Εικόνες λάχανων μπρόκολο

Μια άλλη μεγάλη ποικιλία του γνωστού πιάτου είναι η σούπα. Σήμερα ετοιμάζουμε μια σούπα τυριού με μπρόκολο.

Η ταφική καραμέλα παρασκευάζεται με μπρόκολο, καλαμπόκι, πράσινα φασόλια και βλαστούς φασολιών.

Προετοιμασία σούπας με φιλέτο κοτόπουλου, μπρόκολο και ζυμαρικά. Φρέσκο ​​τζίντζερ δίνει σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο...

Για αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε και το κουνουπίδι και το μπρόκολο, ή το μισό. Επίσης προστίθεται η σαλάτα...

Το Frittata (ομελέτα) παρασκευάζεται από αυγά, μπρόκολα, ντομάτες και τυρί.

Εξαιρετικό ριζότο με φρέσκα λαχανικά. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή που είναι κατάλληλη για κάθε ριζότο.)

Αρχικά, το μπρόκολο τηγανίζεται γρήγορα σε υψηλή ζέστη και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά με μια πικάντικη σάλτσα.

Σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και κονσερβοποιημένα μπιζέλια.

Ψητό βόειο κρέας με πατάτες στη σχάρα, με λαχανικά σε πικάντικη σάλτσα.

Η σαλάτα παρασκευάζεται από κοτόπουλο, μπρόκολο, καρότα και μήλα. Ντύνοντας τη σαλάτα με σάλτσα curry.

Ένα ασυνήθιστο, αλλά πολύ λεπτό και νόστιμο πιάτο καλαμάρι. Οι πρωτεΐνες που έχουν κτυπηθεί, με την προσθήκη θρυμματισμένου μπρόκολου...

Οι συνταγές του μπισκότου είναι ιδανικές για μια υγιεινή διατροφή. Θα σας πω πώς να μαγειρεύετε μπρόκολο με τυρί...

Λάχανο Μπρόκολο - από φύτευση έως συγκομιδή με ένδειξη ευεργετικών ιδιοτήτων

Βοτανική ονομασία - Broccoli oleracea (Brassica oleracea ή Brassica silvestris) - ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας λάχανου, ένα είδος κουνουπιδιού.

Προέλευση - Ανατολική Μεσόγειος και Μικρά Ασία.

Φωτισμός - προτιμά τις ανοιχτές ηλιόλουστες θέσεις.

Το έδαφος είναι υγρά, καλά γονιμοποιημένα εδάφη με βαθιά αροτραία στρώση.

Πότισμα - άφθονο.

Προηγούμενοι - όσπρια, καλλιέργειες κολοκύθας, κρεμμύδια, ντομάτα.

Φύτευση - σπορόφυτα.

Περιγραφή του λάχανου του μπρόκολου

Ύψος φυτού 60-90 cm, στο τέλος του στελέχους ορίζει ένα πλήθος από μίσχους με πυκνή ομάδες των μικρών μπουμπούκια συλλέγονται σε ένα χαλαρό κεφάλι. Όπως φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία παρακάτω, το μπρόκολο μοιάζει με κουνουπίδι, διαφέρει από λιγότερο πυκνά μπουμπούκια και τα μικρά φύλλα με κυματοειδή επιφάνεια. Στο τροφίμων που καταναλώνονται τα ίδια μέρη όπως εκείνη του κουνουπιδιού, αλλά όταν αφαιρείτε το κεφάλι από το κεντρικό στέλεχος σχηματίζονται πλευρικές βλαστοί, θετών, το οποίο αυξάνει σημαντικά την παραγωγικότητα και επεκτείνει τη χρήσιμη διάρκεια ζωής του φυτού.

Μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες λαχανικών, καλλιεργήθηκε στην αρχαία Ρώμη περίπου πριν από δύο χιλιάδες χρόνια. Οι Ρωμαίοι έφεραν μπρόκολο στο Βυζάντιο, από όπου πήγαν σε άλλες χώρες. Σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο.

Τα είδη και οι καλύτερες ποικιλίες μπρόκολου

Στην κουλτούρα υπάρχουν δύο είδη. Ο πρώτος, πιο γνωστός σε εμάς, ονομάζεται calabrese και έχει ένα σκληρό κεφάλι από πυκνές ταξιανθίες σε ένα μάλλον παχύ στέλεχος.

Το δεύτερο, το σπαράγγι ή το ιταλικό μπρόκολο, σχηματίζει μια ποικιλία στελεχών με μικρά κεφάλια. Αυτό το λάχανο καταναλώνεται με στελέχη που έχουν γεύση σαν σπαράγγια.

Στον κόσμο υπάρχουν περισσότερες από 200 ποικιλίες αυτού του λάχανου. Στη Ρωσία, το κρατικό μητρώο περιλαμβάνει πέντε ποικιλίες και υβρίδια:

- Η πρώιμη ωρίμανση της ποικιλίας Tonus, η οποία σχηματίζει σκούρα πράσινα ταξιανθίες μεσαίας πυκνότητας, χαρακτηρίζεται από φιλική ωρίμανση και ταχεία ανάπτυξη πλευρικών κεφαλών.

- μέση ωρίμανση ποικιλία Linda, έχει μεγάλη, μέχρι 0,5 κιλά σε βάρος, οι κεντρικές κεφαλές είναι σκούρο πράσινο? Μετά την κοπή, σχηματίζει έως και 6 αρκετά μεγάλες πλευρικές κεφαλές.

- το μεσοπρόθεσμο υβρίδιο του Fiesta, με πυκνά πράσινα κεφάλια και κάθετη ροζέτα των φύλλων, δεν σχηματίζει πλευρικούς βλαστούς.

- το μεσαίο υβρίδιο Arkady, ένα ισχυρό εργοστάσιο με γκρίζες-πράσινες μεγάλες συμπαγείς κεφαλές, αναπτύσσεται καλά σε χαμηλή θερμοκρασία αέρα, σχηματίζει μια καλλιέργεια ακόμα και με παχιά φυτεύσεις.

- mid-late υβριδικό Μοντερέι, σχηματίζει ένα συμπαγές κεντρικό κεφάλι σκούρου πράσινου χρώματος, πολύ μεγάλο, μέχρι 1,9 κιλά, χωρίς πλευρικούς βλαστούς.

Στην πώληση υπάρχουν και άλλες ποικιλίες λαχανικών μπρόκολο της εγχώριας και ξένης επιλογής:

Πράσινο F1 Αγαπημένο

Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου

Σύμφωνα με τις διατροφικές του ιδιότητες, το μπρόκολο είναι ανώτερο από τα περισσότερα λαχανικά. Περιλαμβάνει φυτικές πρωτεΐνες 3,2 - 5,9%, 1,5 φορές περισσότερο από το κουνουπίδι. Ένας αριθμός των απαραίτητων αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων λυσίνη, τρυπτοφάνη, ισολευκίνη, μπρόκολο κάνει μία πρωτεΐνη συγκρίσιμη με βόειο κρέας ή αυγό κοτόπουλου πρωτεΐνης, και η παρουσία της μεθειονίνης και της χολίνης αποτρέπει τη συσσώρευση της χοληστερόλης.

Λάχανο περιέχει κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, ένα μεγάλο αριθμό kletchaki. Η βιταμίνη C σε αυτό είναι 2,5 φορές μεγαλύτερο από εσπεριδοειδή, προβιταμίνης Α συγκρίσιμη ποσότητα καρότο και κολοκύθα, και το περιεχόμενο της βιταμίνης U κατά του έλκους φυτικά αποδόσεις μόνο σπαράγγια. Στο μπρόκολο, υπάρχουν βιταμίνες PP, K, φολικό οξύ.

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η σουλφαραφάνη έχει βρεθεί σε νεαρούς μίσχους με ισχυρό αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα, βοηθά στη θεραπεία ορισμένων μορφών έλκους στομάχου και εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου.

Λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του, το μπρόκολο είναι απαραίτητο για τη θρέψη ασθενών με παθήσεις του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή η υψηλή θρεπτική αξία συνδυάζεται σε μπρόκολα χαμηλών θερμίδων, τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 30 θερμίδες.

Αγροτεχνικά του αναπτυσσόμενου μπρόκολου - από τη φύτευση έως τη συγκομιδή

Αυτό το λαχανικό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας, δεδομένου ότι είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί το μπρόκολο σε μεσαίου μεγέθους συνθήκες. Προτιμά μια μέτρια θερμοκρασία, από 16 έως 25 ° C, ανέχεται εύκολα την κατάψυξη στους -7 ° C, και μετά τη θέρμανση συνεχίζει τη βλάστηση. Τα αγροτεχνικά προϊόντα της είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με το κουνουπίδι.

Για να αποκτήσετε μια πρώιμη συγκομιδή σολομού μπρόκολο παράγουν δενδρύλλια. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ηλικία 35-45 ημερών, αρχίζοντας από τις πρώτες δέκα μέρες του Μαΐου σε αρκετούς όρους, μέχρι το τέλος Ιουνίου, το οποίο σας επιτρέπει να λαμβάνετε τελικά προϊόντα από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Η περιοχή γεμίζει από το φθινόπωρο με οργανικά και μεταλλικά (ποτάσα, φωσφορικά) λιπάσματα. Δεδομένου ότι το μπρόκολο αναπτύσσεται καλύτερα σε εδάφη με ουδέτερη και ελαφρώς αλκαλική αντίδραση, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στην ασβέστη, η οποία διεξάγεται επίσης το φθινόπωρο. Τα αζωτούχα λιπάσματα εισάγονται στο έδαφος την άνοιξη πριν από τη φύτευση και με τη μορφή λίπανσης.

Περαιτέρω φροντίδα συνίσταται στην κανονική απολέπιση, το πότισμα, τη συγκράτηση, την τόνωση της αύξησης των πρόσθετων ριζών. Δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση και στη συνέχεια μια φορά κάθε 12-15 ημέρες, γίνεται λίπανση με οργανικά λιπάσματα. Ο καθαρισμός γίνεται έγκαιρα, πριν ανθίσουν οι κεντρικές κεφαλές. Κόβονται με ένα τμήμα του στελέχους και στη συνέχεια αναπτύσσονται πλευρικοί βλαστοί με μικρά κεφάλια στους μασχάλες των φύλλων, παρέχοντας επιπλέον απόδοση.

Για να επιστρέψετε στην πρώην θέση του μπρόκολου, συνιστάται όχι νωρίτερα από 4 χρόνια. Με τη σωστή εναλλαγή καλλιεργειών, το φυτό δεν είναι ουσιαστικά άρρωστο και απαιτεί ελάχιστες χημικές επεξεργασίες.

Είδη λάχανου με φωτογραφίες και ονόματα

Χαιρετισμούς στους αναγνώστες του blog!

