Χρήσιμες ιδιότητες της κανέλας και αντενδείξεις, η φωτογραφία της, η περιγραφή της εφαρμογής των μπαχαρικών στη θεραπεία, η κοσμετολογία και οι συνταγές

Στα μέσα του 16ου αιώνα, μια αποστολή ερευνητών από την Πορτογαλία ανακάλυψε πυκνά δάση από κανέλα κατά μήκος της ακτής της Σρι Λάνκα, την εποχή εκείνη το νησί ονομαζόταν επίσης Κεϋλάνη. Η κολοσσιαία πρωτεύουσα που κατάφερα να κερδίσω στο εμπόριο κανέλας προσέλκυσε άλλα κράτη.

Αρχικά το νησί κατακτήθηκε από τους Ολλανδούς, και το 1776 από τους Βρετανούς. Αν και εκείνη την εποχή τα δέντρα κανέλας μεγάλωναν σχεδόν σε όλο τον κόσμο και το μονοπώλιο από την Κεϋλάνη έπαψε να υπάρχει. Σήμερα κανέλα είναι το πιο δημοφιλές καρύκευμα, το οποίο προστίθεται σε γλυκά και unsweetened πιάτα.

Περιγραφή των ποικιλιών κανέλας

Κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που λαμβάνεται από ένα προσεκτικά αποξηραμένο εσωτερικό φλοιό του δέντρου της οικογένειας Lavrov. Στον κόσμο υπάρχουν τέσσερις πιο δημοφιλείς εκπρόσωποι του γένους Korynchnik.

Ceylon μπαχαρικό. Επίσης γνωστό με τα ονόματα αυτής της κανέλας, ευγενή κανέλα, cinamon. Αρχικά από τη Σρι Λάνκα. Καλλιεργείται στην Ινδία, Βραζιλία, Ινδονησία, Γουιάνα, Μαλαισία.

Οι φυτείες παρουσιάζονται με τη μορφή φυτειών θάμνων. Δύο φορές το χρόνο απομακρύνεται ο φλοιός από νέους βλαστούς. Το έργο αρχίζει μετά από μια περίοδο βροχών, όταν ο φλοιός απομακρύνεται ευκολότερα και κορεσμένο με ένα ευχάριστο άρωμα.

Ο φλοιός αφαιρείται λωρίδες 30 cm μήκος και 1-2 cm πλάτος. Στη συνέχεια, το ανώτερο στρώμα αφαιρέθηκε, και η προφόρμα ξηράνθηκε στη σκιά στην επιφάνεια απόκτηση φως κανέλα καφέ χρώμα, ενώ το εσωτερικό τμήμα παραμένει πιο σκούρα.

Το τελικό υλικό πηκτωματοποιείται σε σωληνάρια και το πάχος τους φτάνει μόλις 1 mm. Οι καλύτερες ποιότητες της κανελόνιας κανέλας, η οποία σε πάχος μπορεί να συγκριθεί με ένα φύλλο χαρτιού, χαρακτηρίζεται από υπερβολική ευθραυστότητα, λεπτό άρωμα, γλυκιά με αίσθηση καψίματος.

Κινέζικη κανέλα

Μια ποικιλία ονομάζεται επίσης απλή κανέλα, ινδική κανέλα, αρωματική κανέλα, κασία, κασσιλάρι. Η πατρίδα είναι η Νότια Κίνα. Σήμερα καλλιεργείται στην Κίνα, την Ινδονησία, την Καμπότζη, το Λάος.

Στην περίπτωση της κινεζικής κανέλας απομακρύνθηκαν λωρίδες μήκους 10-15 cm, πλάτος 2 cm από κορμούς δέντρων σε 8-10 χρόνια. Στη συνέχεια ακολουθεί ξήρανση στη σκιά. Αυτό οδηγεί σε χονδρά τεμάχια του φλοιού με μια μικρή κοιλότητα, η οποία χαρακτηρίζεται τραχιά εξωτερική πλευρά του κόκκινο-καφέ χρώμα με γκρι-καφέ κηλίδες και την ομαλή εσωτερική επιφάνεια καφέ.

Το πάχος του τελειωμένου μπαχαρικού είναι 2 mm. Χαρακτηρίζεται από μια πιο έντονη, από την προηγούμενη ποικιλία, γλυκιά, ελαφρώς καυτή γεύση.

Η ποικιλία Malabar. Ονομάζεται επίσης κανέλα δέντρο, ξυλώδη ή καφέ κανέλα, κασία-πίστη. Η πατρίδα είναι το νοτιοδυτικό τμήμα του ινδικού κράτους. Καλλιεργείται στη Βιρμανία και την Ινδία.

Ο φλοιός είναι ακόμη πιο χονδροειδής από την κινεζική ποικιλία, διαφέρει σε σκούρο καφέ χρώμα. Η μυρωδιά είναι λιγότερο αρωματική. Η γεύση είναι στυπτική, έντονη, με πικρία.

Πικάντικο, ή κανέλα. Πατρίδα είναι τα Νησιά Μολούκας, που σήμερα καλλιεργούνται στην Ινδονησία. Σε ξηρή μορφή αντιπροσωπεύεται από μικρά κομμάτια λεπτού φλοιού. Η εξωτερική επιφάνεια είναι λευκή-μπεζ, η εσωτερική επιφάνεια είναι κιτρινωπό-κόκκινο. Γεύση - πικάντικη με καύση, τυπική οξύτητα του φωτός.

Θεραπευτικές και χρήσιμες ιδιότητες της κανέλας

Χάρη στο πλουσιότερο συγκρότημα μεταλλικών ουσιών και βιταμινών, η κανέλα έχει αποτιμηθεί στην ιατρική από την αρχαιότητα.

Spice περιέχει σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και βιταμίνη C, Α, PP και βιταμίνες της ομάδας Β Επιπλέον, πλούσια σε αιθέρια έλαια, τανίνες, ίνα.

Η κατανάλωση κανέλας βοηθά:

  • να βελτιώσει το έργο όλων των ζωτικών συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.
  • αύξηση της ζωτικότητας.
  • ενίσχυση της ασυλίας.

Στην ιατρική χρησιμοποιείται ως:

  • Αντισηπτικό. Λόγω του περιεχομένου του, η ευγενόλη καταπολεμά αποτελεσματικά τα επιβλαβή βακτήρια.
  • Ένα διουρητικό στην περίπτωση των διαφόρων ειδών νεφρικών νόσων, ενώ επίσης αντιστέκεται αποτελεσματικά σε επιβλαβείς μικροοργανισμούς που συσσωρεύονται στην ουροδόχο κύστη.
  • Φάρμακα για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα της κανέλας να μειώσει τη γαστρική οξύτητα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση του πόνου, τη σοβαρότητα στο στομάχι ή ακόμα και για τη θεραπεία των ελκών.
  • Φάρμακα για καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω της δυνατότητας να μειώνεται η χοληστερόλη στο αίμα.

Από την κανέλλα είναι χρήσιμη για την υγεία

  1. Προσβάλλει ευνοϊκά την καθημερινή λήψη κανέλας για δύο ή τρεις πινελιές στη μνήμη, τη συγκέντρωση και την προσοχή των παιδιών. Αυτό ισχύει κυρίως για τους φοιτητές που λαμβάνουν καθημερινά νέο υλικό και χρειάζονται για να απορροφήσουν το σχολικό πρόγραμμα σπουδών.
  2. Η τακτική λήψη μπαχαρικών από τις γυναίκες θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου και επίσης θα συμβάλει στην απομάκρυνση της ευερεθιστικότητας κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου. Το Spice έχει από καιρό θεωρηθεί αποτελεσματικός βοηθός για τη δύναμη των ανδρών. Το προϊόν όχι μόνο προκαλεί σεξουαλική επιθυμία, αλλά αυξάνει και την ισχύ.
  3. Η χρήση κανέλας ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, ιδιαίτερα μεταξύ των ατόμων που έχουν συσχετισμό με τη γήρανση των αιμοφόρων αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων. Το μπαχαρικό σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, ενισχύει τον καρδιακό μυ, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
  4. Η λήψη των μπαχαρικών θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Το προϊόν θα βελτιώσει την υγεία, θα μειώσει τον πονοκέφαλο, θα ανακουφίσει την βουλωμένη μύτη, θα αυξήσει την ασυλία. Επαναλαμβανόμενο μπαχαρικό βοήθησε να απαλλαγούμε από χρόνιο βήχα, πονόλαιμο, σοβαρό πονόδοντο.

