Διάρκεια ζωής του σκόρδου

Φάτε, χαριτωμένο, το σκόρδο,
Συγκομιδή για μελλοντική χρήση,
Έτσι ώστε ήταν πάντα στο σπίτι
Και μας έδωσε υγεία.
Για να μας μεταχειριστεί και να φωνάζει,
Δίνοντας περισσότερη δύναμη.
Και από τις πληγές όλων των ακτών
Ο αξιόπιστος φίλος μας είναι το σκόρδο.
Το GARLIC θεωρείται όχι μόνο μια εξαιρετική προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα, αλλά και ένα ισχυρό φαρμακευτικό μπαχαρικό. Δίνει μια πικάντικη γεύση, κάνει το φαγητό πιο αρωματικό και απολυμαίνει.
Ακόμη και ο ίδιος ο Πυθαγόρας κάλεσε τον βασιλιά των μπαχαρικών GARLIC. Το σκόρδο θεωρείται το κύριο φάρμακο στην αρχαία Ελλάδα και στη Ρώμη. Το σκόρδο βράστηκε σε νερό, σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα και χρησιμοποιήθηκε ως απολυμαντικό και θεραπευτικό μέσο. Τα σημαντικότερα φάρμακα εκείνης της εποχής ήταν το σκόρδο και το όπιο: οι σπόροι παπαρούνας παρασκευάστηκαν από εκχυλίσματα οπίου, αναμείχθηκαν με χυμό σκόρδου και αναμίχθηκαν σε κρασί. Αυτή η διευκόλυνση χορηγήθηκε σε ασθενείς πριν από τη χειρουργική επέμβαση, καθώς και εμποτισμένες επίδεσμοι σε τραύματα για την ανακούφιση του πόνου και την πρόληψη της δηλητηρίασης του αίματος.
Επίσης στην αρχαιότητα πιστεύεται ότι η μυρωδιά του σκόρδου φοβάται το κακό πνεύμα, γιόρτα με αποξηραμένο σκόρδο ήταν ένας φύλακας σε πολλά σπίτια. Ο σεβασμός για τη δύναμη του σκόρδου παραμένει μέχρι σήμερα!
Για να έχετε το μέγιστο όφελος και γεύση αυτού του μπαχαρικού, πρέπει να ξέρετε κάποια μυστικά της σωστής αποθήκευσης!

Τα μυστικά της αποθήκευσης του σκόρδου:
. Εάν το σκόρδο αποθηκευτεί στο ψυγείο, αυτό θα επιδεινωθεί. Στο κρύο, το κεφάλι είναι γεμάτο με υγρασία και μπορεί να γίνει μουχλιασμένο.
1. Ένας από τους τρόπους για την αποθήκευση του σκόρδου θεωρείται ότι τοποθετούμε σημάδια στο ηλιέλαιο
2. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε τις άψητες κεφαλές σκόρδου σε ένα γυάλινο βάζο και να ρίξετε το ξηρό αλεύρι, ρίχνοντας πάνω από ένα στρώμα τουλάχιστον 2 cm.
3. Ο φλοιός σκόρδου πρέπει να είναι όσο το δυνατόν στεγνός (το υγρό σκόρδο θα επιδεινωθεί πολύ γρήγορα και θα αρχίσει να εκπέμπει μια χαρακτηριστική μυρωδιά της σήψης)
. Κρατήστε το σκόρδο στο ψυγείο δεν συνιστάται (θα διατηρηθεί καλύτερα σε τυπικές συνθήκες δωματίου, με εξαίρεση το άμεσο ηλιακό φως)
4. Αποθηκεύετε το σκόρδο σε πλαστικές σακούλες ή κλειστά δοχεία (η παραμικρή συμπύκνωση ή η έλλειψη οξυγόνου θα προκαλέσει την έναρξη της διεργασίας αποσύνθεσης)
5. Παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του σκόρδου, τοποθετώντας το σε μια σακούλα από χαρτόνι, φλούδες κρεμμυδιού
6. Το σκόρδο με τα λάχανα δεν πρέπει να φυλάσσεται ή να τρώγεται
7. Πριν αποθηκεύσετε το σκόρδο, οι ρίζες του πρέπει να κοπούν ή να καούν, και μέρος του αριστερού στελέχους πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 cm.
8. Αν χύσετε το σκόρδο με αλάτι, θα παραμείνει φρέσκο ​​για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
9. Το ψιλοκομμένο ή τριμμένο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο για λίγο, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί το συντομότερο δυνατό
10. Δεν συνιστάται να παγώσετε το σκόρδο, καθώς ο παγετός αλλάζει τη δομή και τη γεύση του

Διάρκεια ζωής του σκόρδου

Όλοι γνωρίζουν το σκόρδο, δεν υπάρχει κανένας που δεν τον γνωρίζει. Είναι επίσης γνωστό για τις ωφέλιμες ιδιότητές του στο ανθρώπινο σώμα. Ενισχύει τέλεια την ανοσία και αποτελεί προφύλαξη για κρυολογήματα. Αυτές δεν είναι όλες οι χρήσιμες ιδιότητες που έχει αυτή η κουλτούρα. Υπάρχουν πολλά άλλα.

Οι άνδρες μπορούν επίσης να αρχίσουν να χρησιμοποιούν αυτό το λαχανικό. Δεν αυξάνει μόνο την κυκλοφορία του αίματος, αλλά διευρύνει και τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό έχει θετική επίδραση στην ανδρική ισχύ. Επομένως, δεν πρέπει να αρνηθείτε να χρησιμοποιείτε μερικές φορές σκόρδο για φαγητό. Θα συμβάλει επίσης στην ενίσχυση του σώματος λόγω των χρήσιμων ουσιών. Το σκόρδο περιέχει πολλές βιταμίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον άνθρωπο. Εδώ υπάρχει μαγνήσιο, σίδηρος, χαλκός, μαγνήσιο και χρώμιο. Αυτά τα στοιχεία είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Είναι σημαντικό να εισαχθεί αυτό το προϊόν στα τρόφιμα κατά την περίοδο του φθινοπώρου-άνοιξης, έτσι ώστε το σώμα να πάρει δύναμη και να ενισχυθεί η ασυλία. Τα άτομα που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση πρέπει να εισέλθουν στη διατροφή τους σκόρδο. Διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία και μετά η πίεση αρχίζει να πέφτει. Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τον τρόπο και τη διάρκεια ζωής του σκόρδου.

Φυσικά, δεν μπορεί να θεραπεύσει όλες τις ασθένειες, αλλά θα βοηθήσει μερικές από τις ασθένειες. Όταν τρώγεται, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο θρόμβων αίματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αίμα γίνεται λιγότερο ιξώδες. Το σκόρδο είναι μια εξαιρετική πρόληψη της καρδιακής προσβολής και του εγκεφαλικού επεισοδίου. Έχουν διεξαχθεί μελέτες που έχουν αποδείξει ότι οι ουσίες που περιέχονται στο σκόρδο μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία. Επίσης, η αλικίνη, η οποία είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη. Αξίζει να γνωρίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως και η διάρκεια ζωής του σκόρδου.

Αλλά, δυστυχώς, αυτό το λαχανικό έχει επίσης αντενδείξεις. Μια δυσάρεστη μυρωδιά δεν είναι το μόνο πρόβλημα. Εάν ένα άτομο έχει προβλήματα με το νεφρό, το συκώτι, το πεπτικό σύστημα, τα έλκη του δωδεκαδακτύλου, τη γαστρίτιδα ή τη νόσο του πεπτικού έλκους, δεν πρέπει να τρώει σκόρδο. Μπορεί να τον βλάψει. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει επίσης να εγκαταλείψουν αυτό το λαχανικό. Επίσης, οι άνθρωποι που είναι σε διατροφή δεν πρέπει να τρώνε σκόρδο, δεδομένου ότι μπορούν να αρχίσουν να αισθάνονται πεινασμένοι. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει επίθεση της επιληψίας. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς και τη διάρκεια ζωής του σκόρδου.

Πώς να επιλέξετε το σκόρδο

Για το σκόρδο ωφεληθείτε μόνο, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Αξίζει να θυμηθούμε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας όλες οι χρήσιμες ουσίες εξαφανίζονται από το λαχανικό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να τρώγονται ωμά.

Όταν επιλέγετε σκόρδο, μην πιστεύετε ότι ένα μικρότερο μέγεθος συνδέεται με την οξύτητα της οσμής. Όσο μικρότερη είναι η κεφαλή του λαχανικού, τόσο καλύτερη είναι η γεύση του. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το σκόρδο ήταν ξηρό και σκληρό. Αν είναι μαλακό και μπορεί να τσαλακωθεί, τότε είναι κακής ποιότητας. Το υγρό σκόρδο θα σαπίσει γρήγορα, οπότε δεν πρέπει να το αγοράσετε. Τα λαχανικά, τα οποία αγοράζονται για κατανάλωση, δεν πρέπει να βλαστήσουν. Τέτοιο σκόρδο θα περιέχει λίγες χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Δεν είναι κατάλληλο για την ενίσχυση της ανοσίας και του σώματος

Αποθήκευση σκόρδου

Το σκόρδο πρέπει να φυλάσσεται σύμφωνα με ειδικούς κανόνες, διαφορετικά μπορεί να μαυρίσει. Επομένως, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές αποθήκευσης. Το σκόρδο δεν πρέπει να εκτίθεται σε ηλιακό φως και πρέπει να βρίσκεται σε ξηρό και αεριζόμενο χώρο. Στο ψυγείο για να αποθηκεύσετε το σκόρδο δεν αξίζει τον κόπο, εκεί γρήγορα σαπίζουν λόγω της υγρασίας. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι δροσερός. Η διάρκεια ζωής του σκόρδου μπορεί να φτάσει τους 8 μήνες. Αυτός είναι ο μέγιστος χρόνος.

Σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να ξαπλώνει σε 4 μήνες. Ένα τέτοιο λαχανικό θα χάσει μόνο τις μισές από τις ιδιότητές του. Και το σκόρδο, το οποίο ήταν αποθηκευμένο για 8 μήνες, τότε μπορεί να χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το σκόρδο που είναι συνδεδεμένο σε πλεξίδες. Για αυτόν, το κελάρι είναι το πιο κατάλληλο, όπου μπορεί να κρεμαστεί. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 1-3 μοίρες κάτω από το μηδέν.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα

Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να καρφώσετε σούβλα σκόρδου, αλλά για αυτή τη μέθοδο, το σκόρδο θα πρέπει να παραμείνει πράσινο στέλεχος. Οι έτοιμες πλεξίδες είναι καλύτερο να κρεμαστούν σε ένα κελάρι ή ένα ντουλάπι. Μπορείτε να βρείτε και ένα άλλο μέρος για να τα αποθηκεύσετε, το πιο σημαντικό, ότι ήταν δροσερό και σκοτεινό.

Για ευκολία, το σκόρδο μπορεί να τοποθετηθεί σε κάλτσες ή καλσόν. Σε αυτά, ένα φυτικό λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, διότι με τέτοια αποθήκευση θα εξασφαλιστεί η κυκλοφορία του αέρα.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε βάζα. Το ώριμο σκόρδο πρέπει πρώτα να καθαριστεί από χώμα και βρωμιά και στη συνέχεια να στεγνώσει για αρκετές ημέρες. Οι τράπεζες θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά, να αποστειρωθούν και στη συνέχεια να σκουπιστούν με χαρτοπετσέτες. Βάλτε το σκόρδο στα ξηρά βάζα και καλύψτε με καπάκια. Για μεγαλύτερη εμπιστοσύνη, μπορείτε να ρίξετε σκόρδο σε μικρές στρώσεις αλεύρου, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή εμφάνισης υγρών καταστάσεων στις τράπεζες κατά την αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο

Αν θέλετε να διατηρήσετε φρέσκο ​​για πολύ καιρό καθαρισμένα σκελίδες σκόρδο, μπορείτε να μαρινάρετε το σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Προτού πλύνετε προσεκτικά το βάζο, αποστειρώστε το και μετά περιμένετε να στεγνώσει εντελώς. Τα δόντια πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται και να διπλώνονται σε βάζο. Μετά από αυτό, γεμίστε το σκόρδο με λάδι και κλείστε με ένα πυκνό καπάκι. Αυτός ο τρόπος όχι μόνο θα σώσει το σκόρδο, αλλά θα εξοικονομήσει χρόνο για τον καθαρισμό του σκόρδου για το μαγείρεμα.