Θέλω να σας πω διάφορα είδη λαχανικών με φωτογραφίες και ονόματα. Και για να ξεκινήσει αυτό το άρθρο ένας κύκλος των διαφόρων άρθρων σχετικά με την πολυσύνθετη κυρία λάχανο. Σε αυτά θέλω να πω λεπτομερώς για κάθε είδος - πώς να τα αναπτύξω, για χρήσιμες ιδιότητες και μπορεί να υπάρχουν λίγες συνταγές για μαγείρεμα. Ξέρουμε για το λευκό λάχανο, το οποίο καλλιεργείται, πιθανώς, όλα χωρίς εξαίρεση. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο λάχανο. Αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα από τα είδη της. Σήμερα θα μιλήσουμε

Διαφορετικά είδη λάχανων

  • Κόκκινο ετικέτα
  • Χρωματισμένο
  • Μπρόκολο
  • Σαβοΐας
  • Kohlrabi
  • Βρυξέλλες
  • Πεκίνο
  • Κινέζικα
  • Calais

Κόκκινο λάχανο

Είναι πολύ παρόμοια με τον ξάδελφό της, το λευκό λάχανο, αλλά όπως υποδηλώνει το όνομα, ένα θαυμάσιο κόκκινο-βιολετί χρώμα. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες από ό, τι στο συνηθισμένο λάχανο. Βιταμίνη C δύο φορές, και καροτίνη 4 φορές περισσότερο. Επίσης, περιέχει περισσότερα μέταλλα, σάκχαρα, πρωτεΐνες και ιώδιο.

Μπορείτε να επιλέξετε φύλλα στη σαλάτα τον Ιούνιο, χωρίς να περιμένετε την πλήρη ωρίμανση του κεφαλιού.

Το κόκκινο λάχανο συμβαίνει νωρίς, μέση και αργά.

Κουνουπίδι

Νομίζω ότι αυτή είναι μια λαϊκή κουλτούρα μεταξύ των αγροτών φορτηγών. Αυτό είναι ένα θαυμάσιο διαιτητικό προϊόν. Είναι καλό όπως ένα ανεξάρτητο πιάτο και σε ποικιλία με άλλα λαχανικά θα είναι πολύ βολικό.

Έχει τις ιδιοτροπίες της όταν μεγαλώνει. Το κουνουπίδι αγαπά τα εύφορα εδάφη και τα κεφάλια πρέπει να καλύπτονται με φύλλα από τον ήλιο, έτσι ώστε να παραμένουν χιονισμένα. Περιέχει πρωτεΐνη, μεταλλικά άλατα καλίου, ασβεστίου, σιδήρου, φωσφόρου, βιταμινών C, PP και ομάδας Β.

Μπρόκολο

Η κεφαλή της ταξιανθίας αποκτάται με πράσινο χρώμα και κατά τα άλλα παρόμοια με το κουνουπίδι. Το λάχανο είναι το πλουσιότερο στη σύνθεση πρωτεϊνών και βιταμινών, για φαρμακευτικές και διαιτητικές ιδιότητες. Περιέχει πολλή βιταμίνη C, μεθειονίνη - αυξάνει την αντίσταση της ακτινοβολίας και αυξάνει την αποτελεσματικότητα.

Η σύνθεση των αμινοξέων περιλαμβάνει αντι-σκληρυτικές ουσίες που εμποδίζουν τη γήρανση του σώματος. Αυτή η λιχουδιά λάχανων αναπτύσσεται εύκολα. Είναι ανεπιτήδευτο, αντέχει τους παγετούς στους -7 ° C, τα κεφάλια δεν χρειάζεται να σκιάζουν και δεν απαιτούν ειδική γονιμότητα. Του αρέσει πότισμα όταν μεγαλώνουν τα κεφάλια.

Σαλάτα λάχανο

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστα όμορφο λάχανο. Τα φύλλα της είναι σγουρά και σαν σε φυσαλίδες αέρα. Η σύνθεση σε σύγκριση με το λευκό λάχανο είναι πολύ πιο πλούσια. Πολλές πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα, καροτίνη βιταμίνης C, σάκχαρα. Η γεύση και η δομή των φύλλων είναι πιο απαλή από αυτή του συνηθισμένου λάχανου.

Kohlrabi

Αυτό το ενδιαφέρον λάχανο αποτελεί ένα μίσχο. Τέτοιες εδώ είναι ένα τεράστιο γλυκό καλαμπόκι, μια γεύση που είναι πιο τρυφερή από τα γογγύλια και τα ραπανάκια. Περνάει τέλεια στις σαλάτες. Αυτό το είδος συνιστάται ιδιαίτερα για διαβητικούς, η βιταμίνη C είναι περισσότερο από λεμόνι, πολύ κάλιο και ασβέστιο, φρουκτόζη και γλυκόζη. Το κύριο πράγμα είναι να κόψουμε τα κεφάλια εγκαίρως και να μην αφήσουμε τις ίνες να χτυπηθούν.

Λάχανα Βρυξελλών

Το πιο σπάνιο λάχανο στους κήπους μας. Έχει μικρή κοχανική, όχι περισσότερο από 4-5 εκατοστά. Και η περίοδος καλλιέργειας εκτείνεται μέχρι τον Οκτώβριο, όταν σπέρνουν τον Απρίλιο. Αλλά παρά τις ατέλειες αυτές, έχει μεγάλες αρετές.

Πολύ περισσότερο από το λευκό-fecund, υπάρχουν βιταμίνες και αμινοξέα σε αυτό, ειδικά πολύ φωσφόρου. Έχει έλαιο μουστάρδας, σαν ραπανάκι. Αυτό εξηγεί την πικάντικη γεύση των βλαστών Βρυξελλών, σε αντίθεση με το λάχανο. Βραστά κοχανική - αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά.

Peking λάχανο

Με την εμφάνιση και τη σύνθεση του είναι παρόμοια με το λάχανο και τη σαλάτα ταυτόχρονα. Έχει χαλαρά, επιμήκη κεφάλια με ευαίσθητα, ζουμερά φύλλα. Τρώτε κυρίως σε σαλάτες, φρέσκα. Πηγαίνει γρήγορα, σε δύο μήνες. Η σπορά είναι καλύτερη στις αρχές Απριλίου-Μαΐου, έτσι ώστε να μην πάει στον σκοπευτή. Μπορείτε να αναπτυχθείτε μέσα από τα σπορόφυτα και να σπείρετε απευθείας στο έδαφος.

Κινεζικό λάχανο

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο φυλλώδες λάχανο. Δεν έχει λάχανο. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, σε σύνθεση είναι κοντά στο λευκό λάχανο. Περιέχει λυσίνη, ένα απαραίτητο αμινοξύ, το οποίο καθαρίζει το σώμα των τοξινών και αυξάνει την ανοσία. Θεωρείται πηγή μακροζωίας.

Κινέζικα Leaf Λάχανο

Λάχανο Καλαί

Όμορφο φυλλώδες λάχανο, μπορείτε να αναπτυχθεί ως διακοσμητικά και βρώσιμα. Παραδόξως χρήσιμα λάχανο, ένα ντουλάπι διάφορες βιταμίνες, ανόργανα άλατα, undeservedly ξεχαστεί από ρωσικό αγρότες.

Βίντεο για διάφορα είδη λάχανου

Κοιτάξτε πόσες διαφορετικές ποικιλίες, όμορφο και χρήσιμο λάχανο. Και πολλά, με το παλιό τρόπο, συνεχίζουν να μεγαλώνουν μόνο λευκά. Για να διορθώσετε αυτήν την παρανόηση, θα σας πω περισσότερα για όλους αυτούς τους τύπους λάχανου με φωτογραφίες και περιγραφές σε νέα άρθρα. Μην το χάσετε!

Λάχανο μπρόκολο

Μπρόκολο - πράσινο λάχανο. σύμφωνα με ορισμένους ιστορικούς, εστάλη για να καλλιεργήσει μια φιλοσοφική απομόνωση Ρωμαίους πατρικίους και αυτοκράτορες. Ο Mark Twain αποκαλούσε λάχανο μπρόκολο με πανεπιστημιακή εκπαίδευση. Ακριβώς από την άποψη της μεταφοράς των ιδιοτήτων του, αλλά δεν πάει καλά από την άποψη της βιογραφίας. Το μπρόκολο έχει την ίδια αγροτική προέλευση και εκπαίδευση με τα περισσότερα από τα καλλιεργούμενα λαχανικά που εμφανίστηκαν στη Μεσόγειο. Οι κύριοι τύποι μπρόκολο διαφέρουν στο χρώμα (διαφορετικές αποχρώσεις του πράσινου σε μωβ) μορφή ταξιανθίες (από λεπτό κοτσάνια brokkolini με βαριά κεφάλια σμαράγδι του μπρόκολου romanesco). Brokkolini τρόπο, δικαιολογεί τα λόγια του Μαρκ Τουέιν για μια πανεπιστημιακή εκπαίδευση - έφερε στο Πανεπιστήμιο της Γιοκοχάμα. Το μπρόκολο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, στον ατμό, ψημένο και στιφάδο.

Κατεψυγμένο μπρόκολο

Κινέζικο μπρόκολο

Το κινεζικό μπρόκολο τρώγεται με φύλλα, μίσχους και λουλούδια - ενώ όλα έχουν τη δική τους γεύση και υφή. Τις περισσότερες φορές χρησιμεύει ως γαρνιτούρα, και πριν το ψήσιμο λεμφιέρεται σε αλατισμένο νερό για να ενισχύσει τη γεύση. Αποθηκευμένο κινεζικό μπρόκολο, ωστόσο, μόνο 2-3 ημέρες - πάρα πολύ γρήγορα εξασθενίζει, σχεδόν σαν φρέσκα πράσινα.

Καλλιέργεια μπρόκολου: ποικιλίες, φωτογραφία

Το μπρόκολο είναι μια ποικιλία από λάχανο, προέρχεται στη Μεσόγειο, η οποία χαρακτηρίζεται από συγγενείς τραχύτητα της. Αυτό το προϊόν ήταν δημοφιλές στους αρχαίους Ρωμαίους, οι οποίοι το χρησιμοποιούσαν περισσότερο από 2000 χρόνια πριν για να ετοιμάσουν διάφορα πιάτα. Δεν τον άφησε χωρίς προσοχή και τους Αμερικανούς, μετατρέποντας το σε αντικείμενο για εξαγωγή.

Αν γνωρίζετε πιο στενά με το μπρόκολο, τότε έχει πολλά κοινά με το κουνουπίδι. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές. Πρώτα απ 'όλα, ξεπερνά τον «χρωματιστό» του για τη διατροφή και τη χρησιμότητα. να ξεχωρίζει επίσης, και άλλες ενδείξεις :. γεύση, το χρώμα, το βαθμό πυκνότητας, τη δομή, το κεφάλι, κ.λπ. Ενώ σήμερα αυτό το χρήσιμο λαχανικών μπορούν να αγοραστούν σε πολλά καταστήματα, αλλά πολύ πιο νόστιμο μπρόκολο καλλιεργούνται σε εξοχικό του. Μετά από όλα, θα είναι πολύ πιο χρήσιμο από τη ζημιά, επειδή στη διαδικασία καλλιέργειας, τα χημικά λιπάσματα δεν θα εισαχθούν στο έδαφος.

Αναπτύξτε αυτό το λάχανο στην περιοχή αρκετά απλά. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τις συστάσεις. Και μην εγκαταλείπετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε διάφορα νόστιμα πιάτα από μπρόκολο, επειδή κάθε καλλιεργητής λαχανικών μπορεί να αναπτύξει αυτό το λαχανικό, ανεξάρτητα από την εμπειρία και τις δεξιότητες.

