποσυναρμολογήσετε σε φέτες, να απορρίψετε τα κατεστραμμένα και όλα τα αμφισβητήσιμα - με λεκέδες, τσιμπήματα, περικοπές, κενά. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να αποθηκευτεί.

Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι επίσης σημαντικές. Αλλά θα τα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι αποδεικτικά στοιχεία για την αλλοίωση του σκόρδου;

  1. Προσδιορίστε ότι η συγκομιδή σας έχει αρχίσει να επιδεινώνεται, μπορείτε, πάνω απ 'όλα, από τη μυρωδιά. Τέτοιο σκόρδο, το οποίο άρχισε να σαπίζει, έχει μια δυσάρεστη οσμή, που θυμίζει εκείνη που παίρνουμε εάν τηγανίζουμε το σκόρδο.
  2. Οπτικά, μπορείτε να δείτε σκισμένες σφήνες από ξηρή ή υγρή σήψη ή ολόκληρους βολβούς.
  3. Με την αφή, αν πατήσετε το δάχτυλό σας, ο λοβός πέφτει σαν κενό.

Τέτοιο σκόρδο υπόκειται σε επείγουσα απόρριψη.

Προσδιορίστε ότι η συγκομιδή σας άρχισε να επιδεινώνεται, μπορείτε, πάνω απ 'όλα, από τη μυρωδιά

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης σκόρδου

Πώς το σκόρδο θα αποθηκευτεί, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον χρόνο και τις συνθήκες της συλλογής του. Εάν εκσκαφεί σε ξηρό καιρό, στο φθινόπωρο, πριν από 2 εβδομάδες δεν ποτίζεται, τότε η περίοδος αποθήκευσης κάτω από όλες τις συνθήκες θα αυξηθεί σημαντικά.

Πριν την τοποθέτηση κρεμμύδια αποθήκευσης σκάβονται ξηράνθηκε 2 εβδομάδες υπό ένα κουβούκλιο, τότε αποτινάξει τα απομεινάρια της γης, κοτσάνια των καλλιεργειών και τις ρίζες, και τα υπολείμματα των ριζών καίγονται στη φλόγα ενός κεριού ή αναπτήρα.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι το σκόρδο είναι το χειμώνα και την άνοιξη. Το Yarovaya διατηρείται πολύ καλύτερα, αλλά είναι μικρότερο. Αλλά ο χειμώνας αρχίζει να επιδεινώνεται και να ξεφλουδίζει το νέο έτος. Ξεχωρίστε το σκόρδο από το χειμερινό σιτάρι από τον πυρήνα. Το χειμώνα στη μέση του λαμπτήρα - ένα ψεύτικο στέλεχος, την άνοιξη απουσιάζει.

Ο αέρας, το φως, η υγρασία και η θερμότητα - αυτό μπορεί να χαλάσει. Επομένως, η επιλογή του βέλτιστου τρόπου αποθήκευσης θα επηρεάσει άμεσα τη διάρκειά του.

Δεν είναι δύσκολο να παρασχεθεί ένας σκοτεινός χώρος αποθήκευσης. Μπορεί να είναι ένα κελάρι, ένα ψυγείο, ένα συρτάρι στο μπαλκόνι. Αλλά οι υπόλοιπες συνθήκες πρέπει να ληφθούν μέριμνα.

Το χειμώνα στη μέση του λαμπτήρα - ένα ψεύτικο στέλεχος, την άνοιξη απουσιάζει

Υγρασία. Με υψηλή υγρασία σκόρδο σαπούνι, σε υψηλό - θα αρχίσει να αυξάνεται, σε χαμηλά - θα στεγνώσει. Η βέλτιστη υγρασία για αποθήκευση - 70-80% θα επιτρέψει όχι μόνο να είναι καλά διατηρημένα, αλλά και να μην χάσουν χυμό.

Πρόσβαση αέρα. Εάν αποθηκεύσετε τις λάμπες χύμα, υπερβαίνουν την πρόσβαση του αέρα θα συμβάλει στην αποξήρανση και την ανάπτυξη των παθογόνων μικροχλωρίδας. Καλό μερίδες κατάστημα του σκόρδου, περίπου 0,3-0,5 kg, σε κουτιά από χαρτόνι, πλαστικά δοχεία, ξύλινα κιβώτια, ψάθινα καλάθια και κουτιά, και ακόμη - πλαστικές σακούλες, καθαρά γυάλινα βάζα κάτω από νάιλον καλύμματα και τσάντες καμβά.