Κανέλα για απώλεια βάρους

Είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό χρήσιμες ιδιότητες και αποτελεσματικές συνταγές με τη χρήση κανέλας για να κάψετε λίγα επιπλέον κιλά την εβδομάδα, χωρίς να χρειαστεί να σκληρύνετε τον εαυτό σας με άκαμπτες δίαιτες και ακραία σωματική άσκηση.

Η πιο απλή και αποτελεσματική παρασκευή του σκευάσματος της διαιτητικής κοκτέιλ - αναμείξτε 1 ώρα μπαχαρικά κουτάλι με 1,5 L γιαούρτι χαμηλών θερμίδων.. Μετά τοποθετήστε το ποτό στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για μια μέρα. Η προσθήκη κανέλας στο προϊόν του γαλακτικού οξέος δεν θα σας πεινάσει και θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε μέχρι 1,5 κιλά την ημέρα.

Εάν το ίδιο ποτήρι ποτού χρησιμοποιείται μόνο ως εφάπαξ αντικατάσταση της πρόσληψης τροφής ανά ημέρα, για παράδειγμα, αντί για δείπνο, η διαδικασία απώλειας βάρους θα περάσει πιο αργά. Αυτή η τεχνική θα σας επιτρέψει να χάσετε μέχρι 3 κιλά την εβδομάδα.

Χάσουν βάρος και τη σταθεροποίηση της γαστρεντερικής οδού βοηθά κοκτέιλ φτιαγμένα με ένα φλιτζάνι γιαούρτι, ¼ h. Κουτάλι της κανέλας και τριμμένο πράσινο μήλο. Οι ίνες, που περιέχονται στα φρούτα, θα βοηθήσουν στον καθαρισμό των εντέρων και την απομάκρυνση ανεπιθύμητων συστάδων από το σώμα.

Το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με ένα μήλο που έχει το πίτυρο και τα πίτυρα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα ποτήρι γιαούρτι και ¼ κουταλιές της σούπας θα χρειαστούν δύο δαμάσκηνα μούρων και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του πίτουρου. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ και το ποτό μεταφέρεται στο ψυγείο για μισή ώρα. Συχνά το σκεύασμα χρησιμοποιείται για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Αποτελεσματική καταπολέμηση των λιπαρών εναποθέσεων ενός ποτηριού κεφίρ με την προσθήκη ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τζίντζερ και μια πρέζα κόκκινη πιπεριά. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό μπαχαρικών, μια εξαιρετική παλέτα γεύσης αποδεικνύεται, συν σε όλες τις κόκκινες πιπεριές προωθεί την καλύτερη πέψη και αφομοίωση των τροφίμων, και τζίντζερ συμπληρώνει τις ιδιότητες της κανέλας απομακρύνει με ασφάλεια την περίσσεια των συστατικών.

Ο συνδυασμός του μελιού και της κανέλας όχι μόνο επιταχύνει τον μεταβολισμό, αλλά επηρεάζει θετικά τη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών.

Για την παρασκευή ενός τμήματα του βοηθήματος αδυνάτισμα ½ h. Κουτάλια ποιότητα μπαχαρικά ρίξτε βραστό νερό, καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται χρόνος για να εμποτίσουν. Μετά από μισή ώρα φίλτρο έγχυσης και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά φυσικού μελιού.

Το τμήμα χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη - για λήψη πριν από το κρεβάτι και με άδειο στομάχι. Αυτή η τεχνική θα σας επιτρέψει να χάσετε μέχρι 7 κιλά ανά μήνα.

Ζημία και αντενδείξεις

Η κανέλα δεν θα βλάψει το ανθρώπινο σώμα εάν χρησιμοποιείται σε μέτριες δόσεις. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις:

  • σε εγκύους, τα μπαχαρικά μπορούν να προκαλέσουν μείωση της μήτρας και κατά συνέπεια να οδηγήσουν σε πρόωρη γέννηση.
  • οι μητέρες που θηλάζουν πρέπει επίσης να περιορίζονται από την κατανάλωση μπαχαρικών, καθότι καθιστά το γάλα λιγότερο νόστιμο για τα μωρά.
  • με προσοχή στη χρήση κανέλας πρέπει να περιλαμβάνουν άτομα με αυξημένη γαστρική οξύτητα και ασθενείς με έλκη.
  • Το μπαχαρικό μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας εάν υπάρχει υψηλή θερμοκρασία ή υψηλή αρτηριακή πίεση.
  • θα πρέπει να δίνουν προσοχή στην ατομική ανεκτικότητα του προϊόντος και σε περίπτωση εκδήλωσης αλλεργικών αντιδράσεων για να αποκλείεται από τη διατροφή.

Τι είναι χρήσιμη κανέλα

Η κανέλα ανήκει στα αειθαλή δέντρα της οικογένειας των δάφνων. Αναπτύξτε ένα δέντρο σε τροπικές περιοχές. Πριν από την πώληση, το φυτό αναπτύσσεται για δύο χρόνια, μετά το φλοιό κόβεται και ξηραίνεται. Ως μπαχαρικό χρησιμοποιείται το εσωτερικό λεπτό στρώμα του φλοιού. Κανέλα έρχεται σε πώληση με τη μορφή στριμμένα σωληνάρια και έχει ένα ειδικό, ζεστό άρωμα.

Οι ερωμένες για πολύ καιρό έχουν βρει εφαρμογή του συγκεκριμένου μπαχαρικού στη μαγειρική, προσθέτοντας το στο ψήσιμο. Στο αρωματιστικό αιθέριο έλαιο ενός φυτού χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρωμάτων συνθέσεων αρωμάτων, σαπουνιών, πηκτωμάτων και τονωτικών. Εφαρμογή ιδιοτήτων ενός φυτού που βρίσκεται στην ιατρική. Αναφορά για αυτό μπορεί να βρεθεί στις οδούς της Αγιουρβέδα, το αρχαίο ινδικό δόγμα της υγείας, όπου αποδίδεται σε μοναδικές ιατρικές ιδιότητες.

Σύνθεση κανέλας

100 γρ. Η κανέλα περιέχει:

Στην Αίγυπτο, η τιμή της κανέλας ήταν ίση με την τιμή του αργύρου. Μόνο για εκπροσώπους της ευγένειας προστέθηκε στα αρτοσκευάσματα και το κρασί.

Το έλαιο κανέλας είναι μέρος των θερμών φαρμακευτικών αλοιφών.

Η πατρίδα του εργοστασίου είναι η Σρι Λάνκα. Το φυτό κανέλας που καλλιεργείται εκεί παίρνει τις κορυφαίες ποιότητες του. Η δεύτερη και η τρίτη θέση δίνονται στις φυτείες της Ινδονησίας και της Βραζιλίας.

Κανέλα μετατρέπει οποιοδήποτε γαστρονομικό πιάτο με μοναδική λιχουδιά. Πηγαίνοντας στο κατάστημα και νιώθοντας τη μυρωδιά της κανέλας, θέλετε να αγοράσετε ένα κουλούρι τυλιγμένο με αυτό. Αυτά τα περίπλοκα στελέχη υποδοχής χρησιμοποιούν για μεγαλύτερη πώληση.

Κανέλα - μια επισκόπηση των αρωματικών μπαχαρικών και των ωφέλιμων ιδιοτήτων της από το Α έως το Ζ

Κανέλα - μια επισκόπηση των χρήσιμων ιδιοτήτων της κανέλας (φωτογραφία, γεύση κανέλας, χρώμα κανέλας, γεύση, φύλλα κανέλλας, ξύλο, θερμίδες, βλάβες και αντενδείξεις).

Χρήσιμες ιδιότητες της κανέλας και μέθοδοι εφαρμογής της

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Τι είναι η κανέλα και πώς μοιάζει με το μπαχαρικό;

Η κανέλα ονομάζεται επίσης αποξηραμένο φλοιό δέντρου, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό (μπαχαρικά). Στην πώληση, το καρύδι-μπαχαρικό έρχεται μερικές φορές με τη μορφή τσαλακωμένων κομμάτια του φλοιού, και πιο συχνά - με τη μορφή του εδάφους. wiki

Ενδιαφέρουσες ιστορικές πληροφορίες για την κανέλα και την προέλευσή της

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς, αλλά πριν από μερικές χιλιάδες χρόνια, η κανέλα αξίζει το βάρος της σε χρυσό και ήταν παρούσα αποκλειστικά σε δεξιώσεις στεφανωμένων ατόμων.

