7 τρόποι για να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα στο σπίτι

Το σκόρδο είναι από καιρό αναπόσπαστο συστατικό σε πολλά πιάτα και λαϊκές συνταγές. Για να έχετε όλα τα χρόνια αρωματικά και φρέσκα κεφάλια στο χέρι, πρέπει να ξέρετε πώς και πού να κρατήσετε τα σπίτια τους το χειμώνα.

Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι το χειμώνα;

Υπάρχουν πολλοί συνήθεις τρόποι αποθήκευσης αυτού του λαχανικού, που του επιτρέπουν να παραμείνει κατάλληλο για κατανάλωση μέχρι να συγκομιστεί μια νέα καλλιέργεια.

Κατά κανόνα, επιλέγονται οι εξής θέσεις:

  • την υπο-βάση.
  • μπαλκόνι?
  • ψυγείο;
  • ξηρά μέρη στο διαμέρισμα.

Οι ιδιοκτήτες των ιδιωτικών κατοικιών είναι πιο βολικό να επιλέξουν ένα υπόγειο, δεδομένου ότι δεν μπορεί πάντα να υπάρχει αρκετός χώρος στο ψυγείο. Η παρουσία ενός στεγνού χώρου σε ένα διαμέρισμα ή ένα σπίτι είναι ιδανική για τοποθέτηση πλεξούδων και δοκών σκόρδου ή κρεμώντας ένα πλέγμα. Το τζάμι μπαλκόνι είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να "χειμώνα" αυτό το λαχανικό σε κουτιά και κουτιά.

Αποθήκευση σε πλεξίδες

Μία μέθοδος με δοκιμασία χρόνου είναι ένα πλεκτό πλεξούδα αποξηραμένων κεφαλών με μίσχους. Ο τελειωμένος σκύλος παραμένει σε ένα σκοτεινό και ξηρό δωμάτιο. Για το σκοπό αυτό είναι κατάλληλη μια ντουλάπα ή μια ντουλάπα. Οι πλεξούδες σκόρδου απορροφούν πολύ λίγο χώρο, αλλά απαιτούν δεξιότητες και δεξιότητες για την τέλεια ύφανση των στελεχών μαζί.

Αποθήκευση σκόρδου σε σούβλες

Αποθήκευση σε δέσμες

Αποξηραμένα με μίσχους, τα κεφάλια είναι συσσωρευμένα σε μια δέσμη με ένα σχοινί και κρεμασμένα σε ένα ξηρό δωμάτιο. Η μέθοδος ουσιαστικά δεν διαφέρει από την προηγούμενη και οι δέσμες μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως εσωτερική διακόσμηση.

Αποθήκευση σκόρδου σε τσαμπιά

Χρησιμοποιώντας κουτιά και κιβώτια

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν δοχεία τριών λίτρων για τη διατήρηση ενός λαχανικού, χωρίς να κοιμούνται τα κεφάλια. Αυτό του επιτρέπει να μην στεγνώσει και να μην βλαστήσει. Οι τράπεζες πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.

Για να διατηρήσετε το σκόρδο στο κουτί, είναι απαραίτητο να ρίχνετε το κάτω μέρος του με αλάτι, στη συνέχεια να τοποθετήσετε ένα μέρος των κεφαλών, πασπαλίζετε ξανά το αλάτι και το βάζετε στο στρώμα. Αυτή η επιλογή επιτρέπει στο λαχανικό να παραμείνει φρέσκο ​​και ζουμερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σκόρδο, αποθηκευμένο σε δοχεία

Αποτρίχωση

Αυτή η μέθοδος αποφεύγει τη βλάστηση και την εμφάνιση παρασίτων. Η αποτρίχωση είναι η εναλλακτική μείωση των νεαρών κεφαλών σε παραφίνη. Δημιουργεί μια προστατευτική μεμβράνη γύρω τους, η οποία εμποδίζει τη βλάβη του προϊόντος. Η διάρκεια ζωής στο παλτό παραφίνης μπορεί να είναι έως και έξι μήνες.

Αποθήκευση σε σακούλες

Για αυτό, χρησιμοποιούνται σακούλες από φυσικά υλικά. Συνιστάται να ταξινομείτε περιοδικά μέσα από το περιεχόμενο της σακούλας για να καθαρίσετε τις κατεστραμμένες κεφαλές.

Αποθήκευση στο ψυγείο σε διαμέρισμα πόλης

Για να αφήσετε το λαχανικό για το χειμώνα στο ψυγείο, πρέπει να στεγνώσει καλά, να απλωθεί σε χάρτινες σακούλες και να τοποθετηθεί ξεχωριστά από άλλα προϊόντα.

Κατάψυξη και κονσερβοποίηση

Μπορείτε να παγώσετε ολόκληρα καθαρισμένα κουνουπιέρες, τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου ή μεμβράνη τροφίμων και ψιλοκομμένα για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος όταν τα χρησιμοποιείτε. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους χρησιμοποιούν το λαχανικό όταν το μαγείρεμα δεν είναι τόσο συχνά, καθώς ο παγετός αλλάζει τη γεύση και τη δομή αυτού του προϊόντος.

Για συντήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί ή ξύδι. Για το λόγο αυτό, τα ξεφλουδισμένα ντουσιέ είναι τοποθετημένα σε ένα βάζο και γεμίζονται με ξηρό κρασί ή λευκό ξύδι. Στο ψυγείο τοποθετείται ένα καλά κλεισμένο κάνιστρο. Η μέθοδος επιτρέπει στο σκόρδο να μην χαλάσει μέχρι τέσσερις μήνες.

Κονσέρβες σκόρδο σε δοχεία για το χειμώνα

Πώς να τραβήξετε σωστά για αποθήκευση;

Η σωστή εκπαίδευση είναι μια εγγύηση ότι το προϊόν δεν θα επιδεινωθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα σε ένα διαμέρισμα της πόλης.

Η προετοιμασία για το χειμώνα πρέπει να αρχίσει με τη φάση της συγκομιδής. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν δύο τύποι σκόρδου που καθορίζουν το χρονοδιάγραμμα της συλλογής του:

  • Χειμώνας:
    • χρόνος συλλογής: τέλος Ιουλίου.
    • προσδιορισμός ετοιμότητας: τα φύλλα γίνονται κίτρινα, οι κλίμακες γίνονται λεπτότερες, το δέρμα της ταξιανθίας αρχίζει να ραγίζει,
    • θερμοκρασία αποθήκευσης: + 1-3 °?
  • Yarovoy:
    • Χρόνος συλλογής: το πρώτο εξάμηνο του Αυγούστου.
    • προσδιορισμός της ετοιμότητας: τα φύλλα γίνονται έντονα κίτρινα και αρχίζουν να κάμπτονται και να ξαπλώνουν στο έδαφος.
    • Θερμοκρασία αποθήκευσης: + 16-20 °.

Η εκσκαφή πρέπει να γίνει προσεκτικά, καθώς τα κατεστραμμένα κεφάλια χαλάζουν πολύ ταχύτερα από το σύνολο και είναι πιο ευαίσθητα στην ανάπτυξη βακτηρίων. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται πιρούνια ή φτυάρια.

Προετοιμασία σκόρδου για αποθήκευση - δέσιμο μαζί

Μετά το σκάψιμο, το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει καλά. Κάνε καλύτερα στον ανοιχτό ήλιο. Οι μίσχοι πρέπει να αποκόπτονται, εκτός από τις περιπτώσεις που οι πλεξίδες ή οι δεσμίδες υποτίθεται ότι έχουν υφανθεί.

Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να απαλλαγείτε από όλους:

  • χαλασμένες κεφαλές.
  • σάπια ή μολυσμένα από βακτήρια.
  • κενά κεφάλια.

Αφού εκτελέσετε όλους τους παραπάνω χειρισμούς, μπορείτε να συνεχίσετε να στέλνετε το λαχανικό για το χειμώνα.

Προβλήματα κατά την αποθήκευση

Το πιο σημαντικό και πρακτικά το μόνο πρόβλημα που μπορεί να προκύψει κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι η αλλοίωση των κεφαλών. Μπορεί να συμβεί για διάφορους λόγους.

Πρώτα απ 'όλα, είναι μόλυνση με μύκητα. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με πολύ προσεκτική διαλογή. Επίσης, το προϊόν ενδέχεται να επιδεινωθεί εξαιτίας ακατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης.

Προετοιμασμένα ακατάλληλα για την αποθήκευση σκόρδου σάπια

Προσδιορίστε τη διαφθορά των ακόλουθων χαρακτηριστικών:

  • μια δυσάρεστη μυρωδιά που θυμίζει υπερκαπνισμένο σκόρδο.
  • την παρουσία σάπιοι λοβούλες ή ολόκληρες κεφαλές.

Προκειμένου το σκόρδο να παραμείνει χρησιμοποιήσιμο κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να ακολουθηθεί αυστηρά ο αλγόριθμος προετοιμασίας για το χειμώνα και οι συνθήκες της μεθόδου που επιλέγεται για το σκοπό αυτό.

Εξοικονομήστε το σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε όλα τα μέτρα κατάρτισης και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη μέθοδο για τον εαυτό σας. Αφού ολοκληρώσετε όλες τις καθιερωμένες συστάσεις, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο και ζουμερό λαχανικό μέχρι τη συγκομιδή μιας νέας σοδειάς.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Πίσω από την εποχή της ντάκας, συγκομίζεται μια συγκομιδή λαχανικών και φρούτων. Και πριν από τους αγρότες φορτηγών υπάρχει μια επείγουσα ερώτηση: πώς να διατηρήσετε το προϊόν έτσι ώστε να μην σαπίζει και να μην υποβαθμιστεί, να βλαστήσει και να μην στεγνώσει. Για παράδειγμα, σκόρδο. Το χειμώνα, μπορεί να αντικαταστήσει πολλά ακριβά φάρμακα, και στην κουζίνα είναι απλά απαραίτητο. Σχεδόν κάθε μέρα κατά το μαγείρεμα δείπνου, το προσθέτουμε σε διάφορα πιάτα, επειδή όχι μόνο τους δίνει μια πικάντικη γεύση, αλλά και υποστηρίζει την υγεία μας. Θα μοιραστώ μερικά μυστικά και θα σας πω για τις αποχρώσεις του πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σωστά.

Σημειώστε το σκόρδο για αποθήκευση στο σπίτι

Αυτό το λαχανικό μπορεί να ονομαστεί κάτοχος ρεκόρ για πιθανή μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Αν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις, θα περάσουν τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε μέχρι τη νέα συγκομιδή.

Πώς να προετοιμάσετε ένα λαχανικό για μακροχρόνια αποθήκευση

Για να διατηρήσετε καλά το σκόρδο, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Ακόμη και κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε σημαντικά σημεία που θα έχουν άμεσο αντίκτυπο στην ποιότητα αποθήκευσης:

  • βέλτιστος χρόνος συλλογής. Με την πάροδο του χρόνου οι συγκομιδές κεφαλών δεν αποσυντίθενται σε κηλίδες, είναι κατάλληλες για τοποθέτηση για αποθήκευση. Συνήθως οι αγρότες φορτηγών αναπτύσσονται δύο είδη - άνοιξη (ή καλοκαίρι) και χειμώνα (ή χειμώνα). Άνοιξη σκόρδο αφαιρείται όταν τα φύλλα του δεν είναι μόνο κίτρινο, αλλά επίσης να πέσει στο έδαφος. Αυτό συμβαίνει συνήθως κατά την πρώτη ή δεύτερη δεκαετία του Αυγούστου. Η επιθυμία για συγκομιδή του χειμώνα καθορίζεται από τις ακόλουθες ενδείξεις: κιτρίνισμα των φύλλων και έκρηξη του δέρματος της ταξιανθίας. Ο κατά προσέγγιση χρόνος για τη συγκομιδή του χειμώνα σκόρδου είναι το τέλος του Ιουλίου.