Ποιες ποικιλίες και μπρόκολα υβρίδια να επιλέξει;

Μία από τις ενδιαφέρουσες ποικιλίες είναι το μπρόκολο Romanesco, το οποίο ξεχωρίζει για την αρχική του μορφή. Αυτό το λάχανο μοιάζει με κώνο κίτρινο-πράσινου χρώματος, που περιλαμβάνει πολλούς μικρούς κώνους, οι οποίοι είναι σπειροειδώς διατεταγμένοι. Με μια πιο διεξοδική μελέτη του λαχανικού, μπορείτε να δείτε ότι όλοι οι άλλοι κώνοι αποτελούνται από μικρότερες.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο είδος μπρόκολου που μπορεί να καλλιεργηθεί σήμερα. Ο βαθμός Ganlan 甘蓝 είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους καλλιεργητές στην Κίνα. Μοιάζει με συνηθισμένο μπρόκολο, αλλά η διαφορά είναι το μπλε χρώμα του. Επίσης, οι Κινέζοι εκτιμούν το ιαπωνικό υβρίδιο μπρόκολο (Xilanhua 西兰 花). Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι περιλαμβάνει δέσμες ταξιανθιών που βρίσκονται σε μακριές βλαστοί. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά από πολλά εστιατόρια. Βασίζεται στην προετοιμασία ζεστών πιάτων και μπορεί να σερβιριστεί σε ακατέργαστη μορφή εκτός από άλλα λαχανικά.

Πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες

Ανάμεσα στις πρώιμες ποικιλίες του λάχανου, το μπρόκολο είναι ένα από τα δημοφιλέστερα που φτάνουν στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας αρκετά γρήγορα, είναι τα εξής:

  • Βιταμίνη. Έχει μάλλον μικρά κεφάλια, τα οποία διαφέρουν σε μέση πυκνότητα και πράσινο χρώμα.
  • "Varus". Αναπτύσσεται υπό μορφή οριζόντιας ροζέτας, στην οποία υπάρχουν φυσαλίδες με γκριζωπό χρώμα, ενώ τα ίδια τα κεφάλια είναι μικρά και έχουν ευχάριστη γεύση.
  • «Πράσινη βλάστηση». Αυτό το λαχανικό αποτελείται από κεφαλή μεσαίας πυκνότητας.
  • Ο "αυτοκράτορας" F1. Μετά από 75-80 ημέρες από τη στιγμή της φύτευσης, αρχίζουν να σχηματίζονται σκούρα πράσινα κεφάλια μεγάλων μορφών μορφής θόλου.
  • "Comanche". Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, αυτό το μπρόκολο είναι πιο ανθεκτικό στην άνθηση, και επίσης διατηρεί καλύτερα τις χαμηλές και υψηλές θερμοκρασίες του αέρα.
  • Corvent »F1. Η ποικιλία αυτή είναι μια από πολύ νωρίς, μπορεί να αναπτυχθεί σε μια συμπυκνωμένη φυτείες, έχει το κεφάλι του μεγάλου γκρι-πράσινο?
  • Linda. Κατά την επίτευξη τεχνικής ωριμότητας, νόστιμα κεφάλια, με σκούρο πράσινο χρώμα, δεν μπορούν να σχηματίσουν περισσότερες από 6 πλευρικές κεφαλές.

Μεσαίες ωριμάζουσες ποικιλίες

Αυτές οι ποικιλίες μπρόκολου παρουσιάζονται σε μεγάλες ποσότητες. Μεταξύ αυτών αξίζει ιδιαίτερη προσοχή τα ακόλουθα:

  • Ο Ατλαντικός. Στη διαδικασία της ανάπτυξης αποκτά ένα υψηλό στέλεχος, σχηματίζει μια ισχυρή ροζέτα των φύλλων, το κεφάλι αποδεικνύεται αρκετά μεγάλο,
  • Arcadia F1. Είναι ένα από μια αρκετά γόνιμα υβρίδια, υπάρχει μια ισχυρή στέλεχος, το οποίο φθάνει σε ένα υψηλό υψόμετρο, σχηματίζοντας ένα κεφάλι του σκούρο πράσινο χρώμα?
  • "Balboa" F1. Αυτή η ποικιλία σχηματίζει ένα κεφάλι ελαφριάς απόχρωσης μεγάλου μεγέθους, έχει μια ευχάριστη γεύση.
  • Γένοβα. Αυτό το μπρόκολο είναι ιδανικό για συμπυκνωμένες φυτεύσεις. Στη διαδικασία της ανάπτυξης, σχηματίζει τις κεφαλές με σχήμα θόλου, οι οποίες δεν χάνουν τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • "Το Gnome." Η ποικιλία σχηματίζει κυματιστά φύλλα και το κεφάλι έχει ευχάριστη γεύση και έχει γκριζωπό χρώμα.
  • Greenbelt. Μέχρι τη συγκομιδή, σχηματίζεται ένα κεφάλι υψηλής πυκνότητας, το ίδιο το στέλεχος είναι υψηλό και ισχυρό.
  • «Πράσινο Αγαπημένο» F1. Είναι μια από τις πιο παραγωγικές ποικιλίες του μπρόκολου.

Οι βραδύτερες ωριμάζουσες ποικιλίες

Αυτές οι ποικιλίες μπρόκολου χρησιμοποιούνται για να αναπτυχθούν λιγότερο συχνά από ό, τι στις πρώιμες και στα μέσα ωρίμασης ποικιλίες. Από τα ενδιαφέροντα υβρίδια μπορούν να εντοπιστούν:

  • "Τυχερός" F1. Δημιουργεί ένα κεφάλι μεγάλων διαστάσεων υψηλής πυκνότητας, έχει μια ευχάριστη γεύση.
  • Μαραθώνιος F1. Το ενήλικο φυτό έχει αυξημένη ροζέτα από φύλλα, το ίδιο το κεφάλι έχει πράσινο χρώμα και μεγάλες διαστάσεις.

Καλλιέργεια φυτά μπρόκολου

Εάν σκέφτεστε πότε είναι καλύτερο να φυτέψετε φυτά μπρόκολου, τότε συνιστάται να προγραμματίσετε αυτό το έργο για το πρώτο εξάμηνο του Μαρτίου. Μια κοινή πρακτική ανάμεσα στους κηπουρούς είναι η σπορά του μπρόκολου σε διάφορα στάδια. Η προθεσμία, κατά κανόνα, λήγει στις 20 Ιουνίου. Από τον Μάιο, επιτρέπεται να σπείρει ένα έτοιμο κρεβάτι.

Για να ληφθούν από τους σπόρους ισχυρά και υγιή σπορόφυτα, είναι απαραίτητο να ληφθούν ορισμένα μέτρα για την επεξεργασία τους. Η πρώτη από αυτές είναι η διαλογή, μετά την οποία θα πρέπει να παραμείνουν μόνο τα μεγαλύτερα και πιο πολύτιμα δείγματα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να απορροφήσετε τη λύση των ιχνοστοιχείων. Σε αυτό, οι σπόροι πρέπει να διατηρούνται για 1 ώρα, και μετά την εκχύλιση πρέπει να αφήνουν χρόνο για να στεγνώσουν. Μπορείτε να τα σπάζετε ακόμη και όταν οι κόκκοι δεν κολλάνε στα δάχτυλά σας. Εάν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία στη φύτευση δενδρυλλίων του μπρόκολου, δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τις ποικιλίες αργά-ωρίμανση, γιατί για να πάρετε μια καλή συγκομιδή των φυτών αυτών συχνά δεν μπορούν ακόμη και έμπειρους κηπουρούς.

Οι σπόροι πρέπει να θαμμένοι στο έδαφος για 1 εκ. Ως λίπανση, χρησιμοποιήστε λιπάσματα πλούσια σε βόριο και μολυβδαίνιο.

Όταν τα φυτά σχηματίζουν 4-5 φύλλα, αρχίζουν να μεταμοσχεύονται στο έδαφος. Η πιο κατάλληλη στιγμή για αυτό είναι η πρώτη-Απρίλη-πρώτη δεκαετία του Μαΐου. Πριν στείλετε τα σπορόφυτα σε μια μόνιμη θέση, το κρεβάτι πρέπει να προσεκτικά βυθισμένο στην κατάσταση «βρωμιάς».

Ακόμα κι αν περάσει ένα κύμα ελαφρών παγετών μετά τη σπορά, η φύτευση δεν θα βλάψει, καθώς το μπρόκολο είναι κρύο ανθεκτικό. Εάν αναμένονται ισχυροί παγετοί, θα χρειαστεί να ζεσταθεί το σπορόφυτο, καλύπτοντας το με μη υφαντό ή άλλο υλικό.

Κατά το πρώτο μισό του Μαΐου, δημιουργείται ένας αρκετά σταθερός καιρός, έτσι ώστε το μπρόκολο να φυτεύεται στο ανοιχτό έδαφος σε ένα μόνιμο μέρος. Κατά τη σπορά είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το σωστό σχήμα τοποθέτησης σπόρων - 30 x 50 cm.

Φροντίστε για το μπρόκολο

Οι φωτογραφίες αυτού του λαχανικού μπορούν εύκολα να καταλάβουν πόσο όμορφη είναι η εμφάνιση του σταδίου της τεχνικής ωριμότητας. Ωστόσο, πριν αυτός ο κηπουρός θα πρέπει να καταβάλει πολλές προσπάθειες, επιλύοντας πολλά σημαντικά ζητήματα.

Επιλογή θέσης. Για τη φύτευση μπρόκολου συνιστάται να επιλέξετε ένα καλά φωτισμένο μέρος. Επιτρέπεται να φυτέψει, ακόμη και μεταξύ των δένδρων, το κύριο πράγμα είναι ότι αρκετό φως διεισδύει εκεί.

Το έδαφος. Συνιστάται να φυτέψετε μπρόκολα σε περιοχές με μη όξινο χώμα. Για να μειώσετε την οξύτητα, μπορείτε να κάνετε κιμωλία ή ασβέστη όταν σκάβετε. Τα καλά αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν με τη βοήθεια του λιπάσματος και της τέφρας. Η προσθήκη υπερφωσφορικών στο έδαφος με ρυθμό 10 γραμμαρίων ανά τετραγωνικό μέτρο βελτιώνει επίσης τη γονιμότητά του.

Για να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη του μπρόκολου, συνιστάται συχνά η χαλάρωση του εδάφους στη ριζική ζώνη. Αυτό θα συμβάλει όχι μόνο στην παροχή στα φυτά της απαραίτητης ποσότητας οξυγόνου, αλλά και στην αφαίρεση των ζιζανίων, καθώς και στην αύξηση της αφομοίωσης των λιπασμάτων. Στον τόπο που έχει επιλεγεί για τη φύτευση του μπρόκολου, δεν πρέπει να υπάρχουν κακοήθη ζιζάνια, συμπεριλαμβανομένων των πικραλίδων. Επίσης, επιτυγχάνονται καλά αποτελέσματα με τη μέθοδο hilling.