Αποθήκευση σκόρδου στο ψυγείο

Κατά την αποθήκευση του σκόρδου σε ψυγείο, μην το συσκευάζετε σε φιλμ ή σακούλες τροφίμων. Είναι καλύτερα να το βάλετε σε γυάλινο βάζο και να κλείσετε το καπάκι.

Επίσης, το σκόρδο μπορεί να τοποθετηθεί σε μια ξηρή υφασμάτινη σακούλα που προηγουμένως είχε εμποτιστεί σε ένα κορεσμένο διάλυμα αλατόνερου.

Στο ψυγείο σε θερμοκρασία +7 βαθμών, η διάρκεια ζωής του σκόρδου είναι από 3 έως 12 μήνες, αλλά μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη φρεσκάδα του. Σε θερμοκρασίες από +8 έως +10 βαθμούς - από 2 έως 9 μήνες.

Αποθήκευση σκόρδου στην κατάψυξη

Εάν δεν υπάρχει πλέον κατάλληλη θέση για το σκόρδο, τότε μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς μπορεί να γίνει αυτό.

  • Σκόρδο με χόρτα. Αυτό το μείγμα είναι ένα καλό σάλτσα για το κρέας και τα πρώτα μαθήματα, για σαλάτες και σνακ. Το καθαρισμένο σκόρδο πρέπει να αλεσθεί με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, αναμιγμένο με χόρτα και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Έτοιμο μίγμα για να χύσει σε μορφές (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φόρμες για πάγο) και να στείλετε σε καταψύκτη. Οι τελειωμένοι κύβοι μετά την κατάψυξη μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα.

  • Σκουμπρί κύβους. Το καθαρό σκόρδο είναι αλεσμένο σε μπλέντερ ή αλεσμένα, και στη συνέχεια τοποθετείται σε πάγο καλούπια και αποστέλλεται σε καταψύκτη. Μετά από 9-10 ώρες κατεψυγμένα κύβοι μπορούν να μεταφερθούν σε μια σφραγισμένη σακούλα και να σταλούν πίσω στην κατάψυξη. Το σκόρδο σε αυτή τη μορφή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πιάτα.

  • Σκόρδο με ελαιόλαδο. Το σκόρδο εδάφους αναμειγνύεται με λίγο ελαιόλαδο και αναμειγνύεται. Από το μίξερ μούχλα μικρές μπάλες, που σε ένα ρηχό πιάτο και αποστέλλονται στην κατάψυξη. Μόλις οι μπάλες καταψυχθούν, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα και να το στείλετε στην κατάψυξη.

    Η διάρκεια ζωής του σκόρδου στην κατάψυξη είναι 7-8 μήνες.

    Αποθήκευση σκόρδου σε θερμοκρασία δωματίου

    Για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να το διπλώσετε σε στεγνά και καθαρά ξύλινα κουτιά, στον πυθμένα του οποίου πρέπει να βάλετε μια βάση με τη μορφή στρώματος αλατιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στρώματα του σκόρδου, και κάθε στρώμα είναι επίσης πασπαλισμένο με αλάτι.

    Η διάρκεια ζωής του σκόρδου σε θερμοκρασία δωματίου είναι 3-4 μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία στο χώρο αποθήκευσης δεν υπερβαίνει τους +20 βαθμούς.

    Γενικά, κατά την αποθήκευση σκόρδου είναι σημαντικό να προστατεύεται από την άμεση επαφή με τον αέρα.

    Διάρκεια ζωής του σκόρδου στο ψυγείο

    2-12 μήνες

    Διάρκεια ζωής του σκόρδου στην κατάψυξη

    7-8 μήνες

    Διάρκεια ζωής του σκόρδου σε θερμοκρασία δωματίου

    Πώς και πού να αποθηκεύσετε σκόρδο το χειμώνα στο σπίτι;

    Όλοι ξέρουμε τι είναι το σκόρδο. Ο καθένας γνωρίζει τις χρήσιμες ιδιότητές του και πώς μετατρέπει τα γευστικά χαρακτηριστικά σχεδόν όλων των πιάτων.

    Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να αποθηκεύουν το σκόρδο σωστά, έτσι ώστε να μην χάσουν τη συγκομιδή τους και τα χρήματα που ξοδεύτηκαν. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, αυτό το λαχανικό μπορεί να διατηρήσει μια καλή εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην το χαλάσει.

    Παρασκευή σκόρδου

    Για να αποθηκεύσετε σκόρδο ήταν μεγάλη, θα πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Αυτή η διαδικασία αρχίζει με τη συγκομιδή. Το σκόρδο είναι η άνοιξη και το χειμώνα. Από τον τύπο του εξαρτάται από το χρονισμό και τα χαρακτηριστικά της συλλογής.

    Το ασημένιο σκόρδο αφαιρείται στα τέλη Αυγούστου. Για να καταλάβετε πότε πρέπει να συγκομίζεται ένα φυτό, πρέπει να κοιτάξετε τις κορυφές. Αν πέσει και γίνει κίτρινο, τότε είναι καιρός να καθαρίσετε το σκόρδο. Το άνοιγμα του σκόρδου δεν είναι δύσκολο και μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

    Χειμερινό ή χειμερινό σκόρδο συλλέγεται τον Ιούλιο. Είναι αρκετά ιδιότροπος και θα μπορεί να ξαπλώνει μόνο μέχρι το χειμώνα (πολύ σπάνια μέχρι την άνοιξη). Εάν μια μεγάλη σοδειά αυτού του είδους συγκομίζεται, τότε είναι καλύτερα να αλέσετε το σκόρδο για μπαχαρικά ή να μαγειρέψετε ζυμαρικά από αυτό. Καταλάβετε ότι το σκόρδο χειμώνα είναι ώριμο, μπορείτε από τις στεγνές και κίτρινες κορυφές του, τις λεπτές κλίμακες και τις ρωγμές στο φλοιό της ταξιανθίας.

    Βγάλτε προσεκτικά το σκόρδο, για να μην καταστρέψετε τα κεφάλια, καθώς τα τεμαχισμένα φυτά δεν μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά την εκχύλιση, το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει κάτω από ένα θόλο ή κάτω από τον ήλιο (εάν ο καιρός είναι καλός στο δρόμο) για αρκετές ημέρες.

    Μετά την ξήρανση, οι στεγνοί μίσχοι πρέπει να κοπούν (εάν δεν πρόκειται να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε πλεξίδες) και να ταξινομήσετε τις κεφαλές.

    Μετά τις προπαρασκευαστικές εργασίες, μπορείτε να προχωρήσετε με την επιλογή της μεθόδου αποθήκευσης. Το σκόρδο, το οποίο για κάποιο λόγο ταξινομήθηκε, μπορεί να αλεσθεί για καρύκευμα ή να καταψυχθεί στην κατάψυξη.

    Πού και σε ποιο είδος δοχείου είναι καλύτερο να αποθηκεύεται το σκόρδο;

    Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του, το σκόρδο είναι ο κάτοχος ρεκόρ για διάρκεια ζωής. Αποθηκεύεται τόσο στη ζεστασιά όσο και στο κρύο, και οι όροι δεν αλλάζουν πολύ.

    Για να κατανοήσετε τον τρόπο αποθήκευσης του σκόρδου σε ένα διαμέρισμα της πόλης, πρέπει να καταλάβετε τον τόπο αποθήκευσης και συσκευασίας (δοχείο).

    Σε ποιο είδος δοχείου είναι καλύτερο να κρατήσει το σκόρδο;

    1. Ένα κουτί. Στο κουτί, δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το σκόρδο, ολόκληρα τα κεφάλια πρέπει να τοποθετηθούν σε κουτιά και να πασπαλιστούν με αλάτι ή αλεύρι, αν το επιθυμείτε. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξύλινα κουτιά και πρέπει να υπάρχουν σχισμές αέρα για το σκόρδο.
    2. Αποθήκευση σε καλάθια. Αυτό είναι το απλούστερο δοχείο και ένας από τους απλούστερους τρόπους για να σώσει το σκόρδο. Λόγω της ύφανσης στο καλάθι, ο αέρας κυκλοφορεί συνεχώς. Αυτό έχει ευεργετική επίδραση στην αποθήκευση των λαχανικών.
    3. Κάλτσες ή καλσόν. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε και από τις γιαγιάδες μας. Αλλά εξακολουθεί να είναι δημοφιλής για την αποθήκευση σκόρδου στα σπίτια. Λόγω των μικρών αυλών, ο αέρας εισέρχεται στα καλσόν και το σκόρδο μπορεί να ξεχειμωνιάζει εξαιρετικά καλά. Δεμένη καλτσοποιία κρέμονται στα νύχια, εξοικονομώντας έτσι χώρο στο διαμέρισμα.
    4. Τράπεζες. Σε τέτοιους περιέκτες μπορείτε να αποθηκεύσετε τόσο εκλεπτυσμένο όσο και μη επεξεργασμένο σκόρδο. Μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζο σε καθαρή μορφή, με αλάτι ή λάδι και επίσης, ανάλογα με το περιεχόμενο, να καλύπτεται με καπάκι από πολυαιθυλένιο ή να παραμένει ανοιχτό. Το σκόρδο σε ένα βάζο μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.
    5. Χωρίς το απόβαρο. Εάν δεν θέλετε να αποθηκεύσετε σκόρδο σε κουτιά, κουτάκια, καλάθια ή άλλα δοχεία, μια καλή επιλογή είναι πλεξούδες. Με αυτή τη μέθοδο, το σκόρδο θα πρέπει να είναι καλά αποξηραμένο και να διατηρείται μόνιμα σε ξηρό μέρος. Οι κεφαλές υφαίνονται με φτερά με σπάγκο ή σχοινί. Αυτή η επιλογή δεν θα διατηρήσει μόνο το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό στοιχείο διακόσμησης του διαμερίσματός σας.

    Εάν δεν γνωρίζετε ακόμα ή δεν έχετε αποφασίσει πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο διαμέρισμά σας, δείτε μερικές από τις καλύτερες επιλογές:

    • μπαλκόνι ή μπαλκόνι. Κατάλληλο για την αποθήκευση του σκόρδου σε δοχεία ή κιβώτια, αν οι εγκαταστάσεις είναι μονωμένες.
    • κελάρι ή κελάρι. Δεν ξέρω πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο διαμέρισμα το χειμώνα; Το υπόγειο θα είναι μια ιδανική επιλογή. Υπάρχει μέτρια υγρασία, καλή διαπερατότητα αέρα, και το σκόρδο την άνοιξη δεν θα χάσει τις ιδιότητές του?
    • σε κάθε ξηρό μέρος. Το σκόρδο διατηρείται τέλεια σε εσχάρες, κουτάκια ή καλσόν.
    • ψυγείο. Πολλοί άνθρωποι ρωτούν, αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο ψυγείο; Κατ 'αρχήν, προαιρετικά, εξετάζεται αυτή η συσκευή. Το σκόρδο στο κρύο διατηρείται καλά. Αν δεν σας ενοχλεί στο ψυγείο και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε εκεί.

    Τρόποι αποθήκευσης σκόρδου

    Για να μπορείτε τελικά να αποφασίσετε πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο στο σπίτι σας, σας προσφέρουμε αρκετούς τρόπους.