Τον δεύτερο αιώνα π.Χ., αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο, το καλύτερο φάρμακο για τη διάρροια και τον πυρετό.

Και ακόμη και οι μάγοι και οι μάγοι εκείνης της εποχής δεν μπορούσαν να παρακάμψουν την πλευρά της κανέλας, δίνοντάς της τη δυνατότητα να προσελκύσει χρήματα και αγάπη.

Σήμερα, το μπαχαρικό κανέλας μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα, σχεδόν όλοι στο ράφι της κουζίνας.

Αλλά, πολύ λίγοι άνθρωποι ξέρουν τι κρύβουν μια εξαιρετική χάρη και μυστικό αυτά τα αρωματικά ραβδιά.

Μια σύντομη βοτανική αναφορά: πού μεγαλώνει και πώς το παίρνουν;

Πριν καταλάβετε τα οφέλη της κανέλας, ας δούμε πώς μεγαλώνει η κανέλα και πώς παίρνει.

Κανελλός - Τι σημαίνει κανέλα;

Κανέλα προέρχεται από το κανέλα κανέλας Cinnamon Ceylon (Cinnamomum verum) της οικογένειας Lauraceae.

Είναι ένα αειθαλές τροπικό φυτό με όμορφο και ανθεκτικό ξύλο που φυτρώνει στη Σρι Λάνκα, Δυτικές Ινδίες, τις Σεϋχέλλες και τροπική Ασία, καθώς και στη Βραζιλία, το Βιετνάμ και τη Μαδαγασκάρη.

Υψηλής δέντρο (στη φύση μπορεί να φτάσει σε ύψος 20 m) με δερματώδη, γυαλιστερά, πλατειά φύλλα, λευκό-κίτρινο μικρά άνθη συλλέγονται σε ταξιανθία φόβης και σκούρο μπλε μούρα.

Όλα τα συστατικά του έχουν μάζα χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία: από τον καρπό, παράγει βανιλίνη και το «ψεύτικο» σκελίδες, καμφορά από τις ρίζες των λουλουδιών -efirnye πετρελαίου και των φύλλων κάνουν ένα αρωματικό τσάι.

Πώς να πάρετε πικάντικη κανέλα;

Αλλά, τι κάνει το περίφημο κανέλα καρύκευμα Ceylon; Φυσικά, από το εσωτερικό στρώμα του φλοιού της κανέλας.

  • Συνήθως, χρησιμοποιούνται ολόκληρες φυτείες από νεαρά δέντρα ηλικίας ενός και δύο ετών.
  • Απομακρύνεται από τα δέντρα κατά την περίοδο των βροχών, η οποία συνήθως διαρκεί από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Αυτός ο φλοιός αφήνει εύκολα το δέντρο.
  • Ταυτόχρονα, χρησιμοποιείται μόνο ένα μαχαίρι χαλκού και το λεπτό εσωτερικό στρώμα του φλοιού αποκόπτεται, το οποίο όταν κουλουριάζεται στεγνώνει σε μακρινούς, λεπτούς σωλήνες που μοιάζουν με παπύρους.
  • Στη συνέχεια ξηραίνονται σε σκούρο καφέ χρώμα και κόβονται σε κομμάτια 5-10 cm, ταξινομούνται και στη συνέχεια εξάγονται, μετατρέποντας το αγαπημένο μας μπαχαρικό.

Τι είναι ένα μπαχαρικό κανέλας;

Spice, το οποίο είναι κατασκευασμένο από κανέλα Κεϋλάνη - εύθραυστος μαύρισμα σωλήνες (μπαστούνια), σφιχτά στριμμένα αρκετών λεπτών στρωμάτων προσεκτικά σε επεξεργασία το φλοιό των νέων υποκαταστημάτων με χαρακτηριστική οσμή και μια γλυκιά γεύση.

Το τυποποιημένο ραβδί κανέλλας κανέλας μήκους 10 cm ζυγίζει περίπου 2,5 γραμμάρια.

Ποια είδη Κανέλας υπάρχουν;

Μέχρι σήμερα, τα πιο δημοφιλή αυτά τα 4 είδη κανέλας:

  • Ceylon (cinnamomum ceylanicum) - μια ευγενή κανέλα ή πραγματική. Η πιο πολύτιμη, θεραπευτική και καλύτερη ποιότητα κανέλας.
  • Κινέζικη κανέλα (απλή κανέλα, κασία, ινδική κανέλα) - ψιλοκομμένη κανέλα
  • Κανέλα Malabar (καστανή κανέλα)
  • Cinamonne ή πικάντικη κανέλα

Χημική σύνθεση φλοιού κανέλας

Ο φλοιός της κανέλας χαρακτηρίζεται από μια ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο. Η κανενιλική κανέλα περιέχει 1-1,5%.

Επιπλέον, ο φλοιός περιέχει πίσσα, σάκχαρα, σπόρους αμύλου και κυτταρίνη.

Βασική σύνθεση:

  • Αιθέριο έλαιο του φλοιού κανέλας (το κύριο συστατικό είναι η κινναμωμική αλδεΰδη (55-65%) - δίνει γεύση κανέλας
  • ευγενόλη από 4 έως 16%
  • κόμμι
  • λάσπη
  • άμυλο
  • τανίνες
  • οξαλικό ασβέστιο
  • μακρο και μικρο-ελίτ (μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, σελήνιο, ψευδάργυρος)
  • βιταμίνες

Καλαίσθητο περιεχόμενο της κανέλας

Μια κουταλιά της σούπας κανέλας περιέχει μόνο 6 θερμίδες.

Πώς είναι χρήσιμη η κανέλα και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί;

Η κανέλα είναι ένα παγκόσμιο μπαχαρικό, χρησιμοποιείται στην ιατρική, την κοσμετολογία, το μαγείρεμα και ακόμη και στην καθημερινή ζωή.

Η κανέλα έχει αιχμηρές, γλυκές ιδιότητες θερμικής ενέργειας.

Εξετάστε τις χρήσιμες ιδιότητες και τη χρήση της κανέλας και σε διάφορες περιοχές της ζωής λεπτομερέστερα και λεπτομερέστερα.

Κανέλα στην ιατρική και τη θεραπευτική της δόση

Θεραπευτικές ιδιότητες της κανέλας (περισσότερες πληροφορίες εδώ):

  1. Ενισχύει τη δύναμη του εγκεφάλου και της καρδιάς
  2. Ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό
  3. Χρησιμοποιείται για νευρικές διαταραχές και εμμονές
  4. Προωθεί την πέψη και απευθύνεται στην όρεξη
  5. Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, περιέχει φυτοντοκτόνα, εξαιτίας των οποίων διαθέτει ενεργό αντιμικροβιακό και αντιικά.
  6. Χρησιμοποιείται ως διαφωτιστικό και αποχρεμπτικό για κρυολογήματα και γρίπη
  7. Κανονικοποιεί την κυκλοφορία του αίματος
  8. Βελτιώνει τη διάθεση
  9. Ανακουφίζει από πονόδοντο και ένταση μυών
  10. Καθαρίζει τα όργανα και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος
  11. Η κανέλα έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα και απομακρύνει γρήγορα το υπερβολικό άλας από το σώμα.
  12. Η κανελονική κανέλα μειώνει τη συσσωμάτωση αιμοπεταλίων και ομαλοποιεί τη χοληστερόλη.
  13. Η κανέλα χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, ρινική αρθρίτιδα, βρογχίτιδα και βαρύτητα στο κεφάλι
  14. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη και μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Περισσότερα για αυτό, διαβάστε εδώ

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κανέλα από 6-15 γραμμάρια την ημέρα, προσθέτοντας πιάτα και ποτά.

Παρασκευάσματα με βάση κανέλα

Καθώς τα φάρμακα χρησιμοποιούν έγχυση, αφέψημα και σκόνη κανέλας.

  • Με κρύα, βήχα και βουλωμένη μύτη, παρασκευάζεται μείγμα ½ κουταλιού της κανέλας και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Το μείγμα εφαρμόζεται 2-3 φορές την ημέρα.
  • Για την πρόληψη της γρίπης, 0,5 κουταλάκι κλπ. Κανέλας και μια τσίχλα μαύρης πιπεριάς βράζουμε 100 ml βραστό νερό και λαμβάνουμε κάθε 3 ώρες.
  • Κανέλα με μέλι - ένας μοναδικός συνδυασμός θεραπείας, περισσότερο σε αυτό το άρθρο

Πώς να ετοιμάσετε ένα μοναδικό ποτό υγείας από τα τρόφιμα, την κανέλα και το λεμόνι, μπορείτε να διαβάσετε σε αυτό το άρθρο.