Πότισμα και επίδεσμος. Για το νερό το μπρόκολο είναι απαραίτητο αρκετά συχνά, ωστόσο σε μικρές μερίδες, αλλιώς ο κήπος σας θα μοιάζει με ένα βάλτο. Στη θερμότητα για επιπλέον υγρασία, μπορεί να γίνει ψεκασμός.

Παρόλο που η εισαγωγή της σίτισης είναι χρήσιμη για το λάχανο, ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει με μέτρο. Την πρώτη φορά αραιό φλόμος χρησιμοποιούνται: α λίπασμα βάζο μαγιονέζα πρέπει να αραιώνεται σε ένα κουβά με νερό και το μείγμα διαλύεται με την 1 κουταλάκι του γλυκού ουρίας. Κάντε αυτό το λίπασμα είναι απαραίτητη μετά από λάχανο μεταφύτευση σε μια μόνιμη θέση, περιμένοντας τη στιγμή που τα φυτά να ριζώσουν. Συνήθως χρειάζονται 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση. Σε εκείνες τις περιπτώσεις όπου η μέθοδος των σπόρων φύτευσης καλλιέργειας απευθείας στο ανοικτό έδαφος, στη συνέχεια να τροφοδοτήσει στην περίπτωση αυτή γίνεται μόνο μετά από 3 εβδομάδες μετά την εμφάνιση.

Τη δεύτερη φορά, το λάχανο γονιμοποιείται με αλάτι. Θα πρέπει να εισαχθεί δύο έως τρεις εβδομάδες μετά την πρώτη σίτιση. Η εμπειρία του λαού δείχνει ότι η λαδερίνη είναι υποχρεωτική για την απόκτηση μιας καλής συγκομιδής λάχανου. Γονιμοποιήστε τα φυτά στις αρχές του καλοκαιριού: διότι αυτό λαμβάνεται νιτρικά σε όγκο, που αντιστοιχεί σε ένα κιβώτιο αγώνων και εκτρέφεται σε ένα πλήρες λίτρο νερού.

Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής διατροφής συνιστάται να αποφεύγεται η εισαγωγή υπερβολικού αζώτου. Είναι επίσης απαραίτητο να παρέχονται στα φυτά καλίου και φωσφόρου, το έλλειμμα των οποίων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα της καλλιέργειας.

Προκειμένου να αποφευχθεί η ανισορροπία μεταξύ των λιπασμάτων, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ισορροπημένο επίδεσμο για το λάχανο. Μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα για κηπουροί.

Παράσιτα και ασθένειες. Η μεγαλύτερη απειλή για το μπρόκολο είναι οι πεινασμένοι κάμπιες. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε με το χέρι. Ωστόσο, υπάρχει επίσης μια λιγότερο επίπονη μέθοδος: γι 'αυτό, τα φυτά μπορούν να προστατευθούν από λεπτό lutrasil.

Για τα παράσιτα που ενδιαφέρονται λιγότερο για το μπρόκολο στην περιοχή σας, είναι χρήσιμο να φυτέψετε σταυροειδείς καλλιέργειες κοντά. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν θα αναπτυχθούν επιβλαβή ζιζάνια, ειδικά ο βιασμός. Τις περισσότερες φορές, η αιτία πολλών ασθενειών είναι η μη συμμόρφωση με τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας.

Πρόσθετες προϋποθέσεις. Για να επιτευχθεί καλή συγκομιδή, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες θερμοκρασίας για το μπρόκολο: ο βέλτιστος τρόπος θεωρείται ότι είναι 16-24 μοίρες. Τα φυτά μπορούν να αντέξουν σύντομο πάγωμα όχι περισσότερο από -5 μοίρες. Εάν αναμένεται ένα πιο κρύο, συνιστάται να λαμβάνονται μέτρα για τη θέρμανση των προσγειώσεων.

Συμπέρασμα

Η καλλιέργεια μπρόκολου στην προαστιακή περιοχή δεν είναι τόσο δύσκολη, διότι για πολλά χαρακτηριστικά καλλιέργειας δεν διαφέρει από τους συγγενείς της. Ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη από τον κηπουρό. Καταρχήν, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτό το λαχανικό είναι το λιγότερο ανθεκτικό στη φλόγα από κάθε είδους λάχανο. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να παρακολουθούνται συνεχώς οι πληροφορίες σχετικά με τους πιθανούς παγετούς και, εάν είναι απαραίτητο, να καλύπτεται η προσγείωση.

Ωστόσο, μια υψηλή απόδοση μπορεί να επιτευχθεί μόνο με μια ολοκληρωμένη προσέγγιση για την ανάπτυξη του μπρόκολου. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή όχι μόνο στη σωστή επιλογή ενός τόπου, αλλά και να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη του λάχανου. Υποχρεωτική είναι και λίπανση.

Λάχανο Μπρόκολο, Λαχανικά, Με φωτογραφία

Οι συνταγές του μπισκότου είναι ιδανικές για μια υγιεινή διατροφή. Θα σας πω πώς να μαγειρεύετε το μπρόκολο με τυρί - δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο.

Αρχικά, το μπρόκολο τηγανίζεται γρήγορα σε υψηλή ζέστη και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά με μια πικάντικη σάλτσα.

Για να κάνετε το ψήσιμο λάχανο πραγματικά νόστιμο, είναι καλύτερα να το ξεκινήσετε μια μέρα πριν το ψήσιμο. Το τελειωμένο ψημένο λάχανο έχει τηγανητό τυρί και κρεμώδη γεύση και άρωμα.

Πολύ νόστιμο μπρόκολο στη σάλτσα. Οι συνταγές για το μαγείρεμα είναι πολλές αλλά, κατά τη γνώμη μου, η πιο επιτυχημένη συνταγή για την παρασκευή αυτού του λάχανου είναι να προετοιμάσει μια σάλτσα μπρόκολο από πορτοκάλια με καρύδια και λάχανο στιφάδο σε αυτό.

Η σάλτσα για αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με μπύρα και γάλα με τυρί, κρεμμύδι και φλούδα λεμονιού.

Το λάχανο σε ένα multivark (αργή κουζίνα) μαγειρεύεται για τουλάχιστον 3 ώρες, που δίνει στο πιάτο την ευκαιρία να απολαύσει με κρεμώδη σάλτσα και βότανα.

Κινεζική συνταγή για μαγείρεμα λαχανικά είναι απλή και γρήγορη, επιπλέον, ακόμη και οι πιο αυστηροί χορτοφάγοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά να τρώνε ένα τέτοιο πιάτο.

Το ψημένο μπρόκολο δεν θα είναι πολύ μαλακό και το άρωμα θα γίνει πιο κορεσμένο. Και το επάνω στρώμα παρέχει χρώμα και μια τραγανή. Αυτό το πιάτο χρησιμεύει ως ένα καλό πιάτο, αλλά μπορεί να τροφοδοτήσει τέλεια ένα ολόκληρο "πλήθος". Αν δεν θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το ποσό, μειώστε την ποσότητα των συστατικών.

Σας αρέσει το μπρόκολο; Αν όχι, απλά δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε! Στην πραγματικότητα, το σωστά μαγειρεμένο μπρόκολο μπορεί να απολαύσει μια θαυμάσια γεύση. Ειδικά αν τονίζεις την εκφραστική του σάλτσα.

Λεπτή, ζουμερή, νόστιμη κατσαρόλα λαχανικών.

Συνταγές του μπρόκολου είναι πολύ διαφορετικές - μπορεί να είναι βρασμένο, ψημένο, στιφάδο, ακόμη και τρώνε ωμά. Αλλά μαγειρεμένα σε αυτή τη συνταγή broccoli τηγανισμένα μια από τις πιο απλές και νόστιμες επιλογές.

Το μπρόκολο ατμοποιείται, ντυμένο με βούτυρο. Σερβιρισμένο μπρόκολο με τυρί.

Το διαγωνισμό και το λαμπερό λαχανικό λαχανικών είναι η πιο απλή συνταγή γαρνιτούρας.

Αυτή η συνταγή αποδεικνύει πόσο λίγη προσπάθεια απαιτείται για να γίνουν πραγματικά τα λαχανικά στο στόμα. Λεπτές φέτες σκόρδου, τηγανισμένες στο ελαιόλαδο, πρώτα δώστε στο λάδι τη γεύση του και, δεύτερον, γίνονται τραγανά "τσιπς" με τα οποία το μπρόκολο πασπαλίζουμε από ψηλά.

Ένα απλό και γρήγορο λαχανικό στιφάδο - λαχανικά λαχανικά τηγανίζονται ελαφρά με το σκόρδο και τα καρύδια σε ένα τηγάνι.

Πολύ απλό, αλλά ένα νόστιμο πλάκα πιάτο από λαχανικό μπρόκολο μπορεί να μαγειρέψει οποιαδήποτε οικοδέσποινα. Μπορείτε να σερβίρετε ψητό λάχανο με οποιοδήποτε κρέας, ψάρι ή πουλερικά.

Ένα απαλό πιάτο για τους λάτρεις των λαχανικών.

Αυτό το πιάτο από λαχανικό μπρόκολο είναι εύκολο να προετοιμαστεί, απλά πρέπει να το ξυρίσετε και να το σερβίρετε με βούτυρο σκόρδου με την προσθήκη γαύρου και κόκκινου πιπεριού.

Το ψημένο μπρόκολο με τραγανή κρούστα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κάθε τραπέζι.

Εξαιρετικό ριζότο με φρέσκα λαχανικά. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή που είναι κατάλληλη για κάθε ριζότο.)

Η προετοιμασία με την τεχνολογία "πλύσιμο-τηγάνισμα" (το τηγάνισμα με συνεχή ανάδευση) απαιτεί ταχύτητα δράσης. Ως εκ τούτου, όλα τα προϊόντα πρέπει να προετοιμάζονται, να κόβονται και να τοποθετούνται σε μια "περιοχή προσέγγισης". Τα λαχανικά μπορούν να επιλέξουν οποιαδήποτε. Το κύριο πράγμα είναι να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με τη σωστή σειρά - τα πρώτα είναι εκείνα που προετοιμάζονται περισσότερο. Αντί για φρέσκα λαχανικά για αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο και κατεψυγμένο.

Το μπρόκολο ατμοποιείται και σερβίρεται με επικάλυψη μουστάρδας, κρεμμυδιού, βούτυρου, χυμού λεμονιού και θυμαριού. Τα κουκουνάρια συμπληρώνουν τέλεια αυτό το πιάτο.

Το Tazhin είναι ένα διάσημο βορειοαφρικανικό (μαροκινό) πιάτο, το οποίο παραδοσιακά μαγειρεύεται σε πήλινα αγγεία με κωνικό καπάκι με το ίδιο όνομα tazhin. Αυτό το πιάτο γίνεται συνήθως από κρέας, αλλά μπορείτε να μαγειρεύετε ψάρια ή λαχανικά tazhin. Για παράδειγμα, από μπρόκολο λάχανο και κολοκυθάκια σε μια σάλτσα με ντομάτες, λεμόνια και μπαχαρικά (όχι σε tazhin, αλλά στα συνήθη υπάρχοντα πιάτα).

Ζουμερά, αρωματικά, τραγανά λαχανικά, που μαγειρεύονται στη σχάρα, θα διατηρήσουν όλες τις βιταμίνες, αν μαγειρευτούν σε μια τσάντα αλουμινίου.

