Δημοφιλή λάχανο με ονόματα, φωτογραφίες και περιγραφή

Το λάχανο είναι μια διετή φυτική διατροφή, η οποία αποτελεί ένα από τα κύρια προϊόντα μαγειρέματος. Στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται τόσο σε νωπή όσο και σε επεξεργασμένη μορφή. Επίσης, τα φύλλα και ο χυμός λάχανου χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών. Αναπτύσσεται παντού και, χάρη στη μεγάλη διάρκεια ζωής του, διατίθεται όλο το χρόνο.

Λευκό-πλυμένο

Το πιο κοινό κρύο ανθεκτικό νερό που αγαπά το εργοστάσιο της οικογένειας του Cabbage με ένα ψηλό μίσχο φύλλων, στο τέλος του οποίου σχηματίζεται μια επιμήκη ή πεπλατυσμένη κεφαλή (κεφάλι). Τα χαμηλότερα σαρκώδη σκούρα πράσινα ή γκρίζα-πράσινα φύλλα σχηματίζουν βασική ροζέτα. Το στέλεχος με λουλούδια μεγαλώνει για το δεύτερο έτος ακόμη και χωρίς ρίζα. Τα λουλούδια είναι κίτρινα, μερικές φορές λευκά. Τα φρούτα είναι ένα βούτυρο με σκούρους καφέ σπόρους. Αναπτύσσεται παντού σε εύκρατο κλίμα. Περίοδος βλάστησης από 90 ημέρες (πρώιμες ποικιλίες) έως 180 ημέρες (καθυστερημένες ποικιλίες). Περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών: προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β1, Β2, Β6, ΡΡ, Ε, Ρ, Κ, U, καθώς και ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο. Η βιταμίνη C διατηρείται σε ποικιλίες αργά-ωριμάνει μέχρι την άνοιξη.

Φύλλο

Κατσαρό λάχανο, Gryunkol, λάχανο ή Brunkol - ετήσια χειμώνα (μπορεί να αντέξει έως και 15 βαθμούς Κελσίου), λαχανικών, διακοσμητικά, κτηνοτροφικών φυτών της οικογένειας λάχανο με την αρχική δαντέλα φύλλα πράσινο, μωβ, κόκκινο και στερεά στέλεχος. Έχει καλό γούστο, ειδικά μετά την κατάψυξη, αλλά το φαγητό χρησιμοποιούν μόνο τα φύλλα και το στέλεχος δεν αποτελεί κεφάλι.

Romanesco

Coral ή ρωμανικός - ετήσια είδη κουνουπιδιού με ένα μαλακό κρεμώδες και γεύση καρυδιού με σπειροειδή ανοιχτό πράσινο μπουμπούκια, διατεταγμένες υπό τη μορφή μιας λογαριθμικής σπείρας, που λαμβάνεται μετά τη διέλευση κουνουπίδι και μπρόκολο. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα. Οι ταξιανθίες καταναλώνονται μετά από σύντομη θερμική επεξεργασία. Είναι παρασκευασμένο καθώς και μπρόκολο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, K και καροτενοειδή.

Κόκκινο ετικέτα

Είναι ένα είδος λευκής κεφαλής, με ιώδες-κόκκινο χρώμα, πιο ανθεκτικό στον παγετό, με έντονη γεύση λάχανου. Συνήθως καλλιεργούνται μεσαίες και βραδείς ποικιλίες λάχανου. Τα φύλλα είναι σταθερότερα. Είναι αποθηκευμένο κόκκινο λάχανο καλύτερα λευκό, περιέχει περισσότερες βιταμίνες (βιταμίνη C περισσότερο από 4 φορές). Το κόκκινο χρώμα των φύλλων δίνεται από την ανθοκυανίνη φλαβονοειδούς.

Χρωματισμένο

Ένα ετήσιο φυτό με κυλινδρικό στέλεχος ύψους 25 έως 65 εκατοστών. Τα φύλλα είναι γκρίζα-πράσινα με μακριά μίσχους, συχνά όρθια με επίστρωση κεριού. Οι σαρκώδεις βλαστοί χρησιμοποιούνται για φαγητό στο στάδιο της εκβλάστησης, οι οποίες σχηματίζουν στο πάνω μέρος του κεφαλιού ένα χιονισμένο κεφάλι, μερικές φορές μια πρασινωπή ή κιτρινωπή απόχρωση. Λουλούδια - μικρό λευκό ή κίτρινο. Τα φρούτα είναι ένα μικρό κυλινδρικό κέλυφος που περιέχει μικρούς σκούρους καφέ ή μαύρους σπόρους. Το καλύτερο λάχανο αναπτύσσεται σε θερμοκρασία + 18-20 μοίρες. Η μείωση της θερμοκρασίας κάτω από 10 μοίρες ανεβαίνει ελάχιστα. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά υπερβαίνει σημαντικά το λευκό.

Μπρόκολο

Τα σπαράγγια είναι ένα ετήσιο φυτό λαχανικών, ένα υποείδος του κουνουπιδιού. Στην κορυφή του στελέχους σχηματίζεται ένα μικρό χαλαρό κεφάλι από μικρούς πράσινους μπουμπούκια, τα οποία τρώνε χωρίς να περιμένουν τους οφθαλμούς να αναπτυχθούν σε κίτρινα λουλούδια. Στη θέση της κοπής σχηματίζονται νέοι βλαστοί. Αυξάνεται καλά σε εύκρατο κλίμα.

Σαβοΐας

Είναι ο εκπρόσωπος της οικογένειας των λάχανων. Πρόκειται για ένα φυτό λαχανικών που αγαπάει την υγρασία με σκούρο πράσινο ή κίτρινο φυλλικό φύλλο. Όπως το λευκό λάχανο σχηματίζει ένα κεφάλι, αλλά είναι πιο χαλαρό και ρηχό. Επίσης κατά το δεύτερο έτος υπάρχουν κίτρινα λουλούδια και λοβό με μικρούς σπόρους. Το λάχανο Savoy περιέχει πιο χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία από το λευκό λάχανο. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για διαβητικούς και ηλικιωμένους. Τρώτε καλύτερα σε ακατέργαστη μορφή για την πρόληψη του καρκίνου.

Kohlrabi

Ποικιλία λάχανο, υγρόφιλου και ψυχρό-ανθεκτικό φυτό με επιμήκη σκούρα πράσινα φύλλα, τα οποία απορρέουν στο εναέριο τμήμα καθίσταται σφαιρικό, σαν ένα γογγύλι, το οποίο τρώγεται. Η περιεκτικότητα της βιταμίνης C στο κράμβη είναι υψηλότερη από αυτή του λεμονιού. Είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Ο μίσχος μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμή όσο και μετά από θερμική επεξεργασία.

Βρυξέλλες

Ανθεκτικό στο παγετό διεγερτικό φυτό λαχανικών διετίας, ύψους μέχρι 1 μέτρου με ισχυρό μίσχο, πάνω στο οποίο είναι λυμένα φύλλα γκρίζου πράσινου και μικρά στερεά κεφάλια. Συνάγεται από τους Βέλγους, οι οποίοι θεωρούν ότι πρόκειται για εθνικό προϊόν. Δεν του αρέσει η σκίαση και η πύκνωση. Η καλύτερη θερμοκρασία για τη βλάστηση είναι + 18-22 μοίρες.

Πεκίνο

Το Petsay, το μαρούλι είναι ένα ποώδες ετήσιο σκιασμένο φυτό της οικογένειας του Cabbage, ένα είδος γογγύλιου. Προσφέρονται ελαφρά πράσινα ή σχεδόν κίτρινα φύλλα με λευκές ζυμωτές φλέβες και κυματιστές άκρες σχηματίζονται σε μια επιμήκη ροζέτα ή το κεφάλι σε μήκος μισό μέτρο. Η περίοδος βλάστησης είναι 25-35 ημέρες. Κατά τη φύτευση είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκιασμένες θέσεις, διότι σε μια μακρά και ελαφριά μέρα φωτογράφει γρήγορα. Προετοιμάστε το ίδιο με το λευκό: προσθέστε σε σαλάτες, μπορς, γαρνιτούρες, τουρσί και τουρσί. Το λάχανο Peking δεν έχει χαρακτηριστική γεύση λάχανου.

Κινέζικα

Το Bok-choi είναι ένα ετήσιο παγωμένο ποώδες φυτό, ένα είδος γογγύλιου. Τα φύλλα είναι μικρά στρογγυλά ή ωοειδή από γκρίζο-πράσινο έως μπλε-πράσινο στους μίσχους γύρω από τον κεντρικό μικρό νεφρό. Kochan Bok-Choi δεν σχηματίζεται. Καλλιεργείτε μόνο στο ανοικτό έδαφος. Πολύ δημοφιλής στην κινέζικη, κορεατική, ιαπωνική κουζίνα. Χαμηλών θερμίδων (θρεπτική αξία ανά 100 γραμμάρια - 13 kcal), με πολλή βιταμίνη Α και C.

Ναυτικό

Το Sea kale ή η Laminaria ανήκει στο γένος καφέ φύκια, αναπτύσσεται στον Ειρηνικό και τον Ατλαντικό Ωκεανό σε βάθος από 4 έως 35 μέτρα. Πλάκα καφέ-πράσινο thalluses μέχρι και 35 εκατοστά πλάτος και μέχρι 20 μέτρα μήκος από ολόκληρη κάτω από την ανάπτυξη κάτω από το νερό. Χρησιμοποιείται για τρόφιμα και ιατρικούς σκοπούς. Στην Ιαπωνία, περίπου 300 πιάτα παρασκευάζονται από τη φύκια. Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Το Yoda σε φύκια είναι 30 χιλιάδες φορές μεγαλύτερο από το θαλασσινό νερό.

Είδη λάχανου με φωτογραφίες και ονόματα

Χαιρετισμούς στους αναγνώστες του blog!

Θέλω να σας πω διάφορα είδη λαχανικών με φωτογραφίες και ονόματα. Και για να ξεκινήσει αυτό το άρθρο ένας κύκλος των διαφόρων άρθρων σχετικά με την πολυσύνθετη κυρία λάχανο. Σε αυτά θέλω να πω λεπτομερώς για κάθε είδος - πώς να τα αναπτύξω, για χρήσιμες ιδιότητες και μπορεί να υπάρχουν λίγες συνταγές για μαγείρεμα. Ξέρουμε για το λευκό λάχανο, το οποίο καλλιεργείται, πιθανώς, όλα χωρίς εξαίρεση. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο λάχανο. Αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα από τα είδη της. Σήμερα θα μιλήσουμε

Διαφορετικά είδη λάχανων

  • Κόκκινο ετικέτα
  • Χρωματισμένο
  • Μπρόκολο
  • Σαβοΐας
  • Kohlrabi
  • Βρυξέλλες
  • Πεκίνο
  • Κινέζικα
  • Calais

Κόκκινο λάχανο

Είναι πολύ παρόμοια με τον ξάδελφό της, το λευκό λάχανο, αλλά όπως υποδηλώνει το όνομα, ένα θαυμάσιο κόκκινο-βιολετί χρώμα. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες από ό, τι στο συνηθισμένο λάχανο. Βιταμίνη C δύο φορές, και καροτίνη 4 φορές περισσότερο. Επίσης, περιέχει περισσότερα μέταλλα, σάκχαρα, πρωτεΐνες και ιώδιο.

Μπορείτε να επιλέξετε φύλλα στη σαλάτα τον Ιούνιο, χωρίς να περιμένετε την πλήρη ωρίμανση του κεφαλιού.

Το κόκκινο λάχανο συμβαίνει νωρίς, μέση και αργά.

Κουνουπίδι

Νομίζω ότι αυτή είναι μια λαϊκή κουλτούρα μεταξύ των αγροτών φορτηγών. Αυτό είναι ένα θαυμάσιο διαιτητικό προϊόν. Είναι καλό όπως ένα ανεξάρτητο πιάτο και σε ποικιλία με άλλα λαχανικά θα είναι πολύ βολικό.

Έχει τις ιδιοτροπίες της όταν μεγαλώνει. Το κουνουπίδι αγαπά τα εύφορα εδάφη και τα κεφάλια πρέπει να καλύπτονται με φύλλα από τον ήλιο, έτσι ώστε να παραμένουν χιονισμένα. Περιέχει πρωτεΐνη, μεταλλικά άλατα καλίου, ασβεστίου, σιδήρου, φωσφόρου, βιταμινών C, PP και ομάδας Β.

Μπρόκολο

Η κεφαλή της ταξιανθίας αποκτάται με πράσινο χρώμα και κατά τα άλλα παρόμοια με το κουνουπίδι. Το λάχανο είναι το πλουσιότερο στη σύνθεση πρωτεϊνών και βιταμινών, για φαρμακευτικές και διαιτητικές ιδιότητες. Περιέχει πολλή βιταμίνη C, μεθειονίνη - αυξάνει την αντίσταση της ακτινοβολίας και αυξάνει την αποτελεσματικότητα.