    Σκεφτείτε τους.

    1. Στο αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε το σκόρδο και στεγνώστε τις επιλεγμένες κεφαλές. Βάλτε αλάτι στο κάτω μέρος του κουτιού από κόντρα πλακέ. Σε αυτό το αλάτι βάλτε ένα στρώμα σκόρδου, και πάλι κοιμούνται και πάλι με αλάτι. Αυτά τα στρώματα μπορεί να είναι αρκετά, κατά την κρίση σας. Είναι σημαντικό τα σκελίδες σκόρδου να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και το αλάτι καλύπτει τα στρώματα.
    2. Στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο κοινή, δεδομένου ότι η αποθήκευση του σκόρδου στο ψυγείο είναι απλή και πρακτική. Είναι σημαντικό να υπάρχει μια θέση σε αυτό. Για να το διατηρήσετε, πρέπει να στεγνώσετε καλά το σκόρδο και να το βάλετε σε χάρτινες σακούλες. Εάν υπάρχει μια επιθυμία, μπορείτε να πασπαλίζετε με αλάτι. Το σκόρδο πρέπει να αποθηκεύεται ξεχωριστά από όλα τα λαχανικά, τότε θα αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη και ακόμη και το καλοκαίρι.
    3. Στις τράπεζες. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μεθόδους αποθήκευσης για τις νοικοκυρές. Εάν έχετε ήδη αποφλοιώσει το σκόρδο ή το ίδιο το φλοιό έχει εξαφανιστεί, τότε η επιλογή με το βάζο θα είναι η καλύτερη, αφού μπορείτε να αποθηκεύσετε το καθαρισμένο σκόρδο σε αυτό χωρίς να χάσετε τις ιδιότητες του φυτού. Για να γίνει αυτό, ταξινομούμε το σκόρδο, εάν χρειάζεται, καθαρίστε το, στεγνώστε το για αρκετές ημέρες και το βάζετε στα βάζα. Ταυτόχρονα, το καπάκι δεν μπορεί να κλείσει. Το κύριο πράγμα είναι να το βάλουμε σε ξηρό μέρος.
    4. Στη μορφή του εδάφους. Εάν το σκόρδο είχε χρόνο να χαλάσει, τότε η ανακύκλωσή του θα είναι μια απαραίτητη επιλογή. Γι 'αυτό, επιλέξτε καλά, παρθένα νιφάδες, καθαρίστε τα και αλέστε τα σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια αλατίζονται και τοποθετούνται σε δοχεία, τα οποία καλύπτονται με καπάκια και τοποθετούνται στο ψυγείο. Αυτός είναι ένας από τους τρόπους σύντομης αποθήκευσης του σκόρδου, αλλά στο χέρι πάντα θα υπάρχει σάλτσα σκόρδου.
    5. Στο λάδι. Καθαρίζουμε το σκόρδο, ρίχνουμε σε ένα βάζο και το γεμίζουμε με λάδι (ελαιόλαδο ή λαχανικό). Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κλείσετε το καπάκι. Πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο που αποθηκεύεται με αυτή τη μέθοδο; Μπορείτε απλά στο ψυγείο.
    6. Σε πριονίδι. Επίσης, αντί για αλάτι ή αλεύρι, το σκόρδο μπορεί να πασπαλιστεί με πριονίδι (κατά προτίμηση αν είναι κωνοφόρα δέντρα). Αποθηκεύστε το σκόρδο σε ξύλινα ή κόντρα πλακέ σε ξηρό και δροσερό μέρος.

    Όροι αποθήκευσης του σκόρδου

    Οι κατά προσέγγιση όροι είναι οι εξής:

    • Τριμμένο σκόρδο - αποθηκευμένο όχι περισσότερο από δύο μήνες.
    • αλεύρι, αλάτι, πριονίδι - περίπου πέντε μήνες?
    • σε πετρέλαιο - όχι περισσότερο από τρεις μήνες.
    • στο ψυγείο, όπως στο χαρτί - επίσης περίπου τρεις μήνες?
    • στην τράπεζα - τρεις μήνες.

    Χρόνοι καθαρισμού και τρόποι αποθήκευσης του σκόρδου

    Για να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή, πρέπει να αφαιρεθεί εγκαίρως και να προετοιμαστεί κατάλληλα για αποθήκευση.

    Σημάδια ωρίμανσης κεφαλής

    Το σκόρδο ωριμάζει πολύ ομοιόμορφα. Τα σημάδια της ωρίμανσης είναι:

    • κιτρίνισμα των κάτω φύλλων.
    • Ξήρανση εξωτερικών μεμβρανών και απόκτηση ενός χαρακτηριστικού χρώματος για την ποικιλία.
    • εύκολος διαχωρισμός των σημείων.
    • Ισιώνοντας τα βέλη, πριν καταρρεύσουν σε δακτυλίους, στους βαθμούς πυροδότησης.
    • ρωγμές κουτιών με βολβώδες
    • κατάθεση του φυλλώματος.

    Αυτά τα σημάδια είναι ένας δείκτης τεχνικής ωριμότητας, όταν οι διαδικασίες σχηματισμού βολβών δεν έχουν ακόμη ολοκληρωθεί και λήγουν μετά τη συγκομιδή.

    Η ρωγμή των κεφαλών (φυσιολογική ωριμότητα) υποδεικνύει ότι τα περιθώρια είναι έτοιμα να βλαστήσουν και η συγκομιδή πρέπει να καθαριστεί επειγόντως. Αλλά αυτό δεν είναι πάντα ένα σημάδι ωριμότητας. Συχνά ακόμη και άθικτα κεφάλια ρωγμές κατά την φύτευση σκόρδο μετά από πατάτες.

    Όροι συλλογής σκόρδου

    Ο χρόνος καθαρισμού εξαρτάται από τον τρόπο καλλιέργειας της καλλιέργειας.


    Η περίοδος καθαρισμού επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες. Στο κρύο, υγρό καλοκαίρι, η συγκομιδή ωριμάζει για 5-10 ημέρες.
    Νωρίς για να αφαιρέσετε το σκόρδο δεν μπορεί, επειδή θα είναι κακώς αποθηκευμένο. Κατά τον καθυστερημένο καθαρισμό, οι κεφαλές είναι διάσπαρτες σε ξεχωριστά σημείια. Ο βέλτιστος χρόνος επιτυγχάνεται όταν τα βέλη ισιώσουν και ανοίξει το πλαίσιο ταξιανθίας. Εάν δεν υπάρχουν βέλη, τότε προσανατολίζονται προς τις κορυφές: όταν πέφτουν, ξεκινούν καθαρισμό.

    Ο χρόνος ωρίμανσης των κεφαλών σκόρδου μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί με διάφορες αγρονομικές τεχνικές.

    Μέτρα προ της συγκομιδής για τη βελτίωση της ποιότητας της συγκομιδής

    Δύο εβδομάδες πριν από την τεχνική ωριμότητα, τα βέλη ισιώνονται, το σκόρδο θα σταματήσει να αυξάνεται και οι βολβοί αρχίζουν να γεμίζουν. Αυτή τη στιγμή, τα φύλλα είναι κόμπους ή κόμπους για να ενισχύσουν την εκροή θρεπτικών ουσιών από τους μίσχους και αφήνει στα κεφάλια. Η περίοδος ωρίμανσης αυξάνεται κατά 10-14 ημέρες. Εάν το καλοκαίρι είναι πολύ βροχερό, τότε αυτή η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται, δεδομένου ότι η παρατεταμένη τοποθέτηση των κεφαλών στο υγρό έδαφος οδηγεί στην ήττα των μυκητιασικών ασθενειών τους.

    Όταν οι ταξιανθίες αρχίζουν να ισιώνονται, το έδαφος από τους βολβούς είναι κούρεμα στα μισά του δρόμου, έτσι ώστε ο αέρας να είναι προσβάσιμος στα δόντια. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να το κάνετε αυτό σε υγρό καιρό. Αν αυτό δεν γίνει, τότε λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε υγρασία στο έδαφος, η διείσδυση του αέρα στις ρίζες είναι δύσκολη. Τα δόντια αρχίζουν να αισθάνονται πείνα οξυγόνου και, ως εκ τούτου, πεθαίνουν. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται διαβροχή. Ο φτυαρισμός αυξάνει τη φυσιολογική αναπνοή των βολβών και επιταχύνει το σχηματισμό τους για 3-5 ημέρες.

    Πότε να αφαιρέσετε το σκόρδο από το κρεβάτι, την ξήρανση του σκόρδου

    Όταν οι κορυφές πέφτουν και αρχίζουν να στεγνώσουν, τα φυτά ανασκάπτονται. Για να καθυστερήσετε με τον καθαρισμό είναι αδύνατο, καθώς το ώριμο σκόρδο βλασταίνει εύκολα. Δεν μπορείτε να καθαρίσετε το σκόρδο μετά τη βροχή. Είναι απαράδεκτο να τραβάτε τα φυτά από το έδαφος, καθώς είναι δυνατόν να βλάψετε το βολβό. Οι εκσκαφέντες κεφαλές μένουν για 5-6 ώρες στον αέρα, έτσι ώστε να είναι αεριζόμενοι και ξηροί. Τη νύχτα η συγκομιδή μεταφέρεται στο υπόστεγο.

    Στεγνώστε το σκόρδο μαζί με τις κορυφές για 12-15 ημέρες σε υπόστεγα ή σοφίτες, τοποθετώντας το σε 1-2 στρώματα. Σε ξηρούς και ξηρούς καιρούς, τα κιβώτια μεταφέρονται στον ανοιχτό αέρα.

    Πολύ καλές και γρήγορες εγκαταστάσεις ξήρανσης στο θερμοκήπιο, όπου υπάρχουν ιδανικές συνθήκες για ξήρανση. Κουτιά με καλλιέργεια τοποθετούνται σε θερμοκήπιο και αφήνουν για 8-10 ημέρες. Τα φυτά γυρίζουν από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε οι κάτω κεφαλές να είναι στην κορυφή. Το θερμοκήπιο παραμένει ανοικτό ακόμα και τη νύχτα. Σε σωστά αποξηραμένο σκόρδο, το στέλεχος είναι ελαστικό, κάμπτει καλά, αλλά δεν σπάει.

    Φυτά με βέλη αφήνονται στις ράχες μέσα σε 7-10 ημέρες μετά τη συγκομιδή της κύριας καλλιέργειας. Όταν οι μίσχοι αρχίζουν να γίνονται κίτρινοι, κόβονται, δένονται σε δεσμίδες και στεγνώνουν στη σκιά για 20-25 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι βολβοί θα ρίξουν, θα γίνουν πολύ μεγαλύτεροι και θα αποκτήσουν το χρώμα της αντίστοιχης ποικιλίας.

    Προετοιμασία για αποθήκευση

    Μετά την ξήρανση, οι βολβοί καθαρίζονται από το έδαφος, οι ρίζες και τα στελέχη αποκόπτονται και αποθηκεύονται για αποθήκευση.

    Ο καθαρισμός από τη γη συνίσταται στην απομάκρυνση 1-2 στρώσεων ζυγαριών κάλυψης. Μην αφαιρείτε περισσότερα στρώματα, καθώς προστατεύουν την κεφαλή σκόρδου κατά την αποθήκευση από την υπερβολική εξάτμιση της υγρασίας. Αν αφαιρέσετε πάρα πολλές ζυγαριές, τότε σε 1-2 μήνες τα ντεσινγκ θα αρχίσουν να στεγνώνουν.

    Ριζοσπαστικές ρίζες. Οι ρίζες κόβονται σε απόσταση 2-5 mm από τον πυθμένα και οι υπόλοιπες άκρες καίγονται. Αυτό εμποδίζει τη βλάστηση των κηλίδων κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και την καταστροφή των κεφαλών με κοκκώδη παράσιτα. Το υλικό σπόρων δεν έχει ρίζες.