Το σήμα για τη συγκομιδή του σκόρδου το χειμώνα είναι η ισορροπία και η διάσπαση του δέρματος της ταξιανθίας στο δείγμα ελέγχου

Στεγνώστε το σκόρδο για περίπου μια εβδομάδα και στη συνέχεια κόψτε τα

Για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέγονται μεγάλα κεφάλια σκόρδου τα οποία διατηρούνται καλύτερα

Το σκόρδο, το οποίο δεν έχει δοκιμαστεί για την καταλληλότητά του για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να στεγνώσει, να καταψυχθεί, να μαριναριστεί ή να αλατιστεί.

Ποιο σκόρδο είναι καλύτερο να τεθεί για μακροπρόθεσμη αποθήκευση - το καλοκαίρι ή το χειμώνα

Οι καλοκαιρινές ποικιλίες έχουν υψηλότερη διάρκεια ζωής από ό, τι οι χειμερινές. Αυτό είναι λόγω του όγκου των νιφάδων επίστρωσης: το χειμώνα είναι πολύ μικρότερα, έτσι ώστε να στεγνώνει γρηγορότερα την απώλεια της υγρασίας, και μπορεί να αρχίσει να μούχλα ή σήψη υπό υψηλή υγρασία και θερμοκρασία του αέρα. Ως εκ τούτου, ένα μέρος της χειμερινής συγκομιδής σκόρδου χρησιμοποιείται για φύτευση το φθινόπωρο, μερικές ανακυκλώνονται και μια μικρή ποσότητα αποθηκεύεται για αποθήκευση στην πρώτη θέση. Συνήθως ο χειμώνας διατηρείται καλά μέχρι το Νέο Έτος, τότε αρχίζει να ξεφλουδίζει και να επιδεινώνεται.

Η διάκριση του χειμώνα σκόρδο από την άνοιξη είναι πολύ απλή: ο βολβός του χειμώνα έχει ένα ψεύτικο στέλεχος στη μέση, απουσιάζει το καλοκαίρι.

Το χειμερινό σκόρδο (αριστερά) διαφέρει από την άνοιξη (στα δεξιά) λόγω της παρουσίας μιας ισχυρής ράβδου, του αριθμού και του μεγέθους των δοντιών, της θέσης τους

Όροι διατήρησης

Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν την ασφάλεια του σκόρδου είναι:

  • θερμοκρασία. Βέλτιστο για χειμερινό σκόρδο είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης από -2 έως +2 βαθμούς. Ένα υψηλότερο καθεστώς θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι οι καρποί αρχίζουν να βλασταίνουν. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία θα παγώσει. Οι ουσιαστικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας οδηγούν στο γεγονός ότι το σκόρδο χάνει τις γευστικές του ιδιότητες και τις χρήσιμες ιδιότητες. Η άνοιξη μπορεί να αποθηκευτεί σε υψηλότερη θερμοκρασία (αλλά όχι πάνω από +20 μοίρες).
  • υγρασία αέρα. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80%. Η αυξημένη υγρασία θα οδηγήσει σε αποσύνθεση των σημείων. Εάν η θέση αποθήκευσης είναι πολύ ξηρή, δηλαδή η υγρασία του αέρα θα είναι μικρότερη από 50%, τότε το σκόρδο θα αρχίσει να στεγνώνει.
  • φωτισμό. Η συγκομιδή αποθηκεύεται καλύτερα σε σκοτεινό μέρος. Όταν φυλάσσεται στο φως, είναι σημαντικό να μην επιτρέπεται η άμεση ηλιακή ακτινοβολία να χτυπάει τις κεφαλές.
  • πρόσβαση στο αεροδρόμιο. Η υπερβολική πρόσβαση σε αέρα θα βοηθήσει να στεγνώσει τα κεφάλια, οπότε είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το λαχανικό σε ανοιχτά δοχεία ή κουτιά, τσάντες από καμβά.

Πού και σε τι μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Φυτικά τόσο ταπεινός ώστε να μπορείτε να το κρατήσει, όχι μόνο σε ειδικά εξοπλισμένες εγκαταστάσεις αποθήκευσης, αλλά μόνο στο διαμέρισμα, κάβα και υπόγειο, μόνωση μπαλκόνι ή χαγιάτι, στο ψυγείο.

Στο κελάρι ή στο κελάρι

Αυτά τα δωμάτια θεωρούνται βέλτιστα για την αποθήκευση λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου. Το κελάρι ή το κελάρι θα πρέπει να προετοιμαστούν για την εποχή της αποθήκευσης λαχανικών. Για αυτό καθαρισμός διεξάγεται, εξετάζονται για την παρουσία των τρωκτικών, εντόμων, μούχλας και λαμβάνει τα κατάλληλα μέτρα για την επίλυση αυτών των προβλημάτων: βάλει παγίδες και παγίδες, σωστό εξαερισμό ελαττώματα, υποβλήθηκε σε επεξεργασία με τον μύκητα και άλλων παθογόνων βακτηρίων. Τρόποι αποθήκευσης στο υπόγειο:

  • σε πλεκτά πλεξούδες. Αυτός ο αρχαίος τρόπος αποθήκευσης κρεμμυδιών και σκόρδου είναι δημοφιλής με πολλές νοικοκυρές. Πλέκονται σε σπάγκο σκοινιού ή σχοινιού σχοινιού με κεφάλια παρέχουν μέτρια πρόσβαση αέρα, καταλαμβάνουν λίγο χώρο όταν αποθηκεύονται?

Πλεκτά πλεξούδα από σκόρδο - είναι αρκετά απλό και το λαχανικό σε αυτή τη μορφή "αναπνέει", που σημαίνει ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα

Αυτός ο τρόπος αποθήκευσης τόσο του σκόρδου όσο και των κρεμμυδιών είναι επίσης βολικός, διότι ο φλοιός δεν διαρρέει, αλλά παραμένει μέσα στην αποθήκη

Το σκόρδο θα πρέπει να τοποθετείται σε κουτί με στρώμα που δεν υπερβαίνει τα 20 cm

Εάν η θερμοκρασία στο κελάρι δεν είναι μεγαλύτερη από δύο βαθμούς, σε αυτές τις συνθήκες παραμένουν καλές πρώτες συνθλίβονται, ξηραίνεται και γεμίζουν με σκόρδο λάδι, μία μέθοδο παρασκευής ότι περιγράφουμε παρακάτω.

Βίντεο: πώς να πλέξετε ένα χοντρόκοκκο από το σκόρδο

Στο διαμέρισμα

Σε ένα διαμέρισμα της πόλης καλύτερα και περισσότερο αποθηκευμένο το σκόρδο άνοιξη. Αν αυξήσατε αυτή την ποικιλία μόνο για ατομική χρήση, τότε ο όγκος της είναι συχνά μη σημαντικός, έτσι δεν περιορίζει τους οικοδεσπότες, δεν χρειάζεται αρκετό χώρο. Μπορεί να ανασταλεί σε πλεξίδες ή κάλτσες καπρών, τοποθετημένα σε κουτιά στα ράφια κουζίνας. Με την ευκαιρία, τα πλεκτά σκόρδα διακοσμούν τέλεια το εσωτερικό της κουζίνας.

Για την ομορφιά μπορεί να υφάνει πλεξούδα γρασίδι σκόρδο και τα αποξηραμένα άνθη των οποίων τα πέταλα δεν χάνουν το χρώμα τους και να μην πέσουν - για παράδειγμα, κατιφέδες, κενταύριο

Αυτές οι "ξηρές" μέθοδοι αποθήκευσης συνιστώνται να χρησιμοποιούνται με τη βέλτιστη υγρασία και τη θερμοκρασία του αέρα για το σκόρδο.

Στις τράπεζες

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν γυάλινα βάζα για αποθήκευση. Η βήμα-προς-βήμα διαδικασία των bookmarking έχει ως εξής:

  1. Οι τράπεζες πλένονται καλά και στεγνώνουν.
  2. Το αποξηραμένο και ταξινομημένο σκόρδο μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα ολόκληρα τα κεφάλια ή να το αποσυναρμολογήσει σε ντεκτιχάλια.
  3. Τα γεμάτα δοχεία δεν κλείνουν με καπάκια και τοποθετούνται σε ξηρό, πιο σκούρο μέρος.

Βάλτε σε ένα κουτί του σκόρδου μπορεί να χυθεί με μεγάλο αλάτι, το οποίο λειτουργεί ως αντισηπτικό και απορροφά την υγρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, πρώτα στο κάτω μέρος των τραπεζών χύνεται στρώμα άλας στη συνέχεια που ένα στρώμα σκόρδο, το αλάτι και να ξυπνήσουν πάλι έτσι επαναλαμβάνεται στρωματώσεως και prosypku στην κορυφή της κονσέρβας. Είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε ότι όλα τα περιθώρια μεταξύ των κεφαλών ή των κηλίδων χυθούν με αλάτι.

Τα γεμισμένα δοχεία μπορούν να καλυφθούν με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες και να παραμείνουν σε σκοτεινό μέρος

Αντί για αλάτι, μερικοί κηπουροί προτιμούν να ρίχνουν σκόρδο με αλεύρι ή τέφρα, που απορροφούν την υπερβολική υγρασία πολύ καλά και επιτρέπουν τη διατήρηση μιας ποιοτικής καλλιέργειας μέσα σε 5-6 μήνες.

Βίντεο: επεξεργασία και αποθήκευση λαχανικών σε κονσέρβες

Σε σάκους

Το σκόρδο διατηρείται καλά σε σάκους από καμβά, αν τα βυθίζετε σε ένα συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα και στη συνέχεια το στεγνώνετε. Το ιστό που είναι εμποτισμένο με άλατα αποτελεί εμπόδιο για τους παθογόνους παράγοντες, επομένως το λαχανικό θα αποθηκευτεί σε μια τέτοια συσκευασία χωρίς πολύ κόπο για περίπου 5 μήνες.

Μικρές μερίδες σκόρδου μπορούν να αποθηκευτούν σε σακούλες ιστών χωρίς εμποτισμό. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 3 μήνες, αλλά η αρχική τσάντα με ένα ενδιαφέρον κεντητό ή εφαρμοστό θα διακοσμήσει τον χώρο εργασίας σας στην κουζίνα.

Η τσάντα μπορεί να ράβεται από οποιοδήποτε φυσικό υλικό

Στην παραφίνη

Η ουσία αυτής της μεθόδου έχει ως εξής:

  1. Τα κεριά παραφίνης τήκονται σε υδατόλουτρο.
  2. Η κεφαλή λαμβάνεται για το αποκομμένο στέλεχος, ελαφρώς βυθισμένο στη τηγμένη παραφίνη.
  3. Gluts παραφίνη στραγγισμένο, και το υπόλοιπο επί των παγώνει κεφάλι, σκόρδο τυλίγει ένα προστατευτικό φιλμ, το οποίο θα εμποδίσει την εξάτμιση της υγρασίας και την προστασία των δοντιών από επιβλαβείς οργανισμούς.

Συχνά, επεξεργασμένο με παραφίνη σκόρδο μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων λαχανικών

Παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη τροφής στην οποία το σκόρδο είναι καλά τυλιγμένο. Εάν η κεφαλή ήταν καλά αποξηραμένη και δεν επηρεάστηκε από παθογόνα βακτήρια, τότε το κεφάλι θα αποθηκευτεί επίσης στο κουκούλι από την ταινία για έως και 6 μήνες.

Ξήρανση

Ένας απλός και αξιόπιστος τρόπος μακροχρόνιας αποθήκευσης του σκόρδου στεγνώνει. Μπορείτε να το κάνετε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο:

  1. Τα δόντια καθαρίζονται και κόβονται κατά μήκος σε λεπτές πλάκες.
  2. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα στο δίσκο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου ή του μετρητή του φούρνου.