Η σύνθεση των αμινοξέων περιλαμβάνει αντι-σκληρυτικές ουσίες που εμποδίζουν τη γήρανση του σώματος. Αυτή η λιχουδιά λάχανων αναπτύσσεται εύκολα. Είναι ανεπιτήδευτο, αντέχει τους παγετούς στους -7 ° C, τα κεφάλια δεν χρειάζεται να σκιάζουν και δεν απαιτούν ειδική γονιμότητα. Του αρέσει πότισμα όταν μεγαλώνουν τα κεφάλια.

Σαλάτα λάχανο

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστα όμορφο λάχανο. Τα φύλλα της είναι σγουρά και σαν σε φυσαλίδες αέρα. Η σύνθεση σε σύγκριση με το λευκό λάχανο είναι πολύ πιο πλούσια. Πολλές πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα, καροτίνη βιταμίνης C, σάκχαρα. Η γεύση και η δομή των φύλλων είναι πιο απαλή από αυτή του συνηθισμένου λάχανου.

Kohlrabi

Αυτό το ενδιαφέρον λάχανο αποτελεί ένα μίσχο. Τέτοιες εδώ είναι ένα τεράστιο γλυκό καλαμπόκι, μια γεύση που είναι πιο τρυφερή από τα γογγύλια και τα ραπανάκια. Περνάει τέλεια στις σαλάτες. Αυτό το είδος συνιστάται ιδιαίτερα για διαβητικούς, η βιταμίνη C είναι περισσότερο από λεμόνι, πολύ κάλιο και ασβέστιο, φρουκτόζη και γλυκόζη. Το κύριο πράγμα είναι να κόψουμε τα κεφάλια εγκαίρως και να μην αφήσουμε τις ίνες να χτυπηθούν.

Λάχανα Βρυξελλών

Το πιο σπάνιο λάχανο στους κήπους μας. Έχει μικρή κοχανική, όχι περισσότερο από 4-5 εκατοστά. Και η περίοδος καλλιέργειας εκτείνεται μέχρι τον Οκτώβριο, όταν σπέρνουν τον Απρίλιο. Αλλά παρά τις ατέλειες αυτές, έχει μεγάλες αρετές.

Πολύ περισσότερο από το λευκό-fecund, υπάρχουν βιταμίνες και αμινοξέα σε αυτό, ειδικά πολύ φωσφόρου. Έχει έλαιο μουστάρδας, σαν ραπανάκι. Αυτό εξηγεί την πικάντικη γεύση των βλαστών Βρυξελλών, σε αντίθεση με το λάχανο. Βραστά κοχανική - αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά.

Peking λάχανο

Με την εμφάνιση και τη σύνθεση του είναι παρόμοια με το λάχανο και τη σαλάτα ταυτόχρονα. Έχει χαλαρά, επιμήκη κεφάλια με ευαίσθητα, ζουμερά φύλλα. Τρώτε κυρίως σε σαλάτες, φρέσκα. Πηγαίνει γρήγορα, σε δύο μήνες. Η σπορά είναι καλύτερη στις αρχές Απριλίου-Μαΐου, έτσι ώστε να μην πάει στον σκοπευτή. Μπορείτε να αναπτυχθείτε μέσα από τα σπορόφυτα και να σπείρετε απευθείας στο έδαφος.

Κινεζικό λάχανο

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο φυλλώδες λάχανο. Δεν έχει λάχανο. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, σε σύνθεση είναι κοντά στο λευκό λάχανο. Περιέχει λυσίνη, ένα απαραίτητο αμινοξύ, το οποίο καθαρίζει το σώμα των τοξινών και αυξάνει την ανοσία. Θεωρείται πηγή μακροζωίας.

Κινέζικα Leaf Λάχανο

Λάχανο Καλαί

Όμορφο φυλλώδες λάχανο, μπορείτε να αναπτυχθεί ως διακοσμητικά και βρώσιμα. Παραδόξως χρήσιμα λάχανο, ένα ντουλάπι διάφορες βιταμίνες, ανόργανα άλατα, undeservedly ξεχαστεί από ρωσικό αγρότες.

Βίντεο για διάφορα είδη λάχανου

Κοιτάξτε πόσες διαφορετικές ποικιλίες, όμορφο και χρήσιμο λάχανο. Και πολλά, με το παλιό τρόπο, συνεχίζουν να μεγαλώνουν μόνο λευκά. Για να διορθώσετε αυτήν την παρανόηση, θα σας πω περισσότερα για όλους αυτούς τους τύπους λάχανου με φωτογραφίες και περιγραφές σε νέα άρθρα. Μην το χάσετε!

Λάχανο κράμβη: περιγραφή, οφέλη και βλάβη στο σώμα, συνταγές μαγειρικής

Παρά το γεγονός ότι το κουνουπίδι είναι απλά μια παραλλαγή της συνήθους λάχανο, για πολλούς εξακολουθεί να είναι ένα εξωτικό καλλιέργειες κηπευτικών. Και ταυτόχρονα, οι διατροφολόγοι υπογραμμίζουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, συνιστώντας να συμπεριληφθούν στη διατροφή τους. Πριν εξοικειωθούν με τις συνταγές της σγουρές, καμία ζημιά θα ξέρουν ότι αυτό είναι ένα λαχανικό, τι όφελος και ζημία από τη χρήση του, κράμβες σγουρές βλέπετε στην φωτογραφία.

Kolraby: χαρακτηριστικά ενός λαχανικού

Εξωτερικά, αυτή η κηπευτική καλλιέργεια είναι πολύ διαφορετική από άλλα είδη λάχανων, που αντιπροσωπεύουν ένα μίσχο. Μετάφραση από τη γερμανική γλώσσα, το όνομά της ακούγεται σαν λάχανο. Για τα κελύφη είναι χαρακτηριστικό:

  • σφαιρικό ή στρογγυλό σχήμα.
  • 2 τύποι χρωμάτων - ανοιχτό πράσινο ή μοβ,
  • βρώσιμα γογγύλια και φύλλα.
  • χυμώδη λευκή σάρκα για να δοκιμάσετε σαν ένα λάχανο cob, μόνο πιο γλυκά και πιο τρυφερό?
  • μοναδικός συνδυασμός θρεπτικών συστατικών.
  • χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Προσοχή παρακαλώ! Το κύριο πλεονέκτημα του kahrrabi είναι η υψηλή διατροφική του αξία με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Η πιο λεπτή γεύση κατέχει η ωρίμανση των λευκών-πράσινων ποικιλιών του "Pikant", "White White", "Blue Planet". Για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, την ανθεκτικότητα στις κλιματολογικές συνθήκες και την ικανότητα να αναπτύσσονται ακόμη και στην Καμτσάτκα και τον Άπω Βορρά, το κέλυβρα έλαβε το όνομα του "βόρειου λεμονιού". Και όχι μάταια, επειδή η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο κράμβη είναι υψηλότερη από αυτή των εσπεριδοειδών.

Η βραχεία περίοδος βλάστησης, όταν καλλιεργείται στις πιο νότιες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας, σας επιτρέπει να πάρετε 3 λάχανα το χρόνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σπαρθεί, ξεκινώντας τον Μάρτιο κάθε 2 μήνες. Μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών, καλλιεργώντας καλαμπόκι, χρησιμοποιήστε:

  • βιολετί - "Violetta", "Delicacy κόκκινο", "Smak", "Σονάτα"?
  • λευκές και πράσινες ποικιλίες - "Giant", "Paris white", "Moravia".

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμός στη χρήση

Το Kolrabi έχει όχι μόνο χρήσιμες αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες. Η καθημερινή χρήση του έχει θεραπευτική δράση:

  • μειώνοντας κατά το ήμισυ τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.
  • αποτρέποντας την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών στο έντερο.
  • προστασία από καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.
  • βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων σε αθηροσκλήρωση, στηθάγχη και υπέρταση.
  • την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την αύξηση της αντοχής του στις λοιμώξεις,
  • τόνωση της όρεξης, προωθώντας την απορρόφηση του ασβεστίου.
  • συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους, χάρη στην περιεκτικότητα σε ταρτρονικό οξύ, η οποία αναστέλλει τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη.

Η αδιάλυτη ίνα που υπάρχει στο κέλυφος διεγείρει την έκκριση χολής, χοληστερόλης, τοξινών από το σώμα και το θείο αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων στο παχύ έντερο. Η χρήση του θα ανακουφίσει το πρήξιμο, θα ομαλοποιήσει το έργο των νεφρών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, συνιστάται η χρήση χυμού κράμβης για τη φυματίωση και τη βρογχίτιδα.

Η συμπερίληψη στη διατροφή του κράμβη είναι χρήσιμη για τα μικρά παιδιά, τους ηλικιωμένους, τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες.

Καλύτερες συνταγές με κουλουράκι

Το Kolrabi είναι ένα απαραίτητο συστατικό στη γερμανική, γαλλική και ιταλική κουζίνα. Είναι βρασμένο, μαριναρισμένο, στιφάδο, τηγανισμένο, γεμιστό, σερβίρεται ωμό.

1. Σαλάτα λαχανικών σε σάλτσα κρέμας-και-μαγιονέζας. Θα απαιτήσει:

  • 1 κράμβη;
  • 2 καρότα;
  • 1 κρεμμύδι.
  • 150 γραμμάρια ντυσίματος με κρεμώδη μαγιονέζα.
  • να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι.

Αποφλοιωμένα καρότα και φραγκοστάφυλα ψιλοκομμένα καλαμάρια και κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Αλάτι και πιπεριά τα λαχανικά. Για να παρασκευάσετε ένα μείγμα πλήρωσης, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μαγιονέζα σε μια αυθαίρετη αναλογία. Περίστε τη σαλάτα.

Προσοχή παρακαλώ! Τα πιάτα των πρώτων καλαμποκιών περιέχουν πιο πολύτιμες βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά, η συμπερίληψή τους στη διατροφή τους συμβάλλει στην ενίσχυση των δοντιών.

2. Σαλάτα λαχανικών σε ανεφοδιασμό με λεμόνι και λάδι. Θα απαιτήσει:

  • 1 κράμβη;
  • 1 καρότο.
  • 2 φρέσκα αγγούρια.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l. μεγαλώνει. πετρέλαιο ·
  • για να δοκιμάσετε το μαϊντανό, τον άνηθο, τον κόλιανδρο, το πιπέρι, το αλάτι, το χυμό λεμονιού.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το ψαροκόκαλο, τα αγγούρια και τα καρότα, κόβετε τα χόρτα. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με βότανα, ταράζουμε με μπαχαρικά και αλάτι, ντυμένα με βούτυρο και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

3. Σούπα-πουρέ. Θα απαιτήσει:

  • 2 καλαμπόκι;
  • 100 γραμμάρια βρασμένων ζαχαρωτών.
  • ½ στοίβα. κρέμα?
  • 1 κρόκο;
  • 40 g νεροχύτη. πετρέλαιο ·
  • για να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι, τοστ.

Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια κολαρίνα βράστε, και στη συνέχεια ξεσκονίστε. Η προκύπτουσα μάζα λαχανικών πρέπει να αραιωθεί με 3 - 4 φλιτζάνια ζωμό, το οποίο προηγουμένως ήταν μαγειρεμένο καλαμπόκι. Αλατοποιήστε, θερμαίνετε για να βράσετε, βράστε για 3 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κρέμα κρέμα με κρόκο αυγού και βούτυρο. Εισάγετε το μίγμα στη σούπα, ανακατεύετε, προσθέτετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τοστ.

Συμβουλές! Τα πιάτα από το κράμβη συνδυάζονται καλά με πιάτα με κρέας και ψάρι, πιάτα με θαλασσινά.

4. Λαχανικά. Θα χρειαστούν:

  • 1 κράμβη;
  • 1 αυγό.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
  • μεγαλώνει. πετρέλαιο ·
  • για να δοκιμάσετε λυκίσκο-suneli, πιπέρι, αλάτι.

Ξεφλουδίστε και κόψτε σε πλάκες σε 1,5 cm πάχους κελύφους βράζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Μετά τη λήψη, δροσερό, προσθέστε αλάτι, βουτηγμένα σε μπαχαρικά, αλεύρι, αυγό χτυπημένο. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι το μαρούλι, σερβίρεται με σάλτσα σκόρδου.

Η συμπερίληψη του κράμβη στη διατροφή θα είναι το κλειδί για μια υγιεινή, ποικίλη διατροφή. Αυτό το λαχανικό καθιστά δυνατή την προετοιμασία πολλών νόστιμων και, κυρίως, υγιεινών πιάτων. Βεβαιωθείτε ότι τα πλεονεκτήματα του κελύφους θα βοηθήσουν τις συνταγές που παρουσιάζονται.