Αυτή η συνταγή - Tempura - ανήκει στην ιαπωνική κουζίνα. Έτσι είναι λαχανικά ή θαλασσινά, τηγανητά σε κτύπημα. Το μυστικό της tempura είναι ότι ο άργιλος παρασκευάζεται με παγωμένο νερό, δεν αναμειγνύεται έντονα και χρησιμοποιείται αμέσως, έτσι ώστε να διατηρείται η ευελιξία.

Λαχανικά ψημένα στο φούρνο κάτω από μια άσπρη σάλτσα και σερβίρεται με μια τσουγκράνα ζύμης.

Μερικές φορές θέλετε κάποια ποικιλία όταν βρίσκεστε σε δίαιτα. Αν βαρεθείτε με τις γνωστές συνταγές από μπρόκολο, δοκιμάστε να μαγειρέψετε τέτοιες τηγανίτες από μπρόκολο. Στη συνταγή για τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι σίκαλης, τότε θα είναι φθηνότερα.

Η συνταγή για τη σάλτσα αυτού του ζυμαρικού, μπορώ να πω, έχει υποστεί. Ήθελα να συνδυάσω όλα τα πιο νόστιμα και πολλά άλλα. Έτσι, σας προτείνω μια σάλτσα με λαχανικά, τυρί και καπνιστό ζαμπόν. Πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και γρήγορο. Δοκιμάστε το!

Ο σύζυγός μου και λατρεύω αυτό το πιάτο, αλλά αντί να πηγαίνω σε εστιατόριο ή να παραγγέλλω σπίτι μου, αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω μια κατσαρόλα από την Ταϊλάνδη στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι διαφορετικά μπαχαρικά και γάλα καρύδας! Αποδεικνύεται νόστιμο.

Ένα νόστιμο λαχανικό στιφάδο μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα wok σε μια αρκετά ισχυρή φωτιά, και στη συνέχεια στραγγισμένο σε γάλα καρύδας.

Οι πατάτες με μπρόκολο και ζαμπόν θα σας αρέσουν ακόμα και από έντιμους τρώγοντες!

Ένα μέρος από ένα τέτοιο πιάτο λαχανικών θα γεμίσει το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και θα δώσει ενέργεια στις κρύες, συννεφιασμένες μέρες.

Ασυνήθιστο μαγείρεμα του πιο συνηθισμένου μπρόκολου. Έτσι μαγειρεύονται στην περιοχή της Σικελίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο "αφγότια" ως πλάκα ή σαν επίδεσμο για ρύζι ή ζυμαρικά.

Γρήγορα, νόστιμο και εύκολο να μαγειρέψετε το μπρόκολο για αυτή τη συνταγή.

Εάν το βούτυρο ζεσταθεί για λίγα λεπτά σε υψηλή θερμότητα, αποκτά μια γεύση καρυδιάς και άρωμα, αυτό το λάδι είναι εξαιρετικό για τα ζυμαρικά. Σε αυτή τη συνταγή, τα gnocchi και το μπρόκολο σερβίρονται με φυστικοβούτυρο.

Έτοιμο τορτελίνι με τυρί μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Αυτό είναι ένα θαυμάσιο ημικατεργασμένο προϊόν που προετοιμάζεται γρήγορα. Μπορείτε να σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα ζυμαρικών, στην προκειμένη περίπτωση με ένα τοστ τορτελίνι με μπρόκολο, φασόλια, τυρί, ντομάτες, ελιές.

Σας αρέσει το μπρόκολο; Αν όχι, απλά δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε! Στην πραγματικότητα, το σωστά μαγειρεμένο μπρόκολο μπορεί να απολαύσει μια θαυμάσια γεύση. Ειδικά αν τονίζεις την εκφραστική του σάλτσα.

Λεπτή, ζουμερή, νόστιμη κατσαρόλα λαχανικών.

Ένα απλό και γρήγορο λαχανικό στιφάδο - λαχανικά λαχανικά τηγανίζονται ελαφρά με το σκόρδο και τα καρύδια σε ένα τηγάνι.

Η συνταγή για τη σάλτσα αυτού του ζυμαρικού, μπορώ να πω, έχει υποστεί. Ήθελα να συνδυάσω όλα τα πιο νόστιμα και πολλά άλλα. Έτσι, σας προτείνω μια σάλτσα με λαχανικά, τυρί και καπνιστό ζαμπόν. Πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και γρήγορο. Δοκιμάστε το!

Έτοιμο τορτελίνι με τυρί μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Αυτό είναι ένα θαυμάσιο ημικατεργασμένο προϊόν που προετοιμάζεται γρήγορα. Μπορείτε να σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα ζυμαρικών, στην προκειμένη περίπτωση με ένα τοστ τορτελίνι με μπρόκολο, φασόλια, τυρί, ντομάτες, ελιές.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Σε οποιαδήποτε χρήση των υλικών μιας ιστοσελίδας, η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com είναι υποχρεωτική.

Η διαχείριση του site δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των γαστρονομικών συνταγών, των μεθόδων μαγειρικής, των μαγειρικών και άλλων συστάσεων, της διαθεσιμότητας των πόρων για τους οποίους δημοσιεύονται οι υπερσυνδέσμοι και του περιεχομένου των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Εάν παραμείνετε στην τοποθεσία, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία των προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

Μπρόκολο λαχανικά, ποικιλίες, καλλιέργειες και φωτογραφίες

Στην Ευρώπη, το μπρόκολο έγινε γνωστό στις αρχές του XVI αιώνα, αν και οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι το έφαγαν για 2 χιλιάδες χρόνια. Η Catherine de Medici εισήγαγε το λάχανο στο μπρόκολο στη γαλλική κουζίνα. Στη συνέχεια, το μπρόκολο εμφανίστηκε στην Ευρώπη και την Αμερική. Όχι πολύ καιρό πριν, οι οπαδοί της εμφανίστηκαν στη Ρωσία.

  • Είδη μπρόκολου
  • Γιατί το μπρόκολο είναι καλό για την υγεία
  • Πώς να αυξηθεί το λάχανο μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ένα από τα υποείδη του κουνουπιδιού, αλλά διαφέρει στο σχήμα και τη δομή του κεφαλιού. Στην μετάφραση του "brocco" από την ιταλική σημαίνει "διαφυγή", "υποκατάστημα". Το μίσχο του μπρόκολου είναι μια δέσμη των κλαδιών, τα οποία στο τέλος έχουν μια ομάδα μικρών πράσινων ή μωβ μπουμπούκια. Το κεφάλι του μπρόκολου πρέπει να κοπεί μέχρι να ανθίσουν τα μπουμπούκια. Το μπρόκολο δεν συμπαθεί τη θερμότητα και την ξηρότητα, αναπτύσσεται καλά σε ένα υγρό κλίμα, μπορεί να ανεχθεί τους μικρούς παγετούς. Δεν έχει αντενδείξεις για χρήση.

Είδη μπρόκολου

Στον κόσμο υπάρχουν περισσότερες από 200 ποικιλίες μπρόκολου. Βασικά αναπτύσσονται τα Brassica oleracea ή Brassica italica. Το πρώτο είδος καλείται επίσης calabrese - ένα παχύ κεφάλι με μια στρογγυλή κεφαλή λευκού, πράσινου, μοβ. Οι ταξιανθίες στενεύουν στενά μεταξύ τους. Στη Δύση, αφαιρείται ένα κώνο με κίτρινο, πορτοκαλί, καφέ χρώμα.

Ένα άλλο είδος ονομάζεται σπαράγγια ή ιταλικό λάχανο. Πρόκειται για μια δέσμη λεπτών στελεχών με μικρές ταξιανθίες στο τέλος. Από αυτό το είδος μπρόκολου, τα στελέχη λαμβάνονται για φαγητό, γεύονται όπως τα σπαράγγια.

Για να διατηρήσετε τη χρησιμότητα του μπρόκολου να επεξεργαστώ τουλάχιστον: blanch ή στον ατμό.

Γιατί το μπρόκολο είναι καλό για την υγεία

Χάρη στις χρήσιμες ιδιότητές του, αυτό το λαχανικό είναι αγαπημένο σε όλο τον κόσμο. Το μπρόκολο είναι ένα "λάχανο θαύμα" που βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Συνδυάζει τις πιο χρήσιμες βιταμίνες για το σώμα. Περιέχει ουσίες όπως β-καροτένιο, φώσφορο και κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο, ασβέστιο και μαγνήσιο, θείο και μαγγάνιο. Και επίσης απαραίτητο για κάθε άτομο πρωτεΐνη, ίνες και απαραίτητα αμινοξέα.

  • αναστέλλει την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων.
  • αποτρέπει την ασθένεια του θυρεοειδούς?
  • βοηθά στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης και της γήρανσης.
  • μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών του μαστού.
  • θεραπεύει το έλκος του στομάχου, την ουρολιθίαση, τον προστάτη και άλλους.
  • Ενδείκνυται για καταρράκτη, εγκεφαλικά επεισόδια, νευρικές ασθένειες.
  • πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες και τα παιδιά.
  • έχει πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες.

Αυτό το λάχανο είναι σχεδόν απαραίτητο στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου. Αν το φάτε κάθε μέρα για 300g, μπορείτε να προστατευθείτε από τον καρκίνο και άλλες πολύπλοκες ασθένειες. Σε 100 γραμμάρια μπρόκολο - 150% της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεϊνών, λιπών, βιταμινών και ινών, ανθρώπινων αναγκών. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αφού το 90% είναι νερό.

Πώς να αυξηθεί το λάχανο μπρόκολο

Το ρωσικό υγρό και δροσερό κλίμα είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια του μπρόκολου. Χρειάζεται θερμοκρασία 160 έως 250C, αλλά μπορεί να ζήσει μέχρι και -70C. Το μπρόκολο προτιμά το ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό έδαφος.

Αν σχεδιάσατε να αναπτύξετε μπρόκολο, θα πρέπει να προετοιμαστείτε από την πτώση. Πρώτον, είναι απαραίτητο να τοποθετούνται στο έδαφος οργανικά (κοπριά ή πυξίδα) και ανόργανα λιπάσματα (χλωριούχο κάλιο, υπερφωσφορικό). Και την άνοιξη, λίγο πριν φύτεψετε λάχανο, πρέπει να τροφοδοτήσετε το έδαφος με αζωτούχα λιπάσματα ή νιτρικό αμμώνιο. Η μεταγενέστερη επεξεργασία του εδάφους δεν διαφέρει από την καλλιέργεια του συνηθισμένου λάχανου. Είναι απαραίτητο τακτικά ζιζάνια, νερό και χώμα στο έδαφος, που διεγείρει την ανάπτυξη πρόσθετων ριζών.