    Κλάδεμα των φύλλων. Οι στεγνές κορυφές κόβονται, αφήνοντας ένα λαιμό σε 2-3 cm. Εάν το σκόρδο αποθηκευτεί σε δρεπάνια, αφήστε 30-40 cm του στελέχους, εάν σε δέσμες - 15-20 cm.

    Οι μίσχοι με τους λαμπτήρες του αέρα συνδυάζονται και αποθηκεύονται ξεχωριστά.

    Γενικοί κανόνες για την αποθήκευση σκόρδου

    Αποθηκεύστε ιδανικά ξηρούς βολβούς. Φυλάξτε τα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 3 έως 22 ° C και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 70% σε χώρους όπου δεν υπάρχει ισχυρή κυκλοφορία αέρα.

    Τρόποι για να σώσετε τη συγκομιδή σε μια ιδιωτική κατοικία και σε ένα διαμέρισμα της πόλης είναι διαφορετικές. Το σκόρδο αποθηκεύεται καλύτερα σε χαμηλές θετικές θερμοκρασίες (3-6 ° C) στο κελάρι ή στη σοφίτα, όπου οι συνθήκες είναι κοντά στο βέλτιστο.

    Στα διαμερίσματα η συγκομιδή φυλάσσεται καλά στους 18-22 ° C σε κλειστή περιοχή χωρίς ρεύματα. Μην αποθηκεύετε τους λαμπτήρες σε χώρους με υψηλή υγρασία (κουζίνες, μπάνια) και σε χώρους όπου η θερμοκρασία του αέρα είναι πάνω από 22 ° C (για μπαταρίες, σε ντουλάπια, μεζάνες). Το πιο κατάλληλο μέρος είναι τα κατώτερα ράφια των ντουλαπιών στο διάδρομο ή το δωμάτιο αποθήκευσης, όπου η θερμοκρασία και η υγρασία δεν είναι πολύ υψηλά.

    Στο ψυγείο, το σκόρδο δεν μπορεί να διατηρηθεί σε κάθε επιθυμία, επειδή υπάρχει πολύ υψηλή υγρασία. Τα κεφάλια γίνονται γρήγορα υγρό και σαπίζουν ή μούχλα. Η μέγιστη διάρκεια ζωής του σκόρδου στο ψυγείο είναι 7-10 ημέρες.

    Οι ραγισμένες κεφαλές δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από ένα μήνα. Δεδομένου ότι τα ντεκολτέ δεν προστατεύονται από τις κοινές κλίμακες κάλυψης, η διαδικασία της αναπνοής και της εξάτμισης προχωρά πολύ εντατικά και γρήγορα στεγνώνουν. Πρέπει να χρησιμοποιούνται πρώτα.

    Η διάρκεια ζωής του χειμώνα σκόρδο είναι 6-8 μήνες (ανάλογα με την ποικιλία), την άνοιξη - 8-10 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι λαμπτήρες που αποστέλλονται σε μια κατάσταση φυσικής βιολογικής ανάπαυσης. Μετά από μια περίοδο ανάπαυσης μεταβολικές διεργασίες στις denticles ενισχύονται, υπάρχει η παρασκευή της από την έναρξη της βλάστησης. Ως εκ τούτου, οι μεγαλύτερες δυσκολίες προκύψουν κατά το δεύτερο μισό της περιόδου της αποθήκευσης της σοδειάς. Αυτή τη στιγμή, το κεφάλι ή αποθηκεύθηκαν στους 0-2 ° C (σκόρδο μεγαλώνει στους + 3 ° C) ή στους 20 ° C και υψηλότερες (σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, η βλάστηση επιβραδύνει σκελίδες).

    Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο

    Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διατήρησης του σκόρδου:

    • σε πλεξίδες, στεφάνια, τσαμπιά?
    • σε πλέγματα και καλάθια.
    • σε σακούλες από λινό ·
    • σε κιβώτια, κιβώτια.
    • στις τράπεζες.

    Σε πλεξίδες, τσαμπιά, καλάθια, δίχτυα, σκόρδο είναι καλά διατηρημένα, αν υπάρχει ένας αχυρώνας, μια σοφίτα ή, τουλάχιστον, ένα ξηρό κελάρι. Η αποθήκευση σε τράπεζες είναι κατάλληλη για ένα διαμέρισμα. Οι υπόλοιπες μέθοδοι αποθήκευσης είναι κατάλληλες τόσο για ιδιωτική κατοικία όσο και για διαμέρισμα.

    Αποθήκευση σκόρδου σε πλεξούδες.

    Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος διατήρησης του σκόρδου. Οι πλεξίδες καταλαμβάνουν λίγο χώρο και είναι ευκολότερο να ελέγξετε την εμφάνιση αλλοίωσης με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης.
    Όταν αποθηκεύονται σε πλεξούδες μετά την ξήρανση αφήνουν 30-40 cm φύλλα. Για την πλεξούδα του πλεξούδα χρειάζεστε ένα ισχυρό λεπτό σχοινί, σπάγκο ή εύκαμπτο σύρμα.

    Τεχνική της ύφανσης πλεξούδες.

    Πάρτε 3 κεφάλια και συνδέστε τα στη βάση με σχοινί. Αποδεικνύονται τέσσερις άκρες: τρεις κορμούς και ένα σχοινί, το οποίο, όταν υφαίνει, πρέπει πάντα να είναι συνυφασμένο με ένα από τα στελέχη.
    Κάντε την αρχική δέσμευση.
    Στη συνέχεια, μετά από κάθε ύφανση στην πλεξούδα, προσθέστε ένα νέο κεφάλι.

    Οι πλεξίδες δεν θα πρέπει να είναι πολύ μακρές, διαφορετικά θα σπάσουν με το δικό τους βάρος. Μπορείτε να πλέξετε το σκόρδο σαν στεφάνι, περιτυλίγοντας το στέλεχος γύρω από το λαιμό του προηγούμενου κεφαλιού. Αποθηκεύστε πλεξίδες και στεφάνια σε αχυρώνες σε θερμοκρασία 3-6 ° C ή στο διαμέρισμα κεραμικής (στους 18-22 ° C). Αλλά στο σκόρδο διαμέρισμα, πλεγμένο σε πλεξούδες, δεν αποθηκεύεται για πολύ. Έτσι ώστε τα πλεξούδες και τα στεφάνια να μην καταρρέουν, τα κεφάλια δεν αποσύρονται μαζί με τις κορυφές, αλλά αποκόπτονται, τότε το στέλεχος παραμένει στο εσωτερικό και το πλεκτό δεν καταρρέει.

    Μπορείτε απλά να δεσμεύσετε τα κεφάλια σε μια δέσμη 15-20 τεμαχίων και να κρεμάσετε σε έναν αχυρώνα ή σε μια σοφίτα. Στην κουζίνα, δεν μπορείτε να κολλήσετε πλεξίδες για μακροχρόνια αποθήκευση.

    Αποθήκευση σε καλάθια και δίχτυα

    Οι βολβοί τοποθετούνται σε 3-4 στρώματα, αν βρίσκονται στην αποθήκη, με υψηλή υγρασία, είναι καλυμμένα με φλούδες κρεμμυδιού. Τα καλάθια τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος, το πλέγμα κρέμεται στον τοίχο. Στα καλάθια η συγκομιδή διατηρείται καλύτερα από ότι στα δίχτυα.

    Αποθήκευση σε σάκους από λινό

    Το σκόρδο τοποθετείται σε σακούλες από φυσικά υφάσματα και πασπαλίζουμε με αλάτι για να το προστατέψουμε από την υγρασία. Οι θήκες τοποθετούνται σε παλέτες ή τα κάτω ράφια των κιβωτίων κοντά το ένα στο άλλο.

    Αποθήκευση σε κιβώτια και κιβώτια

    Τα κουτιά και τα κιβώτια πρέπει να έχουν οπές, έτσι ώστε να υπάρχει μικρή κυκλοφορία αέρα. Το σκόρδο τοποθετείται σε 3-4 στρώματα, σε χώρους με υψηλή υγρασία, κάθε στρώμα πιπεριμένο με αλάτι. Η κορυφαία στρώση των κεφαλών καλύπτεται με αλάτι 1-2 εκατοστά. Το αλάτι απορροφά την υπερβολική υγρασία και εμποδίζει την σήψη και τη χύτευση των κεφαλών.

    Αποθήκευση σκόρδου σε βάζο με αλάτι.

    Αποθήκευση σκόρδου σε δοχεία

    Το ακαθάριστο σκόρδο τοποθετείται σε γυάλινα βάζα. Οι μικροί βολβοί τοποθετούνται εξ ολοκλήρου, οι μεγάλοι χωρίζονται σε κηλίδες. Το δοχείο είναι κλειστό με ένα παχύ χαρτί ή ένα διάτρητο κάλυμμα καπόνης. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης.

    Αποθήκευση λαμπτήρων

    Εάν η σπορά των σπόρων πρόκειται να πραγματοποιηθεί την άνοιξη, τα αποξηραμένα βέλη με τα κιβώτια είναι δεμένα σε δέσμη και αποθηκεύονται στον αχυρώνα στους 2-4 ° C. Στο διαμέρισμα μπορούν να αποθηκευτούν στο μονωμένο μπαλκόνι. Σχετικά με την ταξιανθία έβαζαν γάζες, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μην καταρρέουν. Για 2 μήνες πριν από τη φύτευση, τα κρεμμύδια αέρα διαχωρίζονται από το μίσχο, καθαρίζονται από ακαθαρσίες και αποθηκεύονται χύδην σε θερμοκρασία 12-15 ° C.

    Πρόσθετα μέσα που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση του σκόρδου

    Εκτός από τα παραπάνω, υπάρχουν και άλλοι τρόποι αποθήκευσης της καλλιέργειας, αλλά χρησιμοποιούνται σχετικά σπάνια λόγω της έντασης εργασίας τους.

    Ο κύριος στόχος για οποιαδήποτε μέθοδο αποθήκευσης είναι να κρατήσει όσο το δυνατόν περισσότερο το χυμό και τη φρεσκάδα των κηλίδων και να μην χαλάσει την καλλιέργεια.

    Πιθανά προβλήματα αποθήκευσης σκόρδου

    Τα κύρια προβλήματα που παρουσιάστηκαν κατά την αποθήκευση είναι:

    • χύτευση και σήψη των κεφαλών.
    • ξήρανση των σημείων.
    • αλλαγή χρώματος.
    • βλάστηση ·
    • βλάβες από σιτοβολώδη παράσιτα (ακάρεα ριζών και αλεύρων).

    Η συστροφή και η σήψη της καλλιέργειας οφείλεται σε υψηλή υγρασία. Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε, να αφαιρέσετε τους βλαβέντες βολβούς, να στεγνώσετε το υπόλοιπο για 5-6 ημέρες από την μπαταρία ή στο μεσοπάτωμα και να το βγάλετε σε ξηρό μέρος. Αν η υγρασία είναι υψηλή, ρίξτε το υπόλοιπο σκόρδο με αλάτι.

    Ξήρανση σκελίδες σκόρδου. Οι χειμερινές ποικιλίες έχουν φυσική ξήρανση μέχρι το τέλος της περιόδου αποθήκευσης. Μπορεί να επιβραδυνθεί για αρκετές εβδομάδες με το περιτύλιγμα των κεφαλών σε μια μεμβράνη τροφής. Εάν το σκόρδο άρχισε να στεγνώνει πολύ πριν από το τέλος του όρου, τότε ο λόγος είναι πολύ ξηρός αέρας. Οι κεφαλές μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, όπου οι διαδικασίες αναπνοής επιβραδύνουν. Αλλά δεν χρειάζεται να τα κρατήσετε εκεί για πολύ καιρό, αλλιώς θα υγρανθούν και θα σαπίσουν. Για την αποφυγή περαιτέρω ξήρανσης, οι βολβοί επεξεργάζονται με παραφίνη ή τυλίγονται με μεμβράνη τροφής.