Λάχανο καλαμπάρι: η σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες, φωτογραφία

Το Kolrabi έχει ένα τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, οι οποίες επηρεάζουν τέλεια το ανθρώπινο σώμα. Εμφανίζεται στην αρχαιότητα, αυτό το λάχανο δεν ήταν ποτέ choosy στις συνθήκες στις οποίες καλλιεργείται. Το Kohlrabi σημαίνει κυριολεκτικά "βλαστούς σπόρους" και η εξωτερική ομοιότητα με γογγύλι είναι τόσο αισθητή ώστε οι δύο αυτές κουλτούρες συχνά απλά συγχέονται.

Ποιο τμήμα αυτού του πολιτισμού θεωρείται βρώσιμο; Μέχρι σήμερα, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές στις οποίες χρησιμοποιείται ένας μίσχος. Μετά από όλα, περιέχουν τις πιο χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα.

Γενική περιγραφή του λάχανου καλαμποκιού

Το Kolrabi είναι ένα φυτό λαχανικών που έχει αναπτυχθεί για δύο χρόνια. Έτσι, κατά το πρώτο έτος σχηματίζεται μόνο ο μίσχος, ο οποίος στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό και ο δεύτερος χρόνος είναι ο σχηματισμός ενός βλαστού που αναπτύσσεται από την άνω μπουμπούκι και φτάνει συχνά μέχρι 1 μέτρο. Σε αυτό το σουτ, υπάρχουν λουλούδια που συλλέγονται σε μια βούρτσα. Ο καρπός αυτού του φυτού μοιάζει με κορμό, μέσα του οποίου υπάρχουν σπόροι. Η βλάστηση αυτών των σπόρων μπορεί να διαρκέσει έως και 5 χρόνια.

Το φυτό στελέχους μπορεί να έχει την πιο ποικίλη μορφή:

Το χρώμα ενός τέτοιου μίσχου μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων: ιώδες, ανοιχτό πράσινο, πορφυρό. Αλλά το χρώμα θα εξαρτηθεί από το είδος του λάχανου καλαμπόκι που φυτεύτηκε. Αλλά ο πολτός αυτού του λαχανικού, ανεξάρτητα από την ποικιλία, θα παραμείνει λευκός.

Το βάρος του λάχανου εξαρτάται επίσης από την κατηγορία του. Έτσι, μπορεί να ζυγίζει 200 ​​γραμμάρια, και μπορεί να φτάσει μέχρι και 800 γραμμάρια. Η διάμετρος μπορεί να κυμαίνεται από 10 έως 15 εκατοστά. Τα φύλλα είναι πράσινα, μεσαίου μεγέθους, έχουν μικρή πλάκα, παρόμοια με το κερί. Το στέλεχος του φύλλου έχει ένα μέσο πάχος και μια σκοτεινή σκιά ιώδους.

Εάν αξιολογείτε την ποιότητα γεύσης του κουλουριού, τότε η γεύση του είναι πολύ παρόμοια με αυτή του συνηθισμένου λάχανου, λίγο πιο γλυκιά και ζουμερή. Γι 'αυτό το λάχανο είναι ιδανικό για την παρασκευή σαλάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάχανο για γαρνιτούρες.

Συστατικά του λάχανου

Η σύνθεση του κελύφους ποικίλει. Πρώτον, η σύνθεση αυτού του λαχανικού περιλαμβάνει ένα μεγάλο αριθμό όπως η βιταμίνη C, A, B, B 2, PP. Δεύτερον, η σύνθεση περιλαμβάνει μεταλλικά άλατα, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, κοβάλτιο και σίδηρο.

Τρίτον, η σύνθεση αυτού του φυτού περιλαμβάνει έναν μεγάλο αριθμό ενζύμων, φυτικών και φυτικών πρωτεϊνών. Ιδιαίτερα χρήσιμος είναι πολτός, ο οποίος είναι πλούσιος σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Μέχρι σήμερα, το κράμβη θεωρείται πολύτιμο προϊόν για διατροφική διατροφή, διότι υπάρχουν ακόμη και θειούχες ενώσεις. Είναι γνωστό ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού είναι 41,5 kcal.

Παρεμπιπτόντως, το λάχανο καλαμπόκι στους ανθρώπους έχει λάβει ένα ακόμα όνομα - "βόρειο λεμόνι". Αυτό το όνομα εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.

Χρήσιμες ιδιότητες του κελύφους

Το λάχανο καλαμπόκι έχει πολλές θετικές ιδιότητες. Έτσι, έχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων για το ανθρώπινο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι μια θετική επίδραση στα έντερα: το ξινόγαλο καθαρίζει γρήγορα από τοξίνες, σκωρίες και άλλες μολυσματικές ουσίες και επιβλαβείς ουσίες. Αυτό προωθείται από διαιτητικές ίνες, οι οποίες, εισέρχονται στο στομάχι, δεν αφομοιώνουν. Αλλά ο κύριος κανόνας όταν τρώτε αυτό το λαχανικό είναι να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.

Εάν τρώτε συστηματικά καλαμπόκι, τότε ένας άνθρωπος ομαλοποιεί την όρεξή του. Και αν πίνετε χυμό λαχανικών, η οποία θα συμπεριληφθεί και αυτή η ποικιλία των λάχανο, τότε ένα άτομο πάσχει από γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα ή γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα κατάσταση βελτιώνεται. Αλλά δεν μπορείτε να πίνετε αυτό το χυμό περισσότερο από ένα ποτήρι την ημέρα. Εάν παίρνετε τακτικά σγουρές σε τρόφιμα, αυτό μπορεί να είναι όλο και ομαλοποίηση του μεταβολισμού, η οποία θα βοηθήσει να αποκατασταθεί η κανονική ταχύτητα όλων των διαδικασιών.

Χάρη στις πολυάριθμες χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου, είναι δυνατό να απομακρυνθεί η περίσσεια του υγρού από το σώμα και επίσης να μειωθεί η επιβάρυνση της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και των νεφρών. Αυτό θα είναι το αποτέλεσμα μιας μεγάλης ποσότητας καλίου στο κράμβη.

Το Kohlrabi μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών:

  1. Με αναιμία.
  2. Σε ασθένειες του διαβήτη.
  3. Για την αποκατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  4. Για το νευρικό σύστημα.
  5. Για τη στοματική κοιλότητα.
  6. Για το δέρμα.
  7. Για την απώλεια βάρους.
  8. Για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού.

Πιστεύεται ότι οι καρποί του κελύφους είναι πολύ χρήσιμοι στην αναιμία, καθώς περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία που βοηθούν στη δημιουργία των κυττάρων του αίματος. Αυτός είναι ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το ιώδιο, το σελήνιο και ακόμη και το μαγγάνιο. Ως εκ τούτου, για κάθε τύπο αναιμίας, συνιστάται τακτική και τακτική λήψη αυτού του λαχανικού. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα από αυτό προσθέτοντας λίγο καρότα. Θα πρέπει να το τρώτε μία φορά την ημέρα για τρεις εβδομάδες, αλλά δεν πρέπει να παίρνετε μια τέτοια σαλάτα από το κράμβη ενώ τρώτε άλλα τρόφιμα. Χρειάζεστε ξεχωριστή σαλάτα λάχανου, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα σε αυτό.

Πιστεύεται ότι οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη θα πρέπει να συμπεριληφθούν στο μενού του κελύφους. Το λάχανο περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, που ανήκουν σε διαφορετικές ομάδες. Πάνω απ 'όλα στο κράμβη περιέχει βιταμίνη C, η οποία σε αυτό το λαχανικό είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι ακόμη και τα εσπεριδοειδή. Είναι γνωστό ότι τέτοιες βιταμίνες όπως Α, ΡΡ, Ε εύκολα κορεάζουν το σώμα, ενισχύουν το. Επομένως, μόλις ένα άτομο αρρωστήσει, παίρνοντας οποιοδήποτε ιό ή λοίμωξη, τότε θα πρέπει να συμπεριλάβετε αμέσως το κράμβη στη διατροφή σας. Συνήθως είναι φθινόπωρο και άνοιξη. Μην ξεχνάτε ότι όλες οι χρήσιμες ιδιότητες περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε ένα φρέσκο ​​λαχανικό.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν καλαμπόκι για να ηρεμήσουν ή να αποκαταστήσουν τα νεύρα. Η καλή διάθεση και θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα του λάχανου γίνεται λόγω του γεγονότος ότι το λαχανικό περιέχει βιταμίνη C. Είναι γνωστό ότι αν τρώτε το φυτό τακτικά, νευρικότητα εξαφανίζεται γρήγορα ισορροπημένη συναισθηματική κατάσταση, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει τη διάθεση.

Κατά την παραλαβή φαγητού, το καλαμπόκι έχει αναγκαστικά θετική επίδραση στην στοματική κοιλότητα. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, ενισχύει τα δόντια και τα ούλα, και επίσης δεν προκαλεί φλεγμονή στον ουρανό, στον λάρυγγα και στα ούλα.

Το Kahlrabi είναι επίσης χρήσιμο για το δέρμα, ειδικά για αυτό που εξασθενεί. Οι τακτικές μάσκες από αυτό το λάχανο καθιστούν δυνατό το δέρμα του προσώπου να είναι φρέσκο ​​και νεανικό. Προετοιμάστε εύκολα τη μάσκα: τρίψτε λίγο κουλουράκι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 20 λεπτά. Και μόνο μετά από αυτό είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε τη μάσκα στο πρόσωπο, το οποίο πρέπει να καθαριστεί εκ των προτέρων. Η μάσκα πρέπει να παραμείνει στο πρόσωπο για 20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Το αποτέλεσμα θα είναι καλό.

Σήμερα, το λάχανο κράμβη είναι γνωστό ως το καλύτερο μέσο για την απώλεια βάρους. Αν το λαχανικό χρησιμοποιείται τακτικά μαζί με αγγούρια και μήλα, τα λίπη θα χωριστούν πολύ πιο γρήγορα. Παρεμπιπτόντως, είναι γνωστό ότι το κράμβη είναι ένα προϊόν που έχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων, αλλά καταναλώνει αρκετά όταν χωνεύεται. Η βάση του αδυνατίσματος με το λάχανο είναι τα αποτελέσματα της αργινίνης και της ισολευκίνης. Ενεργοποιούν ενεργά το γεγονός ότι όλοι οι υδατάνθρακες δεν μετατρέπονται σε λίπος, επομένως η χωρητικότητα εργασίας αυξάνεται και τα επιπλέον κιλά εξαφανίζονται με επιτυχία.

Στο επίκεντρο της πρόληψης του καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού είναι η προστασία των ουσιών που περιέχουν θείο και θείο που περιέχονται στο κράμβη. Αλλά για αυτό πρέπει να φάτε ένα φρέσκο ​​λαχανικό καθημερινά, αλλά χωρίς αλάτι. Παρεμπιπτόντως, το κράμβη δεν επιτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Επικίνδυνες ιδιότητες του λάχανου

Στο λάχανο κρασί δεν υπάρχουν μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και επικίνδυνες. Για παράδειγμα, αν ένα άτομο πάσχει από αυξημένη γαστρική οξύτητα, τότε η χρήση αυτού του λαχανικού είναι αυστηρά αντενδείκνυται.

Δεν είναι σκόπιμο να φάει τα φρούτα κράμβες σγουρές, που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και σε θερμοκήπια, όπως αυτό το λαχανικό μπορεί να συσσωρεύσει ένα τεράστιο ποσό των νιτρικών αλάτων, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να προκαλέσει μια πολύ σοβαρή ασθένεια.

Καλάρα στο μαγείρεμα

Από το καλαμπόκι μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από διαφορετικά πιάτα. Φυσικά, η καλύτερη και πιο χρήσιμη επιλογή είναι να τρώτε ωμό λάχανο, αλλά είναι όμορφο και στιφάδο, βραστά, τηγανητά και ακόμα και σε ψημένη μορφή. Εάν το κρέας σερβίρεται με κουλουράκι, το οποίο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, θα απορροφηθεί καλά.

Το Kohlrabi μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας, σούπας, σαλάτας, okroshki, οποιουδήποτε εορταστικού πιάτου, γέμισης και κονσερβοποίησης.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Kolrabi από όλες τις ποικιλίες λάχανο θεωρείται ότι είναι η ταχύτερη. Επομένως, σε ένα χρόνο, μπορούν να συγκομιστούν πολλές καλλιέργειες ταυτόχρονα. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθορίσετε ποια ποικιλία θα επιλέξετε.