Για να αναπτυχθεί η πρώιμη συγκομιδή, το λάχανο φυτεύεται με φύτευση δενδρυλλίων. Θα πρέπει να αυξηθεί 35-45 ημέρες. Στη συνέχεια, στις αρχές Μαΐου, τα φυτά φυτεύονται στον κήπο. Αυτό μπορεί να γίνει αρκετές φορές μέχρι το τέλος Ιουνίου. Δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση, αρχίστε να κάνετε λίπανση με οργανικά λιπάσματα. Για 10 λίτρα νερού, αραιώστε 0,5 λίτρα σκεύους με 1 κουταλάκι του γλυκού ουρία. Σε 1 m2 καταναλώνουν 5 λίτρα λιπάσματος. Εκτελούνται κάθε 12-15 ημέρες. Η δεύτερη σίτιση μπορεί να είναι διαφορετική: 10 λίτρα νερού προσθέστε 2 κουταλιές νιτροαμμοφοσκή. Το μπρόκολο έτοιμο να κοπεί θα είναι από τα μέσα Ιουλίου μέχρι το τέλος του φθινοπώρου.

Πρέπει να διασφαλιστεί ότι τα κεφάλια δεν έχουν χρόνο να ανθίσουν, αφού μετά την άνθηση τα λοβό με τους σπόρους σχηματίζονται και το μπρόκολο γίνεται ακατάλληλο για φαγητό. Η κεφαλή κόβεται με το τμήμα του στελέχους. Για να κρατήσει το λάχανο περισσότερο, το κεφάλι κόβεται το πρωί με δροσιά. Στη συνέχεια αναπτύσσονται πλευρικά κλαδιά, τα οποία φέρνουν μια επιπλέον καλλιέργεια, αλλά με μικρότερα κεφάλια.

Επαναλαμβανόμενο μπρόκολο μπορεί να φυτευτεί στον ίδιο τόπο όχι νωρίτερα από 4 χρόνια αργότερα. Αυτό το φυτό σχεδόν δεν απαιτεί χημική επεξεργασία και λίγο άρρωστος.

Το μπρόκολο είναι ανεπιτήδευτο για τις καιρικές συνθήκες, ανεχτά καλά το κλίμα μας. Είναι χρήσιμο για φαγητό, η καλλιέργειά του είναι εύκολη και η καλλιέργεια μπορεί να ληφθεί σε διάφορα στάδια. Ίσως αξίζει να προσπαθήσετε να το φτιάξετε για τις ανάγκες σας. Και δεδομένου ότι δεν υπάρχουν πολλές προσφορές στην αγορά, είναι δυνατή η πώληση και η ανάπτυξη μπρόκολου στην τάξη.

7 νόστιμα πιάτα από μπρόκολο

Συστατικά:

Προετοιμασία

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 °. 20 λεπτά.

Προετοιμάζουμε τον εαυτό μας γεμίζοντας

  1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι, τα βάζουμε σε μπλέντερ. Εκεί χαμηλώνουμε το τυρί σε μια σκληρή τριμμένη και λιωμένη κρέμα. Πιπέρι και αλάτι, για γεύση. Beat.
  2. Τοποθετούμε το γέμισμα στο κέικ και ανασηκώστε απαλά το ρολό.
  3. Βάζουμε το ρολό σνακ σε ένα κρύο μέρος για μια ώρα και μισή.
  4. Κόβουμε πριν υπηρετήσουμε στο τραπέζι.

Κοτόπουλο λουκάνικο με μπρόκολο σε διπλό λέβητα

Συστατικά:

  • 300 g φιλέτο κοτόπουλου
  • 1/2 πράσινο μήλο
  • 60 γραμμάρια μπρόκολο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • αλάτι, πιπέρι
  • άνηθο

Προετοιμασία

  1. Φιλέτο κοτόπουλου, μήλο, σκόρδο και μπρόκολο μπριζόλα σε μπλέντερ.
  2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, άνηθο και ανακατέψτε καλά.
  3. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια ταινία φαγητού, κόβουμε ένα ορθογώνιο και αφήνουμε πάνω του κιμά. Περάστε καλά μέσα στον κύλινδρο και ασφαλίστε τις άκρες.
  4. Μαγειρέψτε σε ατμό για 25-30 λεπτά.
  5. Αφήστε τα να παραμείνουν για 10-15 λεπτά, μην αφαιρέσετε αμέσως.
  6. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό λουκάνικο, με υπέροχο άρωμα.
  7. Τα λαχανικά σε αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε, όπως και το κρέας ή τα ψάρια.
  8. Είναι κομμένο πολύ καλά, νόστιμο σε ζεστό και κρύο σχήμα.

Κατσαρόλα από μπρόκολο με μανιτάρια

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 500 g,
  • μανιτάρια - 100 g,
  • αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.,
  • γάλα - 0,5 φλιτζάνια,
  • κάποιο αλεύρι για ζύμη.

Προετοιμασία

1. Μπρόκολο με μανιτάρια σε αλατισμένο νερό. Το λάχανο αφαιρείται μετά από 5 λεπτά, τα μανιτάρια μετά από 7 λεπτά. Φροντίστε το λάχανο να μην βράσει και να μετατραπεί σε χάος.

2. Αφήστε το μπρόκολο και τα μανιτάρια να κρυώσουν. Μετά από αυτό, διαιρέστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες.

3. Τοποθετήστε τα στρώματα λαχανικών (λάχανο, μανιτάρια) λιπαρά με φυτικά έλαια, ανθεκτικά στη θερμότητα μορφή για το ψήσιμο.

4. Προετοιμάστε ένα κτύπημα από 5 κτυπημένα αυγά, μισό ποτήρι γάλα και αλεύρι.

5. Μαζέψτε τη μάζα του αυγού έτσι ώστε η ζύμη να είναι λίγο πιο παχιά από τις τηγανίτες.

6. Ρίξτε τη μάζα του αυγού στο λάχανο με τη μορφή και ψήνετε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Λεπτές και νόστιμες κρέπες από μπρόκολο

Συστατικά:

  • Λαχανικό μπρόκολο - 100-130 γραμμάρια
  • Βουλγαρικό πιπέρι - ένα
  • Κοτόπουλο αυγό - ένα
  • Σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Φυτικό λάδι για φρύξη
  • Αλάτι και πιπέρι - για γεύση

Για να προετοιμάσετε μια ζύμη για τηγανίτες, χρειάζεστε ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Προετοιμασία

  1. Ας ξεκινήσουμε τις ενέργειές μας διαχωρίζοντας τον απαραίτητο αριθμό ταξιανθιών από το κεφάλι και τοποθετώντας τις σε ένα δοχείο με κρύο νερό, αφήστε τους να βρίσκονται εκεί για δέκα λεπτά. Εάν υπάρχουν μικρά έντομα μέσα στις ταξιανθίες, θα βγουν. Μετά από αυτή τη διαδικασία, πλύνετε προσεκτικά το μπρόκολο σε τρεχούμενο νερό.
  2. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε και βάζουμε το λάχανο μας εκεί. Στη διαδικασία του πώς να μαγειρέψουν το μπρόκολο, αυτό είναι ουσιαστικά το κύριο σημείο. Προετοιμάζοντας οποιοδήποτε πιάτο από αυτό το λαχανικό, βράζουμε πρώτα την ταξιανθία. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά.
  3. Και καθώς αυτό το πιάτο βιάζεται, συνεχίζουμε χωρίς να σταματήσουμε να προχωρούμε. Και έπειτα έχουμε στη συνέχεια το βουλγαρικό πιπέρι. Αποφάσισα να το βάζω σε μια ζύμη για τηγανίτες για να εμπλουτίσω τη γεύση και να χρωματίσω το πιάτο. Διότι για μένα η εμφάνιση των τροφίμων έχει σημασία. Σκέφτομαι και για σένα. Επιλέγουμε μια όμορφη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά, την καθαρίζουμε από τους σπόρους και το κόβουμε πολύ λεπτή.
  4. Επιστροφή στο λάχανο του μπρόκολου. Έχει ήδη βράσει, το βγάζουμε από το βραστό νερό και στείλουμε το στο μπολ του μπλέντερ.
  5. Ως αποτέλεσμα των μικρών προσπαθειών βρίσκουμε την πατάτα που χρειαζόμαστε για τη δοκιμή κέικ.
  6. Ρίξτε έξω το ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι και αποκτήστε μια πολύχρωμη εικόνα, την οποία θέλετε να δοκιμάσετε. Αλλά δεν είναι καιρός! Πολύ σύντομα θα δοκιμάσετε νόστιμες τηγανίτες.
  7. Σπάμε ένα αυγό σε ένα ξεχωριστό σκάφος, ελέγξτε ότι τα μικρά κομμάτια του κελύφους δεν πιάνονται και προσθέστε τα στα ήδη αναγραφόμενα συστατικά.
  8. Ανακατέψτε όλα σε μια μάζα, αλάτι, πιπέρι και βάλτε το τελευταίο συστατικό - δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  9. Λοιπόν, αναμιγνύουμε τα πάντα μαζί και παίρνουμε μια ζύμη για τηγανίτες ως αποτέλεσμα.
  10. Τώρα εναπόκειται στο μικρό να τηγανίσει νόστιμες τηγανίτες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και βάζουμε τις κρεμάστρες με ένα κουτάλι.
  11. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, γυρίζουμε και στις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο λάχανο και να πάρετε ένα πιάτο σε μια βιασύνη - λεπτή νόστιμη τηγανίτες.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα και απολαύστε τη γεύση!

Τυρόπιτα με μπρόκολο

Ήπια, όμορφη, ασυνήθιστη! Στην οικογένειά μου - αγαπημένη σούπα.

Συστατικά:

Σε κατσαρόλα 3 λίτρων:

  • Κοτόπουλα για ζωμό - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 3-4 τεμ.
  • Μπρόκολο - 300-400 g (1 μεσαία κεφαλή ή 1 πακέτο κατεψυγμένου μπρόκολου)
  • Πράσινα μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 1 μικρή κατσαρόλα
  • Κρέμα τυρί (έχω ένα καλό λιωμένο τυρί Hochland, αλλά νομίζω ότι μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλους) - 200 γραμμάρια
  • Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
  • Πράσινο (μαϊντανός και πράσινα κρεμμύδια) - για γεύση
  • Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
  • Φύλλο Bay - 2-3 τεμ.
  • Φυτικά έλαια - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.

Το ζωμό κρέατος μπορεί να μαγειρευτεί από οποιοδήποτε κρέας, αλλά η σούπα τυριού με μπρόκολο έχει καλύτερη γεύση στο ζωμό κοτόπουλου.

Προετοιμασία

  1. Στήθος κοτόπουλου χύστε το κρύο νερό, βράστε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
  2. Ενώ προετοιμάζεται ο ζωμός:
    - Καθαρίζουμε τα λαχανικά.
    - διαιρέστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες.
    - Κόψτε τα πράσινα.
    - Κόβετε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τηγανίζετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι για μερικά λεπτά, μέχρι να είναι διαφανές.
    - τα καρότα τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη και τα τηγανίζουμε μαζί με το κρεμμύδι για μερικά λεπτά?
    - προσθέστε λίγο νερό (περίπου 0,5 φλιτζάνι) και στραγγίστε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά.
    - για πάχυνση, προσθέστε 1-2 κουταλιές αλεύρι (για να διανείμετε τη διασπορά αλεύρου σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού και αμέσως αναμείξτε).
    - Κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
  3. Στο τελικό ζωμό, προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά και τις πατάτες σε κύβους.
  4. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται (μετά από 12-15 λεπτά μπορείτε να ελέγξετε με ένα πιρούνι - θα πρέπει εύκολα να σπάσει όταν piercing), προσθέστε το τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία. Για καλύτερη διάλυση, το τυρί πρέπει να τριφτεί σε μεγάλο τρίφτη ή να κοπεί σε μικρούς κύβους.
  5. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς το τυρί.
  6. Όταν το τυρί διαλύεται, προσθέστε το μπρόκολο. Και αμέσως πράσινα μπιζέλια.
  7. Φέρτε τη σούπα σε βράση, προσθέστε χόρτα, μπαχαρικά - μια καλή πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου και 2-3 φύλλα δάφνης. Κάλυψη και απενεργοποίηση.