Χρήσιμες ιδιότητες της κανέλας - βίντεο

Κανέλα στην κοσμετολογία και στην φροντίδα της εμφάνισης

Η χρήση της κανέλας στην κοσμετολογία δεν γνωρίζει όρια.

Τις περισσότερες φορές για καλλυντικούς σκοπούς χρησιμοποιήστε αιθέριο έλαιο κανέλας, αλλά το πολύ μπαχαρικό προστίθεται σε μάσκες και τρίβει για το πρόσωπο και το σώμα.

  • Ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος στο δέρμα
  • Σκουραίνει σπυράκια και φλεγμονές
  • Τονώνει το δέρμα
  • Έχει ένα ανυψωτικό αποτέλεσμα
  • Αντιοξειδωτική δράση

Απλά προσθέστε 0,5 κουταλιά της κανέλας στην προετοιμασμένη μάσκα προσώπου σας με βάση ξινή κρέμα, γιαούρτι, αυγά, μέλι.

Κανέλα για απώλεια βάρους

Κανέλα είναι ένα από τα μπαχαρικά που βοηθά να χάσουν βάρος. Πρώτον, μειώνει την επιθυμία για γλυκά και διατηρεί ένα επίπεδο γλυκόζης κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Να θυμάστε ότι μπαχαρικό επιταχύνει το μεταβολισμό, και αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε για κουταλάκι του γλυκού την ημέρα «δίαιτα», μια τέτοια διατροφή μπορεί αναπόφευκτα καταλήγουν πονοκεφάλους, έλλειψη ενέργειας και την κατάθλιψη.

Επίσης, αυτό το μπαχαρικό βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, διεγείρει την εντερική περισταλτική, προάγει την καύση λιπαρών ιστών και απομακρύνει όλες τις επιβλαβείς καταθέσεις από το σώμα.

Για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιούνται συνήθως τσάγια με την προσθήκη κανέλας και γαλακτικών όξινων ποτών.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κανέλα για την απώλεια βάρους μπορούν να βρεθούν σε αυτό το άρθρο, μόνο σε αυτό θα βρείτε την πιο πλήρη επισκόπηση των συνταγών με κανέλα, τα οποία συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Κανέλα στο μαγείρεμα

Η κανέλα έχει πολύ έντονο άρωμα και ταυτόχρονα απότομη, πικάντικη, πικρή και γλυκιά γεύση.

Όλα αυτά το καθιστούν ένα παγκόσμιο μπαχαρικό στο μαγείρεμα.

Ας δούμε πώς να προσθέσετε την κανέλα στα πιάτα σωστά.

Πώς και πού να βάλουμε κανέλα στο πιάτο;

Κανέλα τοποθετείται στο πιάτο για 7-10 λεπτά πριν το ζεστό πιάτο είναι έτοιμο και αμέσως πριν το σερβίρετε

  • Είναι ιδιαίτερα ιδανικό για γλυκά και φρουτώδη πιάτα (κατσαρόλες, πουτίγκες, γαρνιτούρες) και μπορεί να προστεθεί σε κρέας, τσάι και καφέ.
  • Φούρνος με τα μπισκότα και τα αρωματικά κουλουράκια (η συνταγή εδώ)
  • Κανέλλα (ολόκληρα ή σπασμένα) χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών (ψαράδες, κομπόστες), σάλτσες και σούπες. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετούνται σε ένα πιάτο στην αρχή του μαγειρέματος.
  • Ένα μίγμα κανέλας, γαρίδας, τζίντζερ και μοσχοκάρυδων (όλα σε ίσα μέρη) εποχής με κοτόπουλο, πάπια ή γαλοπούλα ακριβώς πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
  • Στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα, η σκόνη κανέλας προστίθεται στο τσάι, και στις αραβικές χώρες με καφέ κανέλα καφέ κάνουν καφέ.
  • Η κανέλα χρησιμοποιείται από καιρό ως μπαχαρικό, προσθέτοντας σοκολάτα, επιδόρπια, λικέρ και γλυκά.
  • Στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής με τη χρήση της, το αρνί και τα πουλερικά μαγειρεύονται.
  • Και στη Βόρεια Αμερική, η κανέλα έχει γίνει ένα παραδοσιακό συστατικό σε πιάτα γλυκών δημητριακών, φρούτων (κυρίως μήλων).
  • Η κανέλα χρησιμεύει ως πικάντικο αρωματικό πρόσθετο σε μαρινάδες και σάλτσες.
  • Ένα παλιό μείγμα ευρωπαϊκής κανέλας, γαρίδας, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο (όλα σε ίσα μέρη) εποχιακά πιάτα από κρέας και πουλερικά λίγο πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
  • Στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα, η σκόνη κανέλας αρωματοποιείται με τσάι.
  • Στις αραβικές χώρες, με κομμάτια καφέ ή μια πρέζα σκόνης, παρασκευάζεται καφές.

Μαροκινό μείγμα με κανέλα για πιάτα με βάση το κρέας

Του Μαρόκου μίγμα για την παρασκευή πιάτα με κρέας που παρασκευάζεται ως εξής: χοντροκομμένο κανέλα και πιπέρι τηγάνι σε ένα ενισχυτή ξηρό άρωμα, στη συνέχεια προστίθεται, τζίντζερ έδαφος, κουρκούμη και το μοσχοκάρυδο. Το τελειωμένο μίγμα τρίβει το κρέας πριν ψηθεί.

Επεξεργασία κανέλας για πιάτα λαχανικών

Κομμάτια τηγανιού κανέλας σε βραστό φυτικό έλαιο μέχρι να γυρίσουν (έτσι ανοίγει το άρωμα). Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα μπαχαρικά, στη συνέχεια λαχανικά.

Αιθέριο έλαιο κανέλας

Φυσικά, ένα τέτοιο αρωματικό φυτό δεν μπορεί να αποτύχει να μας δώσει ένα τόσο αρωματικό δώρο σαν αιθέριο έλαιο.

Δοκιμάστε αυτό το φυσικό αιθέριο έλαιο κανέλας εδώ

Βασικά εκχυλίσματα λάδι κανέλλας και φλοιού συνιστώνται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της γρίπης.

Το Ngo συνταγογραφείται για σακχαρώδη διαβήτη, ρευματισμούς και πόνο στους αρθρώσεις και τους μύες, ως μέσο απωθήσεως των εντόμων και των κουνουπιών, κρέμασμα ενέργειας και διάθεσης.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του πετρελαίου είναι ακριβώς εκτός κλίμακας:

  • Εξαλείφει το φόβο
  • Ανακουφίζει από την κατάθλιψη
  • Βελτιώνει το μεταβολισμό
  • Προωθεί την πέψη
  • Έχει αντιιικές ιδιότητες
  • Εξουδετερώνει τα δηλητήρια με τσιμπήματα εντόμων
  • Αυξάνει την αποτελεσματικότητα της άσκησης
  • Ανακουφίζει από τη φλεγμονή του στόματος
  • Προσοχή παρακαλώ. Είναι αφροδισιακό.

Περισσότερα για αυτό. πώς να χρησιμοποιήσετε και να εφαρμόσετε αιθέριο έλαιο κανέλας για τα μαλλιά, αυτό το άρθρο θα σας πω. Μην το χάσετε.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κανέλα;

Πιστεύεται ότι η πιο πολύτιμη είναι η κανέλα σε ραβδιά, αποθηκεύεται περισσότερο και διατηρεί τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια τέτοια κανέλα και να την αλέσετε σε σκόνη στο σπίτι, σε ένα κονίαμα ή μύλο καφέ.

Αποθηκεύστε τα ραβδιά κανέλας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος σε γυάλινο βάζο με καπάκι για 1 χρόνο.

Η κανέλα εδάφους σε ένα γυάλινο δοχείο μπορεί να εγγυηθεί ότι θα φυλάσσεται για έως και έξι μήνες.

Ένα χρόνο αργότερα το μπαχαρικό χάνει εντελώς το άρωμά του, οπότε όταν αγοράζετε κανέλα, φροντίστε να προσέξετε τη διάρκεια ζωής του.

Η απώλεια της γεύσης θεωρείται ότι είναι το μόνο σημάδι της μείωσης των ιδιοτήτων των καταναλωτών κανέλας.