Οι καλύτεροι βαθμοί είναι:

  1. "Λευκή Βιέννη". Τέτοιο λάχανο ωριμάζει νωρίς και έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα.
  2. "Violetta". Αυτή η ποικιλία αργής ωρίμανσης, η οποία έχει σκούρο πορφυρό χρώμα.

Ανάλογα με την επιλογή της ποικιλίας, προσδιορίζεται επίσης η μέθοδος φύτευσης. Μπορείτε να φυτέψετε σπόρους και σπορόφυτα kahrrabi. Για τους μήνες φύτευσης, όπως τον Απρίλιο και τον Μάιο, είναι τέλειοι.

Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται από τα τέλη Μαρτίου. Σε προετοιμασμένους περιέκτες με σπόρους που έχουν φυτευτεί σε έδαφος σε βάθος 1, 5-2 εκατοστά. Μόλις εμφανιστεί το δεύτερο φύλλο, αμέσως το ψεκάστε αμέσως με ένα πολύπλοκο λίπασμα: μισό δισκίο ανά 1 λίτρο νερού.

Για να φυτέψετε ένα φυτό λαχανικών στο ανοιχτό έδαφος, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τον κήπο. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είναι καλά φωτισμένο. Εάν η κολοκύθα, τα κολοκυθάκια, τα καρότα ή οι ντομάτες μεγαλώνονταν στο λαχανικό, το λάχανο θα μεγάλωνε όμορφα σε αυτή τη γη.

Την άνοιξη, πριν από τη φύτευση των σπορόφυτων, το χώμα είναι σκαμμένο, γονιμοποιημένο με λίπασμα. Περίπου 3-4 χιλιόγραμμα χούμου λαμβάνονται ανά 1 τετραγωνικό μέτρο γης. Αξίζει να διασφαλιστεί ότι το έδαφος είναι χαλαρό και γόνιμο.

Φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος είναι απαραίτητη σε μια ημέρα όταν δεν υπάρχει έντονος ήλιος. Για παράδειγμα, σε νεφελώδη καιρό ή το βράδυ. Η απόσταση μεταξύ των σειρών θα πρέπει να είναι 70 εκατοστά, και μεταξύ των οπών περίπου 20-30 εκατοστά. Με την ευκαιρία, 1 φλιτζάνι χούμου μπορεί να προστεθεί στα πηγάδια. Αμέσως μετά τη φύτευση, ο κήπος ποτίζεται άφθονα.

Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών

Για τη συγκομιδή του κελύφους ήταν καλό, πρέπει συνεχώς να το νερό και να χαλαρώσετε απαραίτητα το χώμα. Μπορείτε να πίνετε νερό δύο φορές την εβδομάδα, και εάν υπάρχει ξηρασία, αξίζει τον κόπο να παρακολουθήσετε το έδαφος και να το νερό καθώς στεγνώνει. Χαλαρώστε το έδαφος γύρω από το λαχανικό έτσι ώστε αυτή η απόσταση να είναι περίπου 8-10 εκατοστά.

Συλλέξτε προσεκτικά τη συγκομιδή ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα:

  1. Για να τραβήξετε ολόκληρη τη σοδειά.
  2. Κόψτε τις ρίζες και τα φύλλα με ένα κλαδευτή.
  3. Βάλτε σε κουτιά, χύνοντας άμμο.
  4. Πετάξτε κουτιά με μια καλλιέργεια στο υπόγειο ή βάλτε σε ένα άλλο δροσερό δωμάτιο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε λάχανο στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από ένα μήνα. Αν το κολοκράβι κόβεται, αξίζει να το τοποθετήσετε σε ειδικά πλαστικά δοχεία, τα οποία θα του επιτρέψουν να διατηρηθεί φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προστασία από ασθένειες

Τα κουλουράκια, όπως και άλλα είδη λάχανων, εκτίθενται σε διάφορες ασθένειες και υπάρχει κίνδυνος να υποστούν βλάβη από παράσιτα. Παρόλο που τα ίδια παράσιτα και ασθένειες έχουν μεγάλη σταθερότητα. Ωστόσο, πρέπει να εκτελούνται τα ακόλουθα προληπτικά μέτρα:

  1. Στον κήπο όπου υπάρχουν καλαμπόκι, δεν πρέπει να υπάρχουν ζιζάνια, πρέπει να καθαρίζονται εγκαίρως.
  2. Δεν μπορείτε να βάλετε καλαμπόκι στον κήπο, αν πριν από αυτό, αναπτύχθηκαν σταυροειδή φυτά πάνω του.
  3. Τακτική συγκομιδή της μελλοντικής συγκομιδής.
  4. Επίκαιρος επίδεσμος.
  5. Είναι απαραίτητο να επεξεργαστεί αυτό το φυτό εγκαίρως και τα φάρμακα που εμποδίζουν την εμφάνιση ασθενειών ή παρασίτων.

Γνωρίζοντας σχετικά με το κελύφη όλα τα πιο απαραίτητα, αυξάνοντας σωστά αυτό το φυτό, μπορείτε να πάρετε μια θαυμάσια καλλιέργεια που θα βοηθήσει ένα άτομο να αγωνιστεί για την υγιή ύπαρξή του.

LiveInternetLiveInternet

-Ετικέτες

-Επικεφαλίδες

  • Στίχοι (1280)
  • Μαγειρεύοντας γουρουνάκι (1015)
  • Η υγεία μας: η ομορφιά της ψυχής και του σώματος (771)
  • Σημείωση λεμονιού (5)
  • Σημείωση δεντρολίβανο (5)
  • Κεράσι (5)
  • Σημείωση βατόμουρου (5)
  • Λεβάντα σημείωση (5)
  • Σημείωση κρεμμυδιού (4)
  • Σημείωση μανταρινιού (4)
  • Πλάτανο (3)
  • Καστορέλαιο (3)
  • Σημειώσεις Peachy (3)
  • Σημείωση καρότων (3)
  • Σημείωση Apple (3)
  • Σημείωση αμάραντος (3)
  • Πορτοκαλί σημείωμα (3)
  • Σημείωση της Lava (3)
  • Βερνίκι απόχρωση (2)
  • Σημείωση κανέλας (1)
  • Φύση και ταξίδια (551)
  • Rosehip (7)
  • Διάφορα (516)
  • Όλα για τις γάτες (406)
  • Παροιμίες και θρύλοι (313)
  • Χρήσιμες Συμβουλές (225)
  • Ενδιαφέρουσες (224)
  • Μουσική (182)
  • Αγάπη και αφοσίωση, τιμή και δόξα (173)
  • Ο Πέτρος μου (131)
  • Οικιακός κινηματογράφος (108)
  • Μοντέρνα πράγματα (97)
  • Νέο Έτος (76)
  • Αγαπημένο από παιδική ηλικία (69)
  • Η τέχνη του χορού (43)
  • Cheat Sheet για Ρωσικά (34)
  • Θυμάμαι ότι είμαι υπερήφανος (33)
  • Θαύματα του Κόσμου (20)
  • Γαλλικό μυστικό (4)

-Μουσική

-Επιτραπέζια παιχνίδια στο διαδίκτυο

-Μετατροπέας συνδέσεων βίντεο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Στατιστικά στοιχεία

Kohlrabi είναι η βασίλισσα του λάχανου. Συνταγές από καλαμπόκι

Αξίζει να ζητά, ακόμη και ένα παιδί, ένα μέρος πιο νόστιμα λάχανο, και δεν δίστασε να απαντήσει - Κοντόχοντρη. Αυτό είναι πραγματικά έτσι, μόνο για να χρησιμοποιήσετε ένα λάχανο λάχανο στην εποχή μας είναι ανασφαλής. Σε αυτό το μέρος περιλαμβάνεται η μέγιστη ποσότητα νιτρικών και άλλων τοξικών ουσιών. Αλλά το λάχανο έχει έναν συγγενή, που με τη γεύση του μοιάζει ακριβώς με τη γεύση ενός κούτσουρου, είναι πιο τρυφερό και πολύ πιο ζουμερό. Αυτό είναι το καλαμπόκι.

Αυτό το λαχανικό είναι ένα λεγόμενο φυτό βλαστών. Ο πυρήνας αυτού του καρπού είναι τρυφερός και ζουμερός, πολύ εύγευστος. Η πατρίδα του καλαρβιού είναι η Βόρεια Ευρώπη. Το όνομα μεταφράζεται από τη γερμανική ως "γογγυλοκράμβος". Η πρώτη αναφορά σε αυτό το λαχανικό καταγράφηκε το 1554, και κυριολεκτικά ένας αιώνας αργότερα ο κωλός εξαπλώθηκε σχεδόν σε ολόκληρη την Ευρώπη, μέχρι τη Μεσόγειο.

Στην ανθρώπινη διατροφή, αυτό το είδος λάχανου εμφανίστηκε μερικούς αιώνες πριν από την αρχή της εποχής μας και υπάρχουν πληροφορίες που οι πρώτοι κάτοικοι της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας άρχισαν να την καλλιεργούν - αγαπούσαν γενικά το λάχανο. Το κολοβαλί αποκαλούσαν "kaulorapa" - κοτσάνι κοτσάνι, και το σύγχρονο όνομα του φυτού προέρχεται από την αρχαία ρωμαϊκή.

Στην εμφάνιση λάχανο Kohlrabi πραγματικά μοιάζει με γογγύλι ή ραπανάκι, και η γεύση του μπορεί να συγκριθεί με ένα λάχανο από συνηθισμένο λάχανο, αλλά είναι πιο τρυφερό και γλυκό. Στην τροφή χρησιμοποιείται ο λεγόμενος κοτσάνι καλαμπόκι - ένα παχύρρευστο στέλεχος, το οποίο είναι σφαιρικό και αναπτύσσεται πάνω από το έδαφος - ακριβώς όπως το κεφάλι του άλλου λάχανου.

Χρωματισμός stebleplod σγουρές μπορεί να είναι πολύ ελκυστική φως πράσινο, κόκκινο, tomno- ή μωβ και kohlrabi σάρκα είναι πάντα λευκό, πολύ ζουμερά και με ευχάριστη γεύση. Τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό από ό, τι το λάχανο, αλλά όχι πικρία και την ευκρίνεια - λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σακχαρόζη.

Αυτό το λαχανικό είναι πολύ ανεπιτήδευτο, είναι ανθεκτικό σε παράσιτα και ασθένειες και αυξάνεται με επιτυχία ακόμη και στις βόρειες περιοχές, χάρη στην ταχεία ωρίμανσή του. Τέλεια γείτονες στον κήπο με άλλες καλλιέργειες. Όμως, δυστυχώς, παρά όλα τα πλεονεκτήματά του, το κουλουράκι δεν εκτιμάται στο σωστό επίπεδο. Το καλλιεργούμε μόνο σε ερασιτεχνικό επίπεδο.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Η σύνθεση του κράμβη περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C από ό, τι σε λεμόνι και πορτοκάλι, και οι θερμίδες είναι πολύ μικρές - περίπου 45 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Το Kolrabi είναι πολύ πλούσιο σε σύνθεση - είναι κυριολεκτικά κορεσμένο με βιταμίνες και μέταλλα. Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη, οι υδατάνθρακες, οι διαιτητικές ίνες, ο χαρτοπολτός περιέχει άμυλο, φυσικά σάκχαρα, ένζυμα, οργανικά οξέα. βιταμίνες Α, C, Ε, Κ, ΡΡ, βιταμίνες Β, β-καροτένιο, μακροστοιχεία - ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, χλώριο, θείο · μικροστοιχεία - σίδηρος, ψευδάργυρος, ιώδιο, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, βόριο, αλουμίνιο, κοβάλτιο. Η σύνθεση του kahrrabi περιλαμβάνει ένζυμα, μεγάλο αριθμό φυτικών πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Χρήσιμες ιδιότητες και επεξεργασία του λάχανου

Λάχανο σγουρές - ένα πραγματικό όφελος για τους ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία, καθώς και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να διατηρήσει μια λεπτή σιλουέτα.

Επιπλέον, έχει λίγες θερμίδες, περιέχει ταρτρονικό οξύ - μια ουσία που οι διατροφολόγοι αποκαλούν μαγικό, επειδή δεν επιτρέπει την επεξεργασία των υδατανθράκων σε λίπος. Αυτό το οξύ υπάρχει σε κάποια άλλα λαχανικά και φρούτα: τα αγγούρια, τις μελιτζάνες, τα μήλα ή τα κυδώνια, αλλά υπάρχουν πολλά κουλουράκια. Εάν μαγειρεύετε μια σαλάτα με φραγκοστάφυλο με μήλα και φρέσκα αγγούρια, τότε αυτός ο συνδυασμός βοηθά πολύ γρήγορα να ξεφορτωθεί μαγικά το υπερβολικό βάρος.