Όταν σερβίρετε σούπα με τυρί μπρόκολο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα.

Κουλουράκια με μπρόκολο

Συστατικά:

  • Μπρόκολο
  • Πατάτες
  • Κρεμμύδια
  • Καρότα
  • Ηλιέλαιο
  • Ψωμάκια ψωμιού ψωμιού
  • Αλάτι στο τραπέζι
  • Μαύρη σκόνη πιπεριού
  • Νερό

Προετοιμασία

1. Μπρόκολα και πατάτες βράζουν. Μαγειρεύω τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, παίρνουμε το μπρόκολο νωρίτερα, αφού είναι κυριολεκτικά μαγειρεμένο για 5-7 λεπτά.
2. Κόψτε το μπρόκολο με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
3. Ψήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια και φτιάξτε τα καρότα.
5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα.
6. Ανακατέψτε τα τηγανισμένα λαχανικά με βραστά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά τα πάντα, το κιμά είναι έτοιμο.
7. Για να σχηματίσουν μικρά κοτσάνια έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να μετατραπούν και να ψωμιάσουν σε ψίχουλα.
8. Ψήνουμε τις κοτολέτες και στις δύο πλευρές.

Τι είναι χρήσιμο για το λάχανο του μπρόκολου;

Το λάχανο Broccoli - περιέχει ένα μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών και μικροστοιχείων και έχει επίσης την ικανότητα να καταπολεμά τον καρκίνο και τα έλκη του στομάχου. Λόγω του τεράστιου φάσματος των φυσιολογικά δραστικών ουσιών, το μπρόκολο συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια και διαταραχή του νευρικού συστήματος. Επίσης, το μπρόκολο θεωρείται ένα από τα καλύτερα αντι-σκελετικά φάρμακα.

Τι βιταμίνες βρίσκονται στο λάχανο του μπρόκολου:

  • Το Vitami C - παρέχει ανοσοπροστασία και σταθεροποίηση της ψυχής, στο μπρόκολο περιέχει 2,5 φορές περισσότερο από ό, τι στα εσπεριδοειδή.
  • Η βιταμίνη PP - συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, ενεργοποιεί την αναρρόφηση.
  • Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των οστών, των συνδετικών ιστών και της φυσιολογικής νεφρικής λειτουργίας.
  • Βιταμίνη U - προστατεύει το σώμα από παθήσεις του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
  • Βήτα-καροτένιο (βιταμίνη της ομορφιάς και καλή όραση) - διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό επιθηλιακού ιστού, μέρος του δέρματος, αδένες, βλεννογόνων μεμβρανών στο εσωτερικό των οργάνων, του αναπνευστικού, του πεπτικού και ουρογεννητικές οδούς.
  • Το μπρόκολο είναι μια πλούσια πηγή μεταλλικών ουσιών: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, σίδηρος. Δύο φορές περισσότερο από το κουνουπίδι όσον αφορά το περιεχόμενο όχι μόνο μεταλλικών αλάτων, αλλά και πρωτεϊνών.
  • Η περιεκτικότητα της χλωροφύλλης στο μπρόκολο έχει ευεργετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος.

Και για όσους αποθηκεύουν την εικόνα: η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπρόκολου είναι μόνο 30 kcal ανά 100 g.

Οι καλύτερες ποικιλίες λαχανικών και υβριδίων μπρόκολου

Ένας αυξανόμενος αριθμός κηπουρών αρχίζουν να ενδιαφέρονται για την καλλιέργεια στο site τους νόστιμα και υγιή λαχανικά. Ανάμεσά τους κερδίζουν τη δημοτικότητα διαφορετικές ποικιλίες του μπρόκολου - απαιτητικών φυτών, και έχει ένα ολόκληρο «μπουκέτο» των βιταμινών και ανόργανων «χρήσιμη».

Σχετικά με το λάχανο

Το μπρόκολο σε εμφάνιση μοιάζει με κουνουπίδι, του οποίου ο "ξάδερφος" είναι. Οι κύριες διαφορές:

  • Το χρώμα των κεφαλών είναι από πλούσιο πράσινο έως μοβ.
  • Η μικρότερη πυκνότητα και η μεγαλύτερη χαλάρωση.
  • Θέση σε σαρκώδη στελέχη με μήκος έως 15-20 cm.

Η εμφάνιση του λάχανου των κυρίων ειδών είναι ελαφρώς διαφορετική:

  1. Calabrian, πιο εξοικειωμένοι με το βλέμμα μας, με επικεφαλής από πυκνούς ταξιανθίες σε ένα αρκετά παχύ στέλεχος.
  2. Το κεφάλι του στελέχους (ιταλικό) μπρόκολο αποτελείται από έναν αριθμό στελεχών (πιο τρυφερό στη γεύση) με μικρές ταξιανθίες.

Στη Ρωσία, οι ποικιλίες των πράσινων "παραλλαγών" των λουλουδιών είναι πιο συχνές, φέρνοντας φρούτα μέχρι το φθινόπωρο. Στη Δυτική Ευρώπη, ποικιλίες μοβ και λευκού λάχανου, μπρόκολο, σπέρνονται συχνά για το χειμώνα, οι καλλιέργειες απομακρύνονται νωρίς την άνοιξη.

Κριτήρια επιλογής ποικιλίας

Όπως και στις περισσότερες καλλιέργειες, οι σπόροι μπρόκολου χωρίζονται σε ποικιλίες και υβρίδια.

  • Οι βαθμοί είναι κατάλληλοι για την αφαίρεση των σπόρων. Ιδιαίτερα νόστιμο. Περάστε περισσότερο.
  • Τα υβρίδια για τη διάσωση των σπόρων για μια νέα καλλιέργεια δεν είναι κατάλληλα. Στην πρώτη γενιά διατηρούν καλές ιδιότητες, σημειώνονται με το σύμβολο "F1". Ουσιαστικά δεν έχει υποστεί βλάβη από παράσιτα. Μπορεί να είναι πολύ γόνιμη. Ανοίξτε ξανά, αποθηκεύσετε περισσότερο. Για να δοκιμάσετε λίγο να χάσετε.

Οι ποικιλίες λαχανικών και τα υβρίδια είναι διαφορετικές, αλλά μπορείτε να τις επιλέξετε σύμφωνα με δύο βασικά κριτήρια:

  1. Ώρα διατήρησης βαθμών. Έτσι, τα πρώτα υβρίδια «φτάνουν στο στάδιο της ετοιμότητας» μέχρι την 50ή ημέρα και οι βραδείς ποικιλίες ωριμάζουν σε 140 ημέρες ή και περισσότερο. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να επιλέγετε ποικιλίες νωρίς ωρίμανσης για σύντομες θερινές συνθήκες.
  2. Παραγωγικότητα. Μπορεί να κυμαίνεται από 1 έως 4 και ακόμη και 7 kg από ένα μέτρο της επιφάνειας φύτευσης, ανάλογα με την ποιότητα των σπόρων και άλλα χαρακτηριστικά.

Επίσης, διάφορα είδη του μπρόκολου είναι διαφορετική ανάλογα με την εποχή της συγκομιδής, της τεχνολογίας καλλιέργειας, αντοχή στις καιρικές καταστάσεις στρες, το βάρος του καρπού, η προτιμώμενη μέθοδος της κατανάλωσης και μερικά άλλα χαρακτηριστικά.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Η επιλογή των καλύτερων "αντιπροσώπων" του λαχανιού μπρόκολο είναι αδύνατη επειδή κάθε κηπουρός τα επιλέγει σύμφωνα με τους δικούς του κανόνες. Αλλά οι ποικιλίες που εκτιμήθηκαν θετικά από τους περισσότερους λάτρεις αυτού του λαχανικού είναι ακόμα διαθέσιμες.

Πρόωρη ωρίμανση

Όροι τεχνικής ωριμότητας από 60 έως 100 ημέρες.

"Batavia F1". Στα περισσότερα μέρη εκτιμάται ότι είναι ένα πρώιμο υβρίδιο μπρόκολου, αν και περιλαμβάνεται στο κρατικό μητρώο για την προσωπική μερική απασχόληση ως μέση ωρίμανση. Πράσινα φύλλα με γκρίζα χροιά, κυματιστά κατά μήκος της άκρης, φυσαλίδες. Επικεφαλής στρογγυλής μορφής, με μικρούς μύτες, πυκνούς. Οι δευτερεύουσες κεφαλές χωρίζονται εύκολα. Βάρος της κεντρικής κεφαλής από 0,7 έως 1,5 kg, πλάγια - 200 και περισσότερα γραμμάρια. Η διαθεσιμότητα των πρώτων ταξιανθιών λάχανο 2 ή λίγο περισσότερο από ένα μήνα μετά την φύτευση ενός 30 ημερών δενδρύλλιο. Η καλύτερη εποχή για εγκατάσταση είναι από τις 15 Μαρτίου, κατά τη διάρκεια του μήνα. Οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν μετά τις 20 Απριλίου. Η συγκομιδή συλλέγεται κατά μέσο όρο 2,6 kg ανά μονάδα επιφάνειας. Καλά αντέχει τη θερμότητα. Στους πλευρικούς βλαστούς, το "Batavia" αποπνέει παγετό. Δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκο, αν και κατάλληλο για επεξεργασία και κατάψυξη.

"Linda" - μια ποικιλία από λάχανο από υβριδικούς σπόρους της πρώτης γενιάς. Ανάλογα με το έδαφος, η περίοδος ωρίμανσης των κύριων φρούτων είναι 85-105 ημέρες, βάρος 300-400 g, το χρώμα είναι πλούσιο-πράσινο ελλειπτικό. Αναπτύσσεται μέχρι 7 πλευρικές ταξιανθίες, ζυγίζοντας έως και 50-70 γρ. Το ύψος του μπρόκολου είναι μέτριο. Τα σπορόφυτα σπέρνονται σε ηλικία 35-45 ημερών, από τα μέσα Μαρτίου με περιοδικότητα 10 ημερών έως τα τέλη Απριλίου. Η κατανάλωση είναι φρέσκια και κονσερβοποιημένη. Ένα σύμπλεγμα βιταμινών και αμινοξέων, πολύ ιώδιο. Αφαιρέστε από την μονάδα καλλιεργητικής περιοχής 3-4 kg.