    Η αλλαγή στο χρώμα των κηλίδων στο βασικό έως το κίτρινο χρώμα αποτελεί ένδειξη βλάβης του νηματώδους στελέχους. Το καλοκαίρι, το παράσιτο βάζει αυγά στο κάτω μέρος των φυτών και στο έδαφος γύρω τους. Το σκόρδο που έχει μολυνθεί από νηματώδη δεν αποθηκεύεται καλά. Διευθετείται, τα άρρωστα κεφάλια χωρίζονται από τα υγιή και καίγονται. Το σύνολο του υλικού σπόρων, ακόμη και αν δεν αναγνωρίζεται ως παράσιτο, χαράσσεται απαραιτήτως με ένα εντομοκτόνο, στη συνέχεια ξηραίνεται και διατηρείται στις ίδιες συνθήκες.

    Βλάστηση. Οι αρχάριοι για τη βλάστηση των κηλίδων καθαρίζονται και χύνεται με φυτικό έλαιο. Σε αυτή τη μορφή μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να κάνετε την καύση του γαϊδουριού με φωτιά, αλλά αν η διαδικασία έχει ήδη αρχίσει, τότε δεν μπορεί να σταματήσει. Τα ψεκαζόμενα νιφάδες χάνουν την ελαστικότητα και είναι ακατάλληλα για φαγητό.

    Η ήττα των σιτοβολών είναι εξαιρετικά σπάνια. Βασικά, το σκόρδο επηρεάζεται από τα ακάρεα ρίζας και αλευριού. Οι βλαστοί διεισδύουν στο τρυπάνι μέσω του πυθμένα και τροφοδοτούν τους χυμούς του. Το Donce βαθμιαία σβήνει και εξαφανίζεται. Εάν υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης, τότε το σκόρδο όταν αποθηκεύεται, σε σκόνη με κιμωλία. Σε περίπτωση ανίχνευσης της μόλυνσης κατά την αποθήκευση, οι κεφαλές τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο για 1-1,5 λεπτά. Μετά από αυτό, οι βολβοί ταξινομούνται, τα μολυσμένα με ακάρεα λαμβάνονται και καίγονται.

    Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο ταυτόχρονα με διάφορους τρόπους. Έτσι, μπορείτε να αποφύγετε σημαντικά προβλήματα και να καθορίσετε ποια μέθοδο αποθήκευσης είναι καλύτερη.

    Ίσως θα σας ενδιαφέρει να διαβάσετε άλλα άρθρα σχετικά με την καλλιέργεια του σκόρδου:

  • Φύτευση και φροντίδα για χειμερινό σκόρδο.
  • Οι κανόνες για τη φύτευση και τη φροντίδα για το σκόρδο άνοιξη.
  • Πώς να τρώτε το σκόρδο
  • Χαρακτηριστικά των ποικιλιών σκόρδου χειμώνα και άνοιξη.
  • Γιατί κίτρινα φύλλα σκόρδου.

    Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο

    Πίσω από την εποχή της ντάκας, συγκομίζεται μια συγκομιδή λαχανικών και φρούτων. Και πριν από τους αγρότες φορτηγών υπάρχει μια επείγουσα ερώτηση: πώς να διατηρήσετε το προϊόν έτσι ώστε να μην σαπίζει και να μην υποβαθμιστεί, να βλαστήσει και να μην στεγνώσει. Για παράδειγμα, σκόρδο. Το χειμώνα, μπορεί να αντικαταστήσει πολλά ακριβά φάρμακα, και στην κουζίνα είναι απλά απαραίτητο. Σχεδόν κάθε μέρα κατά το μαγείρεμα δείπνου, το προσθέτουμε σε διάφορα πιάτα, επειδή όχι μόνο τους δίνει μια πικάντικη γεύση, αλλά και υποστηρίζει την υγεία μας. Θα μοιραστώ μερικά μυστικά και θα σας πω για τις αποχρώσεις του πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σωστά.

    Σημειώστε το σκόρδο για αποθήκευση στο σπίτι

    Αυτό το λαχανικό μπορεί να ονομαστεί κάτοχος ρεκόρ για πιθανή μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Αν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις, θα περάσουν τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε μέχρι τη νέα συγκομιδή.

    Πώς να προετοιμάσετε ένα λαχανικό για μακροχρόνια αποθήκευση

    Για να διατηρήσετε καλά το σκόρδο, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Ακόμη και κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε σημαντικά σημεία που θα έχουν άμεσο αντίκτυπο στην ποιότητα αποθήκευσης:

    • βέλτιστος χρόνος συλλογής. Με την πάροδο του χρόνου οι συγκομιδές κεφαλών δεν αποσυντίθενται σε κηλίδες, είναι κατάλληλες για τοποθέτηση για αποθήκευση. Συνήθως οι αγρότες φορτηγών αναπτύσσονται δύο είδη - άνοιξη (ή καλοκαίρι) και χειμώνα (ή χειμώνα). Άνοιξη σκόρδο αφαιρείται όταν τα φύλλα του δεν είναι μόνο κίτρινο, αλλά επίσης να πέσει στο έδαφος. Αυτό συμβαίνει συνήθως κατά την πρώτη ή δεύτερη δεκαετία του Αυγούστου. Η επιθυμία για συγκομιδή του χειμώνα καθορίζεται από τις ακόλουθες ενδείξεις: κιτρίνισμα των φύλλων και έκρηξη του δέρματος της ταξιανθίας. Ο κατά προσέγγιση χρόνος για τη συγκομιδή του χειμώνα σκόρδου είναι το τέλος του Ιουλίου.

    Το σήμα για τη συγκομιδή του σκόρδου το χειμώνα είναι η ισορροπία και η διάσπαση του δέρματος της ταξιανθίας στο δείγμα ελέγχου

    Στεγνώστε το σκόρδο για περίπου μια εβδομάδα και στη συνέχεια κόψτε τα

    Για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέγονται μεγάλα κεφάλια σκόρδου τα οποία διατηρούνται καλύτερα

    Το σκόρδο, το οποίο δεν έχει δοκιμαστεί για την καταλληλότητά του για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να στεγνώσει, να καταψυχθεί, να μαριναριστεί ή να αλατιστεί.

    Ποιο σκόρδο είναι καλύτερο να τεθεί για μακροπρόθεσμη αποθήκευση - το καλοκαίρι ή το χειμώνα

    Οι καλοκαιρινές ποικιλίες έχουν υψηλότερη διάρκεια ζωής από ό, τι οι χειμερινές. Αυτό είναι λόγω του όγκου των νιφάδων επίστρωσης: το χειμώνα είναι πολύ μικρότερα, έτσι ώστε να στεγνώνει γρηγορότερα την απώλεια της υγρασίας, και μπορεί να αρχίσει να μούχλα ή σήψη υπό υψηλή υγρασία και θερμοκρασία του αέρα. Ως εκ τούτου, ένα μέρος της χειμερινής συγκομιδής σκόρδου χρησιμοποιείται για φύτευση το φθινόπωρο, μερικές ανακυκλώνονται και μια μικρή ποσότητα αποθηκεύεται για αποθήκευση στην πρώτη θέση. Συνήθως ο χειμώνας διατηρείται καλά μέχρι το Νέο Έτος, τότε αρχίζει να ξεφλουδίζει και να επιδεινώνεται.

    Η διάκριση του χειμώνα σκόρδο από την άνοιξη είναι πολύ απλή: ο βολβός του χειμώνα έχει ένα ψεύτικο στέλεχος στη μέση, απουσιάζει το καλοκαίρι.

    Το χειμερινό σκόρδο (αριστερά) διαφέρει από την άνοιξη (στα δεξιά) λόγω της παρουσίας μιας ισχυρής ράβδου, του αριθμού και του μεγέθους των δοντιών, της θέσης τους

    Όροι διατήρησης

    Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν την ασφάλεια του σκόρδου είναι:

    • θερμοκρασία. Βέλτιστο για χειμερινό σκόρδο είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης από -2 έως +2 βαθμούς. Ένα υψηλότερο καθεστώς θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι οι καρποί αρχίζουν να βλασταίνουν. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία θα παγώσει. Οι ουσιαστικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας οδηγούν στο γεγονός ότι το σκόρδο χάνει τις γευστικές του ιδιότητες και τις χρήσιμες ιδιότητες. Η άνοιξη μπορεί να αποθηκευτεί σε υψηλότερη θερμοκρασία (αλλά όχι πάνω από +20 μοίρες).
    • υγρασία αέρα. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80%. Η αυξημένη υγρασία θα οδηγήσει σε αποσύνθεση των σημείων. Εάν η θέση αποθήκευσης είναι πολύ ξηρή, δηλαδή η υγρασία του αέρα θα είναι μικρότερη από 50%, τότε το σκόρδο θα αρχίσει να στεγνώνει.
    • φωτισμό. Η συγκομιδή αποθηκεύεται καλύτερα σε σκοτεινό μέρος. Όταν φυλάσσεται στο φως, είναι σημαντικό να μην επιτρέπεται η άμεση ηλιακή ακτινοβολία να χτυπάει τις κεφαλές.
    • πρόσβαση στο αεροδρόμιο. Η υπερβολική πρόσβαση σε αέρα θα βοηθήσει να στεγνώσει τα κεφάλια, οπότε είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το λαχανικό σε ανοιχτά δοχεία ή κουτιά, τσάντες από καμβά.

    Πού και σε τι μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο

    Φυτικά τόσο ταπεινός ώστε να μπορείτε να το κρατήσει, όχι μόνο σε ειδικά εξοπλισμένες εγκαταστάσεις αποθήκευσης, αλλά μόνο στο διαμέρισμα, κάβα και υπόγειο, μόνωση μπαλκόνι ή χαγιάτι, στο ψυγείο.

    Στο κελάρι ή στο κελάρι

    Αυτά τα δωμάτια θεωρούνται βέλτιστα για την αποθήκευση λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου. Το κελάρι ή το κελάρι θα πρέπει να προετοιμαστούν για την εποχή της αποθήκευσης λαχανικών. Για αυτό καθαρισμός διεξάγεται, εξετάζονται για την παρουσία των τρωκτικών, εντόμων, μούχλας και λαμβάνει τα κατάλληλα μέτρα για την επίλυση αυτών των προβλημάτων: βάλει παγίδες και παγίδες, σωστό εξαερισμό ελαττώματα, υποβλήθηκε σε επεξεργασία με τον μύκητα και άλλων παθογόνων βακτηρίων. Τρόποι αποθήκευσης στο υπόγειο:

    • σε πλεκτά πλεξούδες. Αυτός ο αρχαίος τρόπος αποθήκευσης κρεμμυδιών και σκόρδου είναι δημοφιλής με πολλές νοικοκυρές. Πλέκονται σε σπάγκο σκοινιού ή σχοινιού σχοινιού με κεφάλια παρέχουν μέτρια πρόσβαση αέρα, καταλαμβάνουν λίγο χώρο όταν αποθηκεύονται?

    Πλεκτά πλεξούδα από σκόρδο - είναι αρκετά απλό και το λαχανικό σε αυτή τη μορφή "αναπνέει", που σημαίνει ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα

    Αυτός ο τρόπος αποθήκευσης τόσο του σκόρδου όσο και των κρεμμυδιών είναι επίσης βολικός, διότι ο φλοιός δεν διαρρέει, αλλά παραμένει μέσα στην αποθήκη

    Το σκόρδο θα πρέπει να τοποθετείται σε κουτί με στρώμα που δεν υπερβαίνει τα 20 cm

    Εάν η θερμοκρασία στο κελάρι δεν είναι μεγαλύτερη από δύο βαθμούς, σε αυτές τις συνθήκες παραμένουν καλές πρώτες συνθλίβονται, ξηραίνεται και γεμίζουν με σκόρδο λάδι, μία μέθοδο παρασκευής ότι περιγράφουμε παρακάτω.