Το Kohlrabi έχει διουρητικό αποτέλεσμα, καθαρίζει τα έντερα των τοξινών, ανακουφίζει από φλεγμονές στις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και κάνει όλο το σώμα πιο ισχυρό και υγιεινό. Το καλαμπόκι δεν χωνεύεται σαν λευκό λάχανο, αλλά πολύ πιο εύκολο, χωρίς να προκαλεί φούσκωμα στα έντερα και μετεωρισμός.

Μελέτες στον τομέα της γαστρεντερολογίας δείχνουν ότι η χρήση του Kahlrabi μειώνει σημαντικά την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου, καθώς περιέχει πολλές ενώσεις θείου. καθώς και τον καρκίνο των πνευμόνων, του μαστού, της ουροδόχου κύστης και των αρσενικών γεννητικών οργάνων.

Οι λειτουργίες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης αποκαθίστανται επίσης όταν χρησιμοποιείτε κελύφη. βελτιώνει την όρεξη. τέτοιες ασθένειες όπως η χρόνια γαστρίτιδα, το πεπτικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου, η χολολιθίαση, ανακουφίζονται.

Μια φέτα καλαμποκιού μπορεί να δοθεί στα παιδιά πριν από το φαγητό, ειδικά σε εκείνους που συχνά αρνούνται να τρώνε βασικά γεύματα.

Ο χυμός με κρασί

Ο χυμός Kohlrabi είναι επίσης χρήσιμος και έχει θεραπευτική δράση: το ασβέστιο που περιέχεται σε αυτό είναι σε μια εύπεπτη μορφή και συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό οστών και δοντιών. Γενικά, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο καλαμποκιού μπορεί να συγκριθεί με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και το τυρί.

Για τον ίδιο λόγο, το κράμβη και ο χυμός του είναι πολύ σημαντικοί στη διατροφή των εγκύων και των ανθρώπων που είναι επιρρεπείς στην οστεοπόρωση.

Χρήσιμο αποτέλεσμα του λάχανου

Η αποδοτικότητα του φάσματος του λάχανου σγουρές πολύ ευρύ: βοηθά με έλλειψη βιταμινών, αντι-φλεγμονώδη δράση, μειώνει το οίδημα, τοξίνες, καταστρέφει μερικά παθογόνα μικρόβια, αντιτίθεται στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, βελτιώνει το αίμα και ενισχύει την ασυλία.

Με την τακτική χρήση του κελύφους, ο μεταβολισμός βελτιώνεται, αποκαθίσταται η εργασία του νευρικού συστήματος. Συνιστάται επίσης μετά από λοιμώδη νοσήματα, με νεφροπάθειες, διαβήτη και αναιμία.

Γογγυλοκράμβες προάγει την απέκκριση της περίσσειας υγρού, λόγω της περιεκτικότητάς του σε κάλιο, ένα μεγάλο ποσό των ινών αποτρέπει τη συσσώρευση των καταθέσεων χοληστερόλης.

Στη λαϊκή ιατρική, το αφέψημα του κελύφους και οι κορυφές του χρησιμοποιήθηκαν με επιτυχία για τη θεραπεία της φυματίωσης και του βρογχικού άσθματος.

Το Kolrabi είναι πολύ εύκολο να χωνέψει και δεν προκαλεί μετεωρισμός, όπως οι περισσότεροι από τους αδελφούς. Αυτό το λαχανικό είναι ένα θαυμάσιο προϊόν για τη διατροφή και την παιδική τροφή.

Συνταγές με καλαμπόκι

Για να τρώνε τα μικρά φύλλα μπορεί και κράμβες σγουρές, και όχι μόνο stebleplod: βάζουν σε σούπες και μπορς, και τα πιο ώριμα φύλλα βραστά ή ψητά, και στη συνέχεια συνθλίβονται και χρησιμοποιείται για την πλευρά μαγειρική πιάτα, τηγανίτες, λαχανικών μπιφτέκια. Επιπλέον, τα φύλλα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από ό, τι στο μίσχο.

Πριν από το μαγείρεμα, το φλοιό είναι ξεφλουδισμένο. Στη Γερμανία τους αρέσουν γεμιστά και ψητά καλαρμπίνες, και στη Γαλλία προστίθενται σε σαλάτες, μαγειρεύουν με το ψήσιμο και ακόμη και μαγειρεύουν σούπα.

Συνταγές μαγειρέματος μαγειρέματος. Στο μαγείρεμα κουνουπίδι χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους: να ψήνεται, μαγειρευτά και τα τηγανητά, ακόμη και γεμιστά, αλλά το καλύτερο είναι να το χρησιμοποιήσει σε ακατέργαστη μορφή, για την παρασκευή μιας ποικιλίας βιταμινών και διατροφικών σαλάτα - τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, σέλινο, μήλο και αγγούρι. Παράγει τρυφερές και ζουμερές σαλάτες, που μπορούν να γεμιστούν με φυτικό έλαιο και μαγιονέζα.

Το Kolrabi είναι αναμφίβολα ένα συστατικό της σωστής διατροφής. Αυτό το λαχανικό είναι καλά διατηρημένο και μπορεί να ευχαριστήσει τα μάτια μας και, φυσικά, το σώμα σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Ψιλοκομμένο χοιρινό

Ξεφλουδίστε 4-5 μεσαία ζαχαροκάλαμο από το ανώτερο στρώμα, κομμένο σε φέτες, προσθέστε αλάτι και βάζετε το καθένα σε αλεύρι. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. βούτυρο και τηγανίζουμε ελαφρά σε αυτό σε μικρές μερίδες φέτες λάχανου. Κάθε μερίδα είναι έτοιμη, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και ψεκάζεται με κανέλα και πιπέρι. Ανακατέψτε ένα τέταρτο από ένα ποτήρι ξινή κρέμα με 2 κουταλιές της σούπας. τη σάλτσα ντομάτας και γεμίστε το με το μίγμα αυτό. Κλείστε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε για 30-40 λεπτά, μέχρις ότου οι φέτες είναι μαλακές, ενώ ψεκάζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα άνθη, πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό.

Κορεατική σαλάτα με κουλουράκι

Ανάμεσα στις συνταγές με το κρασί είναι πολλές φρέσκες σαλάτες. Αυτό είναι το πιο απλό, και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και χρήσιμο.

Βουρτσίστε 1 μεγάλα καρότα, 2 αγγούρια και ένα μικρό, ένα γραμμάριο για 200 κιλά, από το δέρμα. Κόψτε το λάχανο και τα καρότα σε ένα κορεατικό κοτόπουλο και κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα του μαϊντανού και του άνηθρου. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη στη γεύση. Ανακατεύετε και σερβίρετε με 2 κουταλιές της σούπας σαλάτα. φυτικό έλαιο και μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.

Κρέμα σούπας κολόμβης

Αυτή η συνταγή με το φραγκοστάφυλο δεν είναι απολύτως φυσιολογική, καθώς το λάχανο συνήθως παρασκευάζεται με παραδοσιακές διαφανείς σούπες. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε, σίγουρα θα σας αρέσει.

Καθαρίστε 3 πατάτες, το κεφάλι κρεμμύδια και μία μεσαία kohlrabi κεφάλι, κόψτε τα λαχανικά αυθαίρετα και σε όλες τις τηγανίζουμε - βούτυρο ή φυτικό - λάδι. Μεταφέρετε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σε αυτό 1 λίτρο ζωμού λαχανικών και βγάλτε το για 10 λεπτά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Στη συνέχεια ρίχνουμε 5 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα απαλό πούρο. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να το σκουπίσετε ολόκληρο μέσα από ένα κόσκινο όταν η σούπα κρυώσει. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να βράσει ξανά. Στην προετοιμασμένη σούπα, προσθέστε 10 κουταλιές της σούπας. κτυπημένη κρέμα, το ρίχνουμε σε πλάκες και βάζουμε σε κάθε πράσινο και κομμένο σε λουκάνικο λουκάνικα ή λουκάνικα κυνηγιού.

Κολέρας σε κτύπημα

Πολύ απλό και νόστιμο πιάτο - καλαμπόκι σε κτύπημα.

Προ-αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες kohlrabi μεγάλες φέτες φρούτων βρασμένο σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένο νερό για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια βυθίζεται σε κάθε κύκλο χτυπημένο αυγό, έλασης στο αλεύρι και τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Fed ένα κρύο κράμβες σγουρές, ξινή κρέμα ή χυμό λεμονιού, πασπαλισμένο με φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως πλάκα για το κρέας.

Με την ευκαιρία, το κρέας πηγαίνει τέλεια σγουρές - ένας συνδυασμός των τροφών, οι διατροφολόγοι εκτιμούν «σε πέντε», οι ουσίες που περιέχονται στο λάχανο, βοηθούν το σώμα να αφομοιώσει εύκολα πιάτα με κρέας, χωρίς κίνδυνο για την υγεία.

Σαλάτα με κουλουράκι και μπέικον

Μια πολύ καλή σαλάτα με καλαμπόκι και μπέικον - προσπαθήστε να το μαγειρέψετε στο σπίτι.

Για να παρασκευάσετε 2 μερίδες σαλάτας, χρειάζεστε 100 γραμμάρια μπέικον, 200 γραμμάρια καλαροκάρυγγα και καρότα, λίγο ξινή κρέμα και γεύμα κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. Το πικάντικο μπέικον είναι τηγανισμένο σε ένα τηγάνι και απλώνεται σε χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει και να απομακρύνει το υπερβολικό λίπος. Τα καρότα και τα φραγκοστάφυλα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, ζεματίστε μερικά λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια ψύξτε και στεγνώστε. Λαχανικά αναμειγμένα με μπέικον και κύμινο, και σαλάτα εποχής με ξινή κρέμα.

Ραγκούδα από καλαμπόκι και μανιτάρια

  • καλαμπόκι - 1,5 kg.
  • Αποξηραμένα μανιτάρια - 20 g.
  • κρέμα γάλακτος - 200 g;
  • σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κρασί λευκό ξηρό - 5 κουταλιές της σούπας?
  • πιπέρι
  • άλας ·
  • πράσινα.

Απολαύστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό, στη συνέχεια μαγειρέψτε για μισή ώρα. Αποφλοιωμένο καλαμπόκι κομμένο σε κύβους και βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Ρίγαντες μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες, τεντώστε το ζωμό μανιταριών. αλεύρι Σοτάρετε, προσθέτουμε το κρασί, 200g της σούπας μανιταριών, κρέμα γάλακτος και 400 g ζωμού από σγουρές, βράση, ανάδευση για 10 λεπτά.

Στην προκύπτουσα σάλτσα, προσθέστε καλαμπόκι, μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε το στιφάδο με μικρές βραστές πατάτες και ψιλοκομμένα χόρτα.

Κολέρας γεμιστό με κρέας

  • χοιρινό κρέας - 200 g;
  • βόειο κρέας - 200 g;
  • ψαροκόκαλο - 10 τεμάχια.
  • ρύζι - 50 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • πάστα ντομάτας - 50 g;
  • βούτυρο - 100 g.
  • χόρτα;
  • άλας ·
  • πιπέρι.
  • βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ζωμός - 1 λίτρο.
  • ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας?
  • αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Καθαρίστε το καλαμπόκι, κόψτε το πάνω μέρος και καθαρίστε τον πυρήνα. Κιμά μαζί με το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με βρασμένου ρυζιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Με ένα κομμάτι φασολιών, τηγανίζουμε τη φρυγανιά, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή και βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και το αλεύρι με το βούτυρο, αραιώστε το ζωμό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Τότε στέλεχος.

Τα φρυγμένα καλαμπόκια τοποθετούνται στο φούρνο και στην κορυφή με σάλτσα. Ψήστε για 20 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

Ομελέτα από σολομό και καλαμπόκι

  • κουλουράκι - 1 τεμάχιο.
  • σολομός - 100 g.
  • γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • αυγό - 4 τεμάχια.
  • χόρτα;
  • μοσχοκάρυδο?
  • άλας ·
  • πιπέρι.

Αποφλοιωμένο καλαμπόκι κομμένο σε φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Πετάξτε με πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Αδειάστε τα αυγά στο μπολ με το γάλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τον σολομό σε λωρίδες.

Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο θερμαινόμενο τηγάνι.

Τοποθετήστε τις κούπες καλαμπόκι στις πινακίδες, τοποθετήστε τα αυγά και τον σολομό στην κορυφή και διακοσμήστε με πράσινα.

Σαλάτα με κουλουράκι με καρότα και μήλα

  • κράμβη - 400 g;
  • καρότα - 200 g;
  • μήλα - 1 τεμάχιο.
  • χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κρέμα γάλακτος - 150 g;
  • αλάτι.

Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι και τα καρότα από το δέρμα, κόψτε το άχυρο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Επίσης, ξεφλουδίστε το μήλο από τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και βράστε με ξινή κρέμα.

Σαλάτα με καλαμπόκι και αβοκάντο


Συστατικά:

  • 1 κράμβη
  • 1 αβοκάντο
  • Κόκκινο κρεμμύδι (τέταρτο λαμπτήρα)
  • Λίγο χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε

Μέθοδος παρασκευής:

Γογγυλοκράμβες σχάρα, κόψτε το αβοκάντο σε μικρούς κύβους, κρεμμύδι - λεπτές ημιδακτυλίων (δεν προσθέτουν πολλά από αυτά, λίγο, για γεύσεις). Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Μαριναρισμένο Kolrabi


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

λιπάσματα από το κράμβη

καλαμπόκι 500 γραμμάρια
μήλο ένα κομμάτι
αλεύρι σίτου τρεις κουταλιές της σούπας
γάλα
0,5 φλιτζάνια
αυγό δύο κομμάτια
ζάχαρη δύο κουταλιές της σούπας
Βούτυρο μία κουταλιά της σούπας
φυτικό λάδι τρεις κουταλιές της σούπας
ξινή κρέμα
200 γραμμάρια
αλάτι στη γεύση

βήμα 1
Λάχανο και μήλο καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες. τηγανίζουμε το ζεστό βούτυρο, 6 λεπτά. προσθέστε μήλα και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 8 λεπτά.
βήμα 2
θα διαχωρίσουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Θα πάρουμε τις πρωτεΐνες σε ένα υπέροχο αφρό.
βήμα 3
τρίψτε το λάχανο και τα μήλα μέσα από ένα κόσκινο. προσθέστε αλεύρι, γάλα, κρόκους, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Όλα καλά αναμιγνύονται και συνδυάζονται με τα whipped whites. θα θερμάνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι τακτοποιημένα
απλώστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι και ψήστε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν, για 2 λεπτά. σε κάθε πλευρά. σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με ξινή κρέμα.

Σαλάτα με κουλουράκι με μήλα, κοτόπουλο και καρύδια

Σαλάτα σχάρες χέρι, πλύνετε, στεγνώστε.
Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες.

Ετοιμάστε σαλάτα, ανακατεύοντας ξίδι, ελαιόλαδο και κρεμμυδάκια. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε τα καρύδια στη σάλτσα.

Ανακατέψτε την πράσινη σαλάτα με τα μήλα, το κρασί και το κοτόπουλο.

Ρίχνουμε τον προετοιμασμένο ντύσιμο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

13 τύποι λάχανου: περιγραφή και περιγραφή

Όλοι μας είμαστε πολύ εξοικειωμένοι με το λευκό λάχανο. Πολλοί μεγαλώνουν στους χώρους τους επίσης χρωματισμένοι, μπρόκολο, λιγότερο συχνά Βρυξέλλες και καλαρμπίνες. Ωστόσο, υπάρχουν τουλάχιστον 13 είδη αυτού του λαχανικού. Είναι τόσο πολύ καταχωρημένο στο Μητρώο Κρατικών Επιτυχιών Επιλογής. Ως εκ τούτου, οι σπόροι όλων μπορούν να αγοραστούν και να φυτευτούν στην περιοχή τους, εξαλείφοντας το κενό στις λαχανικές και γαστρονομικές γνώσεις τους.

Είδη λάχανου

Τα διαφορετικά είδη είναι διαφορετικά φρούτα. Κάποιοι δίνουν κεφάλια, άλλοι - κεφάλια ταξιανθιών, ο τρίτος - μίσχοι. Υπάρχουν ποικιλίες που καλλιεργούνται ως σαλάτες. Παραδόξως, ακόμη και διακοσμητικά είναι βρώσιμα! Κάθε είδος ξεπερνά τους άλλους σε κάτι. Παρά τις διαφορές, όλα τα λάχανα είναι ανθεκτικά στον παγετό (σε ποικίλους βαθμούς) και τα φύλλα είναι πάντα μεγάλα και ζουμερά.

Βίντεο: διαφορετικοί τύποι λάχανων, χρησιμοποιήστε την κουζίνα

Λευκό-πλυμένο

Είναι γνωστό σε όλους. Το κύριο σημείο είναι ένα στρογγυλό και μεγάλο κεφάλι στο κέντρο της εξόδου. Οι πρώιμες ποικιλίες καλλιεργούνται για τις σαλάτες του καλοκαιριού, αργά για την αποθήκευση ολόκληρων κεφαλών το χειμώνα. Για σάλτσες κατάλληλη μεσαία ωρίμανση.

Λευκό λάχανο - κάτω από τα πράσινα κρυφά φύλλα που κρύβουν μια λευκή κυκλική κεφαλή

Το λευκό λάχανο συνήθως καλλιεργείται μέσω φυταρίων, αλλά οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν συχνά υπό προσωρινό καταφύγιο, αμέσως στο έδαφος. Είναι η περίοδος δενδρυλλίων που δίνει στους κηπουρούς τα περισσότερα προβλήματα: οι βλαστοί στη θερμότητα είναι απλωμένοι έντονα, πέφτουν στο έδαφος. Ως εκ τούτου, φυτά είναι προτιμότερο να κρατήσει σε ένα θερμοκήπιο ή ένα κρύο θερμοκήπιο, και όχι στο περβάζι στο διαμέρισμα.

Το λευκό λάχανο είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχει βιταμίνη U.

Το λάχανο βρέθηκε ένα σύμπλεγμα βιταμινών: Α, C, PP, ομάδα Β, και U. Είναι ένα σπάνιο βιταμίνη U καθιστά επούλωση λάχανο σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, θεραπεύει έλκη και διαβρώσεις, ομαλοποιεί οξύτητα. Επιπλέον, σε αυτό το λαχανικό έχουμε τα απαραίτητα οργανικά οξέα, φρουκτόζη, κυτταρίνη, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ιώδιο, φώσφορο, θείο, και ψευδαργύρου. Υπάρχουν πιάτα που δεν μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς την ηρωίδα αυτού του άρθρου - η σούπα και μπορς.

Με την πρόσδεση που συνδέονται με τις αρχαίες παραδόσεις, και σε πολλές χώρες. Στη Ρωσία, από τις 27 Σεπτεμβρίου, έκοψαν τα κεφάλια τους και διεξήγαγαν συλλογικές μπάλες. Ήταν αυτά τα γεγονότα που άνοιξαν μια σειρά από εορταστικές εκδηλώσεις το φθινόπωρο, οι οποίες διήρκεσαν 2 εβδομάδες και ονομάστηκαν καπουστνικάμι.

Κόκκινο ετικέτα

Στην εμφάνιση διαφέρει από λευκό μόνο με χρώμα. Το Kochan τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό έχει ένα κόκκινο-ιώδες χρώμα. Μόνο οι φλέβες και ένα κούτσουρο έμειναν. Αυτό εξηγείται από την παρουσία χρωστικής - φλαβονοειδούς ανθοκυανίνης. Η ουσία είναι ένα αντιοξειδωτικό, προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφή, προάγει την εξάλειψη των τοξινών, των βαρέων μετάλλων, των ελεύθερων ριζών από το σώμα.

Για το χρώμα του κόκκινου λάχανου είναι η χρωστική - ανθοκυανίνη

Η τακτική κατανάλωση κόκκινου λάχανου συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πίεσης, τα αγγεία γίνονται πιο ελαστικά. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ανθοκυάνες σχηματίζονται πιο έντονα κάτω από τον λαμπερό ήλιο. Έτσι, σε ένα καλά φωτισμένο μέρος και πρέπει να καλλιεργήσετε λάχανα. Σε σύγκριση με τους λευκούς, σε αυτό το είδος λαχανικών υπάρχει 2 φορές περισσότερη βιταμίνη C και 4 φορές καροτένιο.

Βίντεο: σχετικά με τα οφέλη του κόκκινου λάχανου

Αλλά όλα δεν είναι τόσο ακτινοβόλα. Κόκκινο λάχανο, το οποίο ονομάζεται "ερασιτέχνης". Τα φύλλα είναι πιο χοντρά από τα λευκά, αλλά το χειμώνα είναι υψηλότερο το χειμώνα. Στο μαγείρεμα, υπάρχουν επίσης χαρακτηριστικά. Όταν το μαγείρεμα και το stewing παίρνει άγρια ​​εμφάνιση - γίνεται καφέ-γκρι, έτσι χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκο ​​για τις βιταμίνες σαλάτες. Ένα λαμπερό χρώμα διατηρείται κατά την ξήρανση και τις μαρινάδες. Αναπτύσσεται σαν λευκό, μερικές φορές υπάρχουν διαφορετικές περίοδοι ωρίμανσης. Ενώ οι κεφαλές χύνεται, τα πλευρικά φύλλα μπορούν να αποκολληθούν σε μια σαλάτα.

Χρωματισμένο

Το δεύτερο είδος δημοτικότητας, μετά το λευκό. Πολλές μητέρες το δίνουν, ως το πρώτο δόλωμα, σε παιδιά. Τα διαιτολογικά και υποαλλεργικά λαχανικά αναπτύσσονται με τη μορφή ζουμερών ταξιανθιών, που συλλέγονται σε ένα πυκνό μπουκέτο. Όταν τα τρώτε φρέσκα, ενισχύετε τα ούλα. Ο χυμός θεραπεύει τα έλκη.

Παράγωγες ποικιλίες κουνουπιδιού διαφορετικών χρωμάτων

Πολλές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των βιολετί, που περιέχουν ανθοκυανίνη παράγονται? πορτοκαλί, πλούσιο σε καροτίνη. Επίσης, υπάρχουν πρόωρα (100 ημέρες από τη βλάστηση των σπόρων προς τη συγκομιδή), μέση (110-120 ημέρες), αργά είδη (έως 200 ημέρες). Καλλιεργήστε το κουνουπίδι και σπορά στο έδαφος και φυτά, ανάλογα με την ιδιαίτερη ποικιλία και το κλίμα στην περιοχή σας. Η ηλικία των δενδρυλλίων για πρώιμη φύτευση είναι 60 ημέρες, αργά - 35. Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της νοσηλείας σχετίζονται με την αρνητική επίδραση του ήλιου στα κεφάλια. Με περίσσεια φωτός, χονδροειδείς, έτσι ώστε η ταξιανθία πρέπει να καλύπτεται με τα πλευρικά φύλλα, να τα σπάει. Δεν μπορείτε να καθυστερείτε με τη συγκομιδή, αλλιώς τα κεφάλια θα χαλαρώσουν και δεν θα γευθούν.

Βίντεο: τι πρέπει να κάνετε αν οι ταξιανθίες δεν είναι δεμένες

Το είδος του χρώματος περιλαμβάνει ένα ενδιαφέρον ρομαντικό λάχανο. Ονομάζεται έτσι στον τόπο προέλευσης - τη γειτονιά της Ρώμης, που μεταφράζεται ως "Ρωμαϊκή". Οι ταξιανθίες του είναι διατεταγμένες υπό μορφή λογαριθμικής σπείρας. Με τη σειρά του, κάθε ταξιανθία αποτελείται από μικρά, που βρίσκονται ακριβώς το ίδιο. Για να δοκιμάσετε το ρομαντικό πιο τρυφερό από το χρωματιστό, έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση χωρίς πικρία.

Στο ρωμανέσκο, οι μεγάλες και οι μικρές ταξιανθίες είναι διατεταγμένες σπειροειδώς

Κατά την προετοιμασία των πιάτων το κουνουπίδι είναι καθολικό. Είναι ταξινομημένο σε ταξιανθίες και τηγανητά σε κτύπημα, στραγγισμένο, προστιθέμενο σε φρέσκες σαλάτες, μαριναρισμένο μαζί με άλλα λαχανικά και κατεψυγμένο. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να τηγανίζετε, οι ταξιανθίες χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, γίνονται άγευστες.

Μπρόκολο

Το είδος είναι παρόμοιο με το κουνουπίδι, αλλά δεν είναι απαραίτητο να λεύκανται η ταξιανθία. Είναι πράσινα, τρυφερά, γεμάτα βιταμίνες. Ένα άλλο πλεονέκτημα - από κάθε εγκατάσταση η συγκομιδή συλλέγεται δύο φορές. Εάν όλα τα προηγούμενα είδη αφαιρεθούν μαζί με τη ρίζα, τότε αυτή η κεφαλή κόβεται στη βάση πάνω από τα φύλλα. Μετά από λίγο στο μασχάλη των φύλλων αναπτύσσονται νέες ταξιανθίες, είναι πολύ μικρότερες από τις κεντρικές, αλλά είναι επίσης νόστιμες και χρήσιμες. Υπάρχουν επίσης σύγχρονα υβρίδια που δίνουν ένα μεγάλο κεφάλι χωρίς πλευρικά.