Αντενδείξεις και βλάβη της κανέλας

Οι κύριες αντενδείξεις στη χρήση κανέλας:

  • Η κανέλα σε μεγάλες δόσεις μπορεί να ερεθίσει τον βλεννογόνο του στομάχου.
  • Αντενδείκνυται στο έλκος της γαστρεντερικής οδού, υψηλή αρτηριακή πίεση.
  • Κανέλα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην εγκυμοσύνη, θηλάζουσες μητέρες. Μπορεί να προκαλέσει συσπάσεις της μήτρας, προκαλώντας αποβολή.
  • Η κανέλα περιέχει κουμαρίνη, η οποία είναι τοξική και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ήπαρ και στα νεφρά σε μεγάλες δόσεις.
  • Η κανέλα αντενδείκνυται σε παιδιά κάτω των τριών ετών.
  • Μπορεί να προκαλέσει αλλεργία και ατομική δυσανεξία.
  • Σε υψηλές δόσεις, η κανέλα μπορεί να είναι τοξική.

Δοκιμάστε αυτήν την πραγματική οργανική κανέλα σε ραβδιά και σκόνη.

Κανέλα

Κανέλα μπορεί να ονομαστεί ένα μπαχαρικό των επιλεγμένων, επειδή στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά κατά την προετοιμασία πιάτων για στέμματα. Το μπαχαρικό προέρχεται από το φλοιό των κανέλων - τα οικογενειακά δέντρα του Λαβρόφ. Στην πώληση μπορεί να βρεθεί τόσο σε μορφή εδάφους, όσο και σε μορφή σωληνώσεων (διπλωμένα κομμάτια φλοιού).

Στα ρωσικά, το όνομά του ήταν κανέλα λόγω του καφέ χρώματος.

Το Cinnamomum verum είναι ένα αειθαλές δέντρο κανέλας, από το οποίο παράγεται κανέλα από φλοιό. Για να αποκτήσετε το μπαχαρικό, πάρτε το εσωτερικό στρώμα του φλοιού του δέντρου.

Εμφάνιση

Κανέλα είναι αειθαλή θάμνοι. Τα πράσινα λουλούδια κανέλας έχουν μια μάλλον δυσάρεστη οσμή.

Οι καρποί του φυτού είναι μοβ. Τα φύλλα του δέντρου της κανέλας είναι παρόμοια με το δάφνη, αλλά πιο λεπτό και μικρότερο.

Πραγματική ή Κεϋλάνη κανέλα

Ο τόπος ανάπτυξης των κανέλων του είδους αυτού δεν είναι μόνο η Κεϋλάνη, αλλά και η Γουιάνα, η Μαρτινίκα, η Ινδονησία, η Βραζιλία, η Ινδία και η Μαλαισία. Αυτή η κανέλα εκτιμάται υψηλότερη από άλλα είδη για τη μυρωδιά της και τη γλυκιά γεύση. Είναι εύθραυστη.

Εκτός από την κανέλλα κανέλλα, υπάρχουν άλλα 3 είδη που είναι πολύ λιγότερο πολύτιμα.

Άλλοι τύποι

Κινέζικα (cassia)

Ονομάζεται επίσης αρωματική, ινδική ή απλή κανέλα. Το γνωστό όνομα αυτού του είδους καρυκεύματος είναι "cassia". Το γράψαμε λεπτομερώς σε ένα άλλο άρθρο.

Αναπτύξτε δέντρα από τα οποία εξάγεται αυτό το μπαχαρικό, στην Ινδονησία, την Κίνα, το Λάος, την Καμπότζη και τη Βιρμανία. Αυτό το μπαχαρικό έχει μια λιγότερο λεπτή γεύση, είναι πιο έντονη, τάρτα και τσίμπημα.

Πικάντικο

Καλείται επίσης κανέλα. Αυτή η κανέλα προέρχεται από έναν θάμνο που εκτρέφεται στην Ινδονησία και στις Μολούκες. Είναι πολύ εύθραυστη, με μια κοκκινότητα στο σπάσιμο, μια οσμή από κανέλλα και μια πικάντικη γεύση.

Malabar

Ονομάζεται επίσης ξύλο και καφέ. Αυτή η κανέλα εξάγεται από το φλοιό των δέντρων που καλλιεργούνται στη Βιρμανία και την Ινδία. Η διαφορά αυτού του μπαχαρικού από άλλα είδη είναι μια απότομη πικρή γεύση και ένα σκούρο καφέ-καφέ χρώμα.

Όπου μεγαλώνει

Η γενέτειρα αυτής της κανέλας είναι η νότια Κίνα. Αυτό αναφέρεται σε κινεζικές επιστολές που χρονολογούνται από το 2800 π.Χ. Η γεύση των μπαχαρικών περιγράφηκε από τον Πλίνιο τον Γέροντα τον 1ο αιώνα μ.Χ.

Κανέλα της υψηλότερης ποιότητας παράγεται στη Σρι Λάνκα - έχει ζεστή γλυκιά γεύση και πολύ ευχάριστη οσμή. Αυτή η κανέλα προέρχεται από ένα λεπτό φλοιό δέντρων. Επίσης, η παραγωγή αυτού του μπαχαρικού είναι εγκατεστημένη σε τόπους και χώρες όπως η Βραζιλία, η Αίγυπτος, η Δυτική Ινδία, το Βιετνάμ, τα νησιά της Μαδαγασκάρης, η Σουμάτρα και η Java.

Μέθοδος παρασκευής μπαχαρικών

Ο φλοιός απομακρύνεται από βλαστοί δέντρων κανέλας, οι οποίοι είναι ηλικίας μικρότερης των τριών ετών (συνήθως θάμνοι ύψους περίπου δύο μέτρων). Για να αποκτήσουν φλοιό, χρησιμοποιούνται μαχαίρια χαλκού, αφού η κανέλα είναι πλούσια σε τανίνες, που οξειδούν άλλα μέταλλα.

Ο φλοιός εξορύσσεται από ένα δέντρο δύο φορές το χρόνο. Συνήθως η συλλογή πραγματοποιείται μετά από μια περίοδο βροχών - αυτή τη στιγμή ο φλοιός ανυψώνεται πιο εύκολα και το άρωμα είναι υψηλότερο.

Ο φλοιός κόβεται με λωρίδες πλάτους 1-2 cm και μήκους έως και 30 εκατοστών. Αυτές οι λωρίδες ξεφλουδίζουν την ανώτερη φλούδα, μετά από την οποία το εσωτερικό μέρος του φλοιού στέλνεται να στεγνώσει σε ένα σκιερό μέρος, περιμένοντας το να σκουραίνει και να καμπυλώνει σε σωληνάρια. Ceylon μπαχαρικό είναι πολύ λεπτό φλοιό, έτσι ώστε μετά το στέγνωμα το πάχος των τοίχων των σωλήνων μπορεί να είναι μέχρι 1 mm. Πριν από την πώληση, οι σωλήνες κόβονται σε τεμάχια μήκους 5-10 εκατοστών.

Από το κανέλα δένεται μόνο φλοιός, αλλά και άγριοι καρποί, οι οποίοι καλούνται κανέλα "νεφρά". Συγκομίζονται αμέσως μετά την ανθοφορία. Η εμφάνιση αυτών των "νεφρών" είναι παρόμοια με ένα γαρύφαλλο. Είναι λιγότερο αρωματικά, αλλά έχουν μια γλυκιά και αρκετά ήπια οσμή. Ιδιαίτερα εκτιμούν αυτά τα "νεφρά" στην Ινδία και την Κίνα.

Σχετικά με τον τρόπο κατασκευής αυτής της κανέλας κανέλας, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε

  • Αποκτήστε κανέλα σε σκόνη σε μικρή ποσότητα, αφού το θρυμματισμένο μπαχαρικό χάνει γρήγορα τη γεύση του.
  • Τα ραβδιά γεύονται πιο σταθερά, αλλά η άλεση τους είναι αρκετά δύσκολη.
  • Όταν επιλέγετε μια σκόνη κανέλας, μυρίστε το - το άρωμα πρέπει να είναι αρκετά δυνατό.
  • Ελέγξτε αν έχετε αγοράσει κανέλα ή κασσία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα ιωδίου. Στην κανέλα, αυτή η δοκιμή δεν θα λειτουργήσει, αλλά η cassia θα πάρει ένα σκούρο μπλε χρώμα.