Θερμοκρασία. Τότε όλα φαίνονται ξεκάθαρα. Όσο χαμηλότερο είναι, τόσο το καλύτερο. Το μόνο πράγμα που δεν μπορεί να ανεχθεί το σκόρδο είναι το πάγωμα. Ο καταψύκτης δεν λειτουργεί! Η θερμοκρασία από 2 ° έως 5 ° C είναι η βέλτιστη. Εξαιρετική θέση - το κάτω συρτάρι του ψυγείου για την αποθήκευση λαχανικών.

Αν αποθηκεύετε λαμπτήρες χωρίς απόβαρο, η υπερβολική πρόσβαση σε αέρα θα συμβάλει στην αποξήρανση και ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας

Αρκετές αποδεδειγμένες μέθοδοι αποθήκευσης

Πώς οι παππούδες μας έσωσαν σκόρδο; Ο παλιός τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου είναι σε πλεξίδες και στεφάνια. Οι πρόγονοί μας μετά την ξήρανση των στελεχών του σκόρδου δεν κόπηκαν, αλλά τα χρησιμοποίησαν για την ύφανση λεγόμενων δεσμών. Η ίδια η ύφανση γίνεται από τον τύπο πλεξούδας ή στεφάνι. Παρόμοιες δέσμες αποθηκεύτηκαν σε ανασταλείσα κατάσταση σε δροσερό δωμάτιο μέχρι το χειμώνα και το χειμώνα σε κελάρι.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε λάδι;

Ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο είναι να το χύσετε με φυτικό λάδι. Το καλύτερο από όλα - ελιά, αλλά μπορεί να είναι καλαμπόκι ή ηλίανθος.

Τι χρειάζεστε:

  • αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
  • καλύμματα από νάιλον.
  • αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου.
  • φυτικό έλαιο, μπορεί να είναι είτε εξευγενισμένο είτε ακατέργαστο.
Ένας πολύ καλός τρόπος για να κρατήσετε το σκόρδο - ρίξτε το με φυτικό λάδι

Διαδικασία:

  1. Καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου, απορρίπτουμε το κατεστραμμένο σκόρδο.
  2. Διπλώστε σε προ-αποστειρωμένα βάζα.
  3. Γεμίστε με φυτικό λάδι.
  4. Κλείστε τα καπάκια.
  5. Βάζουμε στο ψυγείο ή βγάζουμε το στο κελάρι.

Η διάρκεια ζωής του σκόρδου με αυτό τον τρόπο είναι μέχρι 3 μήνες. Ταυτόχρονα, δεν χάνει τις ιδιότητές του και το λάδι αποκτά ευχάριστο άρωμα χάρη στα φυτοκτόνα σκόρδου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πλήρωση διαφόρων πιάτων - σούπες, σάλτσες και σαλάτες.

Πώς να μαγειρέψετε σκόνη σκόρδου; Σίγουρα, σκόνη σκόρδου δεν θα χαλάσει και να περιμένει για μια νέα καλλιέργεια. Προετοιμάστε το εύκολα στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και λεπτώς κόβονται σε πλάκες. Αυτές οι πλάκες ξηραίνονται σε ηλεκτρικούς ξηραντές ή φούρνους, αλλά σε ελάχιστη θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60 ° C.

Μετά μπορείτε να αλέσετε τις ξηρές πλάκες με την κατάσταση της σκόνης σε μπλέντερ ή κονίαμα, προσθέτοντας λίγο αλάτι και αποθηκεύστε σε ένα καλά κλεισμένο γυάλινο βάζο.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι:

  • δεν χρειάζονται πολύ χώρο?
  • εξοικονομώντας χρόνο κατά την προετοιμασία του φαγητού (δεν χρειάζεται καθαρισμός, άλεση).
  • μεγάλη διάρκεια ζωής - έως και ένα χρόνο.

Μείον ένα, και είναι σημαντικό: η απώλεια ενός μέρους χρήσιμων ουσιών.

Το βάμμα σκόρδου είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το σκόρδο για θεραπεία

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε το σκόρδο για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το σκόρδο από αυτό.