Το σκόρδο χωρίζεται σε κηλίδες, καθαρίζεται και κόβεται σε πλάκες ίσου πάχους

Προστιθέμενο στη διαδικασία μαγειρέματος, το αποξηραμένο σκόρδο απορροφά την υγρασία και δίνει μια εκπληκτική γεύση στο πιάτο σας

Από το αποξηραμένο σκόρδο μπορείτε να μαγειρέψετε τη σκόνη σκόρδου. Για να γίνει αυτό, η πλάκα ξηρανθεί αλέθεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή συνήθους κονιάματος, αναμίχθηκαν με λίγο αλάτι και καλύπτονται για αποθήκευση σε μικρά γυάλινα βάζα. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • σκόνη σκόρδου καταλαμβάνει λίγο χώρο αποθήκευσης?
  • όταν μαγειρεύετε, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο για τον καθαρισμό και το ψήσιμο του σκόρδου.
  • σε προσεκτικά κλειστά δοχεία το προϊόν αυτό μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο.

Η σκόνη σκόρδου κρατάει γεύση, αλλά χάνει ορισμένες από τις χρήσιμες ιδιότητες ενός φρέσκου προϊόντος. Αυτό είναι ουσιαστικά το μοναδικό αλλά σημαντικό μειονέκτημα του αποξηραμένου σκόρδου.

Στην τελική σκόνη, εκτός από το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα, πιπέρι, πάπρικα - και ως εκ τούτου θα πάρετε το αρχικό καρύκευμα τη δική της παραγωγή

Στη λιμνοθάλασσα

Εάν το διαμέρισμα της πόλης σας έχει ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι ή loggia, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο που προετοιμάζεται με αυτούς τους τρόπους. Είναι σημαντικό να το προστατεύσετε από το ηλιακό φως, να το καλύψετε με ένα σκοτεινό αδιαφανές πανί και να δώσετε το απαραίτητο καθεστώς θερμοκρασίας.

Για αποθήκευση είναι δυνατή η κατασκευή ειδικών κιβωτίων, για την τοποθέτηση τους με πλαστικό αφρώδες υλικό και φύλλο αλουμινίου και, συνεπώς, προστασία από το ηλιακό φως και το κρύο.

Για να φτιάξετε ένα μικρό κελάρι στο μπαλκόνι για την αποθήκευση λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας

Στο ψυγείο

Το μεγαλύτερο πρόβλημα που προκύπτει κατά την αποθήκευση φρέσκου σκόρδου σε ψυγείο είναι η υγρασία του αέρα. Τις περισσότερες φορές, τα λαχανικά είναι υγρά, έτσι ώστε ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης σε ένα ψυγείο - όχι περισσότερο από 2-3 μήνες. Για την αποφυγή αλλοίωσης των σκελίδες, σκόρδο-ξηραίνεται διπλωμένο σε χαρτί ή καμβά σάκους και ρίχνουμε κεφαλές άλας ή δέρματα κρεμμύδι. Ως δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επίπεδο γυάλινο βάζο, το οποίο τοποθετείται καλύτερα στην πόρτα του ψυγείου.

Στο ψυγείο μπορείτε να αποθηκεύσετε μια μικρή ποσότητα σκόρδου για 2-3 μήνες

Αποθήκευση ψιλοκομμένου σκόρδου

Στο ψυγείο συνιστάται η αποθήκευση κονσερβών με λειαντήρα για το κρέας ή με σκόρδο μπλέντερ. Προετοιμάστε το ως εξής:

  1. Επιλέξτε υγιή δόντια.
  2. Ξεφλουδίστε τα από το φλοιό.
  3. Τρίψτε με ένα αλεσμένο.
  4. Προσθέστε αλάτι, αναμείξτε.
  5. Διπλώστε την προκύπτουσα μάζα σε καλά πλυμένα και αποξηραμένα βάζα.
  6. Σφικτά κλεισμένο με καπάκια.

Σε ένα μείγμα ωμού σκόρδου και αλατιού, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα

Το σκόρδο είναι αποθηκευμένα βάρος χωρίς να χάσει τη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες δεν είναι πολύ μεγάλη - 2-3 μήνες, αλλά το θετικό είναι ότι είναι πάντα στο χέρι είναι το σκόρδο, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε μαγειρευτά φαγητά, χωρίς επιπλέον επεξεργασία.

Σε πλήρωση λαδιού

Η αποθήκευση στο ψυγείο απαιτεί το σκόρδο, γεμάτο με λάδι:

  1. Οι λοβοί καθαρίζονται.
  2. Οι τράπεζες πλένονται και μετά αποστειρώνονται.
  3. Τα δόντια είναι πυκνά συσκευασμένα σε παρασκευασμένα δοχεία.
  4. Γεμίστε με φυτικό λάδι - ελιά ή ηλίανθο. Το γέμισμα πρέπει να καλύπτει πλήρως το σκόρδο.
  5. Κλείστε στενά το καπάκι.

Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε γέμισμα λαδιού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κονσέρβες μικρού μεγέθους

Η διάρκεια ζωής του σκόρδου, μαγειρεμένο με αυτό τον τρόπο - μέχρι 3 μήνες. Την ίδια στιγμή ο ίδιος δεν χάνει τις ιδιότητές του και το λάδι αποκτά ένα ευχάριστο άρωμα, χάρη στο σκόρδο πτητικών, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φόρτιση διαφορετικά πιάτα - σούπες, σάλτσες και σαλάτες.

Κατάψυξη

Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με την κατάψυξη του σκόρδου. Ορισμένοι γαιοκτήμονες χρησιμοποιούν και επαινέσουν ενεργά αυτή τη μέθοδο. Άλλοι παρατηρούν ότι η δομή και η γεύση κατά τη διάρκεια της κατάψυξης αλλάζουν, οπότε μην τη χρησιμοποιείτε. Όπως γνωρίζετε, όλα είναι γνωστά μόνο από προσωπική εμπειρία, οπότε ας δώσουμε τις συνταγές για κατάψυξη και αποφασίζετε αν θα τα χρησιμοποιήσετε ή όχι:

  • είναι δυνατόν να παγώσουν ολόκληρα ακατέργαστα σημειακά. Είναι τυλιγμένα σε μεμβράνη τροφίμων, αλουμινόχαρτο, τοποθετούνται σε μια τσάντα για κατάψυξη και τοποθετούνται σε κατάψυξη. Όπου είναι απαραίτητο, βγάζουν ξεχωριστά κομμάτια και τα χρησιμοποιούν για μαγείρεμα.
  • μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή κατάψυξης παρτίδων. Σε αυτή την περίπτωση, οι αποφλοιωμένες κηλίδες αλέθονται και καταψύχονται σε ένα δίσκο πάγου. Οι μικρές κύβοι που προκύπτουν τοποθετούνται σε σάκο από σελοφάν και αποθηκεύονται σε κατάψυξη.

Ένας ισχυρός κύβος σκόρδου σχηματίζεται στο δίσκο μετά από μια νύχτα που ξοδεύεται στον καταψύκτη

Ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν κατά την αποθήκευση

Συχνά κατά την αποθήκευση σκόρδου υπάρχουν προβλήματα που μπορούν να αποφευχθούν αν ακολουθήσετε τους κανόνες, αξιολογείτε σαφώς τις διαθέσιμες επιλογές και επιλέγετε τον καταλληλότερο τρόπο για τη διατήρηση του λαχανικού. Ο πίνακας που παρουσιάζεται θα συμβάλει στη συστηματοποίηση των πληροφοριών, στην προσανατολισμό σε πιθανά προβλήματα και εξωτερικά σημάδια εκδήλωσης σφαλμάτων αποθήκευσης.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο ώστε να παραμείνει φρέσκο ​​μέχρι τη νέα συγκομιδή

Αυτό το χρήσιμο λαχανικό μπορεί να αντικαταστήσει πολλά ακριβά φάρμακα στο γραφείο ιατρικής μας και έτσι θέλετε να διατηρηθεί μέχρι τα πρώτα πράσινα λάχανα μιας νέας καλλιέργειας. Αλλά συχνά, είτε από μια ποικιλία είτε από δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες, είτε διασπώνται είτε στεγνώνουν ή βλαστάνουν, και συμμετέχουμε με αυτό το μοναδικό λαχανικό πριν θέλαμε. Ως εκ τούτου, πρέπει να καταλάβετε και να μάθετε πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο στο σπίτι.

Γιατί αλλοιώνει το σκόρδο;

Το σκόρδο μπορεί να υποβαθμιστεί για διάφορους λόγους και δεν συνδέεται πάντα άμεσα με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Εάν οι κεφαλές έχουν μολυνθεί από μύκητες, νύμφες νηματωδών, η διάρκεια ζωής θα είναι σύντομη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να ταξινομήσετε προσεκτικά το σκόρδο, να το αποσυναρμολογήσετε σε φέτες, να απορρίψετε τα κατεστραμμένα και όλα τα αμφισβητήσιμα - με λεκέδες, τσιμπήματα, περικοπές, κενά. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να αποθηκευτεί.

Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι επίσης σημαντικές. Αλλά θα τα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι αποδεικτικά στοιχεία για την αλλοίωση του σκόρδου;

  1. Προσδιορίστε ότι η συγκομιδή σας έχει αρχίσει να επιδεινώνεται, μπορείτε, πάνω απ 'όλα, από τη μυρωδιά. Τέτοιο σκόρδο, το οποίο άρχισε να σαπίζει, έχει μια δυσάρεστη οσμή, που θυμίζει εκείνη που παίρνουμε εάν τηγανίζουμε το σκόρδο.
  2. Οπτικά, μπορείτε να δείτε σκισμένες σφήνες από ξηρή ή υγρή σήψη ή ολόκληρους βολβούς.
  3. Με την αφή, αν πατήσετε το δάχτυλό σας, ο λοβός πέφτει σαν κενό.

Τέτοιο σκόρδο υπόκειται σε επείγουσα απόρριψη.

Προσδιορίστε ότι η συγκομιδή σας άρχισε να επιδεινώνεται, μπορείτε, πάνω απ 'όλα, από τη μυρωδιά

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης σκόρδου

Πώς το σκόρδο θα αποθηκευτεί, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον χρόνο και τις συνθήκες της συλλογής του. Εάν εκσκαφεί σε ξηρό καιρό, στο φθινόπωρο, πριν από 2 εβδομάδες δεν ποτίζεται, τότε η περίοδος αποθήκευσης κάτω από όλες τις συνθήκες θα αυξηθεί σημαντικά.

Πριν την τοποθέτηση κρεμμύδια αποθήκευσης σκάβονται ξηράνθηκε 2 εβδομάδες υπό ένα κουβούκλιο, τότε αποτινάξει τα απομεινάρια της γης, κοτσάνια των καλλιεργειών και τις ρίζες, και τα υπολείμματα των ριζών καίγονται στη φλόγα ενός κεριού ή αναπτήρα.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι το σκόρδο είναι το χειμώνα και την άνοιξη. Το Yarovaya διατηρείται πολύ καλύτερα, αλλά είναι μικρότερο. Αλλά ο χειμώνας αρχίζει να επιδεινώνεται και να ξεφλουδίζει το νέο έτος. Ξεχωρίστε το σκόρδο από το χειμερινό σιτάρι από τον πυρήνα. Το χειμώνα στη μέση του λαμπτήρα - ένα ψεύτικο στέλεχος, την άνοιξη απουσιάζει.

Ο αέρας, το φως, η υγρασία και η θερμότητα - αυτό μπορεί να χαλάσει. Επομένως, η επιλογή του βέλτιστου τρόπου αποθήκευσης θα επηρεάσει άμεσα τη διάρκειά του.

Δεν είναι δύσκολο να παρασχεθεί ένας σκοτεινός χώρος αποθήκευσης. Μπορεί να είναι ένα κελάρι, ένα ψυγείο, ένα συρτάρι στο μπαλκόνι. Αλλά οι υπόλοιπες συνθήκες πρέπει να ληφθούν μέριμνα.

Το χειμώνα στη μέση του λαμπτήρα - ένα ψεύτικο στέλεχος, την άνοιξη απουσιάζει

Υγρασία. Με υψηλή υγρασία σκόρδο σαπούνι, σε υψηλό - θα αρχίσει να αυξάνεται, σε χαμηλά - θα στεγνώσει. Η βέλτιστη υγρασία για αποθήκευση - 70-80% θα επιτρέψει όχι μόνο να είναι καλά διατηρημένα, αλλά και να μην χάσουν χυμό.