Χαρακτηριστικά

  • Η κανέλλα κανέλα έχει ένα λεπτό άρωμα, πολύ περίεργο.
  • Η γεύση του μπαχαρικού είναι ελαφρώς καμένη και γλυκιά.
  • Η δομή του καρυκεύματος είναι εύθρυπτη και όχι πολύ πυκνή.
  • Συνδυάζεται απόλυτα με άλλα πικάντικα και πικάντικα καρυκεύματα.
  • Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα σε οποιοδήποτε πιάτο όπου χρησιμοποιείται ζάχαρη.

Διατροφική και θερμιδική περιεκτικότητα

100 γραμμάρια κανέλας περιέχει:

Χημική σύνθεση

Πολύτιμες ουσίες στο φλοιό των κανέλων είναι:

  • αιθέριο έλαιο (1-2%), που αποτελείται από κινναμαλδεΰδη και τανίνες.
  • λιπαρά οξέα;
  • ίνες τροφίμων ·
  • ορυκτές ουσίες ·
  • μονο και δισακχαρίτες.
  • βιταμίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η κυτταρίνα της Κεϋλάνης και το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από αυτήν έχουν τέτοιες ιδιότητες:

  • Αυξημένη παροχή αίματος και μεταβολικές διεργασίες.
  • Αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας.
  • Βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών.
  • Ανακουφίστε την κατάσταση της γρίπης και των κρυολογημάτων.
  • Ένα αποτέλεσμα θέρμανσης, χάρη στο οποίο το πετρέλαιο είναι σε ζήτηση για μασάζ.
  • Βοήθεια με ναυτία, ζάλη ή λιποθυμία.
  • Εξάλειψη της κακής αναπνοής.
  • Εξουδετέρωση των δηλητηρίων που εισέρχονται στο σώμα με δάγκωμα εντόμων.
  • Ενίσχυση της σεξουαλικότητας.
  • Κανονικοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
  • Βοηθήστε με εξασθένιση, φόβους, καταθλιπτικές, μελαγχολικές και ανήσυχες διαθέσεις.
  • Ανακούφιση της θαλάσσιας πανίδας.
  • Κανονικοποίηση του σακχάρου στο αίμα.
  • Πρόληψη καρδιαγγειακών παθολογιών.
  • Βελτιωμένη μνήμη.
  • Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
  • Αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Ακόμη περισσότερο για την κανέλα και τις ευεργετικές της ιδιότητες, μπορείτε από το επόμενο βίντεο να μεταδώσετε "1000 μικρά".

Η κανέλα δεν συνιστάται για χρήση όταν:

  • Χημειοθεραπεία του καρκίνου.
  • Εγκυμοσύνη (το μπαχαρικό διεγείρει τις συστολές της μήτρας).
  • Αυξημένη ατομική ευαισθησία.

Επιθυμώντας να χρησιμοποιήσει μπαχαρικά εξωτερικά, πρέπει απαραίτητα να αναμιχθεί με τη βάση του πετρελαίου.

Η χρήση της κασίας είναι επιβλαβής για την υγεία. Αποκτήστε μόνο πραγματική κανέλλα κανέλα. Πώς να διακρίνετε κανέλα από την κασσία, διαβάστε ένα άλλο άρθρο.

Βούτυρο αρώματος

Τόσο το άρωμα όσο και η γεύση του μπαχαρικού συνδέονται με τη σύνθεση του αρωματικού ελαίου. Αυτό το λάδι στο φλοιό του δέντρου περιέχει περίπου 0,5-1%. Μπορείτε να εξαγάγετε το αρωματικό λάδι από το μπαχαρικό αφού συνθλίψετε τον φλοιό - είναι μούσκεμα σε θαλασσινό νερό και αποστάζεται. Το ληφθέν έλαιο σημειώνεται με κίτρινη-χρυσή απόχρωση, καυτή γεύση και χαρακτηριστική οσμή κανέλας. Αυτά τα χαρακτηριστικά οφείλονται στην κινναμαλδεΰδη, η οποία είναι η κύρια συνιστώσα του αρωματικού ελαίου κανέλας. Σταδιακά, το πετρέλαιο οξειδώνεται, η δομή του γίνεται πιο ρητινώδης και η σκιά - πιο σκοτεινή.

Εφαρμογή

Στο μαγείρεμα

Ο φλοιός της κανέλας είναι ενεργά στη ζήτηση στο μαγείρεμα:

  • Προστίθεται στα γλειφιτζούρια, τη σοκολάτα και διάφορα επιδόρπια.
  • Κανέλα με τη μορφή ραβδιών χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των υγρών πιάτων.
  • Με τη βοήθεια κανέλας μπορείτε να πάρετε μια ασυνήθιστη γεύση από γιαούρτι και γιαούρτι.
  • Το μπαχαρικό προστίθεται στις μαρινάδες για κρέας, μανιτάρια ή φρούτα.
  • Το μπαχαρικό σε θρυμματισμένη μορφή προστίθεται στη ζύμη και στις δεύτερες σειρές.
  • Κανέλα, σε συνδυασμό με τη ζάχαρη, συχνά συνδυάζεται με χυλό και φρούτα. Συχνά συχνά προστίθεται σε πιάτα από μήλα.
  • Το μαγείρεμα της Υπερκαυκασίας και της Κεντρικής Ασίας προβλέπει την προσθήκη αυτού του μπαχαρικού στην παρασκευή αρνιού, άλλου κρέατος ή πουλερικών.
  • Αυτό το μπαχαρικό περιλαμβάνεται σε διάφορα μείγματα ξηρών καρυκευμάτων.
  • Η προσθήκη κανέλας βοηθά στη γεύση των ποτών, για παράδειγμα, γροθιά, γκρέιπ ή αλκοόλ.
  • Κανέλα δεν είναι κακή σε συνδυασμό με σαλάτες από καρότα, σπανάκι, νέους καλαμπόκι, κόκκινο λάχανο.
  • Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί σε σούπες φρούτων, οι οποίες σερβίρονται κρύες.
  • Στην Αγγλία, η κανέλα και η ζάχαρη ψεκάστηκαν με κροτίδες και χρησίμευαν για κατανάλωση τσαγιού.
  • Η γαλλική αγάπη για το ψήσιμο κέικ κανέλας.
  • Σε ορισμένες χώρες της Ευρώπης, η κανέλα προστίθεται στην σπιτική μπύρα.
  • Τα κανέλα με κανέλα συμπληρώνουν τέλεια την κολοκύθα ή την ντοματίνη.
  • Η κανέλα συνδυάζεται θαυμάσια με τον καφέ και το καπουτσίνο. Μπορείτε να ανακατέψετε ένα ζεστό ρόφημα με ένα ραβδί ή να το πασπαλίζετε με αλεσμένο μπαχαρικό.
  • Στο ταϊλανδικό και ινδικό μαγείρεμα, τα φύλλα κανέλας προστίθενται για να κάρι.

Κανέλα: καρύκευμα, φάρμακο και θεραπεία απώλειας βάρους

Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση κανέλας θα βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει τα οφέλη της κανέλας στο σακχαρώδη διαβήτη: αυξάνει την ικανότητα του σώματος να ανταποκριθεί επαρκώς στην ινσουλίνη και να οδηγήσει σε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Επιπλέον, υπάρχει η άποψη ότι το άρωμα της κανέλας έχει διεγερτική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.

Στα απομακρυσμένα 1536, πορτογάλοι ναυτικοί ανακάλυψαν τα άγρια ​​δάση κανενετών στην ακτή της Κεϋλάνης (Σρι Λάνκα). Χωρίς να σκέφτονται δύο φορές, οι ναυτικοί κατέλαβαν το νησί και άρχισαν να εμπορεύονται την κανέλα στην Ευρώπη, δεν κέρδισαν σε αυτήν καμία προϋπόθεση. Οι Ολλανδοί ήθελαν επίσης να πάρουν μέρος σε κερδοφόρες συναλλαγές, έτσι εκατό χρόνια αργότερα κατέκτησαν το νησί κανέλας. Τότε ήρθαν οι Βρετανοί το 1776. Ωστόσο, μέχρι στιγμής, τα φυτά κανέλας έχουν ήδη φυτευτεί σε πολλές άλλες καυτές χώρες, οπότε το μονοπώλιο της Κεϋλάνης δεν έπαψε να ισχύει.