Κύριος F1. Πολύ νόστιμο, υψηλής απόδοσης. Φύτευση των σπόρων του λαχανικού μπρόκολου στη σπορά από τις 15 Μαρτίου για ένα μήνα, το έδαφος έχει αφαιρεθεί μετά τις 20 Απριλίου. Μπορεί να σπαρθεί. Το φύλλο ελαφρώς κυματοειδές. Ο στέλεχος είναι ισχυρός. Το μέγιστο βάρος της κεντρικής κεφαλής είναι 1,5 kg, στρογγυλό, σκούρο πράσινο, λεπτόκοκκο, ταξιανθίες εξαιρετικής ποιότητας και εύκολα διαχωρίζονται. Η τεχνική ωριμότητα της ποικιλίας "Lord" είναι 60-64 ημέρες. Πλευρικά φρούτα έως 200 γραμμάρια, που σχηματίστηκαν πριν από τον παγετό. Ο "Λόρδος" δεν είναι επιρρεπής σε ψευδή ωίδιο. Είναι τυχερός να μεγαλώνει κάτω από τον ανοιχτό ουρανό. Μέγιστες χρεώσεις ανά τετραγωνικό μέτρο 4 kg. Βελτιώνει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

"Μονακό F1". Η περίοδος τεχνικής ωριμότητας είναι 70-75 ημέρες. Το στέλεχος φτάνει τα 80 εκ. Η ηλικία των φυτωρίων για το ανοικτό χώμα είναι 45-55 ημέρες. Το κεντρικό κεφάλι είναι στρογγυλό, κυλινδρικό, με βάρος 1.5-2 κιλά, σκούρο πράσινο. Δεν υπάρχουν δευτερεύουσες ταξιανθίες. Η απόδοση του "Μονακό" είναι 4,2 κιλά από το τετράγωνο της πλατείας. Μπορείτε να το πάρετε δύο φορές την εποχή, σπέρνοντας σπόρους με "κύματα". Υψηλές ιδιότητες των καταναλωτών. Δεν υπάρχει πικρία. Δεν σπάει κατά τη μεταφορά. Αντοχή στη βακτίωση. Ζουμερή γεύση σε νέα μορφή, κατεψυγμένη ποιοτικά.

"Τόνος". Η ποικιλία είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 70-90 ημέρες. Ένα μεγάλο κεφάλι στα 200 γραμμάρια μεσαίας πυκνότητας, μπορεί γρήγορα να πάει στο χρώμα. Μια ελαφρώς καφέ σκιά είναι δυνατή. Οι πλευρικοί βλαστοί που ζυγίζουν μέχρι 50-70 γραμμάρια αυξάνονται μαζί. Τον Μάρτιο, οι σπόροι φυτεύονται "κάτω από το δενδρύλλιο", στο δρόμο υπό προσωρινό καταφύγιο στις αρχές Μαΐου. Πρώτα τέλη από τα μέσα Ιουνίου. Με σωστή φροντίδα, μπορείτε να το κόψετε πριν τον Οκτώβριο. Εάν αφήνετε στα κρεβάτια ακόμη και σε ύπτια μορφή, η ποικιλία μπορεί να δώσει ένα δώρο υπό τη μορφή κατεψυγμένων αλλά απολύτως υψηλής ποιότητας κεφαλών, ακόμη και τον Νοέμβριο και τις αρχές Δεκεμβρίου. Λεπτή λιχουδιά. Πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων αλάτων. Η ποικιλία είναι καλή για χρήση σε οποιαδήποτε μορφή. Συγκομιδή από κάθε μονάδα της περιοχής των 1,6-2 kg.

Μέση ωριμότητα

Η μέση περίοδος ωρίμανσης του μπρόκολου είναι 105-130 ημέρες από τη βλάστηση των σπόρων.

"Ironman F1". Υβρίδιο από τους σπόρους υψηλής απόδοσης. Το φύλλο είναι μπλε-πράσινο. Η κεντρική κεφαλή είναι σφιχτή, τα δεδομένα βάρους κυμαίνονται από 0,4 έως 0,6 kg, κοίλο χρώμα μπλε-πράσινου χρώματος. Δευτερεύουσες κεφαλές είναι διαθέσιμες. Οι όροι τεχνικής ωριμότητας είναι 64-81 ημέρες. Φύτευση σπόρων το Μάρτιο, σπορόφυτα στο έδαφος μετά από 45-55 ημέρες. Μπρόκολο μπρόκολο "Ironman" έχει αξιολογηθεί θετικά για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, αντέχει με ασφάλεια στις συνθήκες του αγρού, έχει εξαιρετική γεύση. Μέση συλλογή από μια μονάδα φύτευσης 2,9 kg.

Μπρόκολο με φανταστική όνομα «gnome» είναι το γκρι-πράσινο συμπαγής κόκκους στρογγυλευμένο κεφάλι, το κεντρικό της οποία τυπικά ζυγίζει 300-400 g, μπορεί να φτάσει μέχρι και 600 g Έχει ένα ελλειπτικό σχήμα, μία μέση πυκνότητα και μια εξαιρετική γεύση. Μετά την κοπή στη μέση πλευρά του κεφαλιού σχηματίζονται μεταξύ τους, και η αύξηση του σωματικού βάρους έως και 200 ​​δενδρύλλια σπόρους κάτω από το «βολικό να φυτέψει το Μάρτιο, μετά από 40 ημέρες στον κήπο. Η περίοδος τεχνικής ωριμότητας είναι 70-75 ημέρες. Ο θάμνος στέκεται καλά πάνω στο αμπέλι. Το μέσο ποσοστό απόδοσης ανά μονάδα επιφάνειας φύτευσης είναι 2-4 κιλά, σπάνια αλλάζει σε κάθε καλοκαίρι. Οι κεφαλές της συλλογής φθινοπώρου-χειμώνα είναι κατάλληλες για ξήρανση και αποθήκευση. Μια πλούσια σύνθεση πρωτεϊνών, βιταμινών, ασβεστίου και φωσφόρου.

"Fortune." Υψηλής απόδοσης υβριδική σειρά F1 υβριδίων. Ο πλήρης κύκλος ωρίμανσης περνά για 80-85 ημέρες. Τα γκρίζα-πράσινα φύλλα ανυψώνονται με ροζέτα. Ελλειπτική μορφή του πρωτογενούς εμβρύου. Βάρος έως 150 γραμ. Η υφή είναι τρυφερή. Η σπορά των σπόρων είναι δυνατή από τα μέσα Απριλίου σε αρκετές "κλήσεις". Κατά μέσο όρο, μετά από 40 ημέρες, τα σπορόφυτα μεταφέρονται στο ανοικτό έδαφος. Φύτευση σπόρων στο ανοικτό έδαφος τον Μάιο, μετά από όλες τις απειλές παγετού, αλλά αρχικά υπό κάλυψη. Η μέση απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο καλλιέργειας είναι 2,6 kg. Juicy σε μια νέα μορφή, καλή lodyzhkost. Μπορεί να αντέξει ελάχιστο πάγωμα. Ιδιαίτερα ελαφριά διατροφική γεύση. Εμπλουτισμένη σύνθεση βιταμινών Α και ασκορβικού οξέος, αλάτων σιδήρου, ασβεστίου και ιωδίου.

Ύστερα αγρότες

Ο μακρύτερος χρόνος από τη σπορά σπόρων για τη συγκομιδή μπρόκολο είναι 130-145 ημέρες.

"Agassi F1" Υβρίδιο θερμοφιλικής ποικιλίας. Καλά "κρατά" το κεφάλι. Το σχήμα του είναι στρογγυλό, μεσαίο. Βάρος μέχρι 0,7 kg. Φύτευση δενδρυλλίων από τον Απρίλιο έως τα μέσα του επόμενου μήνα. Η περίοδος βλάστησης στις νότιες περιοχές είναι 65-76 ημέρες από την απομάκρυνση των φυτών στο έδαφος. Μπορεί να φυτευτεί "κύματα" με ένα διάλειμμα 7-10 ημερών. Από κάθε τετράγωνο της καλλιεργητικής περιοχής αφαιρείται κατά μέσο όρο 3,7 kg. Το μπρόκολο "Agassi" εξελίσσεται εξίσου καλά κάτω από τον ανοιχτό ουρανό και σε κάθε καταφύγιο θερμοκηπίου. Με την τήρηση της τεχνολογίας αποθηκεύεται 5 μήνες.

Μαραθώνιος F1. Υψηλής απόδοσης κρύο ανθεκτικό υβρίδιο, δεν συμπαθεί τη θερμότητα. Κύρια κεφάλι ελλειπτικό σχήμα, μπλε-πράσινο «γκάμα χρωμάτων» μαλακή υφή αυξάνεται σε 800 γραμμάρια και κιλά. Ο θάμνος είναι ισχυρός, υψηλός. Ένας επαρκής αριθμός πλευρικών ταξιανθιών υψηλής ποιότητας ωριμάζει. Καλή αντίσταση στα παράσιτα. Όροι των πρώτων τελών - 80-85 ημέρες μετά την αποβίβαση. Από ένα τετραγωνικό μέτρο λαμβάνουν κατά μέσο όρο 3,2 κιλά. Νόστιμη λιχουδιά, καλή σε οποιαδήποτε μορφή. Οι λάτρεις του Broccoli απολαμβάνουν μεγάλη δημοτικότητα.

«Parthenon F1». Μονόκλωνο στέλεχος αντιπροσωπεύει μπρόκολο από υβριδικούς σπόρους. Η συνηθισμένη μάζα του κεντρικού εμβρύου είναι 0,6-0,9 g. Η πυκνότητα των κεφαλών είναι υψηλή, συναντώνται, αλλά όχι πολύ. Ομαλή και ομαλή. Το έδαφος φυτεύεται στα μέσα Μαΐου. Ξεκινήστε τη συλλογή κεφαλών από 80-90 ημέρες από φυτά. Μέσες παράμετροι για τη συγκομιδή - 3,3 kg ανά τετραγωνικό μέτρο εκφορτώσεων. Αφαιρέστε τον Παρθενώνα κατά προτίμηση στην ψυχρή εποχή. Η γεύση είναι εξαιρετική, ιδιαίτερα φρέσκια.

Να θυμάστε ότι οι κατασκευαστές μπορούν να καθορίσουν την περίοδο ωρίμανσης για την ίδια ποικιλία με διαφορετικούς τρόπους. Μόνο ένας τους μετράει από τη στιγμή της φύτευσης των φυτών μέχρι την τεχνική ωριμότητα, άλλες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή κ.λπ. Σημαντικές πληροφορίες να είναι ακριβείς!

Ο αριθμός των συνταγών με μπρόκολο λάχανων είναι τεράστιος. Όχι χειρότερα από ό, τι από το κουνουπίδι θα πάρει ένα νόστιμο gratin, όπως τα καρότα θα παρακαλώ κοτολέτες ή διατροφική σούπα. Η μαγειρική επιλογή, στην πραγματικότητα, δεν έχει όρια για φαντασία. Σε κατεψυγμένα μπρόκολο καταστήματα όλες τις καλύτερες ιδιότητες, ορισμένες ποικιλίες μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για αρκετούς μήνες.

Έτσι τι άλλο χρειάζεται για να επιλέξετε αυτό το χρήσιμο λαχανικό για τον ιστότοπό σας; Απλά μια απλή επιθυμία - τελικά να φυτέψει το μπρόκολο για το κοινό καλό του συνόλου της οικογένειας.

Πρόσθετες Εκδόσεις Για Τα Φυτά