Πριν από το μαγείρεμα, το μπρόκολο ταξινομείται σε ταξιανθίες

Αναπτύξτε το μπρόκολο καθώς και όλα τα προηγούμενα: μέσω σπορόφυτων ή σποράς στο έδαφος των πρώιμων ποικιλιών. Η συγκομιδή πρέπει να συλλέγεται πριν τα πράσινα μπουμπούκια ανοίγουν και μετατρέπονται σε κίτρινα λουλούδια. Το πράσινο χρώμα δείχνει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, επιπλέον, το μπρόκολο της βιταμίνης Α είναι μεγαλύτερο από ό, τι σε οποιαδήποτε άλλη μονάδα λάχανο. Επίσης, υπάρχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να σταματήσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στις ταξιανθίες μειώνεται κατά το ήμισυ ήδη κατά τις πρώτες ημέρες αποθήκευσης, αλλά παραμένει σχεδόν στο ίδιο επίπεδο στην κατεψυγμένη μορφή.

Για να διατηρήσετε χρήσιμες ιδιότητες, το μπρόκολο δεν χρειάζεται να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να αφήσετε σε ένα ζευγάρι ή ένα γλύκισμα. Από αυτό το λάχανο κάνουν σάλτσες, κατσαρόλες, λαχανικά ragout, σούπες διατροφής. Για το χειμώνα το μπρόκολο διατηρείται με μπαχαρικά, άλλα λαχανικά, ρύζι.

Βίντεο: σχετικά με το παγκόσμιο υβρίδιο του μπρόκολου Baro Star

Σαλάτα λάχανο

Αυτό το είδος είναι πολύ παρόμοιο με το λευκό-bellied, αλλά όλα τα φύλλα είναι πολύ κυματοειδή για το πολύ κούτσουρο. Κατά συνέπεια, kachany χαλαρά, έχουν ένα μικρό βάρος. Savoy λάχανο δεν είναι δημοφιλής μεταξύ των Ρώσων, επειδή δεν είναι αποθηκευμένο το χειμώνα, δεν είναι κατάλληλο για την πιο αγαπημένη συγκομιδή - ξινό. Η απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο είναι χαμηλή.

Το λάχανο Savoy αφήνει ακόμα και μέσα στην κυματοειδή κατσίκα

Ωστόσο, το Savoy είναι πιο νόστιμο από το λευκό, δεν διαθέτει χονδροειδείς ίνες και πικρία, και η φυσική μαννιτόλη στη σύνθεση το καθιστά πιο γλυκό. Σε αυτό το λάχανο, ακόμη και στα μέσα του περασμένου αιώνα, βρέθηκε ασκορβικό οξύ, το οποίο επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το πιο ανθεκτικό στον παγετό φυτό ανάμεσα στο λάχανο. Τα σπορόφυτα δεν έχουν υποστεί βλάβη στους -4 ° C και οι ενήλικες είναι σε -8 ° C. Κυματοειδή φύλλα δεν συμπαθούν τα παράσιτα.

Βίντεο: Το λάχανο Savoy στο κρεβάτι

Το χαλαρό κεφάλι αποσυναρμολογείται εύκολα σε χωριστά φύλλα, το οποίο είναι πολύ βολικό για την προετοιμασία ενός δημοφιλούς πιάτου - λαχανικών. Το λάχανο Savoy προστίθεται στη σούπα και το μπορς, τηγανίζετε, κάνετε μια γέμιση για πίτες, αλλά και περισσότερα οφέλη που θα έχετε προσθέτοντας στη διατροφή μια σαλάτα από αυτό το νόστιμο λαχανικό.

Kohlrabi

Ένα άλλο είδος, το οποίο αγνοούσαν ανεπιφύλακτα πολλοί αγρότες φορτηγών. Το όνομα προέρχεται από δύο γερμανικές λέξεις: πηνίο - λάχανο και ρίμπα - γογγύλι. Το φυτό αποτελείται από μια ρίζα, ένα στέλεχος repo ή σφαιρικό και αφήνει στην κορυφή. Υπάρχουν ποικιλίες με πράσινο, κίτρινο, χιόνι-λευκό και ιώδες χρώμα.

Το Kohlrabi είναι πιο συμπαγές από άλλα είδη λάχανου: σχηματίζει ένα μίσχο, και τα φύλλα είναι επιμηκυμένα και δείχνουν προς τα πάνω.

Αυτό είναι το πιο έγκαιρο ωριμάζοντας λάχανο. Οι πρώιμες ποικιλίες (55-60 ημέρες) αναπτύσσονται δύο φορές την εποχή. Την άνοιξη, οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος ταυτόχρονα με τα τεύτλα, δηλαδή μετά τις 15 Μαΐου (στη μεσαία ζώνη). Μεγάλα φρούτα καθυστερημένες ποικιλίες που δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν στην περιοχή σας μπορούν να συλλεχθούν μπροστά από το χρονοδιάγραμμα. Τα νεαρά βλαστικά κύτταρα θα είναι ακόμη πιο ζουμερά και πιο γλυκά. Έχουν γεύση σαν κοκκινομάλλη, αλλά δεν έχουν πικρία. Αυτό το λαχανικό περιέχει άλατα καλίου και οργανικές θειούχες ενώσεις, βιταμίνες της ομάδας Β, και η κύρια διατροφή μας με βιταμίνη C είναι περισσότερο από ό, τι στο πιο όξινο λεμόνι.

Βίντεο: πώς μεγαλώνει το κρασί

Kolrabi τρώνε φρέσκο ​​σε σαλάτες. Για την παρασκευή τους, ο μίσχος τεμαχίζεται ή κόβεται σε λεπτές φέτες και αναμιγνύεται με χόρτα και άλλα λαχανικά ή τρώγεται σόλο, γεμίζοντας με φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Για το χειμώνα ετοιμάζονται μαρινάδες από κύβους καλαμπόκι. Λένε ότι αυτό το λάχανο παράγει πλούσια σούπα, δηλαδή, η γεύση του ζωμού είναι πιο κορεσμένη από ό, τι με το λευκό λάχανο. Το λαχανικό διατηρείται καλά στο κελάρι μαζί με τα λαχανικά ρίζας.

Υπάρχουν πολλά παράπονα προς την καλαμπάκα. Σε μερικούς, ο μίσχος έχει αυξηθεί μικρός, άλλοι έχουν μολυσματικά. Ίσως το λάθος είδος να επιλεγεί ή οι σπόροι είναι κακοί. Για να μην απογοητευτείτε, δοκιμάστε διαφορετικά υβρίδια και ποικιλίες αλλά και το ίδιο, αλλά κάτω από διαφορετικές μάρκες. Επιλέξτε αυτά που ικανοποιούν τις προσδοκίες σας.

Λάχανα Βρυξελλών

Έχουν εκτραφεί στο Βέλγιο από ποικιλίες φύλλων, που ονομάζονται προς τιμήν των αγροτών φορτηγών που ζουν στην πρωτεύουσα - Βρυξέλλες. Το στέλεχος μεγαλώνει σε ύψος 20-60 cm, όλα καλύπτονται με μίνι-kochanchikami μέγεθος καρυδιού. Αυτό το φυτό αγαπά το χώρο και το φως, δεν ανέχεται την πάχυνση. Χάρη σε ένα ισχυρό ριζικό σύστημα, οι Βρυξέλλες δεν χρειάζονται συχνά πότισμα.

Λάχανα Βρυξελλών κόλλησε πολλά μικρά kochanchikov

Το μουστάρδες περιέχονται στην κοχανική, επομένως η γεύση τους είναι πικάντικη, καρυδιού. Λόγω του γεγονότος ότι οι ποικιλίες ιωδίου έχουν επίσης ληφθεί, είναι δυνατόν να γίνουν όμορφες σαλάτες και χειμερινές προετοιμασίες. Τα φρούτα τηγανίζονται σε ζύμη, προστίθενται τελείως σε σούπες, μαγειρεμένα με βούτυρο, σερβιρισμένα ως πιάτα, κατεψυγμένα. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, τα λάχανα Βρυξελλών είναι παρόμοια με το λευκό λάχανο, η διαφορά είναι σε υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο και κάλιο, αλλά η σύνθεση δεν αναφέρει τη βιταμίνη U.

Υπάρχουν διαφορές στην καλλιέργεια. Αυτό το λάχανο δεν είναι αδρανοποιημένο, επειδή τα μεγαλύτερα κρεβάτια είναι δεμένα στην επιφάνεια της γης. Οι ψηλοί βαθμοί χρειάζονται υποστήριξη. Οι άνθρωποι που αργότερα ωριμάζουν, ένα μήνα πριν από το τέλος της βλάστησης, πιέζουν την κορυφή και σκίζουν τα φύλλα. Έτσι οι καρποί ωριμάζουν καλύτερα, γίνονται μεγαλύτεροι. Η συλλογή ξεκινά με τα χαμηλότερα, μεγαλύτερα φρούτα, έτσι ώστε το λαχανικό να έχει περισσότερη δύναμη για να μεγαλώσει το πάνω μέρος.

Βίντεο: συγκομιδές βλαστών Βρυξελλών

Λάχανο φύλλα

Το είδος ονομάζεται επίσης kinky, περιττώματα, kale, brunkol, brown-berry, grunkol. Πιστεύεται ότι έτσι φαινόταν άγριο λάχανο. Ακόμη και στην Αρχαία Ελλάδα (4ος αιώνας π.Χ.) ήταν γνωστά είδη με λεία και σγουρά φύλλα. Το κύριο χαρακτηριστικό των περιττωμάτων είναι στα φύλλα: είναι δαντελωτά, κυματοειδή, πράσινα ή μοβ, τα κεφάλια δεν σχηματίζονται. Η καλλιέργεια συχνά καλλιεργείται, τόσο διακοσμητική όσο και ζωοτροφή.

Το λάχανο του φύλλου τρώγεται με φύλλα, ο στέλεχος θεωρείται τραχύς

Η διατροφική αξία αντιπροσωπεύεται από τα φύλλα, όσο νεότεροι είναι, τόσο πιο νόστιμα, αφαιρούνται οι ώριμοι μίσχοι και οι κεντρικές φλέβες, είναι χονδροειδείς και μη βρώσιμοι. Μετά την έκθεση στον παγετό, τα κόπρανα γίνονται πιο γλυκά και πιο αρωματικά. Το Curly είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες. Στις Κάτω Χώρες, προστίθεται στην παραδοσιακή σφραγίδα πιάτων, στη Ρωσία ονομάζεται "μίγμα Leiden". Για το μαγείρεμα, οι πατάτες πολτοποιούνται με διάφορα λαχανικά και σερβίρονται με λουκάνικα. Στην Τουρκία, η σούπα μαγειρεύεται από το καλαμπόκι. Στην Ιαπωνία, αυτό το λάχανο είναι η βάση του λαδιού aodzir. Τα φρέσκα φύλλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνες Κ και Γ.

Βίντεο: τηγανητό λάχανο (συνταγή από την Αμερική)

Peking λάχανο

Το δεύτερο όνομα είναι pitsay, στους ανθρώπους αυτού του είδους ονομάζεται κινεζική σαλάτα για την ομοιότητά της με τη σαλάτα Romaine. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα υποείδος κινέζικου λάχανου. Το φυτό καλλιεργείται στην Ουράνια Αυτοκρατορία. Αξίζει να σημειωθεί ότι σχηματίζει ροζέτα από ζουμερά φύλλα με ανομοιόμορφα οδοντωτά άκρα. Στο κέντρο, είναι δεσμευμένο ένα ψηλό οβάλ σχήμα. Στο τμήμα είναι χαλαρό, συχνά κίτρινο χρώμα.

Το λάχανο του λάχανου επεκτείνεται προς τα πάνω, το εσωτερικό του είναι χαλαρό

Αλλά, σε σύγκριση με τις σαλάτες λάχανων, η θρεπτική αξία αυτού του λάχανου είναι πολύ υψηλότερη. Σε αυτό υπάρχει μια ολόκληρη ομάδα βιταμινών, όπως σε λευκό-κεφάλι, αλλά η περιεκτικότητα σε καροτένιο και ασκορβικό οξύ αυξάνεται. Το Πεκίνο χρησιμοποιείται για να κάνει σαλάτες, να βράσει σε σούπες, στιφάδο για δεύτερα μαθήματα, τουρσί και ακόμη και ξηρό. Στην Ανατολική Ασία το pitsai συχνά ζυμώνεται.

Το λάχανο Peking, όπως το daikon και το ραπανάκι, αντιδρά έντονα στη διάρκεια της ημέρας. Στη μέση του καλοκαιριού πετάει ένα βέλος. Ως εκ τούτου, σπέρνουν το λαχανικό σε δύο όρους: την άνοιξη και το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.