Σήμερα η κανέλα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα όλων των χωρών, τόσο σε συνταγές για γλυκά όσο και για μη ζαχαρούχα πιάτα. Οι Μεξικανοί, για παράδειγμα, το προσθέτουν στον καφέ. Στην Ισπανία, τα κανάλια κανέλας διακοσμούν μερικές φορές τα κοκτέιλ και μια πρέζα κανέλας προστίθεται κατ 'ανάγκη στο χυλό ρυζιού. Στη Μέση Ανατολή, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ακόμη και αντί για το μαύρο πιπέρι, και οι Γάλλοι προστίθενται στα παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΚΟΡΡΙΚΟΥ

Η κανέλα είναι προϊόν ενός μικρού αειθαλούς δέντρου που αναπτύσσεται στις ασιατικές τροπικές περιοχές. Κανέλα είναι κατασκευασμένα από το φλοιό ενός δέντρου, κόβεται στην εποχή των βροχών. Σήμερα, δύο κύριες ποικιλίες κανέλας έχουν γίνει διάσημοι: η Κεϋλάνη και οι Κινέζοι. Διαφέρουν από το ότι το πρώτο έχει μια πιο λεπτή, ειδική γεύση από το κινεζικό είδος.

Η κανέλα μπορεί να μειώσει την πίεση. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να τρώτε μια μέρα, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη. Μπορείτε να διαιρέσετε αυτό το τμήμα σε τέσσερα ίσα μέρη, πάρτε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού τέσσερις φορές.

Τα οφέλη για την υγεία της κανέλας είναι τεράστια. Βοηθάει στη βελτίωση της πέψης, ξυπνά την όρεξη. Χρησιμοποιείται ως διεγερτικό και τονωτικό. Κανέλα και αντισηπτικές ιδιότητες βρίσκονται. Αυτό είναι ένα καλό διαφαιρικό και αποχρεμπτικό φάρμακο είναι χρήσιμο στη θεραπεία οξειών ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού συστήματος και της γρίπης. Μπορεί να θεραπεύσει τα οδοντικά και πονοκέφαλο. Τα κανέλα στελέχη στην Ινδία χρησιμοποιούνται ως αντιπυρετικό και αναλγητικό φάρμακο για νεφρικό και ηπατικό κολικό. Επιπλέον, αυξάνουν την έκκριση του γαστρικού χυμού, έχουν αντιική, αντιμικροβιακή και αντιμυκητιακή δράση.

εκχύλισμα φλοιού Cinnamomum κινεζική αναστέλλει αποτελεσματικά την ανάπτυξη των 15 είδη παθογόνων βακτηρίων, ακόμα και τον αιτιολογικό παράγοντα της φυματίωσης. Κινεζική κανέλα αποβάλλει τις τοξικές επιπτώσεις κάποιων φυτών (henbane), και με την ενστάλαξη χυμό βελτιώνει την όραση στο μάτι, συχνά βοηθά να απαλλαγούμε από τον καταρράκτη, απομακρύνει πέτρες στα νεφρά.

Συναρμολογημένο με άλλα βότανα και μπαχαρικά, κανέλα χρησιμοποιείται κατά της κατάθλιψης, αντιδραστική νευρώσεις, μια σημαντική μείωση στη μνήμη για τη βελτίωση πνευματική απόδοση, γεροντική ψυχικές αλλαγές, σκλήρυνση κατά πλάκας, για την ανάκτηση μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, κυκλοφορική ανεπάρκεια, καθώς και ένα μέσο για την ενίσχυση της θεραπευτικής επίδρασης των άλλων φυτά.

CORINA OIL

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της κανέλας περνούν στο έλαιο κανέλας. Το άρωμα και η γεύση του μπαχαρικού οφείλεται ακριβώς στο αρωματικό έλαιο, το οποίο περιέχεται στο φλοιό σε ποσότητα 0,5-1%. Το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται μετά την άλεση του φλοιού του δέντρου, διαβροχής στο νερό, ακολουθούμενη από απόσταξη της έγχυσης. Το λάδι θα μετατραπεί σε κίτρινο-χρυσό χρώμα, έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά κανέλας και καυτή γεύση. Αυτή η γεύση και η πλούσια ζεστή μυρωδιά προκαλεί την παρουσία του κύριου συστατικού του ελαίου - κινναμαλδεΰδης (κινναμυλίου). Οξειδώνοντας με την πάροδο του χρόνου, το λάδι γίνεται πολύ σκοτεινό και αποκτά μια ρητινώδη σύσταση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι ο φλοιός ενός δέντρου, όχι φύλλα ή πράσινο, όπως και άλλα φυτά, τα οποία είναι πλούσια σε λιπαρή ουσία. Το αιθέριο έλαιο είναι περίπου 4% της συνολικής μάζας του φλοιού. Η σύνθεση των συστατικών που συνθέτουν το έλαιο κανέλας δεν έχει αποκρυπτογραφηθεί πλήρως μέχρι σήμερα. Από τους επιστήμονες πετρελαίου κανέλας απομονώνονται μια ειδική πολυφαινόλη, η οποία βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

CORINA ΓΙΑ ΝΟΜΟΘΕΤΗΣΗ ΤΟΥ ΒΑΡΟΣ

Πρόσφατα, έχει ανακαλυφθεί μια νέα πλευρά του αρωματικού φλοιού - η χρήση του συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Η φυσική προέλευση του καρυκεύματος είναι εξαιρετικά σημαντική στην εποχή μας. Ο μηχανισμός δράσης είναι απλός: η κανέλα μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και έτσι εξαλείφει τη συσσώρευση λιπαρών καταλοίπων.

Μια άλλη ιδιότητα της κανέλας για την ομαλοποίηση του βάρους είναι η μείωση της χοληστερόλης. Το Spice ελέγχει την ανάπτυξη των λιποκυττάρων στο σώμα, βοηθάει γρήγορα να τα χρησιμοποιήσει για να παράγει ενέργεια. Αυτές οι ιδιότητες είναι το κλειδί για την κανέλα. Είναι αυτοί που καθορίζουν την επίτευξη των επιπτώσεων στην ανθρώπινη υγεία. Οι ουσίες που περιέχονται στην κανέλα ελέγχουν τέλεια την ισορροπία ινσουλίνης και γλυκόζης στο αίμα. Όταν μειώνεται η γλυκόζη, η παραγωγή ινσουλίνης σταθεροποιείται. Ωστόσο, για το πώς ο πικάντικος φλοιός επηρεάζει την ισορροπία γλυκόζης-ινσουλίνης στο αίμα, οι γιατροί έχουν γίνει γνωστοί τυχαία.

Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει την επίδραση διαφόρων προϊόντων στο επίπεδο της γλυκόζης, ως αποτέλεσμα αυτού του πειράματος και αποκάλυψαν μια θαυμάσια ιδιότητα της κανέλας. Κατά τη διάρκεια του πειράματος, οι εθελοντές έφαγαν μια κανονική πίτα μήλου, η οποία, σύμφωνα με μια μακρά παράδοση, ήταν πάντα καρυκευμένη με κανέλα. Οι γιατροί αναμένουν ότι το κομμάτι της πίτας θα οδηγήσει σε απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά αυτό δεν συνέβη, και ακόμη και αντίθετα, το ποσοστό της γλυκόζης μειώθηκε. Οι ερευνητές, στην πρώτη εξέπληξε αυτό το αποτέλεσμα, αλλά στη συνέχεια μελετηθεί λεπτομερώς τη συνταγή και τα υλικά του κέικ, στη συνέχεια, πρότεινε ότι ύπουλη ζάχαρη επηρεάζεται αρωματική κανέλα. Το πείραμα αποφασίστηκε να συνεχιστεί καλώντας μια ομάδα 60 εθελοντών των διαβητικών που υποφέρουν από διαβήτη τύπου 2, δηλ εξαρτάται πλέον από τακτικές ενέσεις ινσουλίνης. Θέματα γενναία κάθε μέρα για να φάει 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη, και αυτό είναι μια πολύ ευεργετική επίδραση στην υγεία τους. Ήδη μετά από μία εβδομάδα παρατηρήθηκε ότι η τακτική χρήση της κανέλας μείωσε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, και την ίδια στιγμή αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης από το δικό τους ουσίας. Αυτό αντανακλάται στο βάρος των καταναλωτών του πικάντικου φλοιού, το βάρος άρχισε να μειώνεται. Τότε οι οικοδεσπότες όλου του κόσμου συνειδητοποίησαν ότι δεν ήταν μάταιο να κρατήσουν τα καρυκεύματα στα ράφια της κουζίνας.