Πρόσβαση αέρα. Εάν αποθηκεύσετε τις λάμπες χύμα, υπερβαίνουν την πρόσβαση του αέρα θα συμβάλει στην αποξήρανση και την ανάπτυξη των παθογόνων μικροχλωρίδας. Καλό μερίδες κατάστημα του σκόρδου, περίπου 0,3-0,5 kg, σε κουτιά από χαρτόνι, πλαστικά δοχεία, ξύλινα κιβώτια, ψάθινα καλάθια και κουτιά, και ακόμη - πλαστικές σακούλες, καθαρά γυάλινα βάζα κάτω από νάιλον καλύμματα και τσάντες καμβά.

Θερμοκρασία. Τότε όλα φαίνονται ξεκάθαρα. Όσο χαμηλότερο είναι, τόσο το καλύτερο. Το μόνο πράγμα που δεν μπορεί να ανεχθεί το σκόρδο είναι το πάγωμα. Ο καταψύκτης δεν λειτουργεί! Η θερμοκρασία από 2 ° έως 5 ° C είναι η βέλτιστη. Εξαιρετική θέση - το κάτω συρτάρι του ψυγείου για την αποθήκευση λαχανικών.

Αν αποθηκεύετε λαμπτήρες χωρίς απόβαρο, η υπερβολική πρόσβαση σε αέρα θα συμβάλει στην αποξήρανση και ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας

Αρκετές αποδεδειγμένες μέθοδοι αποθήκευσης

Πώς οι παππούδες μας έσωσαν σκόρδο; Ο παλιός τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου είναι σε πλεξίδες και στεφάνια. Οι πρόγονοί μας μετά την ξήρανση των στελεχών του σκόρδου δεν κόπηκαν, αλλά τα χρησιμοποίησαν για την ύφανση λεγόμενων δεσμών. Η ίδια η ύφανση γίνεται από τον τύπο πλεξούδας ή στεφάνι. Παρόμοιες δέσμες αποθηκεύτηκαν σε ανασταλείσα κατάσταση σε δροσερό δωμάτιο μέχρι το χειμώνα και το χειμώνα σε κελάρι.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε λάδι;

Ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο είναι να το χύσετε με φυτικό λάδι. Το καλύτερο από όλα - ελιά, αλλά μπορεί να είναι καλαμπόκι ή ηλίανθος.

Τι χρειάζεστε:

  • αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
  • καλύμματα από νάιλον.
  • αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου.
  • φυτικό έλαιο, μπορεί να είναι είτε εξευγενισμένο είτε ακατέργαστο.
Ένας πολύ καλός τρόπος για να κρατήσετε το σκόρδο - ρίξτε το με φυτικό λάδι

Διαδικασία:

  1. Καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου, απορρίπτουμε το κατεστραμμένο σκόρδο.
  2. Διπλώστε σε προ-αποστειρωμένα βάζα.
  3. Γεμίστε με φυτικό λάδι.
  4. Κλείστε τα καπάκια.
  5. Βάζουμε στο ψυγείο ή βγάζουμε το στο κελάρι.

Η διάρκεια ζωής του σκόρδου με αυτό τον τρόπο είναι μέχρι 3 μήνες. Ταυτόχρονα, δεν χάνει τις ιδιότητές του και το λάδι αποκτά ευχάριστο άρωμα χάρη στα φυτοκτόνα σκόρδου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πλήρωση διαφόρων πιάτων - σούπες, σάλτσες και σαλάτες.

Πώς να μαγειρέψετε σκόνη σκόρδου; Σίγουρα, σκόνη σκόρδου δεν θα χαλάσει και να περιμένει για μια νέα καλλιέργεια. Προετοιμάστε το εύκολα στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και λεπτώς κόβονται σε πλάκες. Αυτές οι πλάκες ξηραίνονται σε ηλεκτρικούς ξηραντές ή φούρνους, αλλά σε ελάχιστη θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60 ° C.

Μετά μπορείτε να αλέσετε τις ξηρές πλάκες με την κατάσταση της σκόνης σε μπλέντερ ή κονίαμα, προσθέτοντας λίγο αλάτι και αποθηκεύστε σε ένα καλά κλεισμένο γυάλινο βάζο.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι:

  • δεν χρειάζονται πολύ χώρο?
  • εξοικονομώντας χρόνο κατά την προετοιμασία του φαγητού (δεν χρειάζεται καθαρισμός, άλεση).
  • μεγάλη διάρκεια ζωής - έως και ένα χρόνο.

Μείον ένα, και είναι σημαντικό: η απώλεια ενός μέρους χρήσιμων ουσιών.

Το βάμμα σκόρδου είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το σκόρδο για θεραπεία

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε το σκόρδο για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το σκόρδο από αυτό.

  1. Λαμβάνουμε 350 γραμμάρια αποφλοιωμένων σκελίδες σκόρδου και τα αλέθουμε με κάθε διαθέσιμο τρόπο. Ας σταθούμε για μερικές ώρες στο δοχείο κάτω από το καπάκι.
  2. Επιλέγουμε το πιο υγρό κομμάτι, θα πρέπει να βγάλουμε τα 200ml, και το χύνουμε σε ένα στείρο βάζο.
  3. Ρίξτε 200ml ιατρικό αλκοόλ.
  4. Κλείστε το στεγανό κάλυμμα
  5. Επιμένουμε 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, αναταράσσοντας περιοδικά.
  6. Προσεκτικά χωρίζουμε από το ίζημα και το αποθηκεύουμε σε ένα γυάλινο μπολ που δεν αφήνει τις ακτίνες του ήλιου. Φιαλίδια φαρμακείου από καφέ γυαλί θα το κάνουν. Μπορείτε απλά να τυλίξετε το βάζο με χοντρό χαρτί και να το βάζετε σε σκοτεινό μέρος.

Ένα τέτοιο βάμμα σκόρδου χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ασθενειών διαφόρων οργάνων και συστημάτων, ειδικά σε αθηροσκλήρωση και αγγειακές διαταραχές.

Αν έχετε καταφέρει να μάθετε τις τεχνικές καλλιέργειας και να αποκτήσετε καλή συγκομιδή σκόρδου, δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους αποθήκευσης

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα;

  1. Ξηρά αλάτι. Ένας άλλος αρκετά αποτελεσματικός και ελάχιστα γνωστός τρόπος για να κρατήσει το σκόρδο. Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι οι ολόκληρες κεφαλές σκόρδου που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία είναι συσκευασμένες σε απόβαρο (για παράδειγμα, βάζα) και χύνεται με μεγάλο αλάτι. Οι τράπεζες κλείνουν με καπάκια και βγαίνουν σε δροσερό μέρος. Το άλας είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό, εκτός από αυτό θα παρέχει ένα σταθερό επίπεδο υγρασίας και θα περιορίζει την πρόσβαση του οξυγόνου. Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο διαμέρισμα, μακριά από τις συσκευές θέρμανσης, ή στο μπαλκόνι.
  2. Αποτρίχωση. Εάν έχετε ένα μικρό κεφάλι, και δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο διαμέρισμα, ένας άλλος ενδιαφέρονς τρόπος θα βοηθήσει - αποτρίχωση. Λιώστε το κερί παραφίνης σε ένα υδατόλουτρο μέχρι να είναι υγρό και βυθίστε το σκόρδο σε αυτό ένα προς ένα. Αφήστε το στρώμα παραφίνης να σκληρύνει και να βάλει το σκόρδο για μεταγενέστερη αποθήκευση σε κουτιά από χαρτόνι. Αυτό το σκόρδο αποθηκεύεται στο διαμέρισμα μέχρι την άνοιξη.

Αν έχετε καταφέρει να μάθετε τις τεχνικές καλλιέργειας και να αποκτήσετε καλή συγκομιδή σκόρδου, δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους αποθήκευσης. Μόνο τότε θα αποφασίσετε ποια θα σας ταιριάζει καλύτερα. Και πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο στο σπίτι, ξέρετε τώρα.

Τι να κάνεις με τα δικά δόντια

Το σκόρδο χάνει τις ιδιότητές του και το χυμό του, όταν αρχίζουν να αναπτύσσονται στα λαβούρια. Αυτό συμβαίνει εάν το κατώτατο σημείο δεν καίγεται πριν από την αποθήκευση. Το να ξεσπάσει, να νιώσει το φως, τα λάχανα θα κερδίσουν δύναμη, μαζεύοντας φαγητό από το λοβό της μητέρας. Για να επιβραδύνει τη διαδικασία θα βοηθήσει κλάδεμα πράσινα βλαστάρια, ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Αλλά δεν μπορείτε να σταματήσετε τελείως την ανάπτυξη.

Αν δεν θέλετε να χάσετε τέτοιο σκόρδο, είναι καλύτερο να περιμένετε την πρώτη απόψυξη και να την φυτέψετε στο έδαφος, καλύπτοντας με αραβόσιτο ή μεμβράνη.

Συμβουλές Dacha για την καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων

Αν και δεν είναι ένα λαχανικό πρώτης ανάγκης, το σκόρδο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στα "οικογενειακά μας οικόπεδα". Αυτά τα αιχμηρά και αρωματικά καρφιά αναπτύσσονται από όλους. Αλλά η ανάπτυξη είναι η μισή μάχη. Θα ήθελα επίσης να σώσω τη συγκομιδή, τουλάχιστον μέχρι την άνοιξη, και ακόμα καλύτερα μέχρι το καλοκαίρι, και να το κάνω σε ένα διαμέρισμα, εξοικονομώντας μια θέση στο κελάρι για άλλα λαχανικά.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο έτσι ώστε να μην στεγνώσει, δεν βλάπτει, δεν μούχλα;

Πρώτα απ 'όλα, οι κεφαλές πρέπει να απομακρύνονται από το κρεβάτι εγκαίρως, καλά αποξηραμένες και, ει δυνατόν, προετοιμασμένες για αποθήκευση.

Συγκομιδή σκόρδου


Το χειμερινό σκόρδο (αυτό που φυτεύτηκε το φθινόπωρο) ωριμάζει στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου και το σκόρδο άνοιξη (που φυτεύεται την άνοιξη) - πιο κοντά στα τέλη Αυγούστου.

Το σκάσιμο του σκόρδου είναι το καλύτερο πιρούνι σε μια ξηρή και ηλιόλουστη μέρα. Καθαρίζονται από τα κεφάλια του εδάφους μαζί με τα στελέχη που βρίσκονται στον κήπο για να στεγνώσει. Στεγνώστε το σκόρδο για πέντε ημέρες. Εάν πέντε ξηρές και ηλιόλουστες ημέρες στη σειρά - δεν είναι για τον τοπικό καιρό σας, τότε μπορείτε να στεγνώσετε το σκόρδο κάτω από ένα θόλο, σε ένα κιόσκι, σε μια βεράντα, ακόμη και σε ένα θερμοκήπιο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να αερίσετε καλά το δωμάτιο.

Μετά από ξήρανση σε σκόρδο, ψαλίδι ή ένα κλαδευτήρι κόβουν τις ρίζες για να αφήσουν περίπου 3 χιλιοστά, στη συνέχεια κόψτε το στέλεχος, αφήνοντας μέχρι και 10 εκατοστά.

Προετοιμασία σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση

Εάν το σκόρδο είναι κατάλληλα προετοιμασμένο για αποθήκευση, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τη μελλοντική του μοίρα. Όποια και αν είναι η μέθοδος αποθήκευσης που επιλέγετε, το επεξεργασμένο σκόρδο χάνεται χωρίς απώλεια πολύ περισσότερο από το μη επεξεργασμένο.

Πρώτα απ 'όλα, οι ρίζες κάθε κεφαλιού στη σόμπα ή στη φωτιά τραγουδιούνται για να αποφευχθεί η βλάστηση των βολβών. Για να αποφύγετε τη μούχλα και άλλες ασθένειες, το σκόρδο μπορεί να αντιμετωπιστεί ως εξής: χύστε μισό λίτρο φυτικού ελαίου σε μια σόμπα για δύο ώρες, προσθέστε 10 σταγόνες ιωδίου. Στη συνέχεια βυθίσαμε το σκόρδο σε βούτυρο και το στεγνώσαμε στον ήλιο.