    Βίντεο: πώς να πλέξετε ένα χοντρόκοκκο από το σκόρδο

    Στο διαμέρισμα

    Σε ένα διαμέρισμα της πόλης καλύτερα και περισσότερο αποθηκευμένο το σκόρδο άνοιξη. Αν αυξήσατε αυτή την ποικιλία μόνο για ατομική χρήση, τότε ο όγκος της είναι συχνά μη σημαντικός, έτσι δεν περιορίζει τους οικοδεσπότες, δεν χρειάζεται αρκετό χώρο. Μπορεί να ανασταλεί σε πλεξίδες ή κάλτσες καπρών, τοποθετημένα σε κουτιά στα ράφια κουζίνας. Με την ευκαιρία, τα πλεκτά σκόρδα διακοσμούν τέλεια το εσωτερικό της κουζίνας.

    Για την ομορφιά μπορεί να υφάνει πλεξούδα γρασίδι σκόρδο και τα αποξηραμένα άνθη των οποίων τα πέταλα δεν χάνουν το χρώμα τους και να μην πέσουν - για παράδειγμα, κατιφέδες, κενταύριο

    Αυτές οι "ξηρές" μέθοδοι αποθήκευσης συνιστώνται να χρησιμοποιούνται με τη βέλτιστη υγρασία και τη θερμοκρασία του αέρα για το σκόρδο.

    Στις τράπεζες

    Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν γυάλινα βάζα για αποθήκευση. Η βήμα-προς-βήμα διαδικασία των bookmarking έχει ως εξής:

    1. Οι τράπεζες πλένονται καλά και στεγνώνουν.
    2. Το αποξηραμένο και ταξινομημένο σκόρδο μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα ολόκληρα τα κεφάλια ή να το αποσυναρμολογήσει σε ντεκτιχάλια.
    3. Τα γεμάτα δοχεία δεν κλείνουν με καπάκια και τοποθετούνται σε ξηρό, πιο σκούρο μέρος.

    Βάλτε σε ένα κουτί του σκόρδου μπορεί να χυθεί με μεγάλο αλάτι, το οποίο λειτουργεί ως αντισηπτικό και απορροφά την υγρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, πρώτα στο κάτω μέρος των τραπεζών χύνεται στρώμα άλας στη συνέχεια που ένα στρώμα σκόρδο, το αλάτι και να ξυπνήσουν πάλι έτσι επαναλαμβάνεται στρωματώσεως και prosypku στην κορυφή της κονσέρβας. Είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε ότι όλα τα περιθώρια μεταξύ των κεφαλών ή των κηλίδων χυθούν με αλάτι.

    Τα γεμισμένα δοχεία μπορούν να καλυφθούν με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες και να παραμείνουν σε σκοτεινό μέρος

    Αντί για αλάτι, μερικοί κηπουροί προτιμούν να ρίχνουν σκόρδο με αλεύρι ή τέφρα, που απορροφούν την υπερβολική υγρασία πολύ καλά και επιτρέπουν τη διατήρηση μιας ποιοτικής καλλιέργειας μέσα σε 5-6 μήνες.

    Βίντεο: επεξεργασία και αποθήκευση λαχανικών σε κονσέρβες

    Σε σάκους

    Το σκόρδο διατηρείται καλά σε σάκους από καμβά, αν τα βυθίζετε σε ένα συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα και στη συνέχεια το στεγνώνετε. Το ιστό που είναι εμποτισμένο με άλατα αποτελεί εμπόδιο για τους παθογόνους παράγοντες, επομένως το λαχανικό θα αποθηκευτεί σε μια τέτοια συσκευασία χωρίς πολύ κόπο για περίπου 5 μήνες.

    Μικρές μερίδες σκόρδου μπορούν να αποθηκευτούν σε σακούλες ιστών χωρίς εμποτισμό. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 3 μήνες, αλλά η αρχική τσάντα με ένα ενδιαφέρον κεντητό ή εφαρμοστό θα διακοσμήσει τον χώρο εργασίας σας στην κουζίνα.

    Η τσάντα μπορεί να ράβεται από οποιοδήποτε φυσικό υλικό

    Στην παραφίνη

    Η ουσία αυτής της μεθόδου έχει ως εξής:

    1. Τα κεριά παραφίνης τήκονται σε υδατόλουτρο.
    2. Η κεφαλή λαμβάνεται για το αποκομμένο στέλεχος, ελαφρώς βυθισμένο στη τηγμένη παραφίνη.
    3. Gluts παραφίνη στραγγισμένο, και το υπόλοιπο επί των παγώνει κεφάλι, σκόρδο τυλίγει ένα προστατευτικό φιλμ, το οποίο θα εμποδίσει την εξάτμιση της υγρασίας και την προστασία των δοντιών από επιβλαβείς οργανισμούς.

    Συχνά, επεξεργασμένο με παραφίνη σκόρδο μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων λαχανικών

    Παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη τροφής στην οποία το σκόρδο είναι καλά τυλιγμένο. Εάν η κεφαλή ήταν καλά αποξηραμένη και δεν επηρεάστηκε από παθογόνα βακτήρια, τότε το κεφάλι θα αποθηκευτεί επίσης στο κουκούλι από την ταινία για έως και 6 μήνες.

    Ξήρανση

    Ένας απλός και αξιόπιστος τρόπος μακροχρόνιας αποθήκευσης του σκόρδου στεγνώνει. Μπορείτε να το κάνετε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο:

    1. Τα δόντια καθαρίζονται και κόβονται κατά μήκος σε λεπτές πλάκες.
    2. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα στο δίσκο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου ή του μετρητή του φούρνου.

    Το σκόρδο χωρίζεται σε κηλίδες, καθαρίζεται και κόβεται σε πλάκες ίσου πάχους

    Προστιθέμενο στη διαδικασία μαγειρέματος, το αποξηραμένο σκόρδο απορροφά την υγρασία και δίνει μια εκπληκτική γεύση στο πιάτο σας

    Από το αποξηραμένο σκόρδο μπορείτε να μαγειρέψετε τη σκόνη σκόρδου. Για να γίνει αυτό, η πλάκα ξηρανθεί αλέθεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή συνήθους κονιάματος, αναμίχθηκαν με λίγο αλάτι και καλύπτονται για αποθήκευση σε μικρά γυάλινα βάζα. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

    • σκόνη σκόρδου καταλαμβάνει λίγο χώρο αποθήκευσης?
    • όταν μαγειρεύετε, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο για τον καθαρισμό και το ψήσιμο του σκόρδου.
    • σε προσεκτικά κλειστά δοχεία το προϊόν αυτό μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο.

    Η σκόνη σκόρδου κρατάει γεύση, αλλά χάνει ορισμένες από τις χρήσιμες ιδιότητες ενός φρέσκου προϊόντος. Αυτό είναι ουσιαστικά το μοναδικό αλλά σημαντικό μειονέκτημα του αποξηραμένου σκόρδου.

    Στην τελική σκόνη, εκτός από το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα, πιπέρι, πάπρικα - και ως εκ τούτου θα πάρετε το αρχικό καρύκευμα τη δική της παραγωγή

    Στη λιμνοθάλασσα

    Εάν το διαμέρισμα της πόλης σας έχει ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι ή loggia, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο που προετοιμάζεται με αυτούς τους τρόπους. Είναι σημαντικό να το προστατεύσετε από το ηλιακό φως, να το καλύψετε με ένα σκοτεινό αδιαφανές πανί και να δώσετε το απαραίτητο καθεστώς θερμοκρασίας.

    Για αποθήκευση είναι δυνατή η κατασκευή ειδικών κιβωτίων, για την τοποθέτηση τους με πλαστικό αφρώδες υλικό και φύλλο αλουμινίου και, συνεπώς, προστασία από το ηλιακό φως και το κρύο.

    Για να φτιάξετε ένα μικρό κελάρι στο μπαλκόνι για την αποθήκευση λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας

    Στο ψυγείο

    Το μεγαλύτερο πρόβλημα που προκύπτει κατά την αποθήκευση φρέσκου σκόρδου σε ψυγείο είναι η υγρασία του αέρα. Τις περισσότερες φορές, τα λαχανικά είναι υγρά, έτσι ώστε ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης σε ένα ψυγείο - όχι περισσότερο από 2-3 μήνες. Για την αποφυγή αλλοίωσης των σκελίδες, σκόρδο-ξηραίνεται διπλωμένο σε χαρτί ή καμβά σάκους και ρίχνουμε κεφαλές άλας ή δέρματα κρεμμύδι. Ως δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επίπεδο γυάλινο βάζο, το οποίο τοποθετείται καλύτερα στην πόρτα του ψυγείου.

    Στο ψυγείο μπορείτε να αποθηκεύσετε μια μικρή ποσότητα σκόρδου για 2-3 μήνες

    Αποθήκευση ψιλοκομμένου σκόρδου

    Στο ψυγείο συνιστάται η αποθήκευση κονσερβών με λειαντήρα για το κρέας ή με σκόρδο μπλέντερ. Προετοιμάστε το ως εξής:

    1. Επιλέξτε υγιή δόντια.
    2. Ξεφλουδίστε τα από το φλοιό.
    3. Τρίψτε με ένα αλεσμένο.
    4. Προσθέστε αλάτι, αναμείξτε.
    5. Διπλώστε την προκύπτουσα μάζα σε καλά πλυμένα και αποξηραμένα βάζα.
    6. Σφικτά κλεισμένο με καπάκια.

    Σε ένα μείγμα ωμού σκόρδου και αλατιού, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα

    Το σκόρδο είναι αποθηκευμένα βάρος χωρίς να χάσει τη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες δεν είναι πολύ μεγάλη - 2-3 μήνες, αλλά το θετικό είναι ότι είναι πάντα στο χέρι είναι το σκόρδο, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε μαγειρευτά φαγητά, χωρίς επιπλέον επεξεργασία.

    Σε πλήρωση λαδιού

    Η αποθήκευση στο ψυγείο απαιτεί το σκόρδο, γεμάτο με λάδι:

    1. Οι λοβοί καθαρίζονται.
    2. Οι τράπεζες πλένονται και μετά αποστειρώνονται.
    3. Τα δόντια είναι πυκνά συσκευασμένα σε παρασκευασμένα δοχεία.
    4. Γεμίστε με φυτικό λάδι - ελιά ή ηλίανθο. Το γέμισμα πρέπει να καλύπτει πλήρως το σκόρδο.
    5. Κλείστε στενά το καπάκι.

    Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε γέμισμα λαδιού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κονσέρβες μικρού μεγέθους

    Η διάρκεια ζωής του σκόρδου, μαγειρεμένο με αυτό τον τρόπο - μέχρι 3 μήνες. Την ίδια στιγμή ο ίδιος δεν χάνει τις ιδιότητές του και το λάδι αποκτά ένα ευχάριστο άρωμα, χάρη στο σκόρδο πτητικών, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φόρτιση διαφορετικά πιάτα - σούπες, σάλτσες και σαλάτες.