Βίντεο: λάθη στην καλλιέργεια του Πεκίνου

Το κινέζικο λάχανο είναι φυλλώδες (bok-choi) και κατευθύνεται (Peking). Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε σπόρους, ώστε αργότερα, μετά την φύτευση ενός φύλλου, να μην περιμένετε έως ότου η κεφαλή είναι δεμένη.

Κινεζικό λάχανο

Και παρόλο που το κινέζικο λάχανο - απλώς ένα κοινό όνομα του Πεκίνου και της bok choy, είναι ξεχωριστό από τους συντάκτες του Κρατικού Μητρώου Φυτών σε ξεχωριστή κατηγορία. Και τα φύλλα και τα μερίδα των μίσχων εισάγονται εκεί, δηλαδή, side-choi, κάτι που δεν είναι αλήθεια. Πράγματι, πριν από τρεις αιώνες ο Carl Linnaeus προσδιόρισε την ομάδα ως ειδικό είδος, αλλά αργότερα οι επιστήμονες αποφάσισαν ότι ήταν ποικιλία γογγύλιων. Αλλά αυτό το φυτό δεν είναι σαν γογγύλι. Αποτελεί μια ροζέτα από λεία φύλλα σε παχιά και ζουμερά μίσχους, χωρίς ρίζα, χωρίς κεφάλι.

Bok-choi - ένα λαχανικό που αποτελείται από φύλλα σε παχύ μίσχους

Στην Κίνα, ο πολιτισμός ονομάζεται λαχανικό λαδιού, καθώς το πετρέλαιο είναι φτιαγμένο από τους σπόρους του. Το όνομα bok-choi ή pack-cho έχει εγκατασταθεί στις αγγλόφωνες χώρες, μεταφρασμένο ως "λευκό λαχανικό". Τα φύλλα και οι παχύρρευστοι μίσχοι είναι βρασμένοι, τηγανισμένοι, μαριναρισμένοι, αλατισμένοι, τρώγονται σε σαλάτες, μαγειρεμένοι ρόλοι λάχανων. Περιέχουν πολλή βιταμίνη C και Α, περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, λίπη, διαιτητικές ίνες, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο.

Στην πλευρά βρέθηκαν γλυκοσινολικά. Σε μικρές δόσεις, είναι σε θέση να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα και σε μεγάλες δόσεις είναι τοξικά και επικίνδυνα. Το 2009, μια ηλικιωμένη γυναίκα, που επιθυμεί να αναρρώσει από τον διαβήτη, έτρωγε καθημερινά 1-1,5 kg bok choy. Ως αποτέλεσμα, ανέπτυξε υποθυρεοειδισμό, που οδήγησε σε κώμα. Ένα ζωντανό παράδειγμα του γεγονότος ότι ακόμη και ένα φυσικό συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να είναι τόσο φάρμακο όσο και δηλητήριο.

Κινεζικό λάχανο με γεύση έχει πικρία, καθώς και λευκό.

Βίντεο: Η εμπειρία των αυξανόμενων ποικιλιών bok-choi Bopak

Ιαπωνικό λάχανο

Ένα άλλο είδος χρήσιμου και νόστιμου φυλλώδους λάχανου, αλλά ήδη εκτραφεί και πολύ συνηθισμένο στην Ιαπωνία. Διαφορετικές ποικιλίες φύλλων βρίσκονται οριζόντια ή ανυψωμένες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πάντα έντονα τεμαχισμένα, έχουν κυματοειδή επιφάνεια ή λεία, αλλά με σχισμένα άκρα.

Αυτό το φυτό δεν είναι καθόλου σαν το λάχανο, ωστόσο, είναι

Αν σίγουρα δεν πιστεύουμε ότι έχουμε λάχανο μπροστά μας, οι σταυροφόροι ψύλλοι βρίσκουν πολύ γρήγορα την αγαπημένη τους κουλτούρα, ανεξάρτητα από το πώς είναι καλυμμένο. Το ιαπωνικό λάχανο εξάγεται ακριβώς το ίδιο με το λευκό λάχανο. Το κυριότερο είναι να προστατεύονται τα νεαρά φυτά από τα παράσιτα. Αυτός είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κινέζικου λάχανου, αλλά η γεύση της είναι πολύ πιο απαλή, χωρίς οξύτητα. Η χημική σύνθεση είναι κοντά στο λευκό, περιέχει τις ίδιες βιταμίνες, οργανικά οξέα και μικροστοιχεία. Αυτό το λαχανικό συνιστάται να τρώτε κατά τη διάρκεια της άνοιξης της αβιταμίνωσης, με γαστρικό έλκος, καρδιαγγειακές και ογκολογικές παθήσεις. Από το ιαπωνικό λάχανο προετοιμάζετε τις σαλάτες, τα ασυνήθιστα φύλλα τους είναι διακοσμημένα με σάντουιτς, τα βάζετε στη σούπα και τα προσθέτετε σε σούπες.

Βίντεο: Κινέζικο και ιαπωνικό λάχανο στο ίδιο κρεβάτι

Διακοσμητικό λάχανο

Άλλος επισκέπτης από την Ιαπωνία. Στη Ρωσία, το είδος χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει τον κήπο το φθινόπωρο, όταν τα περισσότερα λουλούδια έχουν ήδη σταματήσει να αυξάνεται. Τέτοιο λάχανο σχηματίζει ένα όμορφο ροζέτα, παρόμοιο με ένα ανθισμένο λουλούδι. Πρωτογενή χρώματα: πράσινο, κίτρινο, λευκό, πορφυρό, αλλά και όλες οι αποχρώσεις και συνδυασμοί. Για παράδειγμα, στο κέντρο μπορεί να υπάρχουν κόκκινα ή χιονισμένα φύλλα και στις άκρες πράσινα. Είναι ενδιαφέρον ότι, μετά τον πρώτο παγετό του φθινοπώρου, τα φυτά γίνονται ακόμα πιο λαμπερά και πιο εκφραστικά.

Οι σύγχρονες ποικιλίες του διακοσμητικού λάχανου είναι δύσκολο να διακριθούν από τα πραγματικά λουλούδια

Λένε ότι μπορείτε να φάτε διακοσμητικό λάχανο. Αλλά ποιος θα σηκώσει το χέρι του για να στείλει τέτοια ομορφιά στη σαλάτα; Υπάρχουν γενναίες ψυχές, για παράδειγμα, στη Γαλλία ο πολιτισμός καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Από αυτό προετοιμάστε τις σαλάτες delicatessen, μαρινάρετε. Τα φύλλα περιέχουν τρεις φορές περισσότερο σελήνιο από άλλα είδη. Αυτή η ουσία είναι σε θέση να ρυθμίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Τα φύλλα είναι δομικά χονδροειδή, έχουν πικρή γεύση, αλλά είναι πολύ χρήσιμα. Για να απαλλαγείτε από πικρία, το διακοσμητικό λάχανο είναι κατεψυγμένο.

Η επιβεβαίωση της βρώσιμης του καλλωπιστικού λάχανου είναι επίσης στο Μητρώο των Κρατών: οι περιγραφές των ποικιλιών δείχνουν τη θρεπτική τους αξία. Αν θέλετε να κρατήσετε τις βιταμίνες όλο το χειμώνα στα χέρια σας, βγάλτε το λάχανο αργά το φθινόπωρο και μεταμοσχεύστε το σε ένα κουβά ή ένα μεγάλο δοχείο. Κρατήστε στο παράθυρο, νερό, όπως είναι απαραίτητο, αποκόψτε τα φύλλα.

Βίντεο: διακοσμητικό λάχανο στο σχεδιασμό τοπίου

Πίσω λάχανο

Ένας βαθμός είναι καταχωρημένος - Milestone, και όλα είναι γνωστά 4-5. Αυτό το λάχανο, που σχηματίζει ένα ισχυρό και ζουμερό στέλεχος, μερικές φορές αυξάνεται σε ύψος 2 μέτρων. Στον μίσχο υπάρχουν κυματοειδή φύλλα, και με καλό πότισμα, κλαδιά μεγαλώνουν. Σύμφωνα με το θρεπτικό επίπεδο, η καλλιέργεια είναι ανώτερη από τα τεύτλα και το καλαμπόκι, και ισοδυναμεί με πλιγούρι βρώμης. Οι ζωοτροφές περιέχουν εύπεπτη πρωτεΐνη, ζάχαρη, ασκορβικό οξύ, καροτίνη, βιταμίνες Β.

Το λάχανο είναι παρόμοιο με μικροσκοπικούς φοίνικες, αλλά με αρκετό πότισμα καλύπτεται με πλευρικά κλαδιά

Τα φυτά αυξάνουν την παραγωγικότητα των γαλακτοπαραγωγών ζώων, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος αυξάνεται, ενώ μειώνεται η κατανάλωση μικτών ζωοτροφών. Χρησιμοποιείται επίσης στην πτηνοτροφία. Χορτονομή - πολύ ανεπιτήδευτη και αποδυνάμωση: μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στην Αρκτική όσο και στα υποτροπικά. Παραγωγικότητα - 800 κιλά από εκατό μέρη.

Κοινή για όλες τις αρχές ανάπτυξης του λάχανου

Το λάχανο, ειδικά οι βλαστοί του, αγαπάει τη δροσιά και πολύ φως. Επομένως, αν αναπτύσσετε φυτά, τότε σπέρνετε τους σπόρους αμέσως στην περιοχή, υπό κάλυψη (θερινά θερμοκήπια, θερμοκήπια κλπ.). Μην κρατάτε τα ζεστά παράθυρα! Για τον κήπο, επιλέξτε ένα ανοιχτό, χωρίς περιορισμούς τόπο. Η γη θα πρέπει να γονιμοποιηθεί με λίπασμα ή χούμο - 2 κουβάδες ανά τετραγωνικό μέτρο. Σε όξινα εδάφη, προκειμένου να αποφευχθεί η ασθένεια λάχανο - Κοίλα, να είστε βέβαιος να κάνει το αλεύρι δολομίτη - 2-3 φλιτζάνια ανά 1 τ.μ., για οποιοδήποτε έδαφος, προσθέστε περισσότερο όσο ξύλο τέφρας.

Κρατήστε τη γη πάντα χαλαρή και υγρή, καλύψτε την με μούχλα. Ορισμένα είδη είναι ανεπιφύλακτα για το πότισμα, αλλά θα ανταμειφθούν γι 'αυτά με μεγαλύτερα και ζουμερά φρούτα, φύλλα, βλαστούς. Κάθε λάχανο, ειδικά στην αρχή της ανάπτυξης, πρέπει να προστατεύεται από τους σταυροφόρους ψύλλους. Ο ευκολότερος τρόπος: να μαλακώσετε τα φύλλα με καθαρό νερό από το δοχείο ποτίσματος και σκόνη με ένα μείγμα τέφρας και σκόνης καπνού σε οποιαδήποτε αναλογία. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τακτικά, πασπαλίζετε τη γη γύρω από τους δακτυλίους, βγάζετε τα ζιζάνια. Από τους γυμνοσάλιαγκες, γεμίστε μια λωρίδα από τέφρα, ασβέστη ή βελόνες από κωνοφόρα δέντρα κατά μήκος της περιμέτρου του κρεβατιού.

Βίντεο: Οι προϋποθέσεις που απαιτούνται για το λάχανο

Στην τροφή, φάτε άφθονο φρέσκο ​​λάχανο. Προσπαθήστε να το θερμαίνετε όσο το δυνατόν λιγότερο. Χρησιμοποιήστε το γεγονός ότι, όταν καταψύχονται, διατηρούνται οι βιταμίνες και τα κατεψυγμένα λαχανικά παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Μπορείτε να ρίξετε στη σούπα για 5 λεπτά έως ότου είστε έτοιμοι ή γρήγορα να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.

Υπάρχουν τόσα είδη λαχανικών που είναι αδύνατο να θυμηθούν αμέσως όλα τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά τους. Η εμπειρία είναι καλύτερο να αποκτηθεί στην πράξη. Μην αγοράζετε κανενός βαθμού και μην συναγάγετε συμπεράσματα γι 'αυτό για όλους τους άλλους. Οργανώστε ένα πειραματικό κρεβάτι, σπάζετε πάνω του αρκετές διαφορετικές λάχανο. Ξεκινήστε με την πρώιμη ωρίμανση, την οποία μπορείτε να σπείρετε αμέσως στο έδαφος. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, το τραπέζι σας θα εμπλουτιστεί με νέα προϊόντα, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε και να μοιραστείτε εντυπώσεις με τους αγαπημένους σας.

Πρόσθετες Εκδόσεις Για Τα Φυτά