Αυτές οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες είναι επιθυμητές, αλλά δεν είναι απαραίτητες. Πέστε, αν δεν είστε βέβαιοι ότι στεγνώνετε αρκετό σκόρδο. Ή αποδείχθηκε ότι το βγάλετε έξω σε υγρό καιρό. Ή το παρακάνετε στον κήπο. Σε αυτές τις περιπτώσεις, πρόσθετη προστασία για τους βολβούς δεν βλάπτει. Αλλά όταν κάνατε τα πάντα "σύμφωνα με το βιβλίο" - συγκομίσατε την καλλιέργεια εγκαίρως και στεγνώστε καλά - μπορείτε να πάτε αμέσως στην επιλογή του τόπου και της μεθόδου αποθήκευσης.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο: αποδεδειγμένες μέθοδοι

Το σκόρδο της άνοιξης φυλάσσεται καλύτερα σε ζεστό (+ 16- + 20 ° C), και το χειμώνα - σε δροσερό δωμάτιο (+ 1- + 3 ° C). Αλλά στην πράξη, πώς και πού να αποθηκεύουν το σκόρδο, επιλέγουν οι αγρότες φορτηγών, με βάση την ποσότητα των συγκομιδών.

Το σκόρδο εξακολουθεί να μην είναι το κύριο προϊόν και καρύκευμα - πολλά από αυτά δεν είναι απαραίτητα. Συνήθως η συγκομιδή σκόρδου του μέσου κατοίκου του καλοκαιριού είναι τέτοια που μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο διαμέρισμα, χωρίς να παρεμποδίζει τους ιδιοκτήτες. Εάν είστε ανεμιστήρας σκόρδου και συλλέγετε περισσότερα από ένα κιβώτια, θα πρέπει να συνδέσετε ένα κελάρι ή ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι.

Έτσι, εκείνοι που αναπτύσσονται πολύ σκόρδο και συλλέγει αξιοπρεπή απόδοση, συνιστάται να το κρατήσει σε ψάθινα καλάθια, κουτιά από χαρτόνι ή ξύλινα κιβώτια σε δροσερό χώρο σε θερμοκρασία + 3 ° C έως -5 ° C και 50-80% υγρασία.

Είναι πολύ διαφορετικό θέμα αν δεν έχετε αρκετό σκόρδο για να το πάρετε στο κελάρι. Για την περίπτωση αυτή, έμπειροι κηπουροί εφευρέθηκαν διάφορες επιλογές για την αποθήκευση σκόρδου απευθείας στο διαμέρισμα.

Αποθήκευση σκόρδου σε πιτυρίδα, τσαμπιά


Η παλαιότερη μέθοδος περιλαμβάνει την αποθήκευση σκόρδο πλεξούδα πλεξίματος από ξηραίνονται μαζί με την κεφαλή στέλεχος και κρέμεται τους σε ένα σκοτεινό, δροσερό, ξηρό μέρος (π.χ., στον προθάλαμο, ντουλάπα ή ντουλάπι). Απαιτεί ορισμένες δεξιότητες, το χρόνο και την εργασία, αλλά και για εξοικονόμηση χώρου κατά την αποθήκευση στο σπίτι, γιατί πλεξούδες σκόρδο κρεμασμένα από το ταβάνι.

Αποθήκευση σκόρδου σε ένα πλέγμα


Ένας άλλος τρόπος που δεν απαιτεί πολύ χώρο. Τα κεφάλια του σκόρδου γεμίζουν με δίχτυα, τα οποία στη συνέχεια αναρτώνται και πάλι πάνω. Για την περίπτωση αυτή, τέλεια ταιριάζουν δίχτυα, τα οποία πωλούνται pomelo.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στο πλέγμα, και πλεξούδες σκόρδα πρέπει κατά καιρούς να κοιτάξετε μέσα και να απορρίψουν διεφθαρμένο από την ξήρανση και τη βλάστηση των τεχνικών αποθήκευσης δεδομένων δεν μπορεί να σώσει το σκόρδο.

Αποθήκευση σκόρδου σε αλάτι


Αλλά το σκόρδο που αποθηκεύεται στο αλάτι είναι σε θέση να επιβιώσει το χειμώνα χωρίς απώλειες. Κάποιος βάζει σκόρδο σε ξύλινο κουτί σε τρύπες, χύνοντας κάθε στρώση με ξηρό επιτραπέζιο αλάτι. Κάποιος φτιάχνει τα αποστειρωμένα βάζα με το σκόρδο, γεμίζοντας το κενό με αλάτι. Το κυριότερο είναι ότι τόσο από κάτω όσο και από την κορυφή της δεξαμενής υπήρχε ένα εντυπωσιακό στρώμα αλατιού (περίπου 2-3 ​​εκατοστά ύψος).

Αποθήκευση σκόρδου στο αλεύρι


Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν το σκόρδο σε απλό λευκό αλεύρι. Το γεγονός είναι ότι το αλεύρι απορροφά πολύ καλά την υπερβολική υγρασία. Στο κάτω μέρος των δοχείων, βάζα ή οποιαδήποτε άλλα σκεύη με ένα καπάκι, ρίχνουμε ένα στρώμα αλεύρου. Στη συνέχεια, οι κεφαλές σκόρδου απορρίπτονται στο αλεύρι, γεμάτες πυκνά σε ένα δοχείο, η κορυφή ψεκάζεται ξανά με αλεύρι και το καπάκι είναι κλειστό. Το σκόρδο διατηρεί τη φρεσκάδα του μέχρι το καλοκαίρι.

Αποθήκευση σκόρδου στις στάχτες


Οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες της βίλας μπορούν να χρησιμοποιήσουν τέφρα για την αποθήκευση του σκόρδου. Στο συνηθισμένο κουτί από χαρτόνι είναι απαραίτητο να ρίχνουμε την τέφρα σε ένα στρώμα 2 εκατοστών και από πάνω πυκνά για να βάζουμε τις κεφαλές του σκόρδου. Το επόμενο στρώμα θα είναι πάλι στάχτη, τότε - σκόρδο και ούτω καθεξής. Το ανώτατο στρώμα πρέπει να είναι φτιαγμένο από τέφρα. Το κουτί που έχει ολοκληρωθεί έτσι μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια απευθείας στην κουζίνα.

Αποθήκευση σκόρδου σε φλούδες κρεμμυδιού


Αν έχετε τεράστια συγκομιδή κρεμμυδιών και πολλά φλούδες κρεμμυδιού, γιατί να μην το χρησιμοποιήσετε για να αποθηκεύσετε το σκόρδο; Κρεμμύδια κρεμμύδι μπορεί να χυθεί σκόρδο σε μια τσάντα, καλάθι ή κουτί και να το βάλετε κάπου υψηλότερα, στο mezzanine.

Αποθήκευση σκόρδου σε μεμβράνη τροφίμων


Μια μεμβράνη τροφίμων περιτυλίγει σφιχτά κάθε κεφαλή σκόρδου σε δύο στρώματα. Η μεμβράνη προστατεύει καλά τους βολβούς από το στέγνωμα.

Αποθήκευση σκόρδου σε παραφίνη


κεριά παραφίνης πρέπει να τήκεται σε ένα λουτρό νερού, εναλλάξ βουτηγμένα σε λιωμένη παραφίνη κεφάλια του σκόρδου και αφήστε το να στραγγίσει. Η παραφίνη σχηματίζει μια προστατευτική μεμβράνη στην επιφάνεια. Θα αποτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας και δεν θα αφήσει τους άρρωστους οργανισμούς στο σκόρδο.

Αποθήκευση σκόρδου σε στείρα βάζα


Μπορείτε να βάλετε τις κεφαλές σκόρδου σε κανονικά γυάλινα βάζα, χωρίς να κοιμηθείτε. Λένε ότι χωρίς καμία "πλήρωσης" το σκόρδο στην τράπεζα τέλεια χειμώνα, δεν στεγνώνει και δεν βλάπτει. Αλλά για την εξασφάλιση των τραπεζών θα πρέπει να αποστειρωθεί και να στεγνώσει.

Αποθήκευση σκόρδου σε σακούλα ιστών


Το σκόρδο διατηρείται καλά σε μια συνηθισμένη σακούλα από φυσικό υλικό, ειδικά εάν κρατάτε τα κεφάλια για ένα λεπτό σε ένα πολύ συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα και στη συνέχεια το στεγνώνετε. Μια τέτοια θεραπεία ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφράγματος και άλλων ασθενειών.

Μπορείτε, με τον τρόπο, να απολαύσετε το αλάτι στο αλάτι, όχι τα ίδια τα κεφάλια, αλλά την τσάντα. Στη συνέχεια, ο σάκος στεγνώνει, γεμίζει με σκόρδο και, χωρίς δέσιμο, αποστέλλεται για αποθήκευση.

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και μεγάλη συγκομιδή!

Παρακαλούμε αξιολογήστε το άρθρο. Προσπαθήσαμε πολύ σκληρά:

Top 5 τρόποι για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα

Προσθήκη ενός άρθρου σε μια νέα συλλογή

Αναπτύξτε και μαζέψτε λαχανικά από τον ιστότοπό σας - τη μισή μάχη, θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σωστά στην αποθήκη του χειμώνα. Σας προσφέρουμε το top 5 τρόποι για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα που θα διατηρήσουν τη συγκομιδή τους, φρέσκα και νόστιμα μέχρι την άνοιξη.

Το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Δεν μπορεί μόνο να μεταμορφώσει τη γεύση ακόμη και του πιο αδέσποτου φαγητού, αλλά επίσης χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων παθήσεων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η επιλογή και η οργάνωση της αποθήκευσης αυτού του πικάντικου φυτού πρέπει να προσεγγιστεί με ιδιαίτερη προσοχή.

Το καλύτερο είναι το αποθηκευμένο σκόρδο, το οποίο ήταν καλά αποξηραμένο. Ταυτόχρονα, τα μικρά κεφάλια και οι λοβούς καταστρέφουν ταχύτερα, γι 'αυτό πρέπει πρώτα να τα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα.

Φυσικά, το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση σκόρδου είναι ένα ξηρό και καλά αεριζόμενο υπόγειο, όπου η θερμοκρασία του αέρα είναι κοντά στους 0 ° C. Ωστόσο, η απουσία τέτοιων δεν είναι ένας λόγος να δεχτούμε ότι το τμήμα της συγκομιδής θα χαλάσει κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλοί τρόποι που ακόμη και σε ένα διαμέρισμα της πόλης θα σώσει τη συγκομιδή μέχρι την άνοιξη. Επιλέξαμε την απλούστερη και πιο αποτελεσματική από αυτές.

Έτσι, πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι.

Μέθοδος 1. Στις πλεξούδες

Από το σκόρδο, καθώς και από τα κρεμμύδια, είναι δυνατόν να πλέξετε μια πλεξούδα (στεφάνι). Το κύριο πράγμα - μετά τη συλλογή και την ξήρανση ένα πικάντικο φυτό δεν είναι να κόψει τα στελέχη του, αλλιώς με τα όνειρα των όμορφων συστάδων σκόρδου κρέμασε στην κουζίνα, θα πρέπει να πω αντίο.

Η αποθήκευση σε πλεξούδες είναι ιδανική για το σκόρδο, το οποίο ωριμάζει αργότερα και αποθηκεύεται καλύτερα από το χειμώνα

Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε το αποξηραμένο σκόρδο από τα φύλλα, αφήνοντας μόνο τις κεφαλές και τα στελέχη. Στη συνέχεια, πλεξίματος ένα σφιχτό πλεξούδα. Για να διασφαλίσετε ότι η δομή σκόρδου είναι ισχυρή, χρησιμοποιήστε ένα ισχυρό σχοινί ή σπάγκο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ύφανσης.

Όταν η πλεξούδα σχηματίζεται για να κάνει το άκρο του βρόχου σχοινιού και άγκιστρο για το τσαμπί σκόρδο σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο, για παράδειγμα, τζάμια μπαλκόνια ή στην κουζίνα.