    Κατάψυξη

    Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με την κατάψυξη του σκόρδου. Ορισμένοι γαιοκτήμονες χρησιμοποιούν και επαινέσουν ενεργά αυτή τη μέθοδο. Άλλοι παρατηρούν ότι η δομή και η γεύση κατά τη διάρκεια της κατάψυξης αλλάζουν, οπότε μην τη χρησιμοποιείτε. Όπως γνωρίζετε, όλα είναι γνωστά μόνο από προσωπική εμπειρία, οπότε ας δώσουμε τις συνταγές για κατάψυξη και αποφασίζετε αν θα τα χρησιμοποιήσετε ή όχι:

    • είναι δυνατόν να παγώσουν ολόκληρα ακατέργαστα σημειακά. Είναι τυλιγμένα σε μεμβράνη τροφίμων, αλουμινόχαρτο, τοποθετούνται σε μια τσάντα για κατάψυξη και τοποθετούνται σε κατάψυξη. Όπου είναι απαραίτητο, βγάζουν ξεχωριστά κομμάτια και τα χρησιμοποιούν για μαγείρεμα.
    • μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή κατάψυξης παρτίδων. Σε αυτή την περίπτωση, οι αποφλοιωμένες κηλίδες αλέθονται και καταψύχονται σε ένα δίσκο πάγου. Οι μικρές κύβοι που προκύπτουν τοποθετούνται σε σάκο από σελοφάν και αποθηκεύονται σε κατάψυξη.

    Ένας ισχυρός κύβος σκόρδου σχηματίζεται στο δίσκο μετά από μια νύχτα που ξοδεύεται στον καταψύκτη

    Ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν κατά την αποθήκευση

    Συχνά κατά την αποθήκευση σκόρδου υπάρχουν προβλήματα που μπορούν να αποφευχθούν αν ακολουθήσετε τους κανόνες, αξιολογείτε σαφώς τις διαθέσιμες επιλογές και επιλέγετε τον καταλληλότερο τρόπο για τη διατήρηση του λαχανικού. Ο πίνακας που παρουσιάζεται θα συμβάλει στη συστηματοποίηση των πληροφοριών, στην προσανατολισμό σε πιθανά προβλήματα και εξωτερικά σημάδια εκδήλωσης σφαλμάτων αποθήκευσης.

    Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι

    Σκόρδο - ένα από τα αγαπημένα λαχανικά, ένα υποχρεωτικό πρόσθετο στα πιάτα, βελτιώνει τη γεύση και δίνει μπαχαρικά, πικάντικα στα τρόφιμα. Είναι κατανοητό η επιθυμία των νοικοκυρών να διατηρούν την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού για το χειμώνα, αποφεύγοντας την αλλοίωση και την ξήρανση του προϊόντος.

    Προετοιμασία σκόρδου για αποθήκευση

    Για μακρόχρονη αποθήκευση μόνο ολόκληρα, χωρίς ελαττώματα και βλάβες κεφαλών σκόρδου είναι κατάλληλα, επομένως είναι σημαντικό να οργανωθεί η συγκομιδή της καλλιέργειας σωστά.

    Χειμώνας ή άνοιξη σκόρδο: τι είναι καλύτερο

    Οι κάτοικοι του καλοκαιριού αναπτύσσουν δύο είδη σκόρδου:

    • άνοιξη (που φυτεύτηκε την άνοιξη), καθαρίζονται τον Αύγουστο.
    • το χειμώνα (που φυτεύτηκε το φθινόπωρο), ωριμάζει στα τέλη Ιουλίου.

    Για την αποθήκευση, είναι πιο κατάλληλο ένα είδος άνοιξης ή καλοκαιριού με περισσότερες ανώτερες κλίμακες. Το Zubki προστατεύεται καλύτερα από την ξήρανση, την υγρασία και το σκόρδο το χειμώνα με μια μικρή ποσότητα φλοιού που είναι ευαίσθητη στις αλλαγές της θερμοκρασίας, της υγρασίας.

    Το σκόρδο χειμώνα συνιστάται σε μαρινάδες, τουρσιά, που χρησιμοποιούνται πρώτα για την πρόληψη αλλοίωση, ενώ το καλοκαίρι το σκόρδο εκπληρώνει τέλεια όλες τις συνθήκες μέχρι την άνοιξη.

    Οι κεφαλές του σκόρδου το καλοκαίρι πλέκονται σε πλεξίδες, στοιβάζονται σε κουτιά, καλάθια, τα δόντια φυλάσσονται σε δοχεία, στο ψυγείο, στις κολγιές.

    Η σωστή συγκομιδή - μια υπόσχεση μακράς αποθήκευσης

    Αφαιρέστε το λαχανικό όταν φτάσει σε πλήρη ωριμότητα, προσπαθώντας να μην χάσετε το χρόνο. Σημεία ωρίμανσης:

    1. Την άνοιξη γίνεται κίτρινη, τότε τα βέλη βρίσκονται. Zubki σφιχτά κρατήστε στο κεφάλι, δεν αποσυντίθενται.
    2. Το πράσινο βέλος γίνεται κίτρινο, μια λεπτή μεμβράνη εκρήγνυται στις ταξιανθίες.

    Οι κεφαλές που χωρίζονται σε ξεχωριστά δόντια αποθηκεύονται ελάχιστα. Επιτρέπεται η επεξεργασία, η κατανάλωση, η προσθήκη στα πιάτα.

    Για καθαρισμό, επιλέξτε μια ξηρή ημέρα, σκάψτε τα λαχανικά με πιρούνια, απαλά αλλοιώστε τις κεφαλές, ώστε να μην καταστραφούν. Τα βέλη δεν κόβονται, το έδαφος βουρτσίζεται, το λαχανικό είναι δεμένο σε δεσμίδες και αναρτάται σε ξηρό μέρος για να στεγνώσει. Ένα κελάρι, ένα θόλο, μια σοφίτα, το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι ξηρό, ζεστό.

    Μετά το στέγνωμα, κόψτε τις ρίζες και τα φύλλα, αφήνοντας ένα μικρό μήκος του στελέχους (μέχρι 1,5 cm), ταξινομήστε τις κεφαλές σε μέγεθος, αφαιρέστε όλα τα κατεστραμμένα δείγματα. Το λαχανικό είναι έτοιμο για τοποθέτηση για χειμερινή αποθεματοποίηση.

    Συνθήκες αποθήκευσης

    Η αποθήκευση του σκόρδου για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι δυνατή υπό ορισμένες προϋποθέσεις:

    1. Υγρασία. Το αποδεκτό εύρος είναι 50-80% και είναι επιθυμητό να τηρηθεί. Ακόμη και με μια μικρή περίσσεια υγρασίας και την εμφάνιση της υγρασίας, τα σηψάκια γίνονται γρήγορα χυμώδη και σαπίζουν. Σε ένα μέρος που είναι πολύ ξηρό, το σκόρδο στεγνώνει.
    2. Θερμοκρασία. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των έμπειρων κατοίκων του καλοκαιριού, είναι καλύτερο να αποθηκεύονται τα συλλεγόμενα λαχανικά σε θερμοκρασία + 2ºC έως + 5ºC. Το χειμερινό σκόρδο δεν ανέχεται τις υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από + 10ºC), το καλοκαίρι διατηρείται καλά σε θερμοκρασίες μέχρι + 15ºC... + 20ºC, αλλά όχι υψηλότερες. Συνιστάται να μην επιτρέπονται μεταβολές θερμοκρασίας, επειδή από αυτό το λαχανικό χάνει πικάντικη γεύση και οξύτητα.
    3. Φωτισμός. Η καλλιέργεια αποθηκεύεται για αποθήκευση σε ημι-σκοτεινό μέρος, έτσι ώστε οι σάκοι, τα κουτιά, τα καλάθια, οι πλεξούδες να μην έχουν άμεση ηλιακή ακτινοβολία.

    Το σκόρδο είναι ανεπιτήδευτο, με τη δημιουργία των βέλτιστων συνθηκών για αποθήκευση μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.

    Χώροι αποθήκευσης

    Η επιλογή της θέσης καθορίζεται από τις δυνατότητες του κατοίκου του καλοκαιριού, τις συνθήκες στέγασης. Για τους ιδιοκτήτες ιδιωτικών κατοικιών οι πιο κατάλληλοι χώροι είναι:

    Οι κεφαλές είναι αναρτημένες σε πλεξίδες, τσαμπιά, που είναι τοποθετημένες σε κάλτσες από καπρόν, σε καλάθια, κιβώτια, κιβώτια. Οι εγκαταστάσεις προετοιμάζονται εκ των προτέρων για τη συγκομιδή:

    • αέρα ·
    • αποξηραμένο.
    • με ειδικές απολυμαντικές συνθέσεις.
    • ελέγξτε τον εξαερισμό.

    Στο κελάρι συνήθως βάζουμε διάφορα λαχανικά για το χειμώνα, και το σκόρδο αποθηκεύεται σε απόσταση από πατάτες, τεύτλα, καρότα, λάχανο.

    Οι κάτοικοι αστικών περιοχών αποθηκεύουν το σκόρδο στην κουζίνα (σίτες, κουτιά, κουτιά ή τσάντες), στο ψυγείο (σε τσάντες, κονσέρβες), σε μονωμένες λότζες και μπαλκόνια (σε κιβώτια, κιβώτια).

    Τρόποι αποθήκευσης

    Στο οπλοστάσιο των αγροτών φορτηγών, αποθηκεύονται περισσότερες από δώδεκα διαφορετικοί τρόποι αποθήκευσης ενός χρήσιμου λαχανικού το χειμώνα, αλλά αυτό που θα είναι καλύτερο σε συγκεκριμένες συνθήκες, επιλύεται μόνο στην πράξη.

    Στις πλεξούδες

    Η επαληθευμένη έκδοση της αποθήκευσης που χρησιμοποιείται από τους αγρότες φορτηγών, αλλά αρκετά επίπονη στο αρχικό στάδιο - ύφανση πλεξούδες. Θα χρειαστεί να αφήσετε μακριούς μίσχους για να τις πλέξετε σε μια ενιαία δέσμη.

    Πλεγμένα πλεξούδες κρεμασμένα στο υπόγειο, κελάρι, κουζίνα ή ντουλάπι.

    Σε δέσμες

    Η μέθοδος είναι παρόμοια με την προηγούμενη, η διαφορά: οι κεφαλές είναι δεμένες όχι σε πλεξίδες, αλλά σε δεσμίδες. Για μια δέσμη, χρησιμοποιήστε σχοινιά, δυνατά νήματα. Οι τελικές δέσμες αναρτώνται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

    Στα καλάθια

    Τα κεφάλια του σκόρδου διατηρούνται καλά σε ψάθινα καλάθια. Απομακρύνονται στα ράφια του κελάριου, του κελάριου, του κελάριου, ελέγχοντας τακτικά και αφαιρώντας τα χαλασμένα ή αποξηραμένα δείγματα.

    Σε σάκους

    Στο διαμέρισμα, το σκόρδο αποθηκεύεται σε σάκους από καμβά, κρέμονται σε απομονωμένες περιοχές. Για καλύτερη διατήρηση του λαχανικού, συνιστάται αυτή η μέθοδος:

    • Οι σακούλες ιστών εμποτίζονται σε ισχυρό διάλυμα άλατος.
    • οι σάκκοι ξηραίνονται.
    • κοιμούνται σ 'αυτά το σκόρδο.

    Αλάτι "αποθήκες" θα σώσει τα κεφάλια από μύκητες, βακτήρια και την εμφάνιση του καλουπιού.

    Στις τράπεζες

    Για το χειμώνα, το σκόρδο τοποθετείται σε δοχεία, δεν είναι απαραίτητο να κλείνετε τα καπάκια και τα βάζετε σε δροσερό μέρος. Για ευκολία, οι μεγάλες κεφαλές χωρίζονται σε ξεχωριστά δόντια, χωρίς να αφαιρούνται οι ζυγοί κάλυψης. Οι τράπεζες έχουν προηγουμένως αποστειρωθεί, στη συνέχεια αποξηραμένα.

    Σε κάλτσες καπρών

    Ένας παλιός αποδεδειγμένος τρόπος χειμερινών κρεμμυδιών και σκόρδου για τους κατοίκους της πόλης. Είναι βολικό το γεγονός ότι, όπως τσάντες, με τη μορφή της μεγάλης «λουκάνικα» δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο, η οποία είναι σημαντική για τις αστικές διαμερίσματα, το κεφάλι δεν επιδεινωθεί, λαχανικών διατηρεί στο ακέραιο όλες γεύση του και ευεργετικές ιδιότητες.