  1. Λαμβάνουμε 350 γραμμάρια αποφλοιωμένων σκελίδες σκόρδου και τα αλέθουμε με κάθε διαθέσιμο τρόπο. Ας σταθούμε για μερικές ώρες στο δοχείο κάτω από το καπάκι.
  2. Επιλέγουμε το πιο υγρό κομμάτι, θα πρέπει να βγάλουμε τα 200ml, και το χύνουμε σε ένα στείρο βάζο.
  3. Ρίξτε 200ml ιατρικό αλκοόλ.
  4. Κλείστε το στεγανό κάλυμμα
  5. Επιμένουμε 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, αναταράσσοντας περιοδικά.
  6. Προσεκτικά χωρίζουμε από το ίζημα και το αποθηκεύουμε σε ένα γυάλινο μπολ που δεν αφήνει τις ακτίνες του ήλιου. Φιαλίδια φαρμακείου από καφέ γυαλί θα το κάνουν. Μπορείτε απλά να τυλίξετε το βάζο με χοντρό χαρτί και να το βάζετε σε σκοτεινό μέρος.

Ένα τέτοιο βάμμα σκόρδου χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ασθενειών διαφόρων οργάνων και συστημάτων, ειδικά σε αθηροσκλήρωση και αγγειακές διαταραχές.

Αν έχετε καταφέρει να μάθετε τις τεχνικές καλλιέργειας και να αποκτήσετε καλή συγκομιδή σκόρδου, δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους αποθήκευσης

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα;

  1. Ξηρά αλάτι. Ένας άλλος αρκετά αποτελεσματικός και ελάχιστα γνωστός τρόπος για να κρατήσει το σκόρδο. Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι οι ολόκληρες κεφαλές σκόρδου που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία είναι συσκευασμένες σε απόβαρο (για παράδειγμα, βάζα) και χύνεται με μεγάλο αλάτι. Οι τράπεζες κλείνουν με καπάκια και βγαίνουν σε δροσερό μέρος. Το άλας είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό, εκτός από αυτό θα παρέχει ένα σταθερό επίπεδο υγρασίας και θα περιορίζει την πρόσβαση του οξυγόνου. Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο διαμέρισμα, μακριά από τις συσκευές θέρμανσης, ή στο μπαλκόνι.
  2. Αποτρίχωση. Εάν έχετε ένα μικρό κεφάλι, και δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο διαμέρισμα, ένας άλλος ενδιαφέρονς τρόπος θα βοηθήσει - αποτρίχωση. Λιώστε το κερί παραφίνης σε ένα υδατόλουτρο μέχρι να είναι υγρό και βυθίστε το σκόρδο σε αυτό ένα προς ένα. Αφήστε το στρώμα παραφίνης να σκληρύνει και να βάλει το σκόρδο για μεταγενέστερη αποθήκευση σε κουτιά από χαρτόνι. Αυτό το σκόρδο αποθηκεύεται στο διαμέρισμα μέχρι την άνοιξη.

Αν έχετε καταφέρει να μάθετε τις τεχνικές καλλιέργειας και να αποκτήσετε καλή συγκομιδή σκόρδου, δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους αποθήκευσης. Μόνο τότε θα αποφασίσετε ποια θα σας ταιριάζει καλύτερα. Και πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο στο σπίτι, ξέρετε τώρα.

Τι να κάνεις με τα δικά δόντια

Το σκόρδο χάνει τις ιδιότητές του και το χυμό του, όταν αρχίζουν να αναπτύσσονται στα λαβούρια. Αυτό συμβαίνει εάν το κατώτατο σημείο δεν καίγεται πριν από την αποθήκευση. Το να ξεσπάσει, να νιώσει το φως, τα λάχανα θα κερδίσουν δύναμη, μαζεύοντας φαγητό από το λοβό της μητέρας. Για να επιβραδύνει τη διαδικασία θα βοηθήσει κλάδεμα πράσινα βλαστάρια, ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Αλλά δεν μπορείτε να σταματήσετε τελείως την ανάπτυξη.

Αν δεν θέλετε να χάσετε τέτοιο σκόρδο, είναι καλύτερο να περιμένετε την πρώτη απόψυξη και να την φυτέψετε στο έδαφος, καλύπτοντας με αραβόσιτο ή μεμβράνη.

Πρόσθετες Εκδόσεις Για Τα Φυτά