Μέθοδος 2: Σε γυάλινα βάζα

Αν είστε ένα μινιμαλιστικό, και το σκόρδο συνδέσμων δεν ταιριάζει σε κάθε χώρο της κουζίνας σας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση των φυτών μπαχαρικό συμβατικές τράπεζες.

Απλώς βάλτε τις κεφαλές αποξηραμένων σκόρδων σε ένα γυάλινο δοχείο, προσεκτικά χύνοντας αλεύρι ή αλάτι (το στρώμα του χαλαρού προϊόντος από πάνω θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 cm). Στη συνέχεια σφικτά κλείστε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι και το βάζετε στο ντουλάπι της κουζίνας ή στο ράφι.

Μέθοδος 3. Με προ-αποτρίχωση

Όταν φυλάσσεται σε βάζα ή γυάλινα βάζα, το σκόρδο μπορεί να στεγνώσει με την πάροδο του χρόνου. Ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε την εξάτμιση της υγρασίας από την επιφάνεια των βολβών είναι η προκαταρκτική αποτρίχωση τους.

Αφαιρέστε από το αποξηραμένο σκόρδο την ανώτερη κλίμακα, συντομεύστε το στέλεχος σε 2-3 cm, κόψτε τις ρίζες. Στη συνέχεια, βυθίσατε κάθε κεφαλή για 1-2 δευτερόλεπτα στην παραφίνη που λειώθηκε στο λουτρό νερού.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε μια νάιλον αποθήκη

Όταν οι βολβοί στεγνώσουν, τα διπλώστε σε ένα πλέγμα και κρεμάστε σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος.

Μέθοδος 4. Σε μια τσάντα από καμβά ή σε μια χάρτινη σακούλα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο χώρο λαχανικών του ψυγείου (στη λεγόμενη ζώνη φρεσκάδας). Ωστόσο, να θυμάστε: αυτό το πικάντικο φυτό δεν συνοδεύεται καλά με άλλα λαχανικά. Επομένως, για να κρατήσει το σκόρδο όσο το δυνατόν περισσότερο φρέσκο ​​και να μην χαλάσει, είναι καλύτερο πριν το βάζετε στο ψυγείο για να το διανείμετε πάνω σε σακούλες από καμβά ή σάκους από πυκνό χαρτί περιτυλίγματος.

Μέθοδος 5. Σε ανοιχτό βάζο ή καλάθι

Στο σπίτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε καλάθια, ξύλινα κουτιά, ανοιχτά βάζα, κουτιά από χαρτόνι. Για τα κεφάλια σκόρδο είναι καλά διατηρημένα, πρώτη opals ρίζες τους κερί φλόγα ή αναπτήρα, και στη συνέχεια φορές στο καλάθι ή κουτί και ρίξτε τα μεγάλα επιτραπέζιο αλάτι, το αλεύρι, πριονίδι ή κρεμμύδι δέρματα.

Όποια μέθοδος αποθήκευσης σκόρδου στο διαμέρισμα που επιλέγετε, λάβετε υπόψη: από καιρό σε καιρό οι βολβοί πρέπει να ταξινομηθούν και να σβήσουν, να στεγνώσουν τα κεφάλια για να τα αφαιρέσετε. Αν αγνοήσουμε αυτόν τον κανόνα, ένα κατεστραμμένο σκόρδο μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ολόκληρης της καλλιέργειας.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα στο σπίτι - 11 τρόποι

Το σκόρδο είναι ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά σνακ, σούπες, λαχανικά, δημητριακά, σαλάτες και σάλτσες. Τους δίνει ένα ευχάριστο άρωμα, πικάντικο και πικάντικο, έτσι στην κουζίνα χωρίς αυτό, δεν μπορείτε να το κάνετε. Γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην αρχική του μορφή για ολόκληρο το χειμώνα και να χρησιμοποιήσετε το μενού όλο το χρόνο.

Προετοιμασία σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση

Σχετικά με τις λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής του σκόρδου για αποθήκευση θα πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σκόρδου, οπότε θα πρέπει να καταλάβετε το χρονοδιάγραμμα και τα χαρακτηριστικά του καθενός από αυτά:

  • Άνοιξη ή καλοκαίρι. Συλλέξτε το πρώτο μισό του Αυγούστου, όταν τα φύλλα γίνονται όλο κίτρινα και αρχίζουν να ξαπλώνουν στο έδαφος. Μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και πριν από την επόμενη συγκομιδή.
  • Χειμώνας. Φτάνει την ωριμότητά του στα μέσα του καλοκαιριού, όταν τα φύλλα αρχίζουν να γίνονται κίτρινα, οι ζυγαριές γίνονται αποξεραμένες και η επιδερμίδα των ταξιανθιών σπάει. Αποθηκεύεται σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Είναι πολύ σημαντικό να μην χάσετε το χρόνο της εξόρυξης: αν τα κεφάλια σπάσουν στα περιθώρια, δεν είναι πλέον κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Ο λαμπτήρας είναι ιδανικός για αποθήκευση, ξηρός, σταθερός, έχει 3-4 στρώματα προστατευτικού φλοιού και τα τμήματα είναι καλά διαχωρισμένα το ένα από το άλλο. Το υγρό φλοιό είναι ένα σημάδι ότι ο πολιτισμός δεν είναι ακόμα έτοιμος για συγκομιδή.

Συγκομιδή συγκομιδής μόνο σε ξηρό καιρό, το πρωί ή το βράδυ. Όταν σκάβετε έξω, πρέπει να είστε προσεκτικοί ώστε η άκρη του φτυάρι ή του πιρουνιού να μην βλάψει τα κεφάλια. Το κατεστραμμένο σκόρδο δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η συγκομιδή πρέπει να αποξηραίνεται κάτω από ένα θόλο. Εάν οι κεφαλές σχεδιάζονται να αποθηκευτούν σε πλεξίδες, οι μίσχοι δεν αποκόπτονται. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, κόψτε τους μίσχους με κοφτερό ψαλίδι σε απόσταση 1,5 cm από την αρχή του λαιμού και αφαιρέστε τις ρίζες με ένα κλαδευτήρι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήσετε το συρρικνωμένο, κατεστραμμένο, άρρωστο κεφάλι.

Αν μέρος της συγκομιδής δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, μην ανησυχείτε. Τέτοιες κεφαλές μπορούν να θρυμματιστούν, να στεγνώσουν ή να παγώσουν. Το σκόρδο που συγκομίζεται σε αυτή τη μορφή είναι πολύ βολικό στη χρήση, αλλά χάνει λίγο στη γεύση, καθώς ο παγετός επηρεάζει τόσο τη γεύση όσο και τη συνοχή του προϊόντος. Το πάγωμα του σκόρδου είναι καλύτερα σε τεμαχισμένη μορφή και σε μικρές μερίδες. Είναι επιθυμητό να αποθηκεύονται τέτοια τεμάχια σε δύο συσκευασίες, διαφορετικά τα προϊόντα στον καταψύκτη θα αποκτήσουν μια χαρακτηριστική οσμή.

Ένα καλό αποτέλεσμα είναι η επεξεργασία με μια ειδική λύση: στο πάτωμα του πυρωμένου φυτικού ελαίου προστίθενται 10 λίτρα ασβεστοποιημένου φυτικού ελαίου και κάθε κεφάλι βυθίζεται σε αυτό. Μετά από αυτό, η επεξεργασμένη καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο ώστε να μην στεγνώσει; Συνήθως φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται από +3 έως +5. Εάν η σοδειά διπλωθεί σε ζεστό μέρος, αυτό θα οδηγήσει στην ξήρανση των κεφαλών και τη ζημιά τους.

Η βέλτιστη υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80%. Αλλά η υπερβολική ξηρότητα είναι επίσης επιβλαβής, καθώς τα κεφάλια αρχίζουν να στεγνώνουν. Ως εκ τούτου, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο έτσι ώστε να μην στεγνώνει ή να σαπίζει. Παρατηρώντας αυτές τις συνθήκες, είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τις συλλεγόμενες πρώτες ύλες σε ιδιωτικά κτίρια στο κελάρι, στο υπόγειο, στη σοφίτα και ακόμη και στο διαμέρισμα.

Προαπαιτούμενο είναι ένα σκοτεινό μέρος. Όταν το φως χτυπά, τα σημάδια θα αρχίσουν να βλασταίνουν.

Η συγκομιδή που συλλέγεται περιοδικά πρέπει να αναθεωρηθεί εγκαίρως για να αφαιρεθούν οι σάπια βολβοί. Η παρουσία τους είναι πολύ απλή για να προσδιοριστεί από τη χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή. Η ζημιά στις κεφαλές οφείλεται σε μόλυνση από μύκητες και μη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις αποθήκευσης.

Τρόποι αποθήκευσης σκόρδου στο σπίτι

Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί όχι μόνο χωριστά, αλλά και με κρεμμύδια σε μικρές σακούλες, ξύλινα κιβώτια και κουτιά από χαρτόνι. Εάν η συγκομιδή προγραμματίζεται να αποθηκευτεί στο κελάρι, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την εξασφάλιση καλού εξαερισμού. Η σταθερή κυκλοφορία καθαρού αέρα είναι το κλειδί για την επιτυχή αποθήκευση ολόκληρης της καλλιέργειας.

Σε γυάλινα βάζα ή κιβώτια

Είναι πολύ βολικό να αποθηκεύετε το σκόρδο σε ένα βάζο. Οι επιλεγμένες κεφαλές θα πρέπει να αποσυναρμολογηθούν σε φέτες και να στεγνώσουν σε ένα δωμάτιο. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα δοχείο και, χωρίς να φράξετε, αφήστε σε ένα στεγνό δωμάτιο.

Κουτιά από ξύλο ή κόντρα πλακέ - το πιο δημοφιλές δοχείο αποθήκευσης. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν τρύπες για την κυκλοφορία του αέρα.

Κανονισμοί για την αποθήκευση στο ψυγείο

Το σκόρδο στο ψυγείο διατηρείται πολύ καλά. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι συχνά στερείται χώρου. Αφαιρέστε τις επιλεγμένες κεφαλές και τις τοποθετήστε σε χάρτινες σακούλες. Εάν υπάρχει πλεόνασμα αλατιού ή ξηρών φλοιού κρεμμυδιού, μπορεί επίσης να προστεθεί στο εσωτερικό, αυτό βελτιώνει την ποιότητα της αποθήκευσης.

Στο αλάτι

Πολλοί θετικοί μάρτυρες ακούγονται για τον τρόπο αποθήκευσης στο αλάτι. Στο κάτω μέρος του δοχείου του κόντρα πλακέ θα πρέπει να χύνεται αλάτι, στη συνέχεια, να θέσει ένα στρώμα των ταξινομημένων και αποξηραμένων κεφαλών. Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι δεν έχουν σημεία επαφής μεταξύ τους. Το προηγούμενο στρώμα απλώνεται μόνο μετά την πλήρωση με το αλάτι του προηγούμενου. Σε ένα κουτί μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι περισσότερα από 5 στρώματα σκόρδου. Αντί για κιβώτια, μπορείτε να πάρετε ένα γυάλινο δοχείο, αλλά δεν είναι τόσο βολικό.

Μάζα σκόρδου μέσω μύλου κρέατος

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα στα πρώτα σημάδια αλλοίωσης. Οι φθαρμένες ή υπερκαψυγμένες φέτες πρέπει να απορρίπτονται και τα υπόλοιπα θα πρέπει να καθαρίζονται και να μεταφέρονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε μάζα σκόρδου σε αλάτι, αναμείξτε, μεταφέρετε σε δοχεία και φελλό. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Η τεχνολογία αποθήκευσης στην καθαρισμένη μορφή

Το καθαρισμένο σκόρδο είναι πολύ βολικό για χρήση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο καθαρισμού. Είναι απλά ότι δεν μένει καν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να μεταφέρετε τις αποφλοιωμένες φέτες σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε με φυτικό λάδι. Εναλλακτικά, το σκόρδο μπορεί να διπλωθεί σε προ-αποστειρωμένα βάζα, να κλείσει με ένα καπάκι και να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος. Αλλά η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ μικρή.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε λάδι;

Αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή εκτός από ένα καλά διατηρημένο προϊόν, ένα αρωματικό σκόρδο λάδι μπορεί να ληφθεί ως μπόνους. Οι καθαρισμένες λοβούς συσσωρεύονται πυκνά σε ένα βάζο, προσθέτοντας περιοδικά λάδι. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος με φραγμένο καπάκι.