Συνταγές

Στο κατάστημα μπορεί να βρεθεί με τη μορφή ραβδιών και σκόνης. Και σε αυτό, και σε μια άλλη μορφή η κανέλα είναι νόστιμο και χρήσιμο. Για πιο άνετη χρήση, η κανέλα απελευθερώνεται ακόμα και σε κάψουλες. Και αν σας αρέσει το τσάι, θα βρείτε πάντα ένα ποτό με κανέλα. Κανέλα μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε τσάι βοτάνων. Το καρύκευμα θα εμπλουτίσει το άρωμά του και θα δημιουργήσει μια ευχάριστη, αν και ασυνήθιστη γεύση. Αγαπάτε το μαγείρεμα της ζαχαροπλαστικής - προσθέστε τη συντριμμένη κανέλα στη γλυκύτητα. Έτσι όχι μόνο βελτιώνετε τη γεύση, αλλά και "βελτιώνετε" το πιάτο. Δεν είναι όλοι, δυστυχώς, αρέσει η γεύση της κανέλας, αλλά οι περισσότεροι το αγαπούν ακόμα.

Για να βελτιωθεί ο μεταβολισμός, να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος, οι διαιτολόγοι συνιστούν να τρώτε ένα ειδικό ποτό κανέλας. Προετοιμάστε το απλά. Αναμίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας σε ένα ποτήρι χυμό. Προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας τζίντζερ και λίγο ζεστό πιπέρι. Το ποτό "Fiery" πρέπει να πιει αμέσως, να μην το αποθηκεύσετε. Συχνότητα λήψης - ένα ποτήρι σε 2 ημέρες.

Η κανέλα μπορεί να είναι εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση των ασθενειών.

Με καταρροϊκές ασθένειες και επίσης για την πρόληψή τους, θεραπευτικά λουτρά με κανέλα είναι χρήσιμα. Επίσης, τρεις φορές την ημέρα πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό μέλι με ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Αυτή η σύνθεση θα βοηθήσει να θεραπεύσει σχεδόν κάθε βήχα, να απελευθερώσει ρινικές διόδους και, τελικά, να απαλλαγούμε από κρυολογήματα.

Η κανέλα έχει αντιπυρετικά αποτελέσματα, αλλά σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να επιδεινώσει τον πονοκέφαλο.

Έχει κανέλα και διουρητικές ιδιότητες, γι 'αυτό είναι χρήσιμο να το παίρνετε με νεφρική και ηπατική νόσο.

Όταν η φλεγμονή της ουροδόχου κύστης πρέπει να πάρει 2 κουταλιές της σούπας κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, διαλύεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αυτό είναι ένα μίγμα δολοφόνων για τα μικρόβια που έχουν εγκατασταθεί στην ουροδόχο κύστη.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κανέλα ως φάρμακο για πολλές γαστρεντερικές παθήσεις. Αποδεκτό πριν το φαγητό, η κανέλα, πασπαλισμένη με μέλι, βοηθά το σώμα να αφομοιώσει ακόμα και το βαρύτερο φαγητό. Επίσης το μέλι με κανέλα ανακουφίζει από τον πόνο και επουλώνει τα έλκη.

Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής θα βοηθήσει ένα καθημερινό πρωινό με τσάι και μια φέτα ψωμί, με μέλι απλώνονται σε αυτό, αναμιγνύεται με κανέλα.

Ένα μείγμα κανέλας και μέλι είναι πραγματικά ένα θεραπευτικό, το οποίο είναι αποτελεσματικό ως μια προσθήκη στη βασική θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων. Μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, ενισχύει τον καρδιακό μυ και συμβάλλει στην ευκολότερη άντληση αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία του σώματος.

Για να ομαλοποιήσετε το βάρος, θα πρέπει να πίνετε τακτικά το τσάι με βάση ένα μίγμα μελιού και κανέλας, πράγμα που θα μειώσει ουσιαστικά τον όγκο και θα μειώσει το βάρος. Αυτό το τσάι θα πρέπει να ετοιμάζεται το βράδυ. Σε ζεστό βραστό νερό, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα, αφήστε το για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και πίνετε μισό ποτήρι έγχυσης. Το υπόλοιπο μισό στέλνουμε στο ψυγείο μέχρι το πρωί. Το πρωί, με άδειο στομάχι, ολοκληρώστε την έγχυση. Το βράδυ κάνουμε μια νέα μερίδα.

Μην είστε τεμπέλης, επειδή η τακτική χρήση ενός τέτοιου ποτού βοηθάει στη μείωση του βάρους ακόμα και του πιο απελπισμένου λιπαρού - κανέλα με μέλι δεν επιτρέπει τη συσσώρευση λίπους.

Μόλις το μίγμα καθαρίσει τον πεπτικό σωλήνα και καταστρέψει τους μύκητες και τα παράσιτα που επιβραδύνουν την πέψη, η απώλεια βάρους θα σταματήσει. Αλλά αυτό είναι ήδη καλό, μόνο για περαιτέρω απώλεια βάρους, αν είναι ακόμα απαραίτητο, θα είναι απαραίτητο να εφαρμοστούν και άλλες μέθοδοι.

Όταν η αρθρίτιδα είναι επίσης χρήσιμη πάνω από το τσάι με κανέλα και μέλι σε αναλογία 1: 2. Η τακτική λήψη αυτού του ποτού μπορεί να θεραπεύσει ακόμα και χρόνια χρόνια αρθρίτιδα.

Και για τους ηλικιωμένους, η κανέλα και το μέλι είναι απλά απαραίτητα, ως μέσο βελτίωσης της κινητικότητας και συγκέντρωσης της προσοχής, που αυξάνει τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Ναι, και το ίδιο το τσάι με κανέλα και μέλι καθυστερεί την έναρξη της γήρας, εάν ληφθεί τακτικά. Στους ηλικιωμένους, μπορείτε να το πίνετε 3-4 φορές την ημέρα για ένα τέταρτο κύπελλο.

ΑΝΤΕΝΔΕΙΞΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΒΑΡΟΣ

Παρά την αφθονία των χρήσιμων ιδιοτήτων, έχει κανέλα και αντενδείξεις. Το καρύκευμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλες δόσεις σε άτομα που έχουν εσωτερική αιμορραγία διαφορετικής προέλευσης. Κανέλα στην εγκυμοσύνη μπορεί να συμβάλει στην αυξημένη συστολή της μήτρας, οπότε είναι επίσης καλύτερο να περιοριστεί η χρήση της εδώ. Επίσης, αν ένα άτομο είχε ποτέ αυξημένη ευαισθησία σε καρυκεύματα, είναι καλύτερο να μην πειραματιστεί με την υγεία.

ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ ΕΙΔΙΚΟ;

Πρώτα απ 'όλα, υπενθυμίζουμε ότι έρχεται με τη μορφή ράβδων και σκόνης. Αξίζει να θεωρηθεί ότι η σκόνη είναι εύκολο να παραποιηθεί, προσθέτοντας σ 'αυτήν ακαθαρσίες για να αυξήσει τον όγκο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιο αξιόπιστο να αγοράσετε κανέλα κανέλας. Επιπλέον, τα ραβδιά θα διατηρήσουν το άρωμα και τις χρήσιμες ιδιότητες της κανέλας πολύ περισσότερο.

Η κανέλα είναι διαφορετικών ποικιλιών και όλα έχουν τα δικά τους γευστικά χαρακτηριστικά.

Ceylon - το πιο ακριβό και διάσημο. Θεωρείται το καλύτερο στη γεύση του, γλυκό και ελαφρώς καυστικό. Η επιβλαβής κουμαρίνη είναι πολύ μικρότερη σε σχέση με άλλες, γι 'αυτό προτιμάται αυτό το είδος. Εμφανίζεται κάτω από τα ακόλουθα ονόματα: πραγματική κανέλα, ευγενή κανέλα, cinamon.

Κινέζικα - όχι τόσο αρωματικά όπως η Κεϋλάνη. Ταυτόχρονα, έχει μια πιο καυτή, απότομη γεύση. Άλλα ονόματα: ινδική, αρωματική κανέλα, κασία, απλή κανέλα.

Η κανέλα Malabar έχει μια απότομη, ελαφρώς πικρή γεύση.

Κανέλα διαφέρει ισχυρή πικάντικη μυρωδιά και έντονη γεύση.

Η φρεσκάδα της κανέλας μπορεί να καθοριστεί από το άρωμα: το ισχυρότερο και πιο γλυκό, το προϊόν είναι φρέσκο.

Πρόσθετες Εκδόσεις Για Τα Φυτά