    Στο αλάτι

    Οι κυρίες εκτιμούσαν τη μέθοδο, καθώς με το σκόρδο αλάτι αποθηκεύεται χωρίς ζημιές σε όλο το μακρύ χειμώνα. Τα κατάλληλα δοχεία είναι:

    Το σκόρδο μετά την ξήρανση είναι ταξινομημένο, κατόπιν στρωματοποιείται σε ένα δοχείο, χύνοντας αλάτι. Ο αριθμός των στρώσεων είναι 3-4 σε ένα κιβώτιο. Θα πρέπει να διασφαλιστεί ότι το αλάτι καλύπτει πλήρως τα κεφάλια και δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο.

    Τάβλι με τις κεφαλές να καθαρίζονται στο ψυγείο (τράπεζες), στη λογγαία ή στην αποθήκη. Αντικαταστήστε το αλάτι με την τέφρα, το αλεύρι, καθώς αυτά τα προϊόντα απορροφούν επίσης την υγρασία καλά και εμποδίζουν την εμφάνιση της μούχλας.

    Στην παραφίνη

    Αυτή η μέθοδος είναι γνωστή στους καλλιεργητές λουλουδιών, αφού διατηρούν με αυτό τον τρόπο τα κρεμμύδια των γλαδιόλων. Ταιριάζει στο σκόρδο:

    • σε ένα υδρόλουτρο λιωμένη παραφίνη.
    • βουτιά τα κεφάλια του λαχανικού σε αυτό?
    • περιμένοντας να στερεοποιηθεί το κέλυφος.

    Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου είδους "παραμένουσας" παραφίνης σκόρδου είναι 6-7 μήνες χωρίς απώλεια γεύσης.

    Σε πριονίδι

    Για να εξασφαλιστεί η μακροπρόθεσμη αποθήκευση των κεφαλών σκόρδου το χειμώνα, βοηθήστε τα πριονίδια. Σε κουτιά ή κιβώτια κεφαλές στοίβα, τα ρίχνει με πριονίδι από κωνοφόρα είδη ξύλου. Αποθηκεύστε τα δοχεία στο κελάρι, στο υπόγειο.

    Στο σανό

    Το σκόρδο αποθηκεύεται καλά στο σανό, διατηρώντας την πλήρη γεύση του και όχι μούχλα. Κατ 'αρχάς, το ξηρό χόρτο τοποθετείται σε ένα κιβώτιο ή κιβώτιο, στη συνέχεια ένα στρώμα σκόρδου, στη συνέχεια σανό. Συνολικά, κατασκευάζονται 3-4 στρώματα και τα δοχεία με κεφαλές αφαιρούνται στο κελάρι ή στη σοφίτα.

    Ξήρανση

    Οι ξηρές πλάκες σκόρδου αλέθονται σε σκόνη και χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα για μαγειρεμένα πιάτα. Αρχικά, τα δόντια καθαρίζονται, κόβονται σε λεπτές στρώσεις, τοποθετούνται σε φύλλα ψησίματος. Στεγνώστε στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια αλέστε (μπλέντερ, κονίαμα), βάζετε σε βάζα από γυαλί για αποθήκευση.

    Χυμοί αποθήκευσης τελικού προϊόντος - 10-12 μήνες. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους αυτό το σκόρδο, οπότε η μέθοδος χρησιμοποιείται ως μία από τις επιλογές αποθήκευσης.

    Στο ψυγείο

    Έχοντας συνηθίσει να κατεβάζετε όλα τα προϊόντα στο ψυγείο, οι κάτοικοι της πόλης προσπαθούν να κρατήσουν το σκόρδο συγκεντρωμένο με τον ίδιο τρόπο στην περιοχή. Αλλά οι υγρές συνθήκες στα ράφια και στα συρτάρια του ψυγείου δεν είναι κατάλληλες για το σκόρδο και μετά από μερικούς μήνες (ίσως και νωρίτερα) τα καραμέλα είναι χαλασμένα.

    Επομένως, εάν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές, το ήδη αποθηκευμένο σκόρδο τοποθετείται στο ψυγείο:

    1. Σε βάζα, πιπέρι με αλάτι, αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
    2. Σε σακουλάκια (ύφασμα, χαρτί).
    3. Γείωση. Για το σκοπό αυτό, τα δόντια καθαρίστηκε με επικάλυψη κλίμακες, συστροφή σε μια μηχανή κοπής κιμά, χύθηκε άλας (1: 1) και τοποθετήθηκαν σε μικρά αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζονται. Η διάρκεια ζωής αυτού του καρυκεύματος είναι 2-3 μήνες, χρήση - ως πρόσθετο στα πιάτα.
    4. Σε κουτιά με βούτυρο. Τα δόντια καθαρίζονται, τοποθετούνται σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, χύνεται με φυτικό λάδι στην κορυφή. Κλείστε το καπάκι με ένα καπάκι. Όπως απαιτείται, το σκόρδο εξάγεται, το χύσιμο είναι κατάλληλο για σάλτσες και σάλτσες.

    Ένας άλλος τρόπος να "χειμώνα" το σκόρδο στο ψυγείο - κατάψυξη. Οι παραλλαγές είναι διαφορετικές:

    • να παγώσουν τα καθαρισμένα δόντια, να τα τυλίξουν σε φύλλο αλουμινίου, μεμβράνες τροφίμων, ειδικές σακούλες για προϊόντα κατάψυξης.
    • αλέθετε τα καθαρισμένα δόντια, γεμίστε με πολύ διαχωρισμό στο δίσκο πάγου, διπλώστε τους κύβους σε σακούλες και αποθηκεύστε τους στην κατάψυξη.

    Μερικοί άνθρωποι θεωρούν την κατάψυξη έναν βολικό τρόπο για να σώσει την καλλιέργεια, άλλοι προτιμούν τις μεθόδους της γιαγιάς - πλεξούδες, δέσμες, χαλαρά σε κουτιά.

    Προβλήματα αποθήκευσης και λύσεις

    Κατά τη στοίβαξη ενός λαχανικού για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην ξεχνάτε να ελέγχετε τακτικά τις συσκευασίες με κεφάλια και δόντια, αφαιρέστε το κατεστραμμένο ή αλλοιωμένο σκόρδο.

    Ταυτόχρονα, ένας μεγάλος αριθμός χαλασμένων δειγμάτων είναι ένα μήνυμα σχετικά με τις λανθασμένες συνθήκες αποθήκευσης και πρέπει να διορθώσουμε γρήγορα την κατάσταση.

    1. Η εμφάνιση του καλουπιού ή της σήψης δείχνει υψηλή υγρασία. Συνήθως εκδηλώνεται όταν οι κεφαλές βρίσκονται σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο (χωρίς πρόσβαση σε αέρα), όταν το σκόρδο τοποθετείται σε κουτιά ή κιβώτια με πολλά στρώματα (περισσότερα από πέντε). Βάλτε τις κεφαλές σε ένα άλλο δοχείο, παρέχετε αερισμό (δημιουργήστε τρύπες), αφαιρέστε όλα τα "ύποπτα" σημάδια.
    2. Ξήρανση σκόρδου. Εμφανίζεται όταν η θερμοκρασία έχει ξεπεραστεί (πάνω από + 20 ° C), χαμηλή υγρασία, παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης. Τα δόντια στεγνώνουν, παραμορφώνονται, γίνονται τσαλακωμένα. Χειριστείτε όλο το σκόρδο, αν είναι αδύνατο να δημιουργήσετε τη βέλτιστη θερμοκρασία, στρίψτε τα δόντια σε ένα μύλο κρέατος ή ρίξτε σε δοχεία, κονσέρβες με λάδι. "Για να αποθηκεύσετε" ολόκληρα κεφάλια θα επιτρέψει την παραφινίωση του λαχανικού.
    3. Βλάστηση των κεφαλών. Η εμφάνιση των πράσινων λαχανικών αποτελεί ένδειξη λανθασμένων συνθηκών αποθήκευσης. Αυτές οι κεφαλές χρησιμοποιούνται για φαγητό, προετοιμάζετε καρυκεύματα. Τα υπόλοιπα βολβίσκων διευθετηθεί, αν όχι σε σπορόφυτα επιλέγονται για να αποθηκεύσει οποιαδήποτε από τις ανωτέρω μεθόδους: την έκχυση τράπεζες λάδι, στριμμένα σε μία μάζα, το πάγωμα.
    4. Κίτρινη κηλίδωση. Η εμφάνιση κίτρινων κεφαλών και δοντιών σε αυτά μιλά για την ήττα του σκόρδου από μια μυκητιακή λοίμωξη. Εμφανίζεται όταν ένα άρρωστο σκόρδο, όχι αποξηραμένο, καθώς και σε παραβίαση της θερμοκρασίας και της υγρασίας. Τα κατεστραμμένα δείγματα καταστρέφονται, τα υπόλοιπα ταξινομούνται, επιλέγεται άλλη μέθοδος αποθήκευσης.

    Βάλτε το χειμώνα το σκόρδο πρέπει να ελέγχεται ανεξάρτητα από τη μέθοδο του χειμώνα. Τακτοποιούν τα κεφάλια σε κουτιά, καλάθια, σε δόντια, σε δεσμίδες, επιθεωρούν τα στρώματα των κεφαλών σε δοχεία.

    Το γεγονός ότι το λαχανικό είναι μολυσμένο με λοιμώξεις, δείχνει τέτοια σημεία:

    • ροζ παλτό της κλίμακας κεφαλής?
    • υδαρής δομή των δοντιών.
    • την εμφάνιση μιας δυσάρεστης μυρωδιάς μούχλας και σήψης.

    Το σκόρδο απορρίπτεται αμέσως, το δοχείο καταστρέφεται ή απολυμαίνεται.

    Συμβουλές για την αποθήκευση μιας μεγάλης καλλιέργειας σκόρδου

    Σε μικρή ποσότητα, το σκόρδο αποθηκεύεται επιτυχώς ακόμη και σε διαμερίσματα αστικών πολυώροφων κτιρίων, υπό την προϋπόθεση ότι το λαχανικό παρέχεται με τη βέλτιστη θερμοκρασία και υγρασία.

    Τι κάνουν οι οπαδοί των πικάντικων λαχανικών, που καλλιεργούνται καλάθια σκόρδου; Για την αποθήκευση, επιλέγονται ταυτόχρονα μερικές μέθοδοι, έτσι ώστε να μην χάσουν την καλλιέργεια το χειμώνα. Για παράδειγμα, μερικές από τις κεφαλές είναι γεμάτες με παραφίνη, τέφρα, αλάτι και μια άλλη παρτίδα αποθηκεύεται σε ψυγείο (κατάψυξη, σε λάδι). Ένα άλλο μέρος αποθηκεύεται σε βάζα στην κουζίνα ή στο ντουλάπι και ένας μικρός αριθμός δοντιών αλέθεται σε σκόρδο με αλάτι ή αποξηραμένο.

    Συνιστάται να φυτέψετε περισσότερο καλοκαιρινό σκόρδο, το οποίο πρόκειται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, και να καλλιεργηθούν χειμερινές καλλιέργειες σε μικρές ποσότητες και μετά τη συγκομιδή να χρησιμοποιηθούν πριν από την έναρξη του χειμώνα.

    Για να σώσει το σκόρδο το χειμώνα δεν είναι δύσκολο, απλά επιλέξτε τις πιο κατάλληλες επιλογές και μην ξεχάσετε να ελέγξετε το απόθεμα της συγκομιδής.

    Όλα τα άρθρα σας θα βρίσκονται σε αυτή τη σελίδα.

  • Πρόσθετες Εκδόσεις Για Τα Φυτά