Μερικές φορές αντί για πετρέλαιο χρησιμοποιήστε ξηρό λευκό ή κόκκινο κρασί, κρασί ή τραπεζοειδές ξύδι.

Σε τσάντες από καμβά

Αυτές οι τσάντες μπορούν να ράβονται από παλιά ρούχα και απορρίμματα περιττών υφασμάτων. Το κύριο πράγμα είναι να βυθίσουμε τα τελικά προϊόντα σε ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα και να το στεγνώσουμε προσεκτικά. Το αλάτι εμποτισμένο σε ιστό δεν επιτρέπει στα παθογόνα μικρόβια να διεισδύσουν στο εσωτερικό, έτσι το σκόρδο δεν επιδεινώνεται.

Σε πλεξούδες και τσαμπιά

Σε σούβλες και τσαμπιά, μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο το καλοκαίρι το σκόρδο. Αυτός ο αρχαίος τρόπος αποθήκευσης χρησιμοποιήθηκε συχνά από τις γιαγιάδες και τις γιαγιάδες μας. Στις παλιές φωτογραφίες και πίνακες μπορείτε να δείτε πραγματικές γιρλάντες που κρέμονται σε τοίχους ή δοκούς.

Για τη δύναμη χρησιμοποιήστε ένα σχοινί ή σπάγκο, κάνοντας ένα βρόχο στο τέλος για την ευκολία του κρεμαστή.

Για να υφάνετε μια πλεξούδα, χρειάζονται πολλές δεξιότητες, αλλά χρειάζεται λίγος χώρος, ο οποίος είναι πολύ βολικός σε ένα διαμέρισμα της πόλης. Είναι πιο εύκολο να συνδέσετε τα κεφάλια με τα στελέχη σε δέσμες και απλά να τα κρεμάσετε σε ξηρό μέρος.

Εάν δεν θέλετε να το χάος γύρω με δέσμες και πλεξούδες, μπορείτε να προσθέσετε το κεφάλι στα παλιά νάιλον κάλτσες ή καλσόν και κρεμάστε σε ένα απομονωμένο μέρος.

Μια ασυνήθιστη μέθοδος είναι η αποτρίχωση

Αυτή η μέθοδος σπάνια χρησιμοποιείται, αλλά η αποτελεσματικότητά της είναι αρκετά υψηλή. Προηγουμένως, χρησιμοποιείται πάντα στα καταστήματα λαχανικών πριν από την αποστολή πρώτων υλών στην αγορά ή στο κατάστημα. Η κεφαλή σε παραφίνη μπορεί να φυλάσσεται για τουλάχιστον 6 μήνες στην αρχική της μορφή, καθώς αυτή η ουσία δεν επιτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας. Παρασκευασμένες κεφαλές ποιότητας βουτηγμένες σε υγρή παραφίνη, αφήνονται να παγώσουν και να μεταφερθούν σε κατάλληλο δοχείο.

Στο αλεύρι

Προαιρετικά μπορείτε να αποθηκεύσετε τις κεφαλές σε γυάλινα βάζα με αλεύρι. Το σκόρδο χαλαρά έβγαλε τις ρίζες και πούδισε άφθονα. Δεν χρειάζεται να φράξετε τις τράπεζες.

Ρίχνουμε σκόρδο με φρέσκα πριονίδια

Η αποθήκευση λαχανικών και φυτών ριζών σε πριονίδια είναι μια μέθοδος γνωστή σε όλους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κωνοφόρα δέντρα και ξύλινα κουτιά. Κρατήστε τα κεφάλια, διασκορπισμένα με πριονίδι, που χρειάζεστε σε ένα κρύο και ξηρό δωμάτιο.

Όροι αποθήκευσης

Δεν είναι δύσκολο να αποθηκεύσετε το σκόρδο σωστά το χειμώνα, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ανάλογα με τη μέθοδο, οι χρόνοι αποθήκευσης είναι επίσης διαφορετικοί:

  • Το μακρύτερο σκόρδο αποθηκεύεται σε παραφίνη και άλλα χύδην ξηρά προϊόντα. Το ίδιο ισχύει και για τις τσάντες από λινό, αν βρίσκονται σε ξηρό δωμάτιο. Με όλους τους κανόνες, το προϊόν θα διατηρήσει τις ιδιότητές του για έξι μήνες.
  • Στη συνέχεια έρχεται το σκόρδο στο ψυγείο, το λάδι και το δοχείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 3 μήνες.
  • Η θρυμματισμένη μάζα σκόρδου με αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όχι περισσότερο από 8 εβδομάδες.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το καλοκαιρινό σκόρδο διατηρείται καλύτερα και ότι ο χειμώνας πρέπει να χρησιμοποιείται πρώτα.

Μια μεγάλη καλλιέργεια αποθηκεύεται καλύτερα με διάφορους τρόπους. Αυτό θα σας εξοικονομήσει από την απώλεια σκόρδου σε αυτές τις περιπτώσεις, αν ξαφνικά κάποιες συνθήκες αποθήκευσης δεν πληρούνται.

Επιλέξτε από τα καλύτερα, πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι: στο ψυγείο ή στις τράπεζες;

Σκόρδα - μια εξαιρετική προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα. Δίνει μια πικάντικη γεύση και απολυμαίνει το φαγητό.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική, αξιώνεται σε κάθε κουζίνα και είναι καλό ότι το σκόρδο έχει καλή διατήρηση.

Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν υποβαθμίζεται, αλλά μόνο εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα;

Προετοιμασία του

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για μακροχρόνια αποθήκευση; Η προετοιμασία αρχίζει από τη στιγμή της συγκομιδής.

Το σκόρδο είναι 2 είδη, ο χρόνος και τα χαρακτηριστικά της συλλογής εξαρτώνται από αυτά:

  • άνοιξη - ένα είδος, που ονομάζεται επίσης καλοκαίρι σκόρδο. Καθαρίστε όταν τα φύλλα του είναι πολύ κιτρινισμένα και αρχίσετε να λυγίζετε και να ξαπλώνετε στο έδαφος. Ο χρόνος καθαρισμού είναι στην αρχή-μέση του Αυγούστου.
  • το χειμώνα ή το χειμώνα - συλλέγονται στα τέλη Ιουλίου. Για να διαπιστώσετε την ετοιμότητα μπορεί να είναι σε διάφορους λόγους: κιτρίνισμα των φύλλων, αραίωση των ζυγών, ραγισμένο δέρμα της ταξιανθίας.

Όταν σκάβετε το σκόρδο, είναι σημαντικό να μην το βλάψετε, καθώς οι κατεστραμμένες κεφαλές δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Αφαιρέστε το καλύτερα με ένα φτυάρι ή βέργες. Στη συνέχεια, το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει καλά κάτω από τον ανοιχτό ήλιο ή κάτω από ένα θόλο.

Ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο, κόψτε τους μίσχους (εκτός από την αποθήκευση σε πλεξίδες). Από τη σωστή διαλογή του σκόρδου εξαρτάται από την ασφάλειά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεν μπορείτε να φύγετε:

  • κενά κεφάλια?
  • Επηρεάζονται από σήψη ή άλλες ασθένειες.
  • γρατζουνισμένο, κατεστραμμένο δέρμα.

Αφού ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην επιλογή της μεθόδου αποθήκευσης.

Μην ανησυχείτε αν κάποιες από τις σκόρδου δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, nekonditsiyu μπορούν να ξηραίνονται και να χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα σε αυτή τη μορφή, και μπορούν να καταψυχθούν - είναι ένας άλλος καλός τρόπος για μακροπρόθεσμη αποθήκευση, η οποία δεν πρέπει να αγνοηθεί.

Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι η επιτυχία μπορεί να τα κατεψυγμένα τρόφιμα, όπως κολοκυθάκια, κολοκύθια, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια, όχι λιγότερο οικείο και το σκόρδο.

Σχετικά με το πώς να σκάβετε σωστά και να προετοιμάζετε το σκόρδο για αποθήκευση, μπορείτε να μάθετε από αυτό το βίντεο:

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι για το χειμώνα;

Επιλογή χώρου και δοχείου

Σκόρδα - ένα ρεκόρ μεταξύ των φυτών κήπου για τις μακροπρόθεσμες μεθόδους αποθήκευσης.

Σε τι και πώς δεν αποθηκεύεται: σε τσάντες, σε τράπεζες κ.λπ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σε θέση να βρεθεί όλο το χειμώνα και ακόμη και πριν από τη νέα συγκομιδή. Το σκόρδο θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη, τόσο σε ζεστασιά όσο και σε κρύο. Οι χρόνοι αποθήκευσης διαφέρουν ελαφρώς με διαφορετικούς τρόπους.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα; Πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο διαμέρισμα το χειμώνα; Αποθήκευση του σκόρδου είναι δυνατή σε πολλά σημεία:

  • στο κελάρι (υποπεδίο).
  • στο ψυγείο?
  • σε οποιοδήποτε ξηρό δωμάτιο.
  • στην μόνωση λότζια ή μπαλκόνι.

Παρεμπιπτόντως, στο ψυγείο, ειδικά αν έχετε περισσότερα από ένα ψυγείο, και για παράδειγμα, ένα ψυγείο και καταψύκτη μπορεί να αποθηκευτεί με επιτυχία και κολοκύθα, μπρόκολο ή κουνουπίδι.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης; Το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση του σκόρδου σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα θεωρείται ένα paddock, οπότε αν το σπίτι είναι ιδιωτικό, πιθανότατα υπάρχει ένα τέτοιο μέρος.

Στο ψυγείο, το σκόρδο αποθηκεύεται καλά, αλλά πραγματοποιείται εκεί. Αυτό δεν είναι πάντα βολικό, αλλά αν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές, το ψυγείο είναι μια σωτηρία.

Σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας για την αποθήκευση στο ψυγείο, το πικρό κόκκινο τσίλι και το βουλγαρικό πιπέρι διαβάζονται σε ξεχωριστά υλικά του site μας.

Στα κουτιά, τα δόντια, οι κάλτσες, το σκόρδο αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου σε οποιοδήποτε ξηρό μέρος. Η Loggia είναι επίσης κατάλληλη για τα αποθέματα σκόρδου σε κουτιά ή κουτιά των 3 λίτρων, εάν είναι γυαλισμένα και μονωμένα.

Κοινές επιλογές για δοχεία, δοχεία για τη διατήρηση σκόρδου στο σπίτι:

  1. Κουτιά Το σκόρδο δεν καθαρίζεται, ολόκληρα τα κεφάλια τοποθετούνται σε κατάλληλα κουτιά. Ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας είναι διασκορπισμένη με αλεύρι ή αλάτι.

Τα κουτιά είναι καλύτερα να χρησιμοποιούν κόντρα πλακέ, πρέπει να έχουν σχισμές ή ανοίγματα για τη διέλευση του αέρα. Στα κουτιά συνιστάται η αποθήκευση κρεμμυδιών και κρεμμυδιών.

  • Καλάθια: Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να κρατάτε το σκόρδο το χειμώνα στο σπίτι. Βάλτε τις κεφαλές σκόρδου σε καλάθια και αποθηκεύστε σπίτια. Η ύφανση του καλαθιού δημιουργεί μια συνεχή δυνατότητα κυκλοφορίας του αέρα.

    Στα καλάθια, θα αισθάνονται καλά στις συνθήκες του διαμερίσματος και φρέσκα μήλα.

  • Καλσόν ή κάλτσες Kapron "Babushkin" μέθοδος αποθήκευσης σκόρδου στο σπίτι το χειμώνα. Έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά εξακολουθεί να έχει σημασία.

    Οι κάλτσες κρεμώνται ψηλότερα στα γαρύφαλλα. Έτσι, το μέρος στο διαμέρισμα σώζεται και το σκόρδο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στις κάλτσες αποθηκεύονται συχνά και τα κρεμμύδια.

  • Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι για το χειμώνα στις τράπεζες; Σε βάζα των τριών λίτρων, προστίθενται και ακατέργαστο και εκλεπτυσμένο σκόρδο. Το κρατούν εκεί στην καθαρή του μορφή, σε αλάτι και λάδι.

    Οι τράπεζες βρίσκονται στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Ανάλογα με το περιεχόμενο, διατηρούνται ανοιχτά ή καλύπτονται με πλαστικά καλύμματα. Στις τράπεζες, αποθηκεύουν για χειμερινή αποθεματοποίηση και αποξηραμένα αχύρια.

  • Kosy. Κάποιοι προτιμούν να αφήνουν το σκόρδο χωρίς συσκευασία. Η έξοδος είναι αποθηκευμένη σε πλεξίδες. Με τη βοήθεια ενός σχοινιού ή σπάγκου, τα στελέχη του σκόρδου είναι αλληλένδετα.

    Ένα τέτοιο pigtail μπορεί να είναι όχι μόνο ένας τρόπος για να διατηρήσει το σκόρδο, αλλά και ένα μεγάλο συμπλήρωμα στο εσωτερικό. Με την ευκαιρία, κατά πάσα πιθανότητα όλοι δει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή και πλεξούδες κρεμμύδια τους, υφαίνουν στα δεξιά ξήρανσης λαχανικών.

  • Με οποιαδήποτε μέθοδο αποθήκευσης, το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει τέλεια. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός, διαφορετικά η υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση όλων των σκόρδων.

    Master-class για την ύφανση σκόρδου πλεξούδες ή στεφάνια σε αυτό το βίντεο:

    Το γεγονός ότι το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα είναι γνωστό σε όλους. Και γνωρίζατε ότι χρησιμοποιείται επίσης για άλλους σκοπούς.

    Διαβάστε με λεπτομέρεια πώς να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο για να απαλλαγείτε από ακάρεα αράχνη στα εσωτερικά λουλούδια.

    Βέλτιστες συνθήκες

    Το σκόρδο είναι ένα μοναδικό φυτό, ανεπιτήδευτο για τις συνθήκες αποθήκευσης. Μπορεί να διατηρηθεί τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, τόσο ζεστό όσο και κρύο.

    Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμοί:

    • όταν αποθηκεύεται σε θερμότητα, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +15 έως +20 ° C.
    • η αποθήκευση στο κρύο είναι δυνατή σε θερμοκρασία +2 έως +4 ° C.

    Ωστόσο, η υγρασία μπορεί να κυμαίνεται από 50 έως 80%, πράγμα που είναι ένα αρκετά μεγάλο κενό.

    Τρόποι

    Στις τράπεζες

    Ένας από τους αγαπημένους τρόπους για πολλές νοικοκυρές είναι να αποθηκεύουν το σκόρδο σε γυάλινα βάζα.

    Η προετοιμασία για το χειμώνα του σκόρδου σε δοχεία πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

    1. Για να αποσυναρμολογήσετε τις κεφαλές στα ντεκτιχάλια.
    2. Στεγνώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5 ημέρες.
    3. Αναδιπλώστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα στα βάζα.
    4. Μην καλύπτετε το καπάκι, το βάζετε σε ξηρό μέρος.

    Στο ψυγείο

    Μπορώ να αποθηκεύσω το σκόρδο στο ψυγείο; Το ψυγείο είναι μια σωτηρία σε θέματα ασφάλειας των προϊόντων. Παραδοσιακά, οι νοικοκυρές αποθηκεύουν στο ψυγείο μια κολοκύθα, μπρόκολο, πιπέρι, κουνουπίδι και άλλα λαχανικά.

    Για να διατηρήσετε το σκόρδο στο ψυγείο που χρειάζεστε:

    1. Είναι καλό να στεγνώνετε τα κεφάλια.
    2. Αναδιπλώστε τα σε χάρτινες σακούλες.
    3. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ρίξτε αλάτι ή φλούδες κρεμμυδιού.
    4. Φυλάσσετε σε ψυγείο μακριά από άλλα λαχανικά.

    Στο φλοιό κρεμμυδιού μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τέλεια τα καρότα.

    Ο τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου στο ψυγείο σε αυτό το βίντεο:

    Στο αλάτι

    Αγαπούσε πολλές νοικοκυρές. Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε αλάτι, χρειάζεστε:

    1. Προετοιμασία σκόρδου για αποθήκευση: είδος, ξηρό.
    2. Πάρτε κιβώτια από κόντρα πλακέ.
    3. Πασπαλίστε το αλάτι στο κάτω μέρος των κουτιών.
    4. Τοποθετήστε μια σειρά από σκόρδο.
    5. Να κοιμηθείτε με αλάτι.
    6. Εκτός από την άλλη σειρά.

    Τέτοιες σειρές μπορούν να εξαπλωθούν σε 4-5 σε ένα κιβώτιο. Το σκόρδο σε αλάτι διατηρείται καλά σε δοχεία.

    Στρίβεται σε ένα μύλο κρέατος

    Εάν οι κεφαλές άρχισαν να υποβαθμίζονται, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης χρησιμοποιείται για να σώσει ολόκληρη την καλλιέργεια. Για να το κάνετε αυτό:

    1. Επιλέξτε καλά καλούδια, χαλάζοντας λοβούς που ρίχνονται έξω.
    2. Καθαρίστε το σκόρδο.
    3. Τρίψτε με ένα αλεσμένο.
    4. Αλάτι.
    5. Διπλώστε τα βάζα.
    6. Κλείστε τα δοχεία με πλαστικά καλύμματα.
    7. Τοποθετήστε το στο ψυγείο.

    Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη όχι μόνο σε περίπτωση ζημιών στις καλλιέργειες, αλλά ως ένας από τους πολλούς τρόπους αποθήκευσης. Εάν η συγκομιδή είναι πολύ πλούσια, είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε κάποιο από τα σκόρδα. Επίσης, αυτή η μάζα σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σώσει ορισμένα προϊόντα από την αλλοίωση, για παράδειγμα, στη χώρα.

    Το μειονέκτημα της μεθόδου είναι μια μικρή διάρκεια ζωής, αλλά το πλεονέκτημα είναι ότι η σκόνη είναι πάντα διαθέσιμη.

    Στην καθαρισμένη μορφή

    Το καθαρισμένο σκόρδο αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο. Ακριβώς έτσι, στη φυσική του κατάσταση, δεν διαρκεί πολύ. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής αυτού του σκόρδου, μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζο και να χυθεί με λάδι.

    Μια εναλλακτική λύση είναι να αποθηκεύσετε το καθαρισμένο σκόρδο σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Για να γίνει αυτό, τα καθαρά, ξηρά σκελίδες σκόρδου τοποθετούνται σε ένα προηγουμένως αποστειρωμένο βάζο, καλύπτονται με πλαστικό καπάκι και τοποθετούνται στο ψυγείο.

    Στο λάδι

    Η μέθοδος είναι απλή:

    1. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου.
    2. Σε ένα βάζο ρίχνουμε λίγο για γεύση: ελιά, ηλίανθο, κλπ.
    3. Διπλώστε το σκόρδο σφιχτά σε ένα βάζο με λάδι.
    4. Κλείστε το καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο.

    Αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση πράσινων κρεμμυδιών.

    Σε σακούλες ιστών

    Πάρτε σακουλάκια που μπορείτε να ράψετε από τα υπολείμματα των περιττών ιστών. Χύστε τις σακούλες σε διάλυμα αλατόνερου με έντονη συγκέντρωση. Μετά από αυτό, στεγνώστε. Στα "αλμυρά" σακουλάκια διπλώνετε τα κεφάλια του σκόρδου. Το αλάτι μουσκεύει το ύφασμα, δημιουργώντας έτσι εμπόδια για τους παθογόνους παράγοντες. Το σκόρδο θα διαρκέσει πολύ καιρό.

    Παρεμπιπτόντως, σε σακούλες ιστών μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα λαχανικά, για παράδειγμα, λάχανο ή λάχανο μπρόκολο.

    Στην παραφίνη

    Η μέθοδος είναι ασυνήθιστη, αλλά αποτελεσματική. Οι κεφαλές σκόρδου βυθίζονται σε τετηγμένη παραφίνη. Τους περιβάλλει και παγώνει. Το σκόρδο στο παλτό παραφίνης αποθηκεύεται για περίπου έξι μήνες. Η ίδια μέθοδος επεξεργασίας χρησιμοποιείται επίσης για την αποθήκευση βολβών του gladioli.

    Στο αλεύρι

    Το σκόρδο τοποθετείται σε δοχεία τριών λίτρων με κεφάλια στη θέση στην οποία αναπτύσσονταν στο κρεβάτι. Ρίχνουμε κάθε σειρά σκόρδου με αλεύρι. Τέτοιες τράπεζες διατηρούνται ανοικτές σε δροσερό μέρος: ψυγείο ή μπαλκόνι.

    Σε πριονίδι

    Αντί το αλάτι και το αλεύρι, το σκόρδο χύνεται με φρέσκα πριονίδια, κατά προτίμηση αν είναι ξύλο κωνοφόρων. Το σκόρδο στη συνέχεια διπλώνεται σε κουτιά από κόντρα πλακέ ή κιβώτια και αποθηκεύεται σε ένα στεγνό, δροσερό μέρος. Με την ευκαιρία, στο πριονίδι πολλές νοικοκυρές αποθηκεύουν επιτυχώς τα καρότα.

    Πώς να κρατήσει το σκόρδο στο σπίτι μέχρι την άνοιξη; 12 τρόποι για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε αυτό το βίντεο:

    Όροι αποθήκευσης

    • Το σκόρδο εδάφους αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 2 μήνες.
    • Σε αλεύρι, αλάτι, πριονίδι, παραφίνη, τσάντες από λινό με την τήρηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας - περίπου 5 μήνες.
    • Σε λάδι - το πολύ 3 μήνες.
    • Στο ψυγείο σε χάρτινες σακούλες - περίπου 3 μήνες.
    • στην τράπεζα, τα μη επεξεργασμένα κηλίδες αποθηκεύονται για περίπου 3 μήνες.

    Χαρακτηριστικά

    Εάν η επιλογή της μεθόδου αποθήκευσης του σκόρδου στο σπίτι έπεσε στο πλέξιμο αυτό σε πλεξούδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το σκόρδο άνοιξη. Είναι κατάλληλο για όλες τις μεθόδους, συμπεριλαμβανομένης της κρέμας σε κάλτσες σε θερμοκρασία δωματίου.

    Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε μαζί το κρεμμύδι και το σκόρδο το χειμώνα; Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαζί το κρεμμύδι και το σκόρδο.

    Τα βέλτιστα δοχεία για αυτό είναι κουτιά από κόντρα πλακέ με τρύπες αέρα.

    Είναι καλύτερα να βάζετε κρεμμύδια και σκόρδα σε τέτοια κουτιά και να τα τοποθετείτε σε ένα ζεστό μπαλκόνι.

    Επιπλέον, σε σακούλες από λινό, εμποτισμένες με αλάτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε μαζί τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα χαρτοκιβώτια είναι επίσης κατάλληλα για τέτοιους σκοπούς. Βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

    Έτσι, το σκόρδο διατηρείται καλά στο σπίτι. Μεταξύ όλων των ποικίλων τρόπων, κάθε ιδιοκτήτης θα βρει το καλύτερο για τον εαυτό της. Το σκόρδο είναι έτοιμο να βρεθεί όλο το χειμώνα σε τέτοιες διαφορετικές συνθήκες, ότι για μια μεγάλη καλλιέργεια μπορείτε να καταφύγετε σε διάφορες μεθόδους ταυτόχρονα. Εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις, το σκόρδο θα είναι πάντα στο σπίτι.

    Πρόσθετες Εκδόσεις Για Τα